Takoyaki (hay chính xác hơn là ball-yaki)

Takoyaki (hay chính xác hơn là ball-yaki)

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: tiếng Nhật

Thành phần
Bột mì psh.	1 ly
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Xì dầu	2 muỗng canh. l.
Sakh. cát	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Nước	2/3 cốc
Nước ngọt	nhón
Bạch tuộc (con) băm nhỏ	một số ít
Thịt cua xé	một số ít
Bắp cải bắc kinh, hành lá, ngò tây, thì là, xắt nhỏ	2 muỗng canh. l.
Cho nước sốt:
Nước tương (ngọt là tốt nhất)	1 muỗng canh. l.
Sốt cà chua	1 muỗng canh. l.
nước xốt hạt tiêu	1/2 muỗng cà phê
Gừng nạo	1/2 muỗng cà phê
Nước mắm	1/2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Chà, chúng tôi đã viết rất nhiều về chúng đến nỗi chúng tôi đã biết hầu hết mọi thứ. Đúng là ở Nhật, chúng được chiên từ hỗn hợp bột làm sẵn, nhưng chúng tôi tự nhào bột. Tôi cung cấp phiên bản của riêng tôi. Bột có độ lỏng vừa phải. Đổ nó vào một đĩa đã được làm nóng trước và có dầu
• 
• và bố trí nhân bánh. Ngay sau khi bột đặc lại, lật bánh rán (xin lỗi, takoyaki, hoặc, có tính đến sự khác biệt so với ban đầu - ball-yaki), lật lại
• 
• Rưới nước sốt, rắc mực khô xắt nhỏ (bạn biết không - dùng để uống bia?), Thanh cua bào, hoặc nori băm nhỏ, hoặc tất cả cùng một lúc. Và chúng tôi mời bạn vào bàn ăn!

Món ăn được thiết kế cho

14 miếng

Thời gian chuẩn bị:

20 phút

Chương trình nấu ăn:

takoy

Tôi đầu tiên .
Đúng là đẳng cấp! Người ta nói nhiều về chúng nhưng không ai dám chia sẻ công thức.
Hoan hô, Doplet!
Nó vẫn để mua rất takoyachen này.

[Lorik]

Nó vẫn để mua takoyachnitsa rất này.

Đây là mức tối đa, nhưng ít nhất - hãy ra khỏi hộp !!!!

Lorik, rất ngon miệng !!!!

Đây là mức tối đa, nhưng ít nhất - hãy ra khỏi hộp !!!!

Và bạn, Mistletoe, xấu hổ, hãy chọn một thứ như vậy trong hộp

Hoan hô! Doplet, bạn là một thiên tài! Tôi có thể nhìn thấy đầu của tôi được nướng ở đây, ngày mà tôi nghĩ nơi để lấy bạch tuộc. Tôi chưa bao giờ thấy một cái lớn được bán, nhưng số lượng lớn trẻ em
Câu hỏi duy nhất là: để luộc trẻ em? Hay cắt nhỏ thô?

Câu hỏi duy nhất là: để luộc trẻ em? Hay cắt nhỏ thô?

Ira, tôi sử dụng những thứ được bán trong lọ, dưới dạng thuốc sắc.

Thông thoáng. Thật thú vị khi tất cả đều có mùi vị ... Nhưng nấu trên bếp vẫn chưa nóng.
Tôi sẽ chịu, có thể ai đó sẽ do dự trước tôi và sẽ đưa ra một số công thức khác.
Và đối với điều này tôi vẫn còn một câu hỏi: làm thế nào để trộn nước sốt? Chỉ một cái thìa?
Tôi không thực sự tưởng tượng tất cả các thành phần này lại với nhau, nó rất thú vị về mùi vị của nó
Nhưng trong video mà chúng tôi được chiêm ngưỡng về một chủ đề khác, vẫn có một thứ gì đó màu trắng, giống như mayonnaise - không ai biết nó là gì?
Tôi đã có một ý tưởng ít nhất là tìm kiếm mayonnaise đậu nành, có vẻ như nó đang được bán bằng cách nào đó.

