Có thực sự có thể tự làm bánh, tương tự như từ thời thơ ấu, từ thời thanh niên của Alma-Ata.
Allochka, tất nhiên bạn có thể, đừng ngần ngại! Hàng xóm của tôi đã làm điều đó chỉ qua hàng rào. Khi đó tôi không đi sâu vào công thức, nhưng tôi luôn nhìn xuyên qua hàng rào này (lưới đan), đầu tiên cô ấy nấu thịt, sau đó lọc nó, sau đó ngay trên đường phố cô ấy gợi ý một cái gì đó với một cái chảo, đổ một ít sữa chua. Tôi còn trẻ, tôi không biết rằng sau đó tôi sẽ tìm kiếm công thức này, nhưng tôi sẽ hỏi mọi thứ đến từng chi tiết nhỏ nhất. Sau đó cái chảo này đã ở ngay trên đường phố. Sau đó, cô ấy làm bột, lai tạo tandoor và xác định những chiếc bánh vào đó. Kể từ lúc đó, mọi sự chú ý của lũ trẻ chúng tôi đều hướng về những người hàng xóm trong sân. Vì mùi khét lẹt khắp đường phố. Tất nhiên, chúng tôi rất xấu hổ khi xin bánh, nhưng chính bà hàng xóm đã cho chúng tôi ba miếng qua hàng rào. Chúng được ăn ngay lập tức, ngay trên đường phố. Chúng tôi đã mang một cái cho mẹ tôi.
Và tại bà tôi ở thị trấn Tokmak của Kyrgyzstan, tôi cũng thấy điều tương tự. Ở đó, những người hàng xóm nướng bánh để bán. Cả phố mua chúng từ họ, bởi vì họ là những người duy nhất làm chúng với bột chua trong nước dùng (họ có cừu của riêng họ). Thường thì khi bà tôi sai tôi đi mua bánh, tôi đã tự mình xem quy trình - giờ là công đoạn này, rồi công đoạn khác. Rốt cuộc, mọi thứ đã được thực hiện trên đường phố, một cách công khai. Ở đây, hương vị của bánh Alma-Atinsk và Tokmak giống hệt nhau, không thể nói về những chiếc khác ...
