Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

[Ánh sáng]

Ánh sáng, và trong máy làm bánh mì và trong nồi nấu chậm, bánh rất ngon. Đánh bột theo bất kỳ công thức nào, sau đó cho vào phim hoạt hình để kiểm tra lần cuối và để nướng. Đối với bánh Phục sinh, nhiệt độ trong phim hoạt hình là đủ.

[Elya]

Elya, nói thật là tôi không nhớ nữa. Nhiều khả năng tôi đặt thời gian thành 65 phút (tôi có Panasonic), nhưng tôi đã để ý. Bản thân tôi cũng rất quan tâm: liệu nó có ứng phó được không. Nhưng mọi thứ Và một sức nóng lớn cả năm vừa qua theo công thức "Butter cake"

[Albina]

Albina, cảm ơn, trải nghiệm thú vị. Tôi sẽ phải cố gắng, tôi chỉ nướng bánh trong lò, và phim hoạt hình đã được hai năm, tôi cũng sẽ phải làm điều đó ở đó.

Ale, tôi đã nướng ở Philips, nơi nhiệt độ được đặt là 180. Trong 180 phút 50 phút, nhưng tôi không khuyên bạn nên mở phim hoạt hình trong nửa giờ đầu tiên, "mái nhà" có thể bị hỏng.

[paramed1]

paramed1, Veronica, cảm ơn! Tôi có cái Panasonic 18, nhiệt độ không điều chỉnh, theo hướng dẫn thì cũng không biết là cái nào, nhưng tôi nướng bánh nướng, bánh quy vài lần (trong lò nướng thì ngon hơn). Và bánh mì đã bị vặn hai lần, nó đã được nướng dở.

[Elya]

Elya, năm ngoái tôi cũng đã nướng bánh ở KHP https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.560 Chỉ có ảnh bánh đa và ở HP

Tôi đã làm lúa mạch đen bằng men mâm xôi. Nhắc về "Riga".

bánh mì lúa mạch đen ủ với men lỏng trái cây (Linadoc)

[Albina]

Albina, vẻ đẹp! Rất nhiều khác nhau! Từ cây đa, nó ngay lập tức hiển nhiên - kích thước vua!
Lina, đẹp trai, hồng hào !!!

[Elya]

Elya, đây cũng là những chiếc nhỏ trong phim hoạt hình được nướng theo hai công thức

[Elya]

Elya, ở Panas 150 độ, nướng sẽ diễn ra tốt. Bạn bè của tôi có một ít Panas, họ nướng thường xuyên, không có vấn đề gì.

Hôm nay (theo thời gian của chúng tôi, ngày hôm qua) tôi cũng cho men lỏng vào chuối, mơ khô, nho khô.

[Veronica]

Veronica, cảm ơn, tôi sẽ biết rằng 150. Có lẽ, tôi đã xác định một phần lớn trong phim hoạt hình, vì vậy nó không được nướng. À, thời gian quan trọng với tôi, trong lò nướng nhanh hơn gấp 2-3 lần, và mặt trên có màu hồng. Nhưng mùa hè đang đến gần, lò nướng sẽ mờ dần vào nền, sức nóng từ nó, tôi sẽ ở trong lò hoạt hình.

[Elya]

Elya, tìm trong chủ đề về đa, có cả về Panas. Hoặc chúng ta hãy đến với Gazebo để chúng ta không bị tắc nghẽn chủ đề về men.

[Mọi người]

Tôi đang báo cáo nhiều bong bóng hơn ngày hôm nay! Bột nghiền có mùi thơm ngon và vỏ không còn chuyển sang màu đen
Mọi người, và nếu men của tôi đã sẵn sàng, chẳng hạn, ở giữa đường mòn. nhiều tuần và tôi không thể nướng bánh mì trước cuối tuần, tôi phải làm gì?

Elven, Helen, mọi chuyện sẽ ổn thôi! Đừng lo! Chỉ cần đặt lọ vào tủ lạnh, sau đó 6 giờ lấy ra trước khi cho tiền enzyme vào. Hãy để chúng tôi giữ ấm và tiếp tục theo kịch bản!

