Bánh kếp Siberia

[Maslenitsa]

Bánh kếp Siberia

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột mì (theo công thức 2c)	1 kg (nó sẽ mất bao nhiêu)
nước đun sôi tạm thời	1 L
Muối	1 muỗng cà phê
Nước ngọt	1 muỗng cà phê
trứng	2-3 chiếc
Sữa	0,5 l
nước sôi	1 ly

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã sử dụng công thức này trong hơn 30 năm. Một khi tôi đã viết nó từ tạp chí "Rabotnitsa". Tôi muốn chia sẻ, có lẽ nó sẽ hữu ích cho bạn: bây giờ Maslenitsa đi.
• Đổ bột mì vào nước, thỉnh thoảng khuấy đều, thêm muối và soda và đánh cho đến khi mịn. Pha loãng với sữa lạnh (tôi đổ sữa ở nhiệt độ phòng), khuấy đều để có được độ sệt của kem chua đặc. Sau đó pha với nước sôi (khoảng một ly). Khuấy đều. Để nguội một chút, cho trứng sống vào, khuấy đều. Bột, trông giống như kem chua lỏng, đã sẵn sàng. Bạn có thể bắt đầu nướng bánh kếp. Bạn cần một cái chảo gang có thành dày (nhưng bằng cách nào đó tôi đã chiên trên một cái nhôm mỏng). Phần còn lại của quy trình vẫn như mọi khi: tráng chảo bằng bơ hoặc mỡ lợn (tùy thích), đổ một phần vào và rải đều bột trên chảo.
• Bánh kếp trở nên mỏng và đều trong một cái lỗ.
• Chúc ngon miệng!!!

Thời gian chuẩn bị:

Khoảng 1 giờ (nhưng tôi nướng bằng hai chảo, thời gian giảm dần)

Ghi chú

Tôi sử dụng loại bột mì cao cấp nhất. Và từ kinh nghiệm thực tế của tôi: trước khi kết hôn, tôi đã sử dụng bếp ga, và bây giờ là bếp điện. Trong một thời gian dài tôi không thể thích nghi với việc nướng những chiếc bánh kếp này. Nó chỉ ra rằng tất cả những gì cần thiết là để sử dụng sức mạnh ở mức tối đa.

[Không cần biết chúng ta ăn bao nhiêuTuần này bánh kếpMọi thứ sẽ đến với chúng tôi -Chỉ đưa ra một giới hạn thời gian!Ăn thức ăn thịnh soạn dự trữ!Chúc mừng Shrovetide!]

Không cần biết chúng ta ăn bao nhiêu
Tuần này bánh kếp
Mọi thứ sẽ đến với chúng tôi -
Chỉ đưa ra một giới hạn thời gian!
Ăn thức ăn thịnh soạn dự trữ!
Chúc mừng Shrovetide!

[Albina]

Albina, những chiếc bánh kếp hóa ra rất đục lỗ, mỏng và rất ngon! Thực hiện 1/4 phần trong công thức. Cảm ơn bạn rất nhiều

[Anna]

Anna, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức. Tôi rất vui vì tôi thích nó

Thực hiện 1/4 phần trong công thức.

Tôi luôn ăn một phần đầy đủ và ăn tất cả mọi thứ

[Albina]

Albina, bạn có đàn ông trong nhà. ... Và chúng tôi chỉ có em gái tôi và tôi. Do đó, phần nhỏ, nhưng thường

Vậy là, tuần lễ Maslenitsa đã bắt đầu Và tôi đang thưởng thức món bánh kếp Siberia yêu thích của mình

Ồ, tôi sẽ lấy công thức này cho chính mình. Tôi quyết định nấu các loại bánh kếp khác nhau mỗi tuần, và sau đó đưa hình thể trong phòng tập thể dục trở lại bình thường :)

[Cổ điển]

Cổ điểnCảm ơn bạn đã chú ý đến công thức Tôi đã nướng công thức này trong hơn 30 năm. Tôi vẫn còn giữ nó từ sổ ghi chép đi học của tôi với các công thức.

[Albina]

Albinathật là một công thức thú vị! Cảm ơn bạn! Tôi sẽ nướng nó hôm nay!
Không thực sự có một gram đường trong công thức? Nếu tôi thêm một vài Nghệ thuật. l., sẽ không có gì thay đổi?

