Mỳ Ý kiểu Naples "Calamarata"

Mỳ Ý kiểu Naples "Calamarata"

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Mực ống	2 chiếc. 300 g mỗi
Dán	320 g
cà chua cherry	8 chiếc. ở giữa
Ô-liu xanh	12 chiếc.
Nụ hoa trong muối	1 muỗng canh. l. trên lưng ngựa
tỏi	1 đinh hương
Rượu trắng khô hoặc bán khô	nếm thử
Tiêu xay	nhón
Dầu ô liu nguyên chất	2-4 st. l.
Muối
Ớt bột và hành tây và một ít cần tây	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

• Calamarat là một loại mì ống điển hình của vùng Naples. Nó được chế biến từ mực ống và món mì chính gốc cùng tên, có hình dạng giống như một con mực nhỏ được cắt thành từng khoanh. Thành phần của các sản phẩm được sử dụng trong món mì này nhiều nhất là Địa Trung Hải - mực, dầu ô liu, cà chua bi, tỏi, nụ bạch hoa, mùi tây và ô liu. Và tất nhiên là rượu Ý, chất lượng ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị món ăn. Hàm lượng calo trực tiếp phụ thuộc vào lượng dầu ô liu được sử dụng. Chuẩn bị nhanh chóng, trong 15 phút.
• Một món ăn nhẹ rất ngon và lành mạnh, đặc biệt là nếu bạn tự nấu mì theo các quy tắc, nghĩa là, al dente. Tốt nhất, hãy mua những con mực nhỏ, các khoanh mực ở vết cắt sẽ có đường kính trùng với đường kính của chính miếng dán.
• Thêm hành tây không phải là một lựa chọn cổ điển, nhưng tôi cũng đã gặp cách này.
• Tôi đã lấy rượu vang miền Nam, vùng Sardinia từ các kho cũ, tôi thực sự khuyên dùng nó cho món mì ống và risotto. Nó được gọi là "Vermentino". Mềm, thơm, bùi, không chua.
• Sự chuẩn bị
• 
• - Cho mì vào nấu đi. Thông thường, hỗn hợp kalamarat chính xác được nấu chín trong 14-15 phút (xem hướng dẫn đóng gói)
• - Dùng nĩa đập dập tỏi, cắt hành tây thành từng khoanh. Hãy bắt đầu chiên với một ít dầu ô liu. Tôi lấy dầu ô liu, mà tôi nhấn mạnh với hương thảo, lá oregano, allspice và một nhúm thảo mộc khô của Ý cùng với một nhánh tỏi và một miếng ớt cay.
• 
• - Ngay khi hành tây bắt đầu chuyển màu nâu, cho mực đã cắt khoanh và bóc màng vào. Để lửa nhỏ trong vài phút.
• 
• - Thêm nụ bạch hoa vào mực, không bỏ muối và ô liu, trộn đều rồi đổ một chút rượu vào cho ngập mặt mực.
• - Bày cà chua bi cắt múi cau lên trên. Hãy tiêu. Muối. Không can thiệp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi kết thúc quá trình nấu mì. Tổng thời gian khoảng 15 phút.
• 
• - Ướp muối, cho vào đĩa đã hâm nóng rồi phết nước sốt mực lên trên. Rắc mùi tây yêu thích của người Ý. Tôi cũng thích rau ngò.

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

15-17 phút

Ghi chú

Tôi đã thêm một chút, theo nghĩa đen, ngọn mỏng của cây cần tây, bạn có thể thêm một chút ớt bột ngọt.
Bạn không cần nhiều cần tây, nó luôn chiếm ưu thế trong hương vị của một món ăn.
Capers và nhiều hơn nữa có thể được thêm vào khẩu vị của bạn.
Tôi hầu như không ướp muối vào nước sốt, vì tôi đã ướp muối nụ bạch hoa, tất cả chúng chỉ được lưu trữ trong muối biển. Bạn không cần phải rửa sạch chúng trước khi đặt.
Cà chua phải tươi sáng, ngọt ngào! Đôi khi tôi làm với khô và ngâm trong giấm rượu.
Tôi đã nấu cho hai người, họ không nấu món mì như vậy để dùng sau này.

Đã đánh dấu !!! Tôi sẽ in nó ra và đưa cho chồng tôi, để anh ấy nấu món này cho tôi nhân ngày Jam Day!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnarochka! Nó hoàn toàn nằm trong khả năng của bất kỳ người đàn ông nào, chứ đừng nói đến một người đã từng đến Ý, chính Vatican đã ra lệnh!
Tôi đã mơ ước nấu nó từ tháng mười, tôi đã giấu rượu rồi! Sự cạnh tranh đã không cho tất cả, không thể chuyển đổi.Cái chính là mực không bị đông và cà chua ngọt! Cảm ơn bạn đã phản hồi rất nhanh và tôi biết tại sao! Ý là mãi mãi!

Tôi mơ về một món mì ống đơn giản với nấm cục từ Florence vào ban đêm. Bây giờ thời tiết vẫn còn rất buồn, tôi muốn mùa hè, biển, nắng, mùi đào, đá nóng đỏ. Và người trung thành của tôi có thể xử lý món ăn này tốt hơn tôi! Chà, tôi không thể nấu mì ống al dente, lúc nào người nói chuyện cũng nấu quá chín.