[Lyudochka]

Lyudochka, Tôi nướng trong lò, tôi chỉ không muốn để nó nở ra lâu hơn nữa, bởi vì sau đó bột sẽ thậm chí còn chua hơn, tôi không thích điều đó ... Tôi nghĩ đó là vấn đề của bột - nó xảy ra như thế này: trong khi bạn bắt đầu nó thì không sao, nhưng nó đang trôi. Từ này, có lẽ, chỉ nướng bánh kếp. Và tôi ngạc nhiên với bạn (tôi cho phép bản thân và mời bạn "chọc" luôn) - để có thời gian trả lời mọi người, cần phải theo dõi chủ đề mọi lúc và dành thời gian cho việc này! Tôi hoàn toàn tôn trọng!

Claire, đã đồng ý. Tôi cũng yêu "bạn". Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn! Còn mình trả lời cái gì, vì mình đã mở topic rồi thì mình phải trả lời. Hơn nữa, tôi làm điều đó với niềm vui. Chỉ có điều không phải lúc nào cũng có thể trả lời ngay được.
Và đối với bột nhào ... Có vẻ như không có axit trong bánh mì từ loại men này. Dù sao, tôi đã không có nó! Và thực sự, rất nhiều phụ thuộc vào bột mì. Cho đến nay tôi đã chọn bột cho bánh mì, tôi đã thử 10 loại.

[Bánh kếp chanh chua (nạc)]

Trước đó tôi đã viết rằng tôi đã đặt pre-enzyme trong tủ lạnh.Anh ta ở đó trong 1,5 ngày. Mình lấy ra, ủ trên bàn 2 tiếng, cho thêm 50g men mới và 50g bột mì. Hoạt động như men. Sau 3 giờ, enzim tăng lên 3 lần. Tôi nhào bánh mì, khoảng 3 tiếng, sau đó tôi nhào. được chia thành hai dạng. Cô ấy cho một cái vào tủ lạnh, và cái thứ hai sau 1,5 giờ cho vào lò nướng để nướng. Thời gian này là không đủ cho sự gia tăng. Với cách làm này, bánh mì sẽ hơi chua. Tôi nướng phôi từ tủ lạnh mỗi ngày. Cô ấy nướng mà không cần làm nóng trên bàn trong một lò nướng lạnh. Bánh mì thơm với hương vị rõ rệt hơn, vỏ bánh mỏng và có vị chua nhẹ.
Rửa sạch phần còn lại với nước và thêm bột mì (70 + 70). Men tăng lên và tôi đặt Bánh kếp chanh chua (nạc) từ ang-kay... Mọi thứ đều tăng lên đáng kể và để trong tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, một bữa sáng nhanh chóng và ngon miệng đã sẵn sàng.
Tiền enzyme
Bánh mì xúc xích phô mai
Bên trái là bánh mì từ tủ lạnh, và bên phải, 1,5 giờ sau khi bột nở.
Một cái gì đó như thế này. Tôi không phải là một nhiếp ảnh gia, tôi chỉ đang học hỏi.

xoxotyshka, Dấu kiểm, những gì một báo cáo chi tiết với phân tích. Cách tiếp cận trực tiếp khoa học! Cảm ơn bạn rất nhiều vì điều đó. Chúng ta cần tất cả những sắc thái này.
Galya, bánh mì thật tuyệt. Làm thế nào tôi thích rằng bạn để trống trong tủ lạnh. Tôi hiểu điều đó không phải vì mục đích thử nghiệm, mà là kết quả! Có thể thấy bánh mì từ tủ lạnh ngon hơn. Vì vậy, bạn có thể làm điều đó một cách bình tĩnh!
Thật tuyệt khi bạn kết hợp các công thức nấu ăn! Và thậm chí cả bánh kếp nướng! Lớp học! Bây giờ tôi sẽ.
Cảm ơn bạn một lần nữa cho một báo cáo chi tiết như vậy!

Tôi đã làm lúa mạch đen bằng men mâm xôi. Nhắc về "Riga".

Linochka, cảm ơn! Làm tốt! Bạn có bánh mì tuyệt vời. Bây giờ tôi đi đến chủ đề của bạn với cảm ơn!

[Loksa]

Loksa, Albina, paramed1, các cô gái, cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm của mình với thiết bị đa năng!

Lyudochka! Lúc đầu, men của tôi hoạt động tốt: sủi bọt vào ngày thứ 2, điều này kéo dài trong ba ngày. Nhưng trong hai ngày nay, chúng ngừng tạo bọt nhiều (chúng gần như chết hẳn), nhưng lớp bụi dày không giảm xuống. Để làm gì? Đang cố gắng tạo ra một loại tiền enzyme?
Nhân tiện, về những người chồng. Chồng tôi, nhìn thấy cái lon, hỏi, nhìn tôi kỳ lạ, tại sao tôi lại tẩm tàn thuốc và châm vào bình điện.

[Albina]

Hôm nay (theo thời gian của chúng ta, ngày hôm qua) tôi cũng cho men lỏng vào chuối, mơ khô, nho khô.

Albina, thành phần mát mẻ! Bảo vệ men. bởi vì mọi thứ đều rất phản ứng ở đó! Nên làm việc nhanh chóng.

[Lёlka]

Lyudochka! Lúc đầu, men của tôi hoạt động tốt: sủi bọt vào ngày thứ hai, điều này kéo dài trong ba ngày. Nhưng trong hai ngày nay, chúng ngừng tạo bọt nhiều (chúng gần như chết hẳn), nhưng lớp bụi dày không giảm xuống. Để làm gì? Đang cố gắng tạo ra một loại tiền enzyme?

Lёlka, Olya, tôi nghĩ rằng điều đó đã có thể xảy ra. Ném đường vào đó 1 muỗng cà phê, đợi một chút (6 tiếng), chúng sẽ nổi bọt nhanh chóng. Và tạo ra một loại tiền enzyme.

Nhân tiện, về những người chồng. Chồng tôi, nhìn thấy cái lon, hỏi, nhìn tôi kỳ lạ, tại sao tôi lại tẩm tàn thuốc và châm vào bình điện.

Olya, bạn không phải là người đầu tiên chồng phản ứng theo cách này (hoặc gần như vậy). Không có gì, bạn sẽ cho nó ăn bánh mì ngon sau đó.

Lyudochka! Tôi cũng muốn hỏi: chúng ta lọc men, sau đó tách thành một phần tiền enzyme và cho ăn một phần với đường? Hay bạn không cần lọc gì cả?

[Olya]

Chúng tôi lọc men, và sau đó một phần thành tiền enzyme, và cho ăn một phần với đường? Hay bạn không cần lọc gì cả?

Olya, vâng, chúng tôi lọc. Chúng tôi chỉ lấy chất lỏng, không có trái cây. Chúng tôi lấy càng nhiều càng tốt cho tiền enzyme. sau đó thêm nước đến thể tích ban đầu, cho một ít trái cây / quả mọng / trà ..., đường 1 muỗng cà phê. Để nó ấm trong một ngày, và sau đó cho vào tủ lạnh cho đến lần nướng tiếp theo.

Lyudochka, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã ủng hộ !!! Tôi đã cố gắng!

