Bánh phô mai

Bánh phô mai

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bơ	125g.
Trứng lớn	3 chiếc. (4 cái nếu nhỏ)
Nước	200g.
Muối	nhón
Bột mì	150g.
Phô mai	150g.

Phương pháp nấu ăn

• Đun sôi nước, dầu, muối. Lấy ra khỏi nhiệt, khuấy mạnh, thêm bột. Nhào cho đến khi bột bắt đầu tụt lại thành bột. Nguội đi.
• Lần lượt cho trứng vào khuấy đều (chỉ cho trứng tiếp theo sau khi trứng trước đã trộn đều với bột).
• Đổ phô mai vào, được bào trên một máy xay thô. Trộn đều.
• Dùng thìa nhúng nước hoặc dùng túi đựng bánh ngọt, đặt những chiếc bánh nhỏ lên khay nướng có phủ giấy và phết bơ.
• Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200C trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi bánh chín vàng.
• 
• 
• Rất thơm và ngon !!!

Ghi chú

công thức được lấy từ g. "Những câu chuyện hấp dẫn"

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh saffron cho Ngày Thánh Lucia (Omela)

Bún du lịch (Shyrshunchik)

Bánh sữa ngọt Bertina (GruSha)

Nếu có những khoảng trống như vậy trong chúng, như trong nhà sinh thái, thì chúng có thể được nhồi một cách an toàn với pho mát bào với tỏi.

[Albina]

Albina , bạn có thể, và không chỉ phô mai! Chúng tôi thực sự ăn chúng như vậy, thay vì bánh mì!

nấu theo công thức của bạn, nhưng họ không tăng lên rất nhiều? cho tôi hỏi là lỗi gì ???

[Jesse19]

Jesse19 Rất khó để nói nếu không nhìn thấy quá trình nấu nướng của bạn !!! Công nghệ đã được tuân thủ đầy đủ chưa? Bột được nhào đến khi bắt đầu nhão ra sau thành ?? Trứng, mỗi lần một quả? Nó được nướng ở nhiệt độ nào? Bạn đã không mở lò trong khi nướng?

Mình làm theo công nghệ, bột nở ra sau thành, mình đập trứng từng quả một, tức là đánh 1 cái đến khi tan hoàn toàn trong bột thì cái còn lại, nhiệt độ 200%, không mở lò nướng là được. quan sát qua cửa sổ. Có lẽ tôi bỏ một ít pho mát, nhưng tôi không có một miếng lớn? Khi tôi đặt chúng ra một tấm với một cái thìa nhúng vào nước. thì vì lý do gì mà chúng lan truyền một ít? Có thể đây là một sai lầm? bạn đã cho một chút gì đó vào bột?

Và tôi đang nướng bây giờ, đã được 15 phút. và sự nổi lên đã đi, tôi đã làm mọi thứ theo công thức: DI thú nhận - tôi đã làm bánh ngọt choux trước đây rất thường xuyên và để nó không nổi lên - độ đặc của bột sau khi trộn trong trứng không bao giờ quan trọng ở đây - nó phải như thế kem chua đặc, khi bạn lấy bằng thìa, nó không được chảy ra từ nó mà kéo dài với một khối dẻo như vậy. Tôi trộn 3 quả trứng lớn vào công thức này - bột đặc, tức là nó không kéo dài từ thìa và tôi thêm 1 quả trứng nhỏ - sau đó nó trở nên bình thường. Hãy thử nó và chúc may mắn

[Jesse19]

Khi tôi đặt chúng ra một tấm với một cái thìa nhúng vào nước. thì vì lý do gì mà chúng lan truyền một ít? Có thể đây là một sai lầm? một cái gì đó trong bột bạn đặt một ít?

Jesse19 , bột chắc chắn không lỏng. Tôi thậm chí còn dùng thìa nghiền mịn nó lên trên để nó không bị vụn. Tôi cũng có thể cho rằng lò nướng đã không nóng lên đến nhiệt độ cần thiết.

Bí quyết làm bánh ngọt choux (một nguồn: 🔗)

1) Nếu bột quá lỏng, hãy ủ một phần khác và thêm vào phần lỏng.

2) Nếu bột quá đặc, hãy khuấy thêm một quả trứng hoặc nửa quả trứng khác.

3) Bột không nên để nguội quá, bột khá nóng nhưng để trứng không bị vón lại (70-80 độ).

4) Trứng phải ở nhiệt độ phòng hoặc ấm hơn trước khi cho vào bột.

5) Khay nướng bánh ngọt choux phải được bôi mỡ bằng một lớp mỡ rất mỏng. Nếu tấm nướng quá nhiều dầu mỡ, thì các vết nứt sẽ hình thành trên lớp vỏ dưới cùng của sản phẩm. Nếu tấm nướng quá khô, thì sản phẩm có thể dính vào và phải dùng dao cắt bỏ.

6) Bạn có thể đặt bánh ngọt choux trên khay nướng bằng cách sử dụng túi đựng bánh ngọt có đầu kim loại, hoặc hộp giấy, hoặc chỉ dùng thìa. Bột đã lắng cần được nướng ngay lập tức, nếu không sẽ hình thành một lớp vỏ trên bề mặt của nó.

7) Bột quá dày sẽ không nổi lên được và bột rất nhòe và không giữ được hình dạng.

8.) Thời gian nướng của bánh ngọt choux phụ thuộc vào kích cỡ và hình dạng của sản phẩm. Các món nướng nhỏ nên được nướng ở nhiệt độ ổn định 220C trong toàn bộ thời gian nấu. Những chiếc lớn hơn được nướng trong 10 phút 10 phút ở nhiệt độ 220C, sau đó giảm xuống 190C và nướng thêm 15-20 phút cho đến khi bột nổi lên và chuyển sang màu vàng. Giảm nhiệt độ đảm bảo rằng bên trong sản phẩm được nướng vào thời điểm chúng chuyển sang màu vàng bên ngoài.

9) Để sản phẩm không bị rơi ra trong khi nướng, phải đóng lò cho đến khi kết thúc quá trình nướng.

10) Nếu các đầu của sản phẩm bị cong lên trên hoặc sản phẩm quá mềm thì tức là lò không được làm ấm đủ.

11) Nếu sản phẩm rơi ra sau khi nướng, thì bạn nên lấy sản phẩm ra khỏi lò sớm. Để sản phẩm không bị rơi ra và khô đi một chút, chúng có thể được giữ trong lò nướng mở trong 5 phút.

hạt

Chà, tại sao lại bày ra những công thức nấu ăn ngon như vậy, tôi là một kẻ yếu đuối! Tôi cảm thấy rằng hai lần một tuần trong phòng thể thao là không đủ ...
Nhưng nghiêm túc, cảm ơn. Tôi làm bạn với bột, nhưng trong một thời gian, nó đã không thành công với sữa trứng. Và ở đây mọi lúc mà không xảy ra cháy nổ: các cuộn bánh phồng lên và tạo cảm giác thích thú.

Cảm ơn vì công thức!
Nó chỉ hoạt động tuyệt vời. Ngay cả một người đàn ông đã làm điều đó
Chỉ có tôi là gặp vấn đề với việc đặt chúng ra: hóa ra chúng có hình dạng khác nhau và cong queo,
nhưng ... vẫn là một điều !!!
Và tôi cũng rắc một ít phô mai lên trên ...

: hi: Cảm ơn vì một điều trị như vậy! Tôi ngưỡng mộ lò nướng, nhưng tôi còn yêu thích đồ nướng hơn nữa !!! Tôi rất thích nó đặc biệt là với pho mát. Tôi sẽ cố gắng nấu ăn trong một lò nướng A / Nướng Nóng hơn. Tôi làm bánh ngọt tuyệt vời trong đó. Có một cái lò nướng và một cái tốt, nhưng tôi thích nó hơn ở nướng, và lò hiện đã tắt, vì một bếp mới đang được lắp ráp. Cảm ơn bạn!!!

[Forrint]

Forrint , Chúc mừng chiến thắng !!!

Chỉ có tôi gặp vấn đề với việc đặt chúng ra: chúng có hình dạng khác nhau và cong queo,

Nhận dạng của tôi là quanh co .. Bạn có thể làm mịn nó bằng thìa ướt sau khi đặt chúng lên trên ..

VS NIKA , chúc may mắn!

: hi: Chà, sự quanh co của những sản phẩm như vậy cũng có sức hấp dẫn riêng của nó.

Tôi đã nướng bánh của bạn hôm nay
chúng có một nhược điểm, chúng rất ngon đến mức không thể dừng lại
tất nhiên ngày mai là một con đường thẳng
Tôi có 2 tấm nướng, nướng với đối lưu 180 *
hóa ra chúng không phải là đồ trang sức, nhưng nó không ngăn cản chúng ta!

[Người bạn đời]

Người bạn đời , chết đi được, đẹp quá !!!! Rất vui vì bạn thích nó! Và hình dạng chính xác là những gì nó phải là!

Tôi vẫn chưa nướng, nhưng tôi thích công thức !!! Tôi đã ăn những chiếc bánh như vậy ở Paris (và anh ấy, như bạn biết, nổi tiếng với bánh ngọt). Cô nuốt lưỡi! (bây giờ tất cả những gì tôi có thể làm là giao tiếp bằng văn bản trên các diễn đàn). Bản thân tôi cũng sẽ sáng suốt với chúng, và đây là một công thức làm sẵn. Về nguyên tắc, tôi tự tưởng tượng như vậy. Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

[azaza]

azaza , Chúc may mắn!

Bánh ngon! Tôi chắc chắn sẽ nấu thêm một số nữa. Nướng đối lưu ở nhiệt độ 195 độ trong 25 phút, bánh thơm phức. Cảm ơn bạn!

[Irishechka]

Irishechka , chào mừng bạn đến với diễn đàn và cảm ơn bạn đã phản hồi!

Xin chào tất cả mọi người. Các cô gái, công thức rất tuyệt và cả bánh nữa. Nhưng có điều gì đó không ổn đối với tôi. Bột trở nên đặc, mặc dù mọi thứ đã được đo lường. Tôi đã cố làm cho nó mỏng hơn, thêm một quả trứng thứ năm .... tóm lại là không thành công. Trải nó lên một tấm nướng với hai muỗng cà phê. tăng trung bình, nhưng một khoảnh khắc đó là đáng xấu hổ. Mỗi khi bạn cắn, bạn nghĩ rằng sẽ có một lớp kem ngọt ngào trong đó bây giờ. Có chuyện gì vậy? Ít muối? Do số lượng trứng nhiều? Nói chung, bột có vị mãng cầu đặc trưng, ​​và ngọt ngào, cho tôi biết, có gì sai sót không?

[dinulka]

dinulka , chào mừng bạn đến với diễn đàn và cảm ơn bạn!

Nói chung, bột có vị mãng cầu đặc trưng và ngọt ngào, cho tôi biết, có gì sai sót?

Đây là bánh ngọt choux. Tôi không hiểu điều gì khiến bạn bối rối ???

Đối với bản thân sự chuẩn bị, tôi không thể nói nhiều hơn những gì tôi đã viết. Tôi đã cố gắng để mô tả tất cả các sắc thái. Lúc này, bản thân bạn phải cảm nhận được lớp bột này và thích nghi.

cần cố gắng

Đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng những chiếc bánh cuốn này, mỗi lần như vậy tôi lại nhớ đến cây Tầm gửi với một lời nói tử tế. Rất, rất ngon, nhanh chóng và dễ làm. Thật không may, không có máy ảnh vào đúng thời điểm để chụp vẻ đẹp này. Bánh cuốn ra đúng 1: 1 như trong ảnh từ tác giả, đẹp quá.

[Flaksia]

Flaksia , Cảm ơn bạn!!! Tôi rất vui vì công thức mắc kẹt với bạn !!!

Các cuộn hóa ra là tuyệt vời!

[Zhenya]

Zhenya, rất vui vì bạn thích nó !!!

từ người chồng kén chọn của cô CẢM ƠN CÁC BẠN RẤT NHIỀU! Những chiếc bánh này không chỉ kết hợp vẻ đẹp mà còn cả hương vị tuyệt vời và sự bay bổng của trí tưởng tượng về nhân bánh. Nếu bạn làm chúng nhỏ, thì bạn có thể cho gan và cá vào đó. Và, như đã đề cập trước đó, pho mát chế biến với tỏi và sốt mayonnaise. Bạn cũng có thể hun khói phô mai xúc xích với rau thơm, cà rốt (sống, bào) và sốt mayonnaise. Và, tất nhiên, trứng cá muối với bơ. Eh, họ thật tuyệt vời

[Nat_ka]

Nat_ka , Cảm ơn bạn! Rất vui vì bạn đã thích nó !!! Chào chồng!

[Ksyu]

Ksyulà gì esau đó là các cuộn !!!



Thời gian để nấu ăn là tối thiểu, tyts-tyts và sẵn sàng, và kết quả !!!

Hãy để tôi tTôi ra hoanhưngLuyu !!!

Như một lựa chọn cho một chiếc bánh mì nhanh chóng, chỉ cần bổ sung !!!

P.S. Nướng 180 gr. với đối lưu, 25 phút.

[Kroshik]

Kroshik, đây là một hang động !!!!! Choáng váng !!!

