Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[Vasyutka]

Huy chương! Không ít hơn!

Vasyutka, đồng ý! Tôi phải đưa nó cho anh ta bằng cách nào đó!
Hổ vằn, chúc may mắn!

Tôi tự hỏi liệu Zakhari, trong những chiếc túi buộc chặt, đã ném những chiếc lá của mình vào tủ đông và trở lại, hay vào những chiếc đã mở? Có điều gì đó tôi bị co giật khi nghĩ rằng không chỉ trong hơi ấm, mà là trong ánh nắng mặt trời, có một mặt trời đến nỗi ohh. Và điều thú vị - trong bức ảnh của anh ấy có quá trình lên men dưới lớp vải trong một chiếc bát kim loại, và ở đây tôi đã vỡ òa, lấy đâu ra đĩa tráng men hoặc mì ống với khối lượng và độ sâu phù hợp, mọi thứ đều phức tạp đối với tôi, vâng.

[Hổ vằn]

Hổ vằn, tất nhiên, trong túi đóng.

Có điều gì đó tôi bị co giật khi nghĩ rằng không chỉ trong hơi ấm, mà là trong ánh nắng mặt trời, có một mặt trời đến nỗi ohh.

Anh ấy cũng có đủ mặt trời - anh ấy đến từ Crimea.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, chỉ huy của tôi lùa trà qua máy xay thịt, dùng khăn ẩm và trùm chăn lên. Vì thế?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, vâng, vậy ... Làm tốt lắm, bạn đang ở với chỉ huy. Không lên men trong thời gian dài - 6 giờ, không hơn.

[lappl1]

lappl1, Thời gian đã được chú ý và máy làm sữa chua vừa bị tắt.

Báo cáo của một người làm trà không may mắn: buổi sáng tôi lấy một túi irga từ tủ đông ra, đem phơi nắng. Cherry thay tã cho cô, cuộn nó từ một tấm chăn bông hơi ẩm thành một chiếc khăn trải bàn rất dày, vừa vặn cuộn lại. Nó không phù hợp với bất kỳ cái xô nào trong hình thức này, nó nằm trên bàn. Sau đó, cô lấy một quả lê gồm hai bộ sưu tập (một quả hơi khô) và một quả anh đào, gửi vào tủ đông. Tôi đã rã đông chúng, những chiếc lá trở nên rất không đồng nhất - hoặc những chiếc khô héo sẫm màu và trở nên ẩm ướt, hoặc những chiếc lá non của ngày hôm qua, bây giờ bạn không thể nhận ra. Tôi cắt chúng bằng kéo nhiều nhất có thể, đặt chúng vào hai cái bát men thấp. Tôi đang gặp khủng hoảng về đồ sành sứ! Đối với thực phẩm phi kim loại, ngoài cái này, chỉ có hai cái xô, nhưng chúng có đáy hẹp và sau đó mở rộng lên trên, tức là quá trình lên men sẽ không đồng nhất. Tôi nhào những chiếc lá, rắc nó bằng súng nước dành cho trẻ em, nhào lại lần nữa, đậy nó lại bằng những chiếc đĩa - chiếc đĩa bằng sứ và nhựa lớn duy nhất, ép nó bằng gạch-đá. Trong hướng dẫn mà tôi đã làm theo, họ phủ một tấm lên trên, nhưng trong trường hợp này, nó sẽ không hoạt động - những viên đá ở trên các cạnh. Tôi đã phủ lên nó một lớp trần bằng vải bông ẩm kép, nhưng không dày và không dày. Tôi đặt nó ở nhiệt độ 11 trong một căn phòng có nhiệt độ 25 độ C. Buổi tối chúng tôi cùng con đi tắm biển lúc 5-6 giờ, chúng tôi sẽ trở về vào khoảng 8. Vì vậy, tôi nghĩ - nếu bạn làm khô nó TRƯỚC bãi biển, sẽ chỉ có 5 giờ lên men. Nếu SAU ĐÓ - tất cả 9. Tôi đã đi kiểm tra xem irga đang hoạt động như thế nào dưới ánh nắng mặt trời - cô ấy đổ nước trái cây của mình ra bàn qua một lỗ nhỏ trên túi. Tôi cho nó vào túi thứ hai và đặt lại vào tủ đông. Chắc là mình làm vào buổi tối, khi nào hết bát thì chỉ còn một bát thôi. Chắc chắn bạn không thể lên men trong chảo làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm mỏng?