[Anastasia]

Anastasia, không có đường trong công thức. Tôi luôn nướng không đường. Và dù sao họ cũng ăn với sữa đặc. Tôi cũng trưng bày nó như một công thức riêng biệt, nhưng nó đã bị loại bỏ và chuyển đi đâu đó, tôi làm shawarma từ những chiếc bánh kếp này.
Bột theo công thức là 1kg, nhưng mình mất khoảng 800g. Ở đó, khi bạn mới nhào, không nên cho tất cả bột vào cùng một lúc.

[Albina]

Albina, Cảm ơn vì lời khuyên!
Tôi sẽ cố gắng làm nó mà không có đường (chồng tôi rất thích bánh kếp, nhưng họ ngọt, đột nhiên họ sẽ không có đường).

[Anastasia]

Anastasia, nếu bạn đặt đường, thì tôi nghĩ sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra. Chỉ là bánh kếp sẽ đỏ mặt nhanh hơn vậy thôi. Hãy thử nó và bạn sẽ thành công. Là một nữ sinh, tôi đã nướng chúng theo tạp chí "Rabotnitsa"

[Albina]

Albina, công thức của bạn, đây là những gì tôi đã tìm kiếm trong mười năm !!!
Hóa ra chính xác là loại bánh kếp mà tôi đã bắt đầu xuất hiện trong giấc mơ của mình, nhưng lại không thành hiện thực.
Đối với tôi - rất, rất ngon!
Hoan hô! : bravo: Tinh tế, hơi ẩm, hơi cao su, nhưng không phải gỗ sồi.
Tôi đã làm một nửa phần để lấy mẫu. Tôi thêm đường, thêm một chút vani và một chút quế.
Nó hóa ra là ngon không thể tin được.Bây giờ tôi sẽ ăn bánh kếp với niềm vui!

Chỉ những chiếc bánh kếp này mới nướng được toàn bộ Shrovetide!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ công thức!

[Anastasia]

AnastasiaCảm ơn bạn đã phản hồi tích cực. Tôi rất vui vì ít nhất ai đó đã thích công thức của tôi. Nướng và làm hài lòng tất cả các hộ gia đình của bạn

Một lần tôi đọc một công thức làm bánh kếp sang trọng trên một tạp chí phụ nữ của Liên Xô. Mỏng, không bị rách và rất ngon. Tôi nướng liên tục, và sau đó công thức bị mất. Tôi nhớ mình đã uống nước ngọt. Tôi thậm chí đã sẵn sàng để nghiên cứu tất cả các vấn đề của "Công nhân" và "Nông dân". Nó có thực sự giống nhau không? Tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Cảm ơn bạn!

Nó có thực sự giống nhau không?

Bất cứ điều gì có thể được. Thử nó

Đây là shawarma tự làm của tôi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

[Tricia]

Bột theo công thức là 1kg, nhưng mình mất khoảng 800g.

Tricia, Anastasia, bạn đã lấy bao nhiêu bột mì rồi?

[Inna]

Inna, hãy mạnh dạn lấy 700 g., nếu bạn nhào cho một phần đầy đủ. Khi cho bột vào khuấy đều, bột đặc lại như kem chua đặc. Sau đó, nó được pha loãng với sữa. Sau đó, nó được ủ với nước sôi. Tôi đặt ngay quả trứng và thế là xong

[Albinochka]

Albinochka, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bánh kếp !!!

Nướng ngày hôm qua), một nửa phần.

Tôi lấy 350 gr bột mì cho một nửa phần.

Đối với những người được chỉ định trong bài đầu tiên của chủ đề này độ đặc của kem chua lỏng, bạn có thể thêm tất cả 500 gr một cách an toàn. bột mì (cho một nửa phần), nhưng tôi thích làm việc với bột bánh kếp mỏng hơn, vì vậy tôi đã không thêm bột ...

Bột mà tôi nhận được trông giống như một kefir mỏng với mật độ, nhưng tuy nhiên, bánh kếp lại mỏng và ngon ...

Cảm ơn một lần nữa !!!

[Innochka]

Innochka, rất vui vì tôi thích bánh kếp. Tôi yêu họ.
Có, có thể có bột mì và cách bạn có thể sử dụng nó trong công thức. Nhưng tôi thậm chí đã không cân nhắc bất cứ điều gì cho công thức này trong một thời gian dài.

Và tôi cái đó người không thể làm bánh kếp sữa trứng!