Thông thoáng. Tôi tự hỏi nó có mùi vị như thế nào ...

Tôi đảm bảo với bạn, điều này còn lâu mới kinh tởm. Những người ăn uống của tôi (vốn đã hư và khó tính) rất thích món này. Mặc dù công thức này không phổ biến, nhưng nó đã được chiên trong các biến thể khác.

Và đối với điều này tôi vẫn còn một câu hỏi: làm thế nào để trộn nước sốt? Chỉ một cái thìa?
Tôi không thực sự tưởng tượng tất cả các thành phần này lại với nhau, nó rất thú vị về mùi vị của nó
Nhưng trong video mà chúng tôi được chiêm ngưỡng về một chủ đề khác, vẫn có một thứ gì đó màu trắng, giống như mayonnaise - không ai biết nó là gì?
Tôi đã có một ý tưởng ít nhất là tìm kiếm mayonnaise đậu nành, có vẻ như nó đang được bán bằng cách nào đó.

Bạn có thể trộn bằng thìa hoặc nĩa, và sử dụng máy trộn đặc biệt cho nước sốt (tôi có, tôi không thể tự hào, có hai trong số chúng - cơ và chạy bằng pin). Và những thành phần này "kết hôn" với nhau một cách hoàn hảo, điều gì khiến bạn bối rối? Về màu trắng - vâng, đây là mayonnaise, hay đúng hơn là "mặc quần áo" - mayonnaise với các chất phụ gia, nó cũng được sử dụng với takoyaki.

Không có gì bối rối, chỉ tự hỏi làm thế nào tất cả "kết hôn". Cần phải cố gắng!

[Larisa,]

Tuyệt vời tuyệt vời!
Larisa, cho tôi biết đây là nước mắm gì?
Họ lấy nó ở đâu?

Cửa hàng thực phẩm Châu Á. Khi bạn ở Moscow, hãy ghé qua Prospekt Mira, trong "Chinatown".

Cửa hàng thực phẩm Châu Á.Khi bạn ở Moscow, hãy ghé qua Prospekt Mira, trong "Chinatown".

Vâng, chúng tôi cũng có những cửa hàng như vậy ở đây. Đó có phải là những gì nó được gọi là nước mắm?

Vâng, chúng tôi cũng có những cửa hàng như vậy ở đây. Đó có phải là những gì nó được gọi là nước mắm?

Chúng khác nhau, Wildcat, tùy thuộc vào nhà sản xuất. Bất cứ ai cũng sẽ làm, ngay cả một con hàu.

Chúng khác nhau, Wildcat, tùy thuộc vào nhà sản xuất. Bất cứ ai cũng sẽ làm, ngay cả một con hàu.

Con hàu ở trong tủ lạnh.
Nó vẫn còn để chờ cho chảo rán!

nhận được một bưu kiện với một tacoy (điện). Cô ấy có một phích cắm Trung Quốc và hoạt động từ 100-110v. người đã đối mặt với điều này. cần biến áp hạ bậc ... mua ở đâu và loại nào ... thay luôn cả phích cắm?

Cô ấy có một phích cắm của Trung Quốc và hoạt động từ 100-110v

Ngã ba là điều dễ hiểu. bộ điều hợp đang được bán, không đắt. Nhưng với sự căng thẳng - chắc chắn? Trên thực tế, từ Trung Quốc, mọi thứ thường có đến 220.

Hộp nói rằng 100-110v

Chà, cũng không sao. Nó không khó phải không? Ý tôi là - sự kiểm soát là bình thường, máy móc? Không có chương trình nhúng nào? Sau đó, một bộ chuyển đổi rẻ tiền khá phù hợp, chúng cũng được bán ở khắp mọi nơi. Chỉ khi bạn mua, hãy cho người bán biết dung lượng của takoyashnik và họ sẽ cung cấp cho bạn một bộ chuyển đổi phù hợp.

Và vẫn thay đổi phích cắm? Hoặc là có một bộ chuyển đổi quá?

có một bộ chuyển đổi

Tất nhiên có! Tôi đã viết ở trên! Bây giờ tôi sẽ tìm thấy hình ảnh của tôi ...

