Bánh mì Tsampa Tây Tạng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột hàng ngày	300g
Tsampa	150 g
Bột ngũ cốc bán nguyên hạt BIO	190 g
Hỗn hợp hạt giống	10 g
Mạch nha trắng	1 muỗng canh. l.
Muối	1,5 muỗng cà phê
Huyết thanh hoặc nước	250 + 10 ml
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
Hạt mè để rắc

Phương pháp nấu ăn

Bột nhào - 50:50 cho vào một cái xô của máy làm bánh mì, sau đó cho tất cả nguyên liệu khô, đổ chất lỏng lên trên, nhào bột trong một chương trình nhào ngắn, nếu cần thêm chất lỏng hoặc tsampa.
Sau đó, nếu có, hãy đặt chương trình "Thủ công", nếu không - "Kiểu Pháp" hoặc "Chế độ ăn kiêng", tùy thuộc vào kiểu máy làm bánh mì.
Sau lần nhào đầu tiên, cho dầu thực vật vào, trước khi nướng thì rắc mè rang lên trên.
Không có đường trong công thức, và vị hơi ngọt do mạch nha. Vỏ bánh rất giòn, vỏ bánh ẩm.
Tốt hơn là nên để bánh mì này qua một ngày để bộc lộ hết hương vị của nó.

Ghi chú

Tsampa (Tib. རྩམ་ པ་, cũng có những cách viết khác bằng tiếng Nga - tsampa từ tiếng Anh tsampa và tsambu) - một món ăn truyền thống của Tây Tạng, thức ăn chính của người Tây Tạng, là bột làm từ hạt lúa mạch chiên nhẹ

Tsampa bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ trong máu, giúp hòa tan cholesterol và muối lắng đọng trong mạch máu, khớp, cột sống, thận và gan.

Tsampa hữu ích cho người cao tuổi, vì nó giúp xương chắc khỏe, cải thiện tình trạng của bệnh nhân bị viêm khớp. Y học Tây Tạng khuyến cáo dùng tsampa trong thức ăn cho người đái tháo đường, thiếu máu, bệnh thận, thiếu vitamin, đau lưng, mất sức đàn ông, người bị bệnh phổi từ nhỏ, người bị xơ cứng.

Bột lúa mạch chiên chứa mọi thứ bạn cần để có dinh dưỡng tốt: tỷ lệ tối ưu của carbohydrate và protein, chất xơ, nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích: canxi, sắt, đồng, kẽm, magiê, selen và những thứ khác, dồi dào vitamin A, D, E, B, PP, axit folic và axit pantothenic.
Hạt lúa mạch rang có tính “nóng”, do đó tsampa được sử dụng rộng rãi trong y học Tây Tạng như một loại thuốc bổ trợ hiệu quả trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh “cảm lạnh”: đái tháo đường dạng cảm lạnh, bệnh khô khớp và viêm khớp, xơ vữa động mạch, hen suyễn, polyp , ung thư học, các vấn đề về tiết niệu và phụ khoa, v.v.

Bản chất năng lượng nóng lên của ngũ cốc nguyên hạt rang sẽ kích hoạt sự trao đổi chất, cải thiện tiêu hóa, loại bỏ độc tố và chất nhầy gây bệnh, thay thế "cái lạnh" dư thừa.

Tsampa giúp hòa tan muối và cholesterol lắng đọng trong mạch máu, thận, gan, khớp và dễ dàng bình thường hóa sự cân bằng axit-bazơ trong máu.
Những người thường xuyên sử dụng tsampa hầu như không bị cảm lạnh vì nó tăng cường hệ thống miễn dịch.
Nó là một sản phẩm ăn kiêng lý tưởng giúp thúc đẩy quá trình giảm cân thích hợp, loại bỏ tất cả các hệ thống và cơ quan của cả chất nhờn dư thừa và hậu quả là tắc nghẽn. Đối với các vận động viên, tsampa giúp tiếp nhận nhanh chóng và giữ được năng lượng trong thời gian dài.
Bột lúa mạch chiên cũng rất hữu ích cho trẻ em: nó có tác dụng bồi bổ cơ thể trong trường hợp thiếu máu, beriberi. Tsampa được khuyên dùng cho bệnh nhân cao tuổi và suy nhược để phục hồi sức khỏe. Và đối với những người ăn chay thì rất nên bổ sung vi chất dinh dưỡng bị thiếu hụt. "

Thông tin - từ Internet miễn phí.

Từ bản thân tôi - thật tốt nếu thêm tsampa vào sữa chua, kefir. Với các loại hạt, trái cây và mật ong, nó tạo nên một bữa ăn sáng ngon miệng.

NataliARH

Olga, bánh rất lành! điều đó chắc chắn VỀ SỨC KHỎE

MariS

Ái chà! Đây là bánh mì! Ol, Tôi cần cái này !!! Và tôi sẽ tìm kiếm món tsampa kỳ diệu này, và bột BIO ...

Galina Byko

Cảm ơn vì bánh mì tốt cho sức khỏe!
Olya, bạn mua Tsampa ở đâu?

sweetka

Bạn là người như thế nào ?! chúng tôi vừa có bột yến mạch. Bây giờ hãy tìm tsampa!

MariV

NataliARH, Natasha,MariS, Bến du thuyền,Galina Byko, Cảm ơn vì bạn đã phản hồi!

Tôi thuê văn phòng ở Moscow - các cửa hàng thực phẩm lành mạnh trong siêu thị và cửa hàng yêu thích của tôi trên Kuznetsky Most in the Moscow House of Artists - Moscow House of Artists!

Sveta! : rose: Rất vui được gặp bạn! Đừng để bị lạc!

Albina

Olga, Tôi thậm chí sợ hãi khi nhìn: Tôi không biết tsampa là gì. Và thậm chí nhiều hơn như vậy hương vị. Mặc dù tôi sẽ đọc và biết, cảm ơn

sweetka

Albina, sau đó không có vấn đề gì cả! Bạn cho một thứ gì đó vào bánh mì của mình và nghĩ rằng đó là tsampa! Cá nhân tôi sẽ làm như vậy, vì sự vắng mặt của một tsampa chính thống trong các vĩ độ của chúng ta.

Rita

Thật là một công thức hay - đã mang lại một công thức đã lâu không gặp sweetka vào hàng ngũ của chúng tôi!
Svetka, chúng tôi nhớ bạn!

sweetka

Eh, bây giờ tôi thực sự cần tsampa. Tôi không hiểu mình đã sống như thế nào khi không có cô ấy cho đến tận bây giờ. Và Tây Tạng có thể lấy mẫu Anh của cô ấy ở đâu ...

An4utka

Tôi đã nghĩ tsampa là một con thú hoang dã kỳ lạ nào đó, và đây chỉ là lúa mạch nướng và xay nhẹ. Vậy tại sao phải đau khổ vì nó, tại sao không tự mình làm?

MariV

Trích dẫn: sweetka

Albina, sau đó không có vấn đề gì cả! Bạn cho một thứ gì đó vào bánh mì của mình và nghĩ rằng đó là tsampa! Cá nhân tôi sẽ làm như vậy, vì sự vắng mặt của một tsampa chính thống trong các vĩ độ của chúng ta.

Tỏa sáng, Chà, nhìn xem, bạn đã nghĩ đến điều gì! Khi tôi thử món tsampa này, hương vị - tôi biết chắc rằng tôi đã thử rồi. Tôi căng thẳng cơn co giật không hoàn toàn phẳng của mình -

Cô ấy nướng những chiếc bánh phẳng như vậy bằng bột mì đen (lúa mạch đen), và bên trên có một lớp bột lúa mạch chiên giòn như vậy. Làm thế nào tôi thích nó! Và mẹ tôi không thể hiểu được - ở nhà, ở thành phố, bà không thực sự ăn bất cứ thứ gì. và đây - những chiếc bánh đơn giản với bột lúa mạch bên trên, và nhấm nháp sữa trên cả hai má! Vì nó ngon!

sweetka

Tôi cảm thấy trong ruột của tôi rằng nó là của tôi! Tôi đã ngửi thấy thứ này. mặc dù tôi chưa bao giờ đến Lãnh thổ Arkhangelsk ...