Đây là công thức thứ hai trong một tháng, và là nỗ lực thứ hai để nướng bánh kếp nhân trứng, và là lần thất bại thứ hai!
Kết luận cho thấy chính nó, bánh kếp sữa trứng không phải của tôi. Một sự lãng phí thức ăn, thời gian và tâm trạng!
Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo công thức, nhưng hóa ra là bánh phẳng, không phải bánh kếp.
Và nếu lần đầu tiên có cảm giác hồi hộp, nhưng nó lại là một chiếc bánh kếp đẹp mắt, thì lần này thật là kinh dị.
Rõ ràng, bánh men và bánh kếp từ thời thơ ấu "bằng mắt" là tất cả của tôi! Và không ai trong đoàn tùy tùng làm món canh gác, và tôi chưa bao giờ thấy chúng sống. Khi còn nhỏ, tôi thậm chí không thể nghĩ rằng bánh kếp có thể không thành công, bởi vì không bao giờ có bất kỳ thất bại! Cho đến khi tôi gặp bánh xèo nhân trứng, tôi nghĩ rằng bánh xèo là món ăn đơn giản nhất an toàn, lại còn ngon nữa!

[valushka-s]

Và tôi là người không làm với bánh kếp nhân trứng.

valushka-s, nhưng làm thế nào để như vậy?

Điều gì có thể thất bại trong bánh kếp nhân trứng?

Tôi không đùa, tôi thực sự không hiểu ...

Bột bánh xèo thông thường, ở công đoạn nấu cuối cùng, được ủ với nước sôi / sữa sôi ...

hóa ra bánh

Đến đây tôi cũng không hiểu lắm, bánh ở hương vị hay hình thức?

Tôi dám giới thiệu bạn những cái này ...

Xin đừng bỏ cuộc, nhất định bạn sẽ thành công !!!

[valushka-s]

valushka-s, Tôi không hiểu: bạn đã không thành công theo công thức của tôi? Những chiếc bánh kếp này chỉ có 250 ml nước sôi cho tổng lượng bột, sau đó cho trứng vào trộn đều. Và một điều kiện quan trọng khác khi chiên những chiếc bánh kếp này: chảo phải nóng và rang ở cài đặt cao nhất (nếu đó là một bếp điện), nếu không bạn chắc chắn sẽ nhận được bánh. Một thời gian dài sau khi chuyển từ gas sang điện, tôi không thể thích nghi được. Cho đến một ngày tôi bật ngói hết công suất. Sau đó, các lỗ xuất hiện, và chính những chiếc bánh kếp, chứ không phải những chiếc bánh ngọt. Và nó không phải về bột bánh kếp. Hãy thử và bạn sẽ thành công

Tôi đã làm một nửa công thức. Tôi in ra công thức và làm theo nó một cách chặt chẽ.
Ngay cả sữa ở nhiệt độ phòng. Chiên trên chảo nóng.
Nó chỉ là ban đầu không có sự đồng nhất của kem chua dày! (và bột của tôi lúc đầu khô!) Và chỉ sau đó, ở dạng hoàn chỉnh, nó không hề lan ra chảo. Bột dường như co lại một chút, một mô hình như vậy được hình thành, giống như nó, từng đợt.
Vẫn chưa rõ thời điểm, về bột mì "bao nhiêu sẽ mất" là nó như thế nào? ở giai đoạn nào?
Rõ ràng, bánh xèo nhân mãng cầu không phải là định mệnh. Không phải của tôi.

Bột dường như co lại một chút,

Bột bị co lại vì có nhiều dầu thực vật trong chảo để làm bánh xèo. Gần đây, tôi đã bôi trơn chảo bằng bàn chải.

Đổ bột mì vào nước, thỉnh thoảng khuấy đều, thêm muối và soda và đánh cho đến khi mịn.

Ở giai đoạn này, tất cả các bột đều can thiệp vào nhau. Theo công thức, cứ 1 kg bột thì lấy 1 lít nước. Ban đầu bột sẽ đặc.
2. Tiếp theo, đổ sữa lạnh vào theo công thức, nhưng ngay cả với sữa ở nhiệt độ phòng, mọi thứ đều trở nên xuất sắc.

tạo ra độ đặc của kem chua đặc.

ở giai đoạn này.
Tiếp theo, bạn đổ nước sôi vào và cho trứng vào. Chúng tôi nhận được

Bột, trông giống như kem chua lỏng, đã sẵn sàng.

Và đó là tất cả.
Bạn có loại chảo rán nào? Đáy dày?

Chảo gang, bà già yêu dấu, đang ở trên bờ. bôi mỡ chảo bằng bàn chải.
Đã làm mọi thứ như đã viết. Tôi không thích phiền phức, vì vậy tôi sẽ trở lại với soda và men cổ điển. Đó là một kết quả đôi bên cùng có lợi và tốt cho tất cả!
Trong cả cuộc đời của tôi, chỉ có hai lần thủng với bánh kếp, và cả hai lần tôi đều thử nướng bánh kếp nhân trứng, theo hai công thức khác nhau.
và tôi không chỉ thất bại! chỉ là không phải tất cả mọi người trong công thức đều viết về nó tyts

Lần đầu tiên tôi nướng nó đúng theo công thức được chỉ định ở trường, ở lớp 8. Ngay lập tức không bỏ sót. Sau đó, tôi thích chúng vì thực tế là chúng luôn biến thành một lỗ nhỏ, những cái có hoa văn như vậy tôi đã kết hôn, nhưng tôi không thể lặp lại chúng trên elektroplat. Và chảo được làm bằng nhôm. Nướng trên lửa vừa. Không hoạt động. Bị bỏ rơi. Và rồi một điều gì đó ập đến trong đầu tôi: Tôi nghĩ chúng ta nên cố gắng đặt "ga" ở mức tối đa. Và mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp: cả hai lỗ đều xuất hiện và mỏng như mong muốn

Albinochka, cảm ơn bạn đã đăng công thức này trên trang web của chúng tôi! Sổ tay của bạn với các công thức nấu ăn thực sự đã chạm vào tâm hồn tôi Cũng cảm ơn vì đã chỉ ra tỷ lệ chính xác!
Mẹ tôi dạy tôi cách nướng bánh kếp với nước ngọt khi tôi 15 tuổi. Chỉ có điều tôi không bao giờ cân bột và đong nước. Chỉ có sữa và trứng luôn lấy cùng một lượng - 3 quả trứng và 0,5 lít sữa, giống như của bạn. Và phần còn lại là bằng mắt. Và mọi thứ luôn diễn ra gần như nhắm mắt - những chiếc bánh kếp mỏng, trong một cái lỗ. Và tôi cũng có email. đĩa. Thậm chí không phải là một cái bếp, mà là một viên ngói. Tôi bật nó ở mức tối đa! Và mọi thứ luôn ổn
Vì vậy, các bạn yêu làm bánh cứ thoải mái nướng bánh theo công thức này nhé! Chúng rất dễ làm và hương vị của chúng thì không thể chê vào đâu được!

[Ludmila]

Ludmila, Cảm ơn phản hồi của bạn

Cũng cảm ơn vì đã chỉ ra tỷ lệ chính xác!

Công thức này là từ một tạp chí. Tôi học được rất nhiều điều từ các tạp chí, bách khoa toàn thư. Mẹ đã dạy tôi rất nhiều và truyền cho tôi niềm yêu thích nấu nướng.
Mình cũng vậy, lâu rồi mình không đo bột trong công thức này, vì mình nướng lâu rồi.

Những chiếc bánh kếp ngon lành này đã vững chắc trên bàn của chúng tôi. Và Shrovetide hiện tại cũng không ngoại lệ. Hôm nay chúng tôi đã ăn. Bánh xèo mỏng, đục lỗ, vàng đều. Tôi nướng trong chảo gang yêu thích của tôi, tôi chỉ có nó cho bánh kếp. Rất, rất, rất ngon!

[Anya]

Anya, thật là vui khi đọc một bài đánh giá như vậy. Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức. Nướng và làm hài lòng những người thân yêu của bạn

Vì vậy, tuần lễ Shrovetide đang diễn ra sôi nổi và hôm nay tôi lại nướng một phần đầy đủ món bánh kếp yêu thích của chúng tôi. Tôi muốn đăng một bức ảnh, nhưng vì lý do nào đó mà tôi không thể. Có lẽ tôi sẽ làm điều đó sau một chút.

[valushka-s]

Và tôi là người không thể làm bánh kếp sữa trứng!

valushka-s, ở đây, có lẽ bột không tốt, có ít gluten - trời mưa mùa hè, bạn không biết điều kiện gì - bột không thành công, hả? bánh ngọt choux thường không có sự cố

bánh ngọt choux thường không có sự cố

BAO LÂU !!!

Choux pastry chỉ dành cho những ai không thể làm bánh pancake theo các công thức còn lại) ...

[Albina]

Albina, Tôi đã nói chuyện, tôi sẽ thử công thức hôm nay! Pasibka Aaaaa, tôi không thể làm soda cho bánh kếp, tôi có thể làm gì mà không có soda?

