Jung-ju (gà trong bột)

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Bột
Nước	325 ml
dầu rast	2 muỗng canh. l
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l
bột mì	600 g
men	1,5 muỗng cà phê
đổ đầy
thịt gà hoặc gà tây	1 kg
Những quả khoai tây	4 chiếc phương tiện truyền thông
củ hành	4 miếng lớn
xả dầu	150 g
Ngò, tiêu, muối, tỏi, lavrushka

Phương pháp nấu ăn

“Ba chú chim chích chòe quen thuộc bay qua bờ cói, trong tiếng kêu của chúng có sự lo lắng và khó chịu vì chúng đã bị đuổi khỏi suối. Những con ngựa nhai và khịt mũi đầy quyến rũ; Deniska đi xung quanh họ và cố gắng thể hiện rằng anh ấy hoàn toàn
thờ ơ với dưa chuột, bánh nướng và trứng mà chủ nhân đã ăn, tất cả lao vào đánh đập của ruồi ngựa và ruồi bám quanh bụng và lưng của con ngựa. Anh ta ngon miệng, thốt ra một âm thanh chiến thắng đặc biệt, ác độc bằng cổ họng, vỗ tay vào các nạn nhân của mình, và trong trường hợp thất bại, anh ta cáu kỉnh và quan sát từng người may mắn thoát chết bằng mắt.
- Deniska, em ở đó! Đi ăn! - Kuzmitchov nói, thở dài thườn thượt và như vậy cho biết rằng mình đã ăn rồi. Deniska rụt rè đến gần tấm nỉ và chọn năm quả dưa chuột lớn và màu vàng, được gọi là "dưa chuột vàng" (anh ta xấu hổ khi chọn những quả nhỏ hơn và tươi hơn), sau đó lấy hai quả trứng nướng, đen và nứt.
ngập ngừng, như thể sợ rằng mình sẽ bị đánh vào bàn tay đang dang ra, chạm vào chiếc bánh bằng ngón tay của mình.
- Cầm lấy, cầm lấy! - Kuzmitchov vội vàng đuổi theo.
Deniska kiên quyết cầm lấy chiếc bánh và, đi xa sang một bên, ngồi xuống đất, quay lưng về phía ghế dài. Ngay lập tức một tiếng nhai lớn vang lên đến nỗi ngay cả những con ngựa cũng quay lại và nhìn Deniska một cách nghi ngờ.
Sau khi ăn xong, Kuzmichov lấy một cái bao đựng thứ gì đó trên ghế và nói với Yegorushka:
- Tôi sẽ ngủ, và anh để ý, để chiếc túi này không bị kéo ra khỏi đầu tôi.
A. P. Chekhov "Thảo nguyên"
Nhào bột từ các sản phẩm được chỉ định. Để yên trong khi chúng ta chuẩn bị phần nhân.
Đối với nhân bánh: Xay nhuyễn thịt, và och. xắt mỏng khoai tây và hành tây thành nửa khoanh. Thêm hành ngò, tiêu, muối, tỏi, lavrushka, đảo đều và ướp trong 15 phút.
Món này phải được nấu trong nồi hấp cách thủy. Nếu có một cái nồi lớn (như của tôi), thì có thể ở trong đó, mặc dù thời gian nấu sau đó tăng từ một giờ lên hai giờ. Bánh không được che hết các lỗ trên nồi phủ !!! Nếu không anh ấy sẽ không sẵn sàng !!!
Và cách tốt nhất là: đổ một ít nước vào một chiếc bát tráng men, đặt một chiếc bát vào chính giữa và để lửa lên. Cho bột đã cán thành một lớp lên khay nướng hoặc đĩa có kích thước phù hợp, phết nhân lên trên, gói mép bột cho vào giữa và gói lại thành hình tròn, chừa một lỗ nhỏ, cho miếng dầu ăn lên trên. của điền. sau đó đặt món ăn trên một cái bát. Đậy phần trên với cùng một cái chậu, và quấn một chiếc khăn quanh khe hở. Nấu trên lửa vừa trong 1 giờ.
Một chiếc bánh có một không hai! Giống như tất cả mọi người không có ngoại lệ, cả người lớn và trẻ em, không giống như một món nướng, nó không có lớp vỏ, điều này sẽ được đánh giá cao bởi cả người già và trẻ nhỏ. Chiếc bánh sẽ có kích thước lớn - đường kính 35-40 cm.
Chúc ngon miệng!

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Ẩm thực quốc gia

Ẩm thực Dungan

milvok

Ồ, có với một quả dưa chuột!

Ikra

Đây, hóa ra là loại bánh nướng nào được tìm thấy ở thảo nguyên ... Thú vị vô cùng. Đó là, nếu tôi hiểu một cách chính xác, chiếc bánh này được hấp, như nó vốn có? Sau đó, một thiết bị đa năng có thể được điều chỉnh cho phù hợp với nó, có thể là?

alina-ukhova

Vâng, bánh đã được hấp. Xin lỗi, tôi không thể nói bất cứ điều gì về chiếc đa năng ... Tôi chưa bao giờ nhìn thấy nó tận mắt ...

Vụn

Trích dẫn: Ikra

Sau đó, một thiết bị đa năng có thể được điều chỉnh cho phù hợp với nó, có lẽ là?

Ikra, thậm chí đừng ngần ngại, tất nhiên là bạn có thể, tôi đã nướng bánh mì và bánh nướng bằng men nhiều lần trong tủ đa năng, một kết quả xuất sắc !!! Điều chính là không bỏ lỡ kích thước ...

Ikra

Krosh, theo tôi hiểu thì cần phải làm cho chu vi của nồi hấp nhỏ hơn nhiều so với chu vi của nồi hấp để nó được hấp bình thường? Bánh này có nổi lên mạnh trong quá trình nấu không?

Vụn

Ikra
Để bắt đầu, tôi sẽ tính toán lại phần của cả bột và nhân đến kích thước nhỏ hơn, nếu không chiếc bánh sẽ không vừa với giỏ nồi hơi đôi, à ... ít nhất thì có vẻ như với tôi ...

Ikra

Vụnít hơn nhiều! Tôi có một phim hoạt hình 2,5 lít. (Bây giờ tôi hiểu rằng ngay cả đối với hai người, nó là quá nhỏ.)
Hoặc chỉ cần chia mọi thứ thành hai hoặc ba phần ăn.
alina-ukhova, và ăn chúng với kem chua? Hay họ đang tự cung tự cấp?

alina-ukhova

Ikra, xin hãy tha thứ cho tôi, rằng tôi đã nhận thấy câu hỏi của bạn không đúng lúc. Tôi trả lời: nói chung, chiếc bánh này là tự túc, tất nhiên bạn có thể ăn kèm với kem chua, nhưng tôi thích món cay hơn với chiếc bánh này - cùng dưa chuột, cà rốt Hàn Quốc ở trên, cải ngựa hoặc mù tạt. Nhân tiện theo cách chế biến: ở đâu đó trên mạng mình thấy đổ thêm nước vào xoong, rồi người ta cho nhân lên trên, cho nhân bánh và thịt viên vào rồi hấp chín, ăn thử xem, ngon lắm. !

Ikra

alina-ukhova , cảm ơn, tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Tiếc thật, bây giờ nhiều việc lắm, không có thời gian nấu nướng chu đáo. Nhưng tôi giữ công thức của bạn trong đầu, điều đó thật thú vị đối với tôi.

mvg

Lấy một nửa định mức, làm hai chiếc bánh nhỏ. Tôi nấu trên một nồi hơi hai tầng, bánh dưới cùng 1 giờ, bánh trên, 20 phút nữa. Ba người ăn no bụng. Thơm ngon
Jung-ju (gà trong bột)