Tôi mơ vào ban đêm về món mì ống đơn giản với nấm cục ở Florence

Đây là YÊU THÍCH NHẤT của tôi!
Tương tự như vậy !!!!!!!!!!!!! Và những chiếc bánh hạnh nhân phải được loại bỏ trước, chúng bằng cách nào đó sẽ tự đạt được.

[Tôi rất vui!]

Tôi rất vui! Tôi không thể rời mắt khỏi những bức ảnh! Và ... tôi không muốn đi ra ngoài! Hạnh phúc là trên đĩa, đó là Kalamarat của bạn! Đúng, theo Hemingway - một kỳ nghỉ luôn ở bên bạn! ... Dù không phải là Paris.

[Rada-dms]

Rada-dms, ôi thật là mnyam!
Cảm ơn vì công thức, tôi đã kéo nó đến.

[Rada-dms]

Rada-dms, rất ngon! Tôi chắc chắn sẽ nấu nó, tôi chưa bao giờ nấu hoặc nếm nó trước đây

[Mikhaska]

Mikhaska, Người Ailen! Tôi rất thích các bài đánh giá buổi sáng của bạn - trong cả ngày, họ đánh giá tích cực về bạn!

[Trishka]

Trishka, julia_bbmột bữa ăn dễ dàng như vậy hóa ra! Và trong quá trình chuẩn bị, và kết quả là! Các cô gái, cảm ơn những người thân yêu đã chú ý đến công thức!

Olga! Kalamarat, cái tên thật đẹp, và bản thân món ăn cũng rất hấp dẫn. Cảm ơn bạn vì công thức nấu ăn!

[anel]

anel, tốt mì này! Tôi khuyên! Chỉ khi mực không phải cao su mới bị bắt!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, tôi sẽ nấu món mì Neapolitan của bạn vào thứ Bảy. Nhưng hóa ra trong một trò đùa rằng tôi đã phải thay thế bơ bằng khoai tây và tôm hùm bằng mỡ lợn, nhưng tôi thích công thức này. Vì vậy, nó là với tôi. Tôi không tìm thấy mì Ý Calamarata, nhưng mua món Ý làm ​​thủ công của Paccheri. Bạn có nghĩ rằng họ sẽ phù hợp? Và tôi đã quên về rượu Cho đến thứ Bảy, tôi sẽ không đi mua sắm nữa, nhưng tôi có rượu trắng khô Pino grigio và Frascati Superiore ở nhà. Bạn có nghĩ rằng bất kỳ điều này sẽ hiệu quả?

Olya, tôi có thể ăn mì ống trong nhiều ngày) từ bây giờ họ không bị béo! và mọi người đều rất vui với món ngon như vậy! và đôi mắt hạnh phúc, và cái bụng xốn xang, và những cánh tay duỗi thẳng cảm ơn vì sự lựa chọn, tôi sẽ thử nó trong dịp này!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tôi đã nấu nó! Vkusnooooooooooooooo! cảm ơn bạn

[Masyusha]

MasyushaÔi, tôi vui biết bao !!! Tưởng chừng như mọi thứ đều đơn giản nhưng ít ra cũng phải đa dạng đúng không? : DThank you my love !!

[Rada-dms]

Rada-dms, rất ngon, rất đơn giản và vị rất cay. Nhân tiện, nếu ai đó theo dõi con số, thì món ăn này khá ít calo (khoảng 136 kcal). Mì Ý Naples hiện đã được kê đơn cho tôi

[Masyusha]

Masyusha, Bạn nói sự thật !!! Tất cả mì ống không có kem, nhưng dựa trên rượu vang hoặc nước dùng, chúng có như vậy! Và họ ăn chúng trong bể và không bị béo. Ví dụ như Won Sophia Loren!

Olga cảm ơn vì công thức! Vẻ đẹp!!!!! Tôi thực sự muốn một cái gì đó thật tươi sáng, ngon ngọt trong thời tiết trầm cảm của chúng tôi!

Olga, cảm ơn bạn đã cung cấp liên kết đến công thức. Không có rượu vang Ý, nhưng tôi sẽ thử nó với nho tự làm của tôi.

Olga cảm ơn vì công thức! Vẻ đẹp!!!!! Tôi thực sự muốn một cái gì đó thật tươi sáng, ngon ngọt trong thời tiết khắc nghiệt của chúng ta!

Yulechka !!! Cảm ơn bạn, thân yêu !! Công thức rất đơn giản và rất phổ biến ở Ý, tôi muốn nói từ danh mục thực phẩm lành mạnh!

Olga, cảm ơn bạn đã cung cấp liên kết đến công thức. Không có rượu vang Ý, nhưng tôi sẽ thử nó với nho tự làm của tôi.

Chà, chúc sức khỏe, Allochka! Chỉ lấy rượu trắng không quá ngọt hoặc pha loãng với nước!
Ơ, rượu của riêng bạn, mới tuyệt vời làm sao, không cần Ý!