Bánh mì đa năng (bất kỳ)

Bánh mì đa năng (bất kỳ)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	750 g
Bất kỳ loại bột nào (bạn có thể sử dụng kiều mạch, lúa mạch đen, bất kỳ mảnh nào)	150 g
Nước	515 ml
Muối	3 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	1,5 muỗng canh. l.
Men	2 muỗng cà phê
Mạch nha	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đây là công thức phổ biến nhất của tôi cho bánh mì 1,5 kg đã được thử nghiệm nhiều lần:
  
• Các giai đoạn:
  
• 1) Đổ tất cả mọi thứ vào máy làm bánh mì và chọn chế độ nhào bột.
  
• 2) Sau đó, chế độ nhào bột (15 phút).
  
• 3) Sau khi kết thúc, bạn cho bột vào âu đã bôi mỡ và bật chế độ hâm trong 20 phút.
  
• 4) Sau đó tắt phim hoạt hình và sau 1 giờ (đối với lúa mạch đen sau 2-3 giờ) bật chế độ nướng trong 65 phút, và sau khi hết thời gian, lật bánh mì lại và cho vào nướng thêm 25 phút nữa. chế độ.
  
• 
  
• Anh ấy nướng bánh mì lúa mạch đen theo cách tương tự. Sự khác biệt duy nhất là: Tôi lấy bột lúa mạch đen - 800 g, bột mì - 100 g, mạch nha - 4 muỗng canh. l. và hấp, thay vì đường, tôi sử dụng mật ong - 2 muỗng canh. l., tôi thêm 1 muỗng canh. l. giấm, 3 chiếc. mận thái nhỏ, 1 muỗng canh. l. cây thì là. , muối - 3 muỗng cà phê.
  
• dầu thực vật - 1,5 muỗng canh. l.
  

Ghi chú

Các bạn thợ làm bánh thân mến!
Trong hơn sáu tháng, tôi đã nướng bánh mì trong phim hoạt hình. Một phần từ chối nướng trong máy làm bánh mì.
Ưu điểm: 1) Mái nhà của bánh mì không bị sập;
2) Không có lỗ từ các lưỡi nhào trộn;
Luôn luôn có cùng một kết quả. Ăn ngon miệng nhé!

cảm ơn cho các mô tả chi tiết! Tôi phải thử))) Tôi đã nướng bánh mì pita trong phim hoạt hình và tôi cũng thực sự thích kết quả!

cảm ơn cho các mô tả chi tiết! Tôi phải thử))) Tôi đã nướng bánh mì pita trong phim hoạt hình và tôi cũng thực sự thích kết quả!

Bạn có thể chia sẻ một công thức?

Tôi lấy công thức này ở đây, nhưng tôi sẽ không tìm thấy liên kết (mong tác giả thứ lỗi cho tôi)
Nó được gọi là "lavash tuyệt vời trong nồi nấu chậm"
như vậy: bột thứ 4,5
2 muỗng canh nước (40 *)
1 muỗng cà phê men khô
1 muỗng cà phê Muối
** thủy tinh nhiều lớp
1) Trộn tất cả các thành phần bằng thìa trong 5 phút. Bột dính, hơi đặc hơn so với bánh kếp.
2) để ấm trong 1 giờ
3) nhào lại bằng thìa để bột lắng xuống
4) mỡ bằng dầu hoạt hình
5) bật nó trong 5 phút khi làm nóng (bột có nghĩa là đã có trong phim hoạt hình)
6) tắt phim hoạt hình và sau 30 phút bật nướng trong 30 phút
7) Tắt lò, lật bánh mì bằng lò hơi đôi và nướng thêm 30 phút nữa

khi hoàn thành, lấy ra và làm mát trên kệ dây .... không cần sưởi ấm nữa! bánh mì hóa ra giống như một chiếc bánh mì ciabat, trong lần tiếp theo. chỉ cần cố gắng thêm ô liu vào bột)))

[irism]

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, irism!

sức khỏe))

[irism]

Tôi lấy công thức này ở đây, nhưng tôi sẽ không tìm thấy liên kết (mong tác giả thứ lỗi cho tôi)

irism
Anh ta đây rồi,LAVASH AMAZING ...