MariV

tại bà tôi, ở vùng Arkhangelsk vào năm 1958

- Sveta, ký ức của tôi cuối cùng đã trở lại với tôi - không phải vào năm 1958, và không phải tại bà tôi!

Và ai còn nhớ, đã có cà phê ersatz như vậy - từ lúa mạch, được gọi là "Barley spike", họ được cho uống từ những chiếc ấm nhôm khổng lồ như vậy trong căng tin trường học, bệnh viện và trại tiên phong - giống như cà phê! Do đó, chúng tôi đã cưỡi như vậy trong suốt thời thơ ấu và thanh niên của mình, bởi vì chúng tôi đã uống thức uống của các vị thần, như bây giờ đã được các nhà sư Tây Tạng biết đến. Đây!
Bây giờ bạn cũng có thể tìm thấy nó, nhưng cho đến nay tôi đã bắt gặp một thức uống tức thì làm từ lúa mạch, và điều này không giống chút nào! Sẽ tìm kiếm!

pawllena

Các cô gái, bạn không thể thay thế tsampa bằng bột yến mạch?

sweetka

Tiếng hoan hô! Chúng tôi đang tìm kiếm thứ gì đó một lần nữa! Tôi là một tsampa ở một tỉnh xa xôi và một thức uống từ lúa mạch không tan ... Hừm. Sau đó là gì? anh ấy trông như thế nào? Hỏi gì?

MariV

pawllenaLena, đây sẽ là một công thức khác - bột yến mạch - yến mạch, và tsampa - lúa mạch!

sweetka, Sveta, có phòng trà và cà phê trong cửa hàng không? Hỏi hoặc có thể mua ở các chợ, thế hệ cũ, hóa ra, từ trí nhớ tiên phong, vẫn mua và pha cà phê từ thuở bé ở nhà!

sweetka

Tôi chỉ thấy một phiên bản hòa tan. Những gì để tập trung vào? Những loại chữ cái nên có?

MariV

Lúa mạch, và không có gì khác! Sau đó, bạn mua lúa mạch, xay nó, bạn có thể, giống như tổ tiên, chà xát nó trong cối đá hoặc ở đó bằng đá - nhưng bạn đã sống như thế nào trước đây? Chúng tôi đã chơi một số đêm! Và bạn chiên không dầu, Mona trong lò.

sweetka

Hừm ... Các bố già hình như có một đơn vị, họ gọi nó là pháo hạt. Nhưng nó sẽ không có trong bột. Nó? Chi tìm bột lúa mạch?

MariV

Cái này, mà tôi đã mua ngày hôm trước, giống như một phần của bột mì - nhưng xay thô, và một phần của ngũ cốc mịn. Svetik, ngày mai trong ánh sáng ban ngày - Tôi sẽ chụp một bức ảnh!

sweetka

đang chờ

kubanochka

Và hôm qua tôi đã mua bột lúa mạch "Zhitnaya". Tôi có cần chiên nó để lấy tsampa không? Tôi muốn bánh mì này.

MariV

Sveta, lấy nó!

Loại bột này là một hỗn hợp bán ngũ cốc, chiên nhẹ không dầu.
Trong ảnh, có thể nhìn thấy các hạt bị nghiền nát.

Lena, Tôi không biết bạn có loại bột gì, nếu như vậy, bạn có thể sấy khô một chút trong lò - nó có mùi thơm thú vị, giống như cà phê lúa mạch, nếu ai còn nhớ.

sweetka

Tôi đại khái đã hiểu ... nó thực sự nên có mùi thơm! đã đi chợ để xem xét lúa mạch.

MariV

Đúng, Sveta, bánh mì có hương vị như vậy! Tôi trộn món tsampa này vào mỗi buổi sáng với sữa chua - một muỗng canh 200 ml, tôi đã dạy chồng tôi - bữa sáng không có gì hấp dẫn!

sweetka

Nó giống như granola hóa ra là một cái gì đó. Nhân tiện cũng là một lựa chọn!

MariV

sweetkaNhẹ, có thể.