Tôi đã đến để kiểm tra xem Irga làm thế nào dưới ánh nắng mặt trời - cô ấy đổ nước trái cây của mình ra bàn thông qua một lỗ nhỏ trên túi.

lá hay quả mọng? Rốt cuộc, Zacharius làm điều này với lá. tốt, và quả mọng, nhưng lá cũng cần thiết.

Chắc chắn bạn không thể lên men trong chảo làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm mỏng?

Tại sao không? Có thể.

Vì vậy, tôi nghĩ - nếu bạn làm khô nó TRƯỚC bãi biển, sẽ chỉ có 5 giờ lên men. Nếu SAU - tất cả 9.

Bãi biển vẫn cần thời gian để khô. sẽ không kịp.

[lappl1]

lappl1, với tôi thì tốt hơn là nên "bạn". Sau đó tôi sẽ làm điều đó sau khi bơi. Irgu chỉ thu thập lá, quả đều khô.Tôi sẽ thu thập và tích lũy quả anh đào càng nhiều càng tốt, điều đó có nghĩa là tôi cũng sẽ phải làm ra những quả anh đào lá lớn từ chúng. Trong khi cô ấy đang quay một phần nhỏ trong máy xay thịt cổ xưa của mình, cô ấy gần như kết thúc, cô ấy nhất định không muốn quay thành cuộn, có nghĩa là tôi sẽ nhào. Chắc cũng lần đầu cắt bằng kéo, như vậy có sao không?

[Hổ vằn]

tốt hơn cho tôi là "bạn".

Hổ vằn, đã đồng ý! Đối với tôi cũng vậy.

Chắc cũng lần đầu cắt bằng kéo, như vậy có sao không?

Điều chính sau đó được nhào kỹ cho đến khi ướt. Sau đó mọi thứ sẽ ổn.

Mọi thứ đều rất ướt và vẫn còn phun ra từ một khẩu súng lục trong quá trình nhào trộn. Tôi nghĩ về điều đó và thay thế các tấm bị áp bức bằng một tấm có đường kính nhỏ hơn. Tôi không hiểu rõ điểm gì trong một chiếc khăn ẩm, nếu cái đĩa gần như bao phủ hoàn toàn khối lượng, và như vậy ít nhất một khoảng trống một cm rưỡi sẽ vẫn còn. Và nếu một tấm nữa được đóng trên những viên đá, thì điều đó hoàn toàn không rõ ràng.

Tôi không hiểu rõ điểm gì trong một chiếc khăn ướt, nếu chiếc đĩa gần như hoàn toàn bao phủ khối lượng,

Chỉ có một ý nghĩa - để lá không khô.

Tôi tìm thấy một quả lê dại gần nhà. Đúng hơn, họ đã chọc ngón tay tôi vào đó. Quả lê bị đốn hạ, và các chồi bắt đầu từ gốc cây theo mọi hướng, tôi nghĩ đó là hoa cà. Có khá nhiều kỳ lân biển, và những chiếc lá mỏng manh đến nỗi chúng bật tung trên tay tôi khi tôi nhổ chúng thành một chùm. Một khi nước trái cây đã hết, quá trình lên men đã bắt đầu, phải không? Tôi cuộn chúng lại thành một tấm bìa bằng chăn lông vũ, mang chúng vào phòng hành lang nơi mát hơn. Có lẽ, tôi sẽ phải làm một quả lê vào buổi tối, xoay nó trong máy xay thịt mà không để đông lạnh, nếu nó có thời gian để héo, và sau đó tôi sẽ lấy nó cho ngày mai. Với suy nghĩ khôn ngoan này, tôi lấy nó ra khỏi tủ đông, mang vào hai túi, túi kia, phơi nắng. Mặc dù, mặt khác, Irga cũng ở dạng nước trái cây, và tôi để nó trong tủ đá ... Thật khó cho một người pha trà - học được thói quen của lá ... "Thật khó cho một con chim- catcher - để tìm hiểu thói quen của một con chim ... "(Bagritsky)

Câu hỏi !!! Có thể treo trà trong túi để sấy xong, trong đó một loại lê đã khô và vò, còn loại còn lại chưa? Liệu nó có bị khô hơi trong túi, và nó sẽ không bị khô giòn nếu tôi không làm gián đoạn quá trình sấy tích cực trong lò nướng và máy sấy?