🔗 🔗

Ngày tốt!
Cảm ơn vì công thức!
Hôm nay tôi muốn thử làm takoyaki, Larisa muốn hỏi bạn về nước mắm, trên chai có ghi rằng sau khi mở nắp phải dùng trong vòng một tháng, nhưng tôi sợ rằng số lượng như vậy sẽ không dùng được trong quá trình nấu. thời gian này. Làm thế nào để bạn sử dụng nó? Bạn đã sử dụng hết trong một tháng chưa? Và khi đó sẽ thật tiếc nếu bạn phải vứt bỏ những phần thức ăn thừa.

[Trishka]

TrishkaTôi e rằng nghe có vẻ "bất hợp pháp", nhưng, tất nhiên, tôi không sử dụng cả chai trong một tháng (ít nhất 2, hoặc thậm chí 3).

Cảm ơn bạn!
Vậy tôi hiểu rằng anh ấy có thể dễ dàng để trong tủ lạnh trong 2-3 tháng? ...

Có lẽ tôi đã hiểu nhầm điều gì đó, nhưng bắp cải Trung Quốc được chỉ ra trong công thức được đặt ở đâu?

Bắp cải, cùng với hải sản, là nhân của takoyaki.

[dopleta]

dopleta, cảm ơn vì công thức! cuối cùng cũng được, nhưng hóa ra hơi cong) Tôi không có thời gian để nhồi nhân - các viên đã chín và sẽ bị cong trong khi bạn lật lại. Bột có lỏng không hay nên giảm lửa?

[Tillotama]

Bột không được dày, Tillotama, mọi thứ đều chính xác. À, vì bạn không có thời gian để phết nhân nên giảm lửa xuống một chút. Bột phải đặc lại một chút - giống như trong bánh kếp - nhưng không phải hoàn toàn, nếu không nhân sẽ không kết thúc ở giữa quả bóng. Ồ, cảm ơn bạn đã viết thư và nhắc nhở tôi, tôi đã không tự làm takoyaki trong một thời gian dài, chỉ gần đây tôi ăn ở một nhà hàng ở nước ngoài, và tôi thích những món tự làm hơn nữa, tôi cần làm lại sớm hơn, với các vật liệu trám răng khác.

[dopleta]

dopleta, Laris cảm ơn! sau phần thứ ba, nó cuối cùng đã đến đúng.
Câu hỏi về thành phần - rõ ràng, có lẽ có thể có nhiều lựa chọn, và tất cả đều đúng))
Tôi tìm trong một số không có soda, trong một số có. Và trong một số video, một số loại thành phần khó hiểu đã được bắt gặp.
Ngoài bột "làm bánh" - đây chỉ là soda, theo tôi hiểu - một số loại bột "dashi".

nó là gì?
Và bạn có đổ thêm dầu hay chỉ bôi mỡ khuôn?
Tôi đã cố gắng bôi bẩn nó trên video - tôi hầu như không thể loại bỏ nó.

[Tillotama]

Dashi là nước luộc cá khô, Tillotama... Nhân tiện, tôi có nó. Về cơ bản, có cá cơm mặt đất và cá ngừ. Nhưng đây hoàn toàn không phải là một thành phần bắt buộc. Tôi tra dầu bằng dầu - tôi nhỏ một chút dầu vào lỗ và bôi nó bằng chổi silicon.

[dopleta]

dopleta, cảm ơn, đã hiểu! trong công thức của bạn đây là nước dùng cá!
về lý thuyết, những quả bóng như vậy có thể được làm pho mát và trong một phiên bản ngọt ngào.
Tôi cũng hiểu về dầu! nó vẫn còn để lấp đầy bàn tay của bạn

về lý thuyết, những quả bóng như vậy có thể được làm pho mát và trong một phiên bản ngọt ngào

Vì thế họ đây rồi Tôi có .

