Bucatini tự làm với rau và sốt Bechamel - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bucatini nhà làm với rau và sốt Bechamel

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Bucatini:
Bột mì	125 g
Bột mì cứng	125 g
Muối	1/2 muỗng cà phê
Trứng	100 g (2 chiếc.)
Nước xốt
Bơ	20 g
Bột mì	20 g
Kem 10%	200 ml
Muối, tiêu đen, nhục đậu khấu	nếm thử
Đậu xanh đóng hộp	200 g
ớt chuông	200 g
Phô mai bào	100g
Mùi tây

Phương pháp nấu ăn

Ý "Bucatini" - loại mì ống dày và dài có lỗ, giữ nước sốt một cách hoàn hảo.
Bạn còn nhớ trong bộ phim hoạt hình nổi tiếng "Lady and the Tramp" của Disney có tuổi đời hơn nửa thế kỷ, các nhân vật chính đã ăn mì ống như thế nào không? Vì vậy, đây chính xác là bucatini. Một mì ống cho hai!
Thôi, hãy nấu chúng đi. Và, tất nhiên, với nước sốt Bechamel cổ điển. Hãy thêm hương vị và màu sắc tươi sáng cho rau. Chúng tôi sẽ có được một món ăn đẹp mắt, hài lòng và ngon!
Tất nhiên, bucatini cũng sẽ không được mua ở cửa hàng. Và thứ nhất không phải là tự làm, trứng, và thậm chí với bột mì cứng, vì vậy nó tốt cho sức khỏe hơn)) Và gần với Ý hơn)
Giúp tôi (hay đúng hơn là anh ấy) sẽ là Kenwood với vòi phun của anh ấy cho món mì Ý xoăn.
Hãy bắt đầu với bucatini:
1 Rây bột mì và bột mì cứng vào bát hỗn hợp. Thêm muối. Đổ trứng vào

bật mẻ bằng cách sử dụng vòi thìa cho đến khi các vụn bánh được hình thành. Chú ý! Mật độ của bột rất quan trọng! Đây chính xác phải là những mảnh vụn, khi ấn vào sẽ nặn thành một cục.

3 Chúng tôi ném bột vào miệng vòi và bắt đầu ép ra hỗn hợp quăn. Áp lực phải được đồng đều.
4 Cắt bucatini thành một chiều dài bằng nhau và đặt lên khay nướng một lớp.

Chúng tôi gửi nó vào lò nướng được làm nóng trước đến 120C với đối lưu. Làm khô cho đến khi mềm, định kỳ thay các tấm nướng. Thành phẩm sấy khô cứng, không bị biến dạng khi ép. Vì bột đã chắc và khô nên quá trình làm khô sẽ mất khoảng 1,5 giờ.

Nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce:
6 Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa.
7 Khi bơ tan chảy, cho bột mì vào trộn đều cho đến khi mịn.
8 Không dừng lại để can thiệp, chúng tôi giới thiệu kem. Nấu, khuấy trong khoảng 2 phút, cho đến khi cô đặc lại.
9 Thêm muối, tiêu đen và nhục đậu khấu vào nước sốt cho vừa ăn. Chúng tôi trộn lẫn. Nước sốt đã sẵn sàng!

Nấu mì ống trong nước muối nhẹ cho đến khi mềm. Chúng tôi xả nước. Chúng tôi để lại một phần ba cốc nước theo đúng nghĩa đen sau khi nấu mì ống. Điều này sẽ phân phối nước sốt tốt hơn so với mì ống.

11 Thêm bucatini vào nước sốt và trộn đều.
12 Thêm đậu xanh đóng hộp và ớt cắt hạt lựu. Khuấy cho đến khi mịn.
13 Cho bucatini sốt và rau ra đĩa. Rắc phô mai bào yêu thích và mùi tây thái nhỏ lên trên.