Nói cho tôi biết, không ai trong phim hoạt hình cố nướng bánh trên bột trộn với HP? Thật đau đớn là bột trong bánh đa có thể vừa vặn và nướng ngon hơn.

Marusya29
Làm thế nào bạn chưa thử nó ?! Tôi đã nướng ... Tôi còn nhớ nhiều hơn một lần ... Tôi nướng những chiếc bánh dưới dạng "bông hoa cúc", tôi thậm chí còn bày ra một bức ảnh ở đâu đó, dù bây giờ tôi cảm thấy khó nhớ là chủ đề nào ... xuất sắc, theo ý kiến ​​của tôi chỉ có một nhược điểm. nhạt ở trên, nhưng nếu sự thật này không làm phiền bạn, hãy nướng trong một thời gian dài mà không do dự, mọi thứ trở nên tuyệt vời!
Sau khi tôi trở thành chủ sở hữu của một cái bánh đa nhân, tôi đã nướng rất nhiều loại / bánh mì khác nhau (cả loại có men và không có men) trong đó, đây là những gì tôi nhớ vào lúc này:

"Borodinsky cho kẻ lười biếng":





"Westphalian":





"Rye từ Elena Bo":





"Bánh mì sô-cô-la lúa mạch đen Đức với bánh hạt ca-ra-men (Phiên bản dành cho người ăn kiêng)":







"Bánh mì soda với bột lúa mạch đen":





"Bánh mì không men soda với bột yến mạch":





Bánh mì sữa đông "Tinh tế" từ Admin:





"Bánh mì sốt táo và quả óc chó":





"Bánh mì không có men bí ngô với hạt":



Đây là một loại bánh mì khác, không hoàn toàn đúng, nhưng kích thước luôn ấn tượng,"Baba":





Nói chung, tôi khuyên bạn, trong phim hoạt hình thực sự bột rất tuyệtTRONG KHOẢNGnó phù hợp!

P.S.Để topic không làm lung tung, tí nữa mình sẽ gỡ ảnh xuống ...

[Vụn]

Vụn , hoặc bạn có thể tìm hiểu thêm về rượu rum baba - họ nướng theo công thức gì và thời gian nướng. tôi muốn thử

[irism]

irism
Anh ta đây rồi,LAVASH AMAZING ...
cảm ơn bạn, tôi sẽ đi và nói cảm ơn bạn một lần nữa))))

[Vụn]

VụnBánh mì của bạn thật tuyệt vời!

[Vụn]

Vụn , hoặc bạn có thể tìm hiểu thêm về rượu rum baba - họ nướng theo công thức gì và thời gian nướng. tôi muốn thử

Matilda-N
ĐÂY Tôi đã mô tả chi tiết mình đã nướng theo công thức nào và về thời gian nướng. Hãy thử đi, bạn sẽ không hối hận đâu, mình đã nướng một "người phụ nữ" trong phim hoạt hình nhiều lần rồi, gia đình mình chỉ quý mến cô ấy ...NGAY Ở ĐÂY một "người phụ nữ" khác của tôi từ đa,ĐÂY LÀ CÁI KHÁC ...

VụnBánh mì của bạn thật tuyệt vời!

Ipatiya
Ồ vâng bạn là gì 🔗... trước khi "tưởng tượng" tôi vẫn phải làm việc và làm việc! Cảm ơn vì những từ ngữ tốt đẹp của bạn!

[Vụn]

VụnCảm ơn bạn! Những chiếc bánh mì của bạn sẽ truyền cảm hứng cho chúng tôi, công ty đa bánh, để khai thác! Những ổ bánh mát mẻ như vậy! Tôi rất vui với kỹ năng của bạn và thực tế là trình đa năng đang ngày càng mở ra nhiều khía cạnh tài năng của nó!

[Vụn]

Vụn Tôi đã hiểu chính xác - chúng tôi nhào bột cho một người phụ nữ ở chế độ nhào bột trong máy làm bánh mì, và sau đó chất pha loãng đã có trong bát của máy đa năng, và thời gian nướng nó trong máy làm nhiều bánh là bao lâu?