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết loại pho mát nào tốt hơn để ăn cho những chiếc bánh này? Tôi đã ăn như vậy trong một cửa hàng bánh ngọt, ngon tuyệt, nuốt cả lưỡi của bạn, với vị phô mai rõ rệt. Tôi muốn nhắc lại, nhưng tôi không biết nên ăn loại pho mát nào vì tôi chưa bao giờ phải nướng đồ nướng bằng pho mát.

Marina, lấy người yêu của bạn, tôi chắc chắn bạn sẽ không bỏ lỡ !!!

Tôi đã không nướng những con zavarnushki này với bất kỳ loại pho mát nào, kết quả là luôn hài lòng !!!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyềntất nhiên là sử dụng bất kỳ pho mát nào.

Tôi đã làm bánh vào ban đêm để tìm ...
🔗 🔗 🔗 🔗
Hvigura tội nghiệp của tôi Không thể thoát ra được! Chúng rất phô mai, rất kem Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức

[Natalia 24]

Natalia 24, choáng váng, cái gì cuộn !!! Thật vậy, bạn không thể xé mình ra khỏi như vậy !!!

[Omela]

Omela, đó là những gì tôi nhận được theo công thức của bạn. Tôi cũng đã làm bánh bao từ bột này. Tôi dùng thìa cho những miếng bột vào nước dùng đang sôi. Lúc đầu chúng phồng lên, sau đó xẹp xuống một chút và ăn rất ngon. Tôi làm bánh bao sữa trứng khá thường xuyên, nhưng tôi thậm chí chưa bao giờ nghĩ đến việc thêm phô mai vào bột. Cảm ơn rất nhiều cho công thức! : girl_claping: Vâng, và tôi cũng đã ném pho mát tan chảy vào nước dùng. Hóa ra là một bữa trưa pho mát rắn. Thứ Năm là một ngày sến súa!

[Elena]

Elena, những cái bánh xinh đẹp! (y) Rất vui vì tôi thích nó !! Cho một ngày sang trọng.

[Omela]

Omela, làm bánh. Mùi thơm sẽ bị giết bằng chổi !!! Và bạn có thể thử nó chỉ vào buổi sáng. Tuy nhiên, không phải tất cả đều tăng. Nhưng cái lò là đáng trách. Bộ điều khiển nhiệt độ không hoạt động. Tôi nướng mọi thứ ở 250 độ. Cô ấy đang được bảo hành, và họ đang trì hoãn việc sửa chữa. Cảm ơn vì công thức

Cảm ơn bạn rất nhiều vì bánh. Bọn trẻ đang đá cho cả shechki !!!!

[Natalia]

Natalia, Tôi rất vui vì bọn trẻ thích nó !! Và những chiếc bánh trở nên đẹp đẽ như nhau.

[Omela]

Omela, trẻ em nó ở Alycha, và tôi đã có con riêng của họ

[Natalia]

Natalia, thứ lỗi cho tôi !!! Bị quyến rũ trong đêm!

[Omela]

Omela, cho tôi biết, bạn có thể thay thế pho mát bằng pho mát chế biến?

[Tatyana]

Tatyana, Tôi chưa bao giờ thử nó với phô mai nấu chảy, tôi nghĩ rằng độ đặc của bột sẽ hoàn toàn khác. Tốt hơn là sử dụng pho mát cứng.

[Omela]

Omela, Cảm ơn bạn

[Omela]

Oh,Omela, Tôi đã nướng bánh của bạn hôm nay. Đã ở trong chủ đề về mì với hến và nhớ về bánh. Những chiếc bánh, tốt, ngon một cách kỳ diệu. Tôi đã làm một nửa phần, tôi thường có một chiếc bánh kếp đầu tiên bị vón cục, tốt, tôi quyết định làm một chút, tính đến những sai sót trong phần tiếp theo. Hóa ra bột có độ dày bình thường, nhưng khi tôi cho vào lò nướng, nó hơi nở ra. Tôi hiểu rằng cần phải làm nóng lò trước mạnh hơn? Trong khi cô ấy đang đặt khay nướng, nhiệt biến mất. Nhưng bánh cuốn giòn và rất ngon, ăn rất ngon. Đây là sự thật, mọi thứ đơn giản đều tuyệt vời. Cảm ơn bạn rất nhiều vì một niềm vui như vậy.

[Svetlana]

Svetlana, rất vui vì bạn đã thích! Về nguyên tắc, nhiệt độ nướng ở đây là 200C, tức là không nên có nhiệt đặc biệt. Có lẽ không có đủ thời gian để làm ấm?

Omela cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!!!

[Natasha]

Natasha, cảm ơn bạn!

Cám ơn bạn một lần nữa!