[dopleta]

dopleta, không, đây là những tác phẩm kinh điển sovetskaya pho mát nhỏ và một số thứ khác

Vì vậy, họ ở đây với tôi

Trông takoyaki cũng giống tôi Monica Bellucci (((
Takoyaki là những viên bột chiên (và bột đặc biệt) chiên (bóng, nếu bằng tiếng Nga) với bắp cải Nhật, viên tempura, bạch tuộc (tôm, cá hồi, pho mát, thịt xông khói, v.v.), pho mát, gừng ngâm, hành lá, với takoyaki (hoặc okonomiyaki) sốtoi, bột a-onori và vẩy cá ngừ katsuoboshi.
Mọi thứ khác là mọi thứ khác

[Botkin]

Botkin, Ghi chú: Tillotama nói về "những quả bóng" trong một phiên bản ngọt ngào, không đặt tên chúng là takoyaki, và nếu bạn đã xem công thức của tôi, nó cũng được gọi là "bánh rán phô mai nhỏ với anh đào", chứ không phải takoyaki. Vì vậy, nhận xét của bạn bị loại bỏ. Hầu như tất cả mọi người ở đây đều biết takoyaki là gì, chúng tôi có chủ đề để thảo luận.

Bạn làm cho nó tốt cho tôi về ngoại hình. Chỉ có bài đăng của bạn là ngay sau câu hỏi về nước dùng cá, bạn đã không cảnh báo rằng sẽ có một sự thay đổi mạnh mẽ như vậy từ takoyaki sang viên phô mai. Tôi xin lỗi, tôi đã không nhận được vòng bi của mình, tôi sẽ tự xử lý.

Bạn đã không được cảnh báo rằng sẽ có một sự thay đổi mạnh mẽ như vậy từ takoyaki sang viên pho mát

Cảnh báo

về lý thuyết, những quả bóng như vậy có thể được làm pho mát và trong một phiên bản ngọt ngào.

Chỉ là Tillotama và tôi đã thảo luận về việc sử dụng takoyac cho các mục đích khác. Không sao cả, thường có những hiểu lầm.

Và tôi nghĩ rằng đây là ngày thứ hai tôi bị nấc cụt))

Và tôi nghĩ đây là ngày thứ hai tôi bị nấc cụt

Tôi chạy, mang theo từng thìa nước lạnh trên cánh tay dang rộng của mình. Một suy nghĩ là không làm đổ, chỉ là không làm đổ

Tôi đã đọc nó (cho takoyaki) và vẫn không hiểu liệu ai đó đã làm chúng theo công thức cổ điển hay ý tưởng không thể dừng lại và mọi thứ đã thành công)

[Botkin]

Botkin, cảm ơn bạn, tôi đã tốt hơn
Chà, có lẽ phiên bản của tôi không quá cổ điển - tôi không tìm thấy những con bạch tuộc để lấp đầy.
bột có lẽ hóa ra tương tự, trong mọi trường hợp thì ít nhất cũng phải rõ món này là như thế nào.
bột mặn như bánh kếp hay gì đó. Trong hộ gia đình của chúng tôi, điều này thường không được ăn.
Vui vẻ cho sự đa dạng

Và bạn đã thêm gì vào takoyaki, ngoài thành phần chính (bạch tuộc, cá hồi, tôm, cá hoặc thịt khác)? Mọi thứ đều rõ ràng với bột: bột mì, nước dashi, nước đá, một quả trứng, nước tương, gelding (nếu bạn không có rượu vodka ngon) và đường mía. Tất cả những điều thú vị nhất trong lớp phủ. Chia sẻ quá khứ.

[Botkin]

Botkin, bạn sẽ không thích những gì tôi thêm vào) không có gì thú vị khác, điều tồi tệ nhất trong số những gì bạn có thể nghĩ đến

Sự thật không làm hỏng món ăn hay cô gái. Nói! Tôi đã sẵn sàng!

Chúng tôi đã có thanh cua)
Nhưng hôm nay chúng ta mua được bạch tuộc, dù ngâm nước muối nhưng than ôi, đến giờ vẫn không còn cách nào khác, đi chơi vui vẻ))
Soda đã được thêm vào bột trong các công thức khác nhau dưới các biến thể khác nhau, điều này có thể mang lại cho bột sự tráng lệ.
Tôi không nhìn thấy rượu hoặc không nhìn chăm chú.

