Kem bạc hà sô cô la

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
sữa 3,2%	500 ml
kem 33%	300 ml
đường mịn	150 g
lòng đỏ	5 miếng
sô cô la đen (tối thiểu 65%)	100g
cây bạc hà	4-5 cành
rum (tùy chọn)	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Tất cả các khách của tôi đều thích hương vị tươi mát của món kem này, tôi đang chia sẻ công thức với các bạn.
Sữa với một nửa lượng đường bột và bạc hà rửa sạch, phơi khô (cũng dùng cả cọng), đun sôi, lọc lấy nước, xay nhuyễn bạc hà trong máy xay sinh tố cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất. Làm tan chảy sô cô la và tan chảy. Trộn lòng đỏ với phần đường bột còn lại (không đánh bông). Đổ một nửa số sữa đã lọc vào lòng đỏ thành một dòng loãng, khuấy liên tục, khuấy đều và đổ lại vào phần sữa còn lại. Thêm sô cô la nấu chảy vào đó. Đun cách thủy cho đến khi đặc lại, cuối cùng có độ sệt giống như cháo bột báng lỏng. Tôi nấu trong nồi sữa khoảng 20 phút, để chắc chắn rằng có thể trong một đĩa có đáy dày, gia nhiệt tối thiểu với việc khuấy liên tục để không có vón cục. Để nguội hỗn hợp đã hoàn thành (tôi cho vào bát có đá). Đánh kem đến khi đạt đỉnh, trộn với khối sữa-sô-cô-la lạnh, đổ vào máy làm kem. Tôi đặt chế độ tiêu chuẩn trong 40 phút. 10 phút trước khi kết thúc chương trình, tôi thêm bạc hà xay và rượu rum vào kem (có thể dùng bất kỳ loại rượu mạnh nào, hoặc không có cũng được).
Trước khi phục vụ, kem được để 4 giờ trong tủ đông.

Ghi chú

Kem có vị khác thường, có mùi thơm bạc hà, rất ngon! Thử nó!

Những con sóc còn lại phải được gắn vào, cách dễ dàng nhất là gắn miếng đệm vào đơn thuốc natapit... Tôi đã thay thế 4 quả trứng bằng 5 quả protein + 1 quả trứng, sau đó mọi thứ đều theo công thức.