[lappl1]

lappl1, Lyudochka Trà đang sấy khô. Nó có mùi giống như rượu táo! Một mùi hương cho cả nhà!

[Hổ vằn]

Có thể treo trà trong túi để sấy xong, trong đó một loại lê đã khô và vò, còn loại còn lại chưa?

Hổ vằn, vâng .... Một điều tôi sẽ nói - nó không đáng để thử quá. Một ngày nào đó nó sẽ khô trong túi. Tôi thường làm các hương vị khác nhau trong các mẻ khác nhau. Nhưng tôi có trà dạng hạt, vì vậy mọi thứ kết hợp với nhau tạo ra độ ẩm đồng nhất.

[Anatolyevna]

Nó có mùi giống như rượu táo! Một mùi hương cho cả nhà!

Anatolyevna, Tonya, cuối cùng! Chúc mừng trà đầu tiên cho bạn! Tôi rất vui mừng!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, nhờ có bạn mà trà đã thành công!

[Anatolyevna]

Uraaaa! Trở thành sự thật! Tonya của chúng tôi đã pha trà, chúng tôi đã hoàn thành việc nướng cô ấy! Tôi rất vui!
Anatolyevna, và mùi hương không được dễ chịu cho lắm? Điều đó tôi không nghe thấy nhiệt tình!

Len bạn cho.

Trà đang khô. Nó có mùi giống như rượu táo! Một mùi hương cho cả nhà!

Sau đó, chúng ta sẽ thấy những gì!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, xin chúc mừng trà đầu tiên

chúng tôi đã hoàn thành nó!

Và không chỉ cô ấy

Các cô gái, một hỗn hợp táo + dâu đen + mận + mâm xôi rừng + nho đen + kim ngân hoa + dâu đen có mùi như thế nào - bạn sẽ lắc lư
Sấy khô ngay trong lò - hương thơm tuyệt vời bay bổng!
Đó là một tin tốt.
Trong số những cái xấu - cầu chì trong máy xay thịt bị che. Tôi đang tìm cái mới trên Internet.

Và tôi biết ơn tất cả mọi người! Đây là cách nó nên được.
Và nói chung. Đây là cách nó đã được. Tôi nói với chỉ huy của tôi rằng tôi cần phải xẻ thịt và chặt lá. Được rồi, chúng ta hãy làm điều đó. Và tại sao lá? Cho trà! Tôi nghĩ những gì để cho vào thịt.
Tôi đã làm mọi thứ đúng. Cắt thịt. Lá nhỡ 2 lần, dạng hạt nhỏ.
Ở nhà nó có mùi giống như mùi táo!

[Seberia]

Cách mix táo + dâu đen + mận + mâm xôi rừng + nho đen + kim ngân + mùi mâm xôi đen - bạn sẽ đung đưa

SeberiaLena, tôi thậm chí có thể tưởng tượng ra mùi này! Xin chúc mừng !!!
Vâng, với một cầu chì, có, không có may mắn. Giá như có như vậy được bán. Chúc may mắn tìm thấy chúng!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, cảm ơn bạn đã ủng hộ.
Tôi thậm chí còn không khó chịu lắm, bởi vì niềm vui của trà có được mạnh mẽ hơn nhiều.
Tôi rất vui vì tôi đã đến diễn đàn này và chủ đề của bạn.

[Ánh sáng]

Và không chỉ cô ấy

Ánh sáng, đừng càu nhàu ... Nếu không chúng tôi sẽ ép bạn làm điều gì đó!

Và tôi có sữa chua!

Anatolyevna, Tonya, xin chúc mừng, vì vậy hôm nay các ngôi sao đã mọc đúng với bạn! Bạn thấy đấy, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp! Nói chung, với những người thợ của chúng tôi và những lời khuyên của họ, rất khó để có điều gì hỏng hóc. Chỉ huy - niềm vinh dự và sự tôn trọng từ tất cả chúng ta!

[Seberia]

Tôi thậm chí còn không buồn lắm, bởi vì niềm vui từ trà kết quả là mạnh mẽ hơn nhiều.

Seberia, Helen, tôi rất vui khi được uống trà với bạn. Và tôi cũng rất vui vì bạn đang đồng hành cùng chúng tôi! Chúc may mắn với loại trà tương lai của bạn!

