Bánh cuộn Prazdnichnaya (Svyatkova) trên bánh ngọt choux của D. Zvek

Bánh cuộn Prazdnichnaya (Svyatkova) trên bánh ngọt choux của D. Zvek

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột mì	500 g
Sữa	1 ly
lòng đỏ	5 miếng.
men ép	50g
bơ	100g
Đường	150 g
Muối	0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Theo tôi, cuộn này không có trên diễn đàn. Nhưng nó đáng để nướng. Giống như tất cả các món nướng từ Daria Zvek, nó chỉ là một bản giao hưởng của hương vị và cấu trúc. Tôi đã cố gắng và tôi đã bị mất. Hãy thử nó cho mình.
• Vì vậy, tôi đã đưa ra các thành phần dựa trên một nửa khẩu phần. Công thức ban đầu dành cho 1 kg. bột mì. Nhưng ngay cả một nửa liều lượng là rất lớn. Ổ bánh mì lên rất nhiều.
• Bắt đầu:
• 1) Đổ một vài thìa từ một ly sữa để hòa tan men.
• 2) Đun 120 g bột với sữa sôi và xay để không bị vón cục. Khối lượng khá dày. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
• 
• 3) Xay men với 0,5 muỗng canh. muỗng canh đường, pha loãng với sữa còn lại và trộn với 1 muỗng canh. một thìa bột mì. Đổ khối men thu được vào bột sữa trứng và chà kỹ với nhau. Để ở một nơi ấm áp để tăng lên. Trong vòng nửa giờ, khối lượng này trở nên nổi bọt.
• 
• 
• 
• 4) Xay lòng trắng với đường, cho vào hỗn hợp sữa trứng và nhào kỹ cho đến khi mịn.
• 
• 5) Thêm bột mì và muối còn lại. Nhào cho đến khi tạo thành khối bột mịn. Tôi nhào trong 1 phút ở tốc độ 1 và 3 phút ở tốc độ 3.
• 6) Thêm bơ đun chảy sau cùng. D. Zvek chỉ ra rằng bạn có thể sử dụng dầu thực vật hơn là bơ. Nhào mọi thứ với nhau cho đến khi gluten phát triển. Bột hơi dính. Các kolobok đã kết hợp tốt với nhau.
• 
• 7) Cho bột vào một cái hộp có bôi mỡ và để lên trên.
• 
• Sau 45 phút, đây là những gì chúng ta thấy:
• 
• 
• Chia bột thành 4 phần. nó rất thoáng khí, sủi bọt. Chúng tôi cuộn từng bộ phận thành một con trùng roi. Đầu tiên tôi cán những chiếc bánh dẹt hình thuôn dài, sau đó cuộn lại thành từng cuộn, rồi cuộn thành từng cuộn xúc xích.
• 9) Tạo thành một búi tóc. Xoắn xúc xích làm đôi. Và sau đó xoắn hai kết quả xoắn lại với nhau.
• 
• 
• 
• Đặt bím tóc vừa thu được vào đĩa nướng tròn có lót giấy nướng. Chúng tôi để proofer trong khoảng 40 phút. Bột phát triển như thế này:
• 
• 
• 10) Bôi trơn bằng một quả trứng. Chúng tôi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ và nướng cho đến khi chín mềm.
• 11) Ổ bánh là cực kỳ thoáng mát. Do đó, cho đến khi nó nguội, không được chạm vào nó. Hãy để nó nguội trong hình dạng.
• Cắt nó là không thực tế. Chỉ vỡ thành các mảnh có lớp thoáng khí! Tự lo lấy thân!
• 

Món ăn được thiết kế cho

1bun

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

lò

Điều!!! Tôi ngửi nó với tất cả ruột của tôi!

Bạn ngửi thấy nó đúng! Điều!

Lenochka,: rose: cảm ơn vì công thức !!! Bột thẳng và thoáng !!!

Lenaa, thật là một cô gái tóc xù. Cảm ơn vì một công thức chi tiết như vậy.

Các cô gái, không phải nhờ tôi, mà là do Daria Tsvek. Tôi chỉ sao chép nó và dịch nó sang tiếng Nga.

Và bột thật thoáng. Và cũng rất thơm. Đối với tôi, có vẻ như nó sẽ hoạt động tốt đối với một ổ bánh mì.

Công thức tuyệt đẹp - chắc chắn là đánh dấu! Tôi sẽ cố gắng điều chỉnh nó cho phù hợp với HP, nhưng tất nhiên nó sẽ không diễn ra như vậy. Nhưng tôi sẽ cố gắng. Cảm ơn rât nhiều! Bột thật đẹp!

Lena, nhưng bạn có thể chỉ định nhiệt ở dạng nào và kích thước chiều cao và chiều rộng. Mình muốn nướng trong nhà đa bà con nhưng sợ chiều cao không vừa.

[Lena]

Thật là một công thức! Và cuộc hành quyết !!!
Một lớp học bậc thầy thực sự. Cảm ơn vì công thức, Lena!

Helen, bạn đã không đến đó trong một thời gian dài. Và đây là một ngon như vậy! Cảm ơn vì công thức. Tôi cũng đang nghiên cứu cuốn sách Zvek. Có rất nhiều thứ!

[Helena]

Helena, công thức tuyệt vời Tạm biệt các dấu trang

Tôi sẽ cố gắng thích nghi với HP,

Ailen, về nguyên tắc, đây là thời trang ngay lập tức để làm ở HP. Ngoại trừ phần ủ

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, bạn nướng nó! Hoan hô! Tôi nhìn cô ấy rất lâu, nhưng tất cả tay tôi đều không với tới. Vẻ đẹp là tuyệt vời, và những gì ngon và không có gì để nói về - đây là Tsvek.
Tôi tìm thấy một ổ bánh cưới trong cuốn sách khác của cô ấy. Theo mô tả - smakotA. Mặc dù không có đám cưới nào được nói trước, nhưng tôi muốn mang nó vào cuộc sống.

Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn! Xấu hổ.

Tumanchik, tôi nghĩ ở HP, tất nhiên, bạn có thể. Nhưng họ ngay lập tức chia phần ít nhất một nửa. Ổ bánh mì lên rất nhiều. Nếu bạn có một cái xô dài thì không có vấn đề gì với quá trình đổ khuôn. Sẽ chỉ có một bím tóc hình chữ nhật. Nói chung, tôi thích phương pháp bím tóc này. Hai chiếc xúc xích bắt chéo rồi xoắn chúng lại với nhau và thế là xong. Nhưng nếu thùng ở dạng thẳng đứng, thì bạn chỉ cần làm một cuộn.

yahont777, dạng có thể tháo rời tiêu chuẩn cho một chiếc bánh quy - đường kính 26 cm. Chiều cao khoảng 7-8 cm. Bột dính mạnh. Tôi đã không tính toán chiều cao của kệ trong lò và phần trên tựa vào vỉ nướng và nhàu nát.

MariS, cảm ơn. Chỉ có tôi là vẫn còn xa các bậc thầy. Có một công thức làm sẵn - tại sao anh ta không nên làm điều đó. Nhưng để tạo ra một cái gì đó ngon và đẹp mắt - đây là kỹ năng.

ang-kay, Angela, tôi luôn ở bên bạn. Tôi ghé vào mỗi ngày. Tôi chỉ là một thằng khốn lười biếng - tôi không có thời gian cho bất cứ việc gì. Cuối học kỳ, một đống báo cáo, học sinh nhớ về chuyện học hành, một vườn rau, lớp 9 nhỏ có bài kiểm tra cuối kỳ, bạn cần sắp xếp tốt trường học kỹ thuật, và sự lười biếng, lại lười biếng. Tôi muốn tham gia cuộc thi - nhưng không có thời gian. Và tôi cảm thấy như vậy cho đến cuối tháng 6 và tôi sẽ liên lạc với bạn bằng các cuộc đột kích.

Albina. đừng để công thức bị kẹt trong dấu trang. Nó rất ngon.

notglass, tôi đang đợi sự chấp thuận của ổ bánh mì. Tôi có thể cần nó sớm. Cháu trai có thể hân hạnh được nhẫn không.
À, về búi tóc. Cô ấy là một người quá đáng. Hôm qua tôi vừa bẻ một tấm ảnh và bẻ đôi cho con trai tôi. Sedni vào buổi sáng đã cùng một chú gấu túi đi dạo trong rừng để đi dạo buổi sáng. Gia đình lúc này lục đục. Cậu con trai chạy đi kiếm sữa. Nói chung, khi chúng tôi đến với con chó, chúng tôi còn một mảnh. Ria. Không có cuộn.

Chúng tôi cần một cái gì đó để nướng. Ở đó, bánh pho mát của Tsvek rất thú vị, nhưng tôi có pho mát nhỏ nằm xung quanh.

[Tumanchik]

Tumanchik, học cách đan bím tóc! Cháu gái sẽ được, nhưng bạn chưa học, không được cắt tóc như con trai. Ở đây trên bánh và xe lửa.
Helena, Tôi chắc chắn sẽ nướng trong tuần này. Có lẽ tôi sẽ không, nhưng tôi sẽ nướng nó.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, một công thức tuyệt vời!

[tuskarora]

tuskarora, ở đây nóng hổi mà cuốn được bookmark thì nhất định sẽ làm được !!!
Bạn có muốn tạo một chủ đề riêng về làm bánh trên diễn đàn từ Daria Zvek không?
Tôi đã làm những cái vịnh và bím tóc từ cô ấy, bột thật tuyệt vời !!

Lanh, đẹp! Tôi tin rằng nó rất ngon!
Nhưng ... Có nấm men dofigischi ở cùng một nơi! Điều này không hữu ích lắm. Và họ có thực sự không cảm thấy gì không?

Ol, kỳ lạ thay, không được cảm nhận. Hơn nữa, Zvek có tất cả các công thức nấu ăn với một lượng men khổng lồ. Chà, đối với bánh cuốn thì không ngon, vì vậy chúng tôi không ăn bánh cuốn của cô ấy mỗi ngày.

[Olga]

Olga, lượng men có thể được giảm một cách an toàn. Tôi lấy một nửa tiêu chuẩn trong tất cả các công thức nấu ăn của Zvek. Thực tế là việc xuất bản đã được rập khuôn thực tế từ năm 1961. Sau đó, không có men "nhiệt hạch" như vậy ở Ukraine. Họ đã yếu hơn nhiều và phải được đưa vào nhiều hơn. Mẹ tôi và bà tôi cũng nướng với một lượng lớn men và chỉ sau những năm 80 mới bắt đầu "một nửa".

Họ đã yếu hơn nhiều và phải được đưa vào nhiều hơn.

Aaaaa, Semyon Semyonitch! ...