[Oksana]

Oksana, hãy thử dùng bột nở thay vì muối nở. Chúc may mắn

Nếu ở độ tuổi 14-15, tôi nướng những chiếc bánh kếp này mà không cần tham khảo ý kiến

Hôm nay tôi nướng bánh kếp theo công thức này. Chà, rất, rất ngon. Thay vì uống soda, tôi bỏ rượu Otter. Tất cả đều hoàn hảo. Đây là một trong những công thức nấu ăn không thể hoạt động!

[Anya]

Anya, cảm ơn vì đã thử công thức. Tôi rất vui vì tôi không phải là người duy nhất thích những chiếc bánh kếp này 🔗 Tôi nấu chúng thường xuyên.

[Albinochka]

Albinochka, Tôi đã không chỉ thử, tôi đã nướng chúng năm thứ hai kể từ khi tôi nhìn thấy công thức. Hôm nay một số chỉ tuyệt vời hóa ra. Rất thơm, tinh tế và đục lỗ. Có vẻ như các sản phẩm vẫn giống như mọi khi, nhưng hóa ra chúng chỉ đơn giản là kỳ diệu.

[Anya]

Chỉ là Shrovetide vẫn còn rộng đến ngày nay và do đó bánh kếp đã thành công, Anya... Tôi cũng rất vui vì họ đã bắt rễ, nếu không họ đã viết ở đây rằng họ không hoạt động. Con trai út của tôi đặc biệt yêu thích chúng.
Tôi cũng đã trang trí nó bằng công thức "Shawarma kiểu nhà", nhưng nó đã bị loại bỏ https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44754.20

ngày nay vẫn là một Shrovetide rộng

Eva như thế nào !!!

Và chúng ta có Rộng vào ngày mai ...

[Innochka]

Innochka, Tôi nghĩ rằng cả tuần là một Shrovetide rộng. Và tên của cả tuần là gì? Và sau đó tôi cũng hiểu rằng Maslenitsa chính nó xảy ra vào Chủ nhật. Nhưng tôi đã được tha thứ. Tôi là một nửa người Tatar

[Albinochka]

Albinochkanếu bạn tin những gì được viết trên mạng, sự thật của bạn là:

Shrovetide được chia thành hai thời kỳ: từ thứ hai đến thứ tư là Shrovetide thu hẹp; từ Thứ Năm đến Chủ Nhật, đó là Tuần lễ Bánh kếp rộng.

Nhưng ở làng của chúng tôi, theo như tôi có thể nhớ, Rộng Shrovetide được tổ chức chính xác vào ngày cuối cùng của tuần dầu, vào Chủ nhật ...

Đó là lý do tại sao tôi phản ứng với lời nói của bạn ...

Chà, tôi được tha thứ cho những gì đã lấy của tôi, ngôi làng không có khí ...

Tôi đã chuyển đổi sang Cơ đốc giáo khi tôi đã kết hôn. Bà nội tôi là một tín đồ, nhưng sau đó không thể làm báp têm được. Ở trường đại học, cô ấy thậm chí còn học kinh nguyện Hồi giáo. Cũng chẳng ai cho mẹ tôi cái gì cả, vì lúc đó là như vậy.
Vì vậy, tôi học từng chút một cách kỷ niệm tất cả các ngày lễ của Cơ đốc giáo.
Năm ngoái tôi làm bánh kếp mỗi ngày. Năm nay hóa ra chỉ cách ngày, vì họ không có thời gian để ăn. Công thức này tạo ra một ngăn xếp tốt.

[Albina]

Albina, bánh nướng hôm qua, ngon! Làm mọi thứ theo công thức, một nửa khẩu phần! Bánh nướng rất ngon, nhưng chưa đủ, ở giữa tôi cho thêm một ít sữa chua và bột mì để tăng độ ngậy của bánh. Và mùi vị trở nên tồi tệ hơn, tôi sẽ biết! và số lượng nhiều hơn
Albina, cảm ơn vì công thức! : rose: lại.

[Oksanochka]

Oksanochkanhư một loại dầu dưỡng cho tâm hồn Ai đó thích những chiếc bánh kếp này.

Đây là Shrovetide - một nàng tiên
Tôi đi khắp nhà và sân.
Vì vậy, chúng ta hãy nhanh lên
Nhận quà của cô ấy!

Và cô ấy mang đến cho bạn hạnh phúc.
Nhiều thắng lợi trong cuộc sống
Chống chọi với thời tiết xấu,
Và hãy để may mắn theo sau!

[/ màu sắc]