[Hổ vằn]

Hổ vằn, vâng .... Một điều tôi sẽ nói - nó không đáng để thử quá. Một ngày nào đó nó sẽ khô trong túi. Tôi thường làm các hương vị khác nhau trong các mẻ khác nhau. Nhưng tôi có trà dạng hạt, vì vậy mọi thứ kết hợp với nhau tạo ra độ ẩm đồng nhất.

Tôi nghĩ tôi quá khô khan - là tôi. Nhìn anh ta, như một đứa trẻ, quay đi trong 5 phút để cắn một miếng - anh ta đã giòn hết cả rồi. Các cô gái, điều này thật xấu xí. Bắt đầu sấy lúc 5 giờ, một trong hai bát hỗn hợp lá to - 2 loại lê và một ít sơ ri. Theo ý của tôi là: một máy sấy khô, một bếp nấu với một lò nướng điện và một máy sấy. Máy sấy khí là thuận tiện nhất, nhiệt độ cố định là 150, 125 độ, và thấp hơn - bằng mắt. Bếp Ales là kinh khủng nhất! Từ đó hướng dẫn và bộ điều chỉnh của lò đã bị mất từ ​​lâu, trong đó nó chỉ có 9 vạch chia và dòng chữ min - và thế là xong! Tôi đã đào dữ liệu kỹ thuật trong mạng, nó cho biết - nhiệt độ tối thiểu là 135. Shchaz! Tôi phủ giấy lên hai tấm nướng, đặt chúng lên số 1, rồi 2, rồi 3 - nó vẫn hầu như không nhấp nháy, đặc biệt là ở phía dưới. Và tất cả mọi thứ không phù hợp với nướng! Kết quả là, tôi sấy khô trong lò nướng lúc đầu là 125, sau đó khoảng 100-90, sau đó thậm chí ít hơn, sau đó gửi đến máy sấy. Máy sấy - cũng không chắc chắn - có hai nhiệt độ: nhiệt độ tối thiểu khoảng 30-40, nhiệt độ tối đa. - lên đến 80. Được sấy khô ở mức tối đa, phủ lên các pallet bằng giấy da. Và những gì trong lò đã được làm khô trong lò nướng. Vì vậy, tôi đã chạy đi chạy lại trong hai giờ, để sau đó, dường như, vẫn còn khô ... Và một cái bát nữa đứng cùng, lên men !!! Kinh dị. Mùi rất nồng, trong khi sấy khô, tôi ủ phần còn lại từ bếp nướng - mùi vị rất dễ chịu, hầu như không có mùi thơm. Bây giờ có ba túi với nhãn: aero + máy sấy, aero và tủ sấy + aero.
Tóm lại (ngoài thực tế là khô lá chỉ là một miếng bánh và thường khó khô hơn nhiều so với khô dạng hạt): trong mùa hè nóng bức bất thường như vậy, bạn không nên mang theo các loại hỗn hợp, dù chỉ một loại. Và nó chỉ ra rằng một giống từ bóng râm vẫn còn chậm chạp, và khác - từ phía nắng, đã giòn với sức mạnh và chính.

Và tôi biết ơn tất cả mọi người! Đây là cách nó nên được.

tôi đồng ý

Svetiashka, đừng càu nhàu ... nếu không chúng tôi sẽ ép bạn làm điều gì đó

bạn cho nó!

[Hổ vằn]

Tôi nghĩ tôi quá khô khan - là tôi.

Hổ vằn, chắc chắn, bạn sẽ không cảm thấy nhàm chán với bạn ... nhưng đừng buồn! để khô trong túi và cất giữ. Trà vẫn sẽ tự hiện. Bạn sẽ thấy. Trà tươi sấy khô thường không có mùi.

bạn cho nó!

Svetik, và bạn cũng vậy -

Svetik, và bạn cũng vậy -

Cảm tạ!

[Hổ vằn]

Hổ vằn, chắc chắn, bạn sẽ không cảm thấy nhàm chán với bạn ... nhưng đừng buồn! để khô trong túi và cất giữ. Trà vẫn sẽ tự hiện. Bạn sẽ thấy. Trà tươi sấy khô thường không có mùi.