[Vụn]

Vụn Tôi đã hiểu chính xác - chúng tôi nhào bột cho người phụ nữ ở chế độ nhào bột trong máy làm bánh mì, và sau đó chất pha loãng đã có trong bát đa năng, và cần bao lâu để nướng trong bát đa năng?

Matilda-N
Nhào và người đầu tiên kiểm tra trong HP, tôi làm điều đó ở chế độ "Bột men" (25 phút nhào + 1 giờ kiểm tra). Tiếp theo, nhào bột và chuyển nó vào tô đa năng. Chúng tôi bật chế độ "Sưởi ấm" trong 20 phút. Sau 20 phút, tắt trình phát đa năng và đợi thêm 40 phút. Toàn bộ thứ hai quá trình kiểm chứng trong một thiết bị đa năng mất chính xác 60 phút (1 giờ). À, số cuối cùng là chế độ "Nướng", mình để 60 + 20 phút, mặc dù 60 phút "Nướng" là khá đủ nhưng mình đã kiểm tra, thêm 20 phút nữa là chắc đẹp (mặt trên ra màu hồng , không trắng). Nhưng đây là quyết định của bạn.
Tôi vừa ngâm xong một phụ nữ nướng trong nồi nấu chậm, còn lại một phần xi-rô (200 gam đường + 400 ml nước + 60 gam nước cốt chanh + 60 gam rượu cognac + 10 giọt tinh chất cognac + 10 giọt chanh. tinh chất = hương thơm tuyệt đẹp). Trước khi đổ xi-rô lên "người phụ nữ", tôi dùng một xiên gỗ đâm xuyên qua người cô ấy, xi-rô được hấp thụ ngay lập tức!
Đây là người phụ nữ ngày nay của tôi (ảnh chụp nhanh), trong bức ảnh cô ấy có phần nhẹ hơn so với thực tế:

[Vụn]

Vụn Cảm ơn vì những hướng dẫn chi tiết !!! : yahoo: Giờ thì mọi thứ đã rõ ràng

[Matilda-N]

Matilda-N
Luôn sẵn lòng giúp đỡ!

[P.S.]

P.S.Để topic không làm lung tung, tí nữa mình sẽ gỡ ảnh xuống ...

Krosh, xin vui lòng không loại bỏ các hình ảnh!

Tôi đã có một nồi nấu chậm trong gần một năm, nhưng tôi chưa bao giờ nướng bánh mì trong đó!

Và bây giờ tôi lấy cảm hứng từ những bức ảnh SUCH, ngày mai tôi sẽ bắt đầu!

[Luysia]

Luysia
Đúng ? Bạn nghĩ không stTRONG KHOẢNGnó? Vâng, sau đó chúng sẽ vẫn còn (nếu người kiểm duyệt cho rằng chúng không cần thiết trong chuỗi này, thì chúng sẽ bị xóa).
Rất vui khi được khen ngợi, thật tuyệt khi được nghe 🔗... mặc dù không có gì để khen ngợi ...

Đây là câu hỏi tôi dành cho những người thợ làm bánh bậc thầy:
loại mạch nha nào là cần thiết cho việc nướng bánh ??
Tôi đã tìm thấy nhiều loại trong số đó trong giới tư sản, tôi bối rối, tôi muốn đặt hàng ngay trong một cửa hàng internet, nhưng tôi không biết liệu loại nào phù hợp với bánh mì
mà họ sử dụng cho bia ....
Giúp tôi quyết định ... và giá cả của mạch nha cũng vô lý, rẻ ...
thứ nhất, không có gói nào nhỏ hơn 3 kg, và thứ hai, 3 kg này có giá 80 rúp.
Nói cho tôi biết, làm ơn ...

loại mạch nha nào là cần thiết cho việc nướng bánh ??

Mạch nha lên men đỏ lúa mạch đen là cần thiết.

Có sẵn ở đây 🔗 và 🔗

Peki cửa hàng chính nó https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[Quản trị viên,]

Quản trị viên, Cảm ơn bạn rất nhiều!!
Tôi chỉ có thể nhờ người từ Nga mang về, nhưng đến giờ vẫn chưa có ai sang thăm chúng tôi.
Tôi đang tìm kiếm ở đây trong các cửa hàng internet. Tôi tìm thấy bột lúa mạch đen, nó có giá 30 rúp / kg.
Nhưng tôi vẫn chưa quyết định loại mạch nha.
Nói cho tôi biết, tôi có thể nướng nó mà không cần mạch nha?

Có thể nếu không có mạch nha, nhưng hương vị của bánh mì sẽ không được đậm đà như vậy!

Hãy thử nướng bánh mì trên bia Porter đen, có các loại hoa bia, mạch nha khác nhau.

[quản trị viên]

Vâng, tôi hiểu rồi, tôi tìm thấy bia PORTER.
Hóa ra nó cũng ở đây và có những vị mọng khác nhau ...

Cảm tạ, quản trị viên!
Một câu hỏi khác nảy sinh:
lục tung trên mạng và bắt gặp các hỗn hợp làm sẵn khác nhau để nướng bánh mì.
Bạn cảm thấy thế nào về những hỗn hợp này?

Còn đây tạm thời mình đang nướng bánh mì trong MV. trong khi thùng trong HP không hoạt động.

[Elenka69]

Elenka69
Helen, wow, bạn nhận được một chiếc bánh mì tuyệt vời làm sao! Và bạn nướng với một cuộc đảo chính? Chà, bạn và bạn tự làm bánh đa như thế nào? Giống?
Tôi cũng thỉnh thoảng nướng bánh mì trong một chiếc bánh đa, để thay đổi, hôm nay tôi quyết định đa dạng hóa, bây giờ có thêm hành tây với thì là vào chứng trong một ...

Inul, tôi không lật nó, nhưng đặt nó dưới lò nướng trong micra trong 10 phút. Bằng cách nào đó tôi không thích sự lật ngược, nó bằng cách nào đó bị nghiền nát.
Bánh mì này được làm từ bột mì, vỏ bánh rất ngon. đấu thầu thu được trong MV. Tôi thích. Những người trong nước đã được khen ngợi, nhưng họ đã không ngạc nhiên về bất cứ điều gì - thép baluvanny.

[thép baluvanny]

Inul, tôi không lật nó, nhưng đặt nó dưới lò nướng trong micra trong 10 phút.

Ở đó nó giống như ...

Bằng cách nào đó tôi không thích sự lật ngược, nó bằng cách nào đó bị nghiền nát.

Ừ, có một chuyện như vậy ... Chỉ có điều tôi không thể làm khác, tôi không có một micrô với vỉ nướng ...

Gia đình khen ngợi, nhưng họ không còn ngạc nhiên về bất cứ điều gì - thép baluvanny.

Ồ, đây có lẽ là "rắc rối" của rất nhiều người trong chúng ta ...

[Vụn]

bây giờ ở phần kiểm chứng trong phim hoạt hình có một củ hành tây với thì là ...

Vụn, và hành tây, củ cải hay xanh, chiên hay không, và thì là tươi? Tôi cũng muốn một cái gì đó như vậy.

[Có thể @]

Có thể @
Đây là một công thức bánh mì từ diễn đàn của chúng tôi từ LaraN, nắm lấy:ONION BREAD VỚI DILL
Tôi đã nướng nó nhiều lần trong HP, trong phim hoạt hình hôm nay tôi đặt bột này lần đầu tiên.

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé , cảm tạ. Tôi đã từng nướng với hành sống và chiên, và tôi thích chiên hơn. Được rồi, tôi sẽ thử cái này cái kia, nhưng luôn luôn với thì là.

[Innochka]

Innochka, cho tôi xem bánh mì này sau! Vì món cuối cùng sẽ hoàn thành, tôi cũng muốn nướng món này.

Liên quan đến họ hàng ...
Tối qua chồng tôi đang ngồi máy tính, tôi đặt một bát kem dưới mũi anh ấy (tôi làm lần đầu tiên) và chờ phản ứng - anh ấy nhận ra rằng anh ấy đã tự nấu. Anh ấy nói, bây giờ bạn không thể mua bất cứ thứ gì - tất cả các ngôi nhà đều ở đó. Và bạn sẽ không ngạc nhiên ...