[Tillotama]

Mirin (rượu gạo ngọt) - tùy chọn Tillotama.

mmm rượu và vodka là những thành phần hoàn toàn khác nhau, tôi sẽ nói ...

thành phần tùy chọn

Và bạn đã xác định được tính tùy chọn của nó bằng những dấu hiệu nào? Chỉ để biết-hiểu-mẹ-mẹ)))

Chủ nhật được thêm vào ngày 03 tháng 4 năm 2016 5:57 PM

các thành phần khác nhau

Nói chung là khác nhau, đặc biệt là rượu vodka và rượu mirin

[Botkin]

Tôi đã nghiên cứu câu hỏi này, Botkin... Chồng và con gái tôi đã ở Nhật Bản một thời gian dài, tôi đã đến thăm hơn một nhà hàng Nhật Bản ở nước ngoài, tìm hiểu rất nhiều công thức nấu ăn Nhật Bản. Mirin được thêm vào một số công thức nấu ăn takoyaki, nhưng không được thêm vào một số. Ví dụ ở đây là một công thức cổ điển của Nhật Bản, nơi nó được viết hương vị có thể (nhưng điều này không có nghĩa là bạn cần) thêm mirin 🔗... Nhân tiện, tôi cũng có một cuốn sách dạy nấu ăn Nhật Bản như vậy, và mặc dù nó bằng tiếng Nhật, một số cuốn sách đã được dịch cho tôi cùng một lúc, và không có mirin trong công thức takoyaki.

Tôi đã nghiên cứu vấn đề này

Đáng yêu, Dopleta.
Bản thân bạn nói rằng trong công thức TIẾNG NHẬT CỔ ĐIỂN có viết rằng mirin được bao gồm. Và sau đó, thật bất ngờ, "nhưng điều đó không có nghĩa là điều cần thiết." Thật kỳ cục. Điều đó thật lạ đối với tôi, đối với những người khác, đối với những người bình thường - điều đó là bình thường đối với họ, nhưng đối với tôi thì điều đó thật kỳ lạ. Tôi nghĩ có vấn đề với tôi ... Bạn nghĩ sao?

Chủ nhật được thêm vào 03/04/2016 06:25 PM

Và vẫn còn rất nhiều cảm hứng từ việc tham khảo cuốn sách tiếng Nhật hiện có với "không biết ngôn ngữ." Bây giờ tôi cũng sẽ mua văn học nước ngoài bằng những thứ tiếng mà tôi không nói được. Với hình ảnh.

Bản thân bạn nói rằng trong công thức TIẾNG NHẬT CỔ ĐIỂN có viết rằng mirin được bao gồm.

Tôi nói? Ở đâu? Lần thứ hai tôi bị thuyết phục về sự bất cẩn của bạn (lần đầu tiên là khi bạn cố gắng kết tội tôi đã bỏ bánh rán pho mát nhỏ cho takoyaki). Tôi nhắc lại: công thức nói rằng CÓ THỂ thêm mirin. Điều này có nghĩa là bạn không cần phải thêm. Lần thứ ba tôi bị thuyết phục về sự bất cẩn của bạn, khi bạn không để ý đến những lời tôi nói về việc dịch các công thức nấu ăn. Nếu không phải chồng tôi, người từng học cao học Viện nghiên cứu Đông phương học ở Mátxcơva, người phiên dịch mà là chính tôi, liệu điều đó có làm bạn hài lòng? Tôi cầu xin bạn dừng cuộc thảo luận này. Tôi không nghi ngờ năng lực của bạn, nhưng tôi có thể nghe theo bất kỳ lời nào của tôi và đưa ra rất nhiều bằng chứng.

Mọi thứ, mọi thứ, im lặng trên dải đất. Trái với trường cao học của Viện Nghiên cứu Đông phương học, tôi đậu. Tôi KHÔNG chú ý, hoàn toàn KHÔNG chú ý và tôi có thể sẽ ở như vậy cho đến cuối ngày của mình. Nếu họ viết những gì có thể được thêm vào, thì nó có nghĩa là. mà không thể được thêm vào. Tay sẽ không bị chặt ra. Takoyaki muôn năm!