Với nỗi buồn, tôi đang trả lời phỏng vấn ...
Tôi bảo bạn:
Vào thứ Hai, tôi đặt chuối với nho khô. Ở một nơi rất ấm áp, gần bộ tản nhiệt. Đến tối, bọt xuất hiện và tất cả những điều này bắt đầu mô tả kvass - lên men như thế nào. Vào các đêm thứ Tư, bọt nổi thẳng và bọt nổi lên từ bên dưới khi bạn trò chuyện.Vào sáng thứ Năm, tôi vui vẻ trèo vào cái lọ - đụ không có bất kỳ bọt, mọi thứ im lặng, tàn lụi. Còn hết hay không thì tôi không thể nói, vì tôi đã nhét chuối ... rất nhiều ... (tôi đã nhận thuốc từ lòng tham, nhưng nhiều hơn, nhiều hơn nữa!). Và bằng cách nào đó ngay lập tức tôi nhận ra rằng tất cả ... họ đã chết ...
Được rồi, mất gì, tôi sẽ cố gắng. Được nhào trong lọ bột. Nó tồn tại trong 12 giờ, giống như bong bóng nhẹ đầu tiên bắt đầu xuất hiện, sau đó tất cả những thứ này được tẩy tế bào chết và mùi hơi giấm. Hôm nay tôi đã nhìn - phew.
Tôi rút ra kết luận: Có rất nhiều nguyên liệu, nhiệt độ cao, men của tôi chín vào ngày thứ ba, và ngày thứ tư bắt đầu biến thành giấm. Tôi đã phải làm một cuộc tiền men vào thứ Tư.
Hôm nay chuối mang đến cho tôi, hơi chưa chín. Tôi cho chúng vào túi cùng một quả táo, sẽ nhanh chín trở lại. nhào, nhào, đặt men. Hãy xem, rất hottsa.

[Albina]

Albina, cảm tạ. Nhưng tôi muốn nướng ở HP. Máy nướng đa năng không nướng mặt trên (ánh sáng). Mặc dù phía trên sẽ được trang trí, nhưng tôi không thích khoảnh khắc này. Tôi yêu lớp vỏ vàng.

[Natalia]

Natalia, nhiệt độ trong quá trình loại bỏ men không cao hơn 30 độ. Và đừng nạp nhiều nguyên liệu, đúng là chúng ta đã nạp quá nhiều nguyên liệu. Chuối đang đợi trong tủ lạnh cho thời gian của tôi.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Và vì vậy tôi quyết định thử ... nhưng tôi có một số câu hỏi:
1) bạn có thể đặt men Anty lên lá mâm xôi khô nguyên chất không?
2) Tôi đã mua mật ong ở chợ vào mùa thu, đặt nó trên bàn trong bếp ... và rồi bằng cách nào đó tôi đã lấy được nó - và anh ấy là PROKIS! Tôi thấy điều này lần đầu tiên! chồng tôi thậm chí còn không tin điều đó cho đến khi cô ấy ngửi tôi. Có vẻ như chú-người-bán cũng là một người tử tế ... đó là đã bao lần tôi thề không mua mật ong của những người chưa được kiểm chứng. Nhưng đó không phải là câu hỏi ... tôi có thể dùng cái này ở đây thay cho đường không? Đau đớn là "con cóc" của tôi đang làm tôi nghẹt thở để tống mật ra ngoài. Hay là nó vẫn không đáng ... cho sự tinh khiết của thí nghiệm! Nếu không, tôi không quản lý để làm bạn với bột chua chút nào ...

[Naroma]

NaromaNatasha, tôi đã viết rằng tôi ngửi thấy mùi của quá trình lên men. Tôi cảm thấy rõ ràng một mùi hỗn hợp, vậy là xong, men đã sẵn sàng. Nếu bạn dùng quá nhiều, chúng sẽ dễ dàng chuyển thành giấm.

Hôm qua em bôi men cà chua, em đang xem. Tôi chắc chắn sẽ báo cáo về quá trình sẽ diễn ra như thế nào. Có lẽ nó sẽ không hoạt động.

Ở đây mình đã ngửi thấy nhưng .... Không hiểu sao mình cứ mong xộc ngay vào mũi, nhưng mùi khá dễ chịu, chỉ hơi chua nhẹ thôi. Có lẽ họ chỉ sôi ở một thời điểm nào đó? Tôi sẽ không đặt thêm pin, chúng ta sẽ xem.

Tôi cảm thấy rõ ràng mùi của bột nghiền,

Và tôi không biết mùi của nghiền, những gì về? :) Tôi biết giấm.

Tôi cũng được hướng dẫn bởi mùi của mứt lên men

[natushka]

natushka, mùi gần giống như khi bạn pha loãng men nén trong nước và nó bắt đầu lên men, sủi bọt, bắt đầu hình thành nắp. Bạn đã bao giờ làm điều đó?

[Borisonok]

Borisonok, Tôi sẽ không sử dụng mật ong này, bạn sẽ không bao giờ biết những vi khuẩn nào sẽ được lai tạo cùng với nấm men, hay thay vì chúng.

[Naroma]

Naroma, cảm ơn Natalia! Tôi đi vứt nó đi ... cho đến khi "tay run"! Tôi rõ ràng là cần một cú hích!

trong chợ, mật ong, đặt nó trên bàn trong bếp ... và sau đó bằng cách nào đó có được nó - và anh ấy là PROKIS!

Mật ong bị chua nếu bị ong làm khô kém. Đó là lý do tại sao mật ong thường được kiểm tra bằng bút chì hóa học. Đối với tôi, dường như không có gì khủng khiếp sẽ xảy ra nếu bạn sử dụng nó, nó chỉ lên men.

Đối với tôi dường như không có gì khủng khiếp sẽ xảy ra

Của bạn đây !!! Cú đá bị hủy bỏ! Tôi đang ngồi ... Tôi đang đợi thêm!

Và theo ý kiến ​​của tôi với một cây bút chì hóa học được kiểm tra để pha loãng với nước, không?

[Helena]

HelenaĐừng vội vứt nó đi, có lẽ nó có thể được sử dụng ở bất cứ đâu. Bây giờ nhiều người sẽ bắt kịp, chúng ta hãy lắng nghe.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, xin chúc mừng chiến thắng rất xứng đáng!

để pha loãng với nước, không

Vì vậy, vẫn còn độ ẩm. Nhưng tôi chỉ biết rằng mật được lấy sớm - mật chưa chín, nó vẫn còn ướt.
Men của mình cũng bắt đầu nổi bọt rồi, sang ngày thứ 2 rồi, mùi quýt, do mình để vỏ cam với chuối.

Lyudochka, làm ơn nói cho tôi biết.Tôi đặt 2 lọ - chà là và trà thảo mộc với trà xanh, nhưng thay vì một muỗng canh, tôi đặt 1 muỗng cà phê. Tôi đặt 31 vào ngày, bọt xuất hiện (hôm nay nó đã lắc), nhưng tại bãi cỏ, không (chỉ ở đâu đó bên trong có bọt) Tôi nhận thấy sai lầm của tôi chỉ bây giờ. Tôi có nên thêm nhiều mật ong không?

[Borisonok]

Borisonok, Tôi chắc chắn sẽ không giơ tay ném nó đi. Tôi nghĩ là ổn. Đối với men, bạn chỉ cần sử dụng mật ong này - quá trình sẽ diễn ra nhanh hơn. Và ngay cả khi có một số vi khuẩn có hại (mà tôi rất nghi ngờ, vì nồng độ đường rất cao trong mật ong), bánh mì được nướng ở nhiệt độ rất cao, tất cả chúng sẽ chết.
Chỉ có điều, tôi không biết vị đắng hay chua sẽ xuất hiện trong hương vị. Tôi sẽ pha loãng vài thìa với nước, đun sôi và nếm thử theo sở thích của người nước ngoài.

[An4utka]

An4utka,

Tôi nghĩ nó ổn

Tóm lại ... Tôi sẽ đi bôi mật ong này, và bình thường ... và xem điều gì sẽ xảy ra. Lợi ích của lá mâm xôi lên men rất nhiều.

Tôi sẽ đi và bôi mật ong này, và bình thường ... và xem điều gì sẽ xảy ra

Đó là cách của chúng tôi!)

[baba nata]

Lyudochka, làm ơn nói cho tôi biết. Tôi đặt 2 lọ - chà là và trà thảo mộc với trà xanh, nhưng thay vì một muỗng canh, tôi đặt 1 muỗng cà phê. Tôi đặt 31 vào ngày, bọt xuất hiện (hôm nay nó đã lắc), nhưng tại bãi cỏ, không (chỉ ở đâu đó bên trong có bọt) Tôi nhận thấy sai lầm của tôi chỉ bây giờ. Tôi có nên thêm nhiều mật ong không?

baba nataNatalia, vâng, bạn cần phải thêm mật ong, nếu không men, bắt đầu ăn, ngay lập tức sẽ chết đói và đông cứng. Và thậm chí tệ hơn - mọi thứ có thể trở nên chua chát. Vì vậy, thêm!

Tóm lại ... Tôi sẽ đi bôi mật ong này, và bình thường ... và xem điều gì sẽ xảy ra. Lợi ích của lá mâm xôi lên men rất nhiều.

BorisonokHelen, khi chúng tôi mua căn nhà, chúng tôi có một hũ mật ong lớn cùng với tất cả rác rưởi. Những người chủ cũ nuôi ong nên khi chuyển đi đã quên lấy mật này. Vì vậy, chúng tôi đặt nó trong một cái chảo trên hiên và vẫn đứng vững. Và trong cái nóng và cái lạnh. Đã 3,5 năm trôi qua. Và không có gì xảy ra với anh ta. Vì vậy, mật của bạn chắc chắn là "trái". Hoặc pha loãng với đường, hoặc tinh bột, hoặc cả hai. Và bằng bút chì hóa học, họ chỉ việc kiểm tra xem có tinh bột trong mật ong đã mua hay không. Nếu vậy, nó chuyển sang màu xanh lam. Bạn có thể thử nhỏ một giọt iốt pha loãng (giọt). Thìa mật ong và giọt. Nếu nó chuyển sang màu xanh, nó có nghĩa là có tinh bột. Và tinh bột lên men trong môi trường dinh dưỡng.

Mật ong lên men không nhất thiết phải là hàng giả. Nó có thể chưa trưởng thành, hoặc trong quá trình bảo quản, nó không được đậy chặt, bị bão hòa hơi ẩm từ không khí.

[Naroma]

Với nỗi buồn, tôi, đang trả lời phỏng vấn ... tôi nói:

Naroma, Natalia, vâng, tất nhiên là đáng tiếc, nhưng một trải nghiệm tồi tệ cũng là một kinh nghiệm. Anh ấy dạy chúng tôi. Rất có thể, men của bạn đã nóng. Họ hoặc được đun sôi, hoặc họ nhanh chóng ăn hết lượng đường hoặc mật ong và bắt đầu biến thành giấm, như các cô gái đã nói.

Hôm nay chuối mang đến cho tôi, hơi chưa chín. Tôi cho chúng vào một cái túi với một quả táo, chúng sẽ nhanh chín và tôi sẽ nhào, nhào, cho men vào. Hãy xem, rất hottsa.

Natasha, đừng đặt chúng vào chỗ nóng bây giờ. Hãy để nó phát triển tốt hơn từ từ. nhưng kết quả sẽ có thể đoán trước được. Chúc may mắn cho bạn và men của bạn!

Mật ong lên men không nhất thiết phải là hàng giả. Nó có thể chưa trưởng thành, hoặc trong quá trình bảo quản không được đậy chặt, bị bão hòa hơi ẩm từ không khí.

An4utka, bất cứ điều gì có thể được. Ở đây mật ong của tôi không được đóng chặt - chỉ là một cái nắp nồi. Có lẽ Lena vẫn chưa trưởng thành. Mật ong của tôi là chính xác. Các chủ sở hữu đã làm cho nó cho chính họ. Vì vậy, không bị chua. Và tôi luôn xác định độ tự nhiên của mật ong theo hương vị. Tôi cảm thấy sự giả tạo ngay lập tức. Tôi không có iốt và hóa chất. không cần bút chì.