Cả buổi tối ở đấu trường Hổ vằn ... Một câu hỏi về bảo quản: có thể đựng trà trong lon tráng men không? Trước khi khởi hành, đến đó một tuần.Và sau đó nó có thể được giữ trong túi vải khoảng 3 ngày, cho đến khi tôi đến nhà, nơi nó đã có thể được đổ vào một thùng chứa cố định?

[Hổ vằn]

Hổ vằn, nó có thể được đựng trong lon, và trong túi ... Điều xảy ra là khi thời tiết lạnh giá, tôi đựng trà trong túi và đi chơi trong một tuần ..

[lappl1]

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã là người pha trà! lappl1, cảm tạ! Bát thứ hai với lê, 9 giờ lên men, được làm khô an toàn trong máy lạnh và lấy 2 túi cuối cùng. Tôi giặt vỏ gối của mình trong máy giặt dành cho trẻ em, nơi có mùi bột giặt. Nếu ngày mai chúng khô lại và hết mùi, tôi sẽ chuyển đến chín giờ trong một chiếc áo gối, nếu không thì anh ấy sẽ hơi chật chội trong túi xách của mình.

[Hổ vằn]

lappl1, cảm ơn!

Hổ vằn, đối với sức khỏe của bạn! Năng lượng không thể cưỡng lại của bạn quyến rũ!

Tôi giặt vỏ gối của mình trong máy giặt dành cho trẻ em, nơi có mùi bột giặt.

Có, nhưng điều này phải được thực hiện rất nghiêm túc. Tôi đặc biệt may túi bằng vải lanh, không giặt mà chỉ ngâm trong nước sạch và xoắn chúng trong máy đánh chữ. mùi của bột giặt có hại cho chúng ta.

Svetyashka, tôi muốn chia sẻ những gì bạn cũng có thể lưu trữ trà, nó càng cuộn bạn qua máy xay thịt. Ngoài lon, năm ngoái tôi đã nghĩ ra một loại thùng khác - chai nhựa 1,2-2 lít. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy hộp đựng này, thậm chí có người lấy đồ uống, rửa sạch, phơi nắng và đổ đầy một cách dễ dàng. Lyudochka đã cho tôi xem các hộp nhựa và tôi nhận ra rằng bạn có thể đựng trà xay thịt trong các chai nhựa và đậy kín.

[Gaby]

chai nhựa 1,2-2 lít.

Gaby, Vika, cảm tạ! Đây thực sự là lối thoát
Có một vấn đề với nguyên liệu thô. Nó không thể. Thật khó để tìm thấy trong thành phố. Còn loại có nhiều lá kém chất lượng (héo, đen).

Nhẹ, bạn không chỉ có thể đặt nó ra ngoài mà còn có thể đặt nó ở bất cứ đâu, ví dụ như trong tủ một bên.
Còn nguyên liệu là vấn đề được lợi, mong muốn chính là, có thể có người ra ngoại thành, nhờ họ mang lá đến. Không lâu để chuẩn bị chúng, vì vậy bạn sẽ không làm phiền ai nhiều.

[Gaby]

có thể có người ra ngoại ô, nhờ họ mang lá đến.

Gaby, Vika, Tôi không thể giao một công việc kinh doanh có trách nhiệm như vậy cho bất kỳ ai
Tôi muốn gọi về nhà để đông lạnh anh đào và đào, bạn không thể làm điều đó. Đầu tiên bạn cần làm khô. Và khi tôi về nhà, đây là một câu hỏi

Tôi biết nơi để lấy lá lê và quả nho, bạn cũng có thể lấy một số quả anh đào.

[Vika]

Vika, Vikusya, xin chào! Rất vui được gặp bạn ! Ý tưởng chai thú vị! Và tôi đã say mê trà Zakhar, rất thơm và không bị ngấy. Tất cả trong một gói và khi có thời gian, sau đó bạn làm! Tôi sẽ đi tìm một cây táo khác, lê, blackberry và goof.

Tôi vặn chiếc irga, trong hai ngày đi lang thang từ tủ đông dưới ánh nắng mặt trời và quay trở lại theo phương pháp của Zacharias (chỉ là nó không bắt đầu từ mặt trời, mà từ tủ đông). Tôi có thể nói gì - mặc dù các túi đã được đóng lại, nhưng các lá phía trên vẫn khô, không héo. Tôi đã cố gắng vứt bỏ chúