Bánh "Dream" Phần Lan (không bột) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh Phần Lan "Dream" (không bột)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: phần lan

Thành phần
Bánh quy:
Trứng	5 miếng.
Đường	200 g
Bột ngô	8 muỗng canh. l.
Muối	nhón
Bột nở	1 muỗng cà phê
Ca cao	3 muỗng canh. l.
Kem:
Kem tự nhiên 35%	400 g
Đường	160-200 g
Cà phê mới pha mạnh	200 ml.
Gelatin (dạng hạt)	15 g (2,5 muỗng cà phê)
Ngâm tẩm:
Cà phê ngọt
cognac (rượu mùi)

Phương pháp nấu ăn

Chào buổi sáng thứ bảy mọi người! Tôi đang đưa công thức cho một chiếc bánh cà phê lớn đến trang web yêu thích của mình. Món bánh không mới trên mạng nhưng có vẻ như chúng ta vẫn chưa được ...
Gần đây tôi có một khách hàng không dung nạp gluten (protein ngũ cốc). Và tôi muốn một cái gì đó ngọt ngào!)) Tôi bắt đầu chọn công thức cho cô ấy và bắt gặp chiếc bánh tuyệt vời này. Tôi đã nướng thử cho gia đình mình 3-4 lần rồi, phải nói là thích - khỏi nói!
Tôi là một người yêu cà phê có kinh nghiệm và tôi không thể tìm cho mình một công thức làm bánh cà phê, luôn thiếu một thứ gì đó, nhưng công thức này là IT! Tôi đặc biệt thích loại kem này. Hóa ra mịn, không ngọt gắt, rất mềm ... Ngay cả con tôi, mặc dù có vị cà phê và vị cà phê, nhưng nói rằng đây là loại bánh ngon nhất!)))
Vì thế:
Bánh quy:
Rây các nguyên liệu khô vào tô: tinh bột, bột nở, muối, ca cao. Tách lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng trắng với 2-3 muỗng canh. muỗng canh đường (đường từ tổng số lượng). Trong một bát riêng, đánh tan lòng đỏ với phần đường còn lại, thêm phần khô. Bột khá chặt. Thêm 1/3 lượng protein và dùng thìa khuấy mạnh. Bột nhào được hóa lỏng và các protein còn lại được đưa vào một cách gọn gàng bằng cách gấp từ trên xuống dưới. Đổ bột vào khuôn có đường kính 23-24 cm, cho vào lò nướng đã làm nóng trước. Tôi nướng như tất cả các loại bánh quy ở 160 độ trong 30-35 phút. Lần cuối cùng tôi treo nó, chiếc bánh quy ở dạng thành phẩm có khối lượng 465 g.
Kem:
Nấu cà phê (200 ml), để nguội. Chúng tôi đổ khoảng 50 ml, thêm gelatin. Khi nó nở ra, hãy cho vào nồi cách thủy cho đến khi hòa tan và kết hợp với phần còn lại của cà phê. Chúng tôi thêm đường (số lượng sẽ phụ thuộc vào độ đậm của cà phê) trong trường hợp của tôi là 3 muỗng canh. l. Đánh tan 400 gr. Kem tự nhiên 35% với đường (80 g) không ngừng đánh bông, chúng tôi giới thiệu cà phê với gelatin.
Hội,, tổ hợp:
Chúng tôi thu thập bánh trong một vòng. Cắt bánh quy thành 3-4 chiếc bánh. Chúng tôi ngâm tốt với cà phê ngọt với rượu cognac hoặc rượu mùi, bánh sandwich với kem. Và chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh vào ban đêm. Tôi đã thử nó 4 tiếng sau khi tẩm, quá sớm ... Nó được chuẩn bị khá đơn giản, nó ăn nhanh hơn)))) Khách hàng rất vui, như những người nhà tôi. Bây giờ tôi nấu chiếc bánh này cho cô ấy với nhiều biến thể khác nhau với bánh trứng đường)))

Món ăn được thiết kế cho

1200 gr.

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Tôi không cho biết chính xác lượng đường, vì tôi được hướng dẫn bởi khẩu vị của tôi, bởi vì tôi pha cà phê mạnh)))

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh hạt anh túc không bột (dopleta)

Bánh "Nut" không có bột (Kẹo từ thời thơ ấu-3) (Nagira)

Bánh Brownie (không bột) (Olya_)

Rada-dms

Bánh thú vị! Gần như là một chiếc bánh quy làm từ tinh bột, tôi chưa bao giờ thử nó! Tôi chắc chắn sẽ làm được! CẢM TẠ!

MomMaxa

Bản thân nó, lúc đầu, đã nghi ngờ về công thức) nhưng kết quả bất ngờ làm hài lòng! Tôi chỉ rất nhạy cảm với tinh bột, tốt, nó không ngon đối với tôi ... đặc biệt là nếu khoai tây ... Bây giờ, cảm ơn Chúa, bạn có thể mua tinh bột ngô từ chúng tôi! Có lẽ vẫn là vị cacao của tinh bột ... Bây giờ tôi muốn thử một loại bánh quy vani không có bột mì .. Trong số khách hàng ngày càng có nhiều tín đồ của ăn uống lành mạnh, ăn kiêng, v.v.)))

Kokoschka

Làm thế nào tất cả trông giống như Tiramisu!

MomMaxa

Chỉ bởi sự hiện diện của kem và cà phê trong thành phần

lisa11441

Cảm ơn bạn vì công thức thú vị, tôi đưa nó vào dấu trang của bạn !!!

Rada-dms

MomMaxa, Anya, tôi không hoài nghi, nhưng quan tâm, và rất nhiều!

MomMaxa

)))) Đã yêu rồi!)))) Nấu ăn quả thật không khó chút nào! Mọi người đều phải thử!))) Nhưng những người yêu thích cà phê - chắc chắn rồi!))) Điều duy nhất cảnh báo tôi là bột nhào trước khi đưa protein vào rất dày, và do đó chúng tôi can thiệp vào 1/3 đầu tiên của protein như Chúa. đặt một thìa vào linh hồn và chủ động, nhưng sau đó mọi thứ vẫn như bình thường với 2/3 số protein còn lại, nhẹ nhàng và cẩn thận!)))

lambada

công thức tương tự như bánh Ma-rốc với cà phê, mà chúng tôi có trên trang web của chúng tôi ....

anel

Anna, cảm ơn vì công thức làm bánh. Gần đây, tôi thực sự mê bánh nướng với bột ngô. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng

nakapustina

Tôi đã nướng một chiếc bánh tương tự theo một công thức từ tạp chí “Tablecloth-samobranka” được yêu thích một thời, chỉ khác cái tên - “Karelian lưu niệm”, nó rất ngon.
MomMaxa , Cảm ơn bạn đã nhắc nhở

Tumanchik

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi thường sử dụng tinh bột trong làm bánh. Với nó, sự nhất quán là tinh tế và vụn vặt hơn.

NataliARH

Anna, Tôi đã quan tâm đến kem! Cảm ơn bạn rất nhiều

nikolina13

ANECHKA XIN VUI LÒNG SỬ DỤNG CÀ PHÊ NGAY HAY TRỒNG?

MomMaxa

nikolina13, Tôi đã pha cà phê xay (mạnh) trong kem, và sử dụng cà phê hòa tan để ngâm tẩm.