Bánh mì lúa mạch đen với tảo bẹ

Bánh mì lúa mạch đen với tảo bẹ

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột lúa mạch đen	200 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	170 g
Yến mạch	30 g
Chất lỏng trong đó 50% kefir 3,2% và 50% nước	360 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Mật ong	1,5 muỗng canh. l.
Rast. bơ Dầu mù tạt "Sarepta"	1 muỗng canh. l. 2 muỗng canh. l.
Yeast Inter Baker	1 1/4 muỗng cà phê
Panifarin	2 muỗng cà phê
Extra-M	1 muỗng canh. l.
Tảo bẹ khô (được bán trong hiệu thuốc)	1 muỗng cà phê
Mù tạt khô	1 muỗng cà phê
Rau mùi	1/2 muỗng cà phê
Kem chua 20%	1 muỗng canh. l.
Hạt giống hoa hướng dương	3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đặt tất cả mọi thứ cùng một lúc, theo hướng dẫn.
• Không có kolobok, một khối đồng nhất dày.
• Tôi không kịp lấy ra, ngủ, đứng trong xô suốt 4 tiếng đồng hồ. Khỏe!

Chương trình nấu ăn:

Loại chính (như lúa mì), kích thước vừa phải, vỏ bánh cũng vừa, xương bả vai bình thường.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì lúa mạch đen trên men vĩnh cửu lúa mạch đen (Alicia)

bánh mì lúa mạch đen (Vanya28)

Bánh mì lúa mạch đen nhà làm trong tủ đựng bánh đa nhân Cuckoo (Zvezda Askony)

Chỉ dùng bột đã bóc vỏ có được không?

Chưa hết, kem chua quan trọng như thế nào?
Có thể thay thế phô mai mềm 0% (không phải mỡ động vật) không?

[Alexandra]

Alexandra- để trả lời thành thật? - Tôi không biết, hãy thử mà không sợ hỏng. Tôi nghĩ rằng thay vì kem chua, phô mai mềm là hoàn toàn có thể.
Bản thân tôi chắc chắn cố gắng chỉ bám vào các tỷ lệ - men + lỏng + bột. Và phần còn lại - theo tâm trạng.
Tôi không có bánh mì nào giống nhau.
Tất nhiên, đây không phải là một ví dụ để làm theo!

mặc dù thực tế là tất cả các thành phần của bánh mì lúa mạch đen, chế độ và xương bả vai đều giống như đối với bánh mì lúa mì.
Chà, và có lẽ là panifarin với Extra-M.

[MariV]

MariV,

cảm ơn vì công thức!

Đúng, không có tảo bẹ, nhưng tôi cho phần còn lại của gia vị - cả mù tạt và rau mùi.
Thực hiện một số thay đổi
Không có Extra, Agram nói thêm.
Bộ khởi động kefir đã qua sử dụng từ Admin và men nén.
Thêm 3 muỗng canh. l. mạch nha
Thêm 3 muỗng canh. l. cám
Kem chua đã được thay thế bằng phô mai mềm 0% chất béo.
Thêm 20 phút nướng
Đây là cách nó xảy ra công thức:
Men ép 10 g + 1,5 muỗng canh. l. đường (lấy fructose) + nuôi cấy khởi động kefir từ Admin - 2 cốc (1 = 240 ml) + 150 ml nước ấm - trộn dưới đáy xô
370 g bột lúa mạch đen bóc vỏ
30 g bột yến mạch
3 muỗng canh. l. cám
2 muỗng cà phê Panifarina
3 muỗng cà phê agram
3 muỗng canh. l. mạch nha lúa mạch đen
1 muỗng cà phê hạt mù tạt trắng nghiền nát
3 muỗng cà phê rau mùi
1 muỗng cà phê Muối
1 muỗng canh. l. sữa đông mềm
2 muỗng canh. l. dầu mù tạt
1 muỗng canh. l. dầu hướng dương chưa tinh chế

Chế độ cơ bản, ổ bánh trung bình và vỏ bánh.
Sau lần nhào thứ hai, tôi lấy lưỡi dao ra, dùng tay tạo thành một búi tóc gọn gàng và trả lại vào xô. Kết quả là một chế độ gần giống lúa mạch đen mà không cần thêm xương.
Sau khi kết thúc chương trình, cô nướng thêm 20 phút.

Kết quả là tuyệt vời !!! Chồng tôi định đi ngủ, nhưng khi cô ấy chỉ cho tôi một ít bánh mì đã cắt sẵn, anh ấy quay trở lại bếp và tự đãi mình một cách vui vẻ. Tôi đã loại bỏ những hạt giống, anh ấy không thích (và tôi - vâng)
Tôi sẽ đăng một bức ảnh vào buổi sáng.
Cảm ơn một lần nữa, điều quan trọng là tôi phải nắm vững các công thức nấu ăn mà không cần bột mì trắng cao cấp ...

Cảm ơn bạn!

Nhưng cùng một loại trái cây khô (lê, mơ khô, mận khô). Nước đã được thay thế bằng bia đen. Chế độ bánh vừa kiểu Pháp, vỏ bánh vừa phải, nướng trong 10 phút.

[Chế độ]

Đây là một loại bánh mì khác chỉ làm từ bột lúa mạch đen, mọi thứ đều giống nhau, chỉ 200 gr. - lúa mạch đen bóc vỏ

50 gr. - yến mạch

10 gr. - thẻ vảy

140 - lúa mạch đen có hạt.

Tôi quên mất ngủ ngay lập tức, và ném chúng 1,30 trước khi kết thúc.

Chế độ
15 phút. - pizza.
Sau đó - lúa mạch đen, xương bả vai là bình thường.

Cảm ơn vì ý tưởng! Tôi làm loại Darnitsky lúa mạch đen thông thường và cho rong biển khô vào đó - 2 nắm trong nước và theo đó là ít muối hơn. Hóa ra rất, rất thú vị! Hơn nữa, cô ấy đã nói dối một thời gian dài, mắt cô ấy ngô nghê. Ngày mai tôi sẽ lại nạp lúa mạch đen với tảo bẹ

Tôi đã loại bỏ những hạt giống, anh ấy không thích (và tôi - vâng)

Nếu bạn lấy nó ra (bánh mì) để nặn thì không có vấn đề gì.
Chia bột thành 2 phần. Thêm hạt yêu thích của bạn vào một.Tôi hiểu rằng chúng sẽ không được phân bổ đồng đều, nhưng nó có thể được thực hiện theo cách gần như cuộn.
Và sau đó thu thập "quả bóng" từ 2 nửa (M và F), và trong một cái xô (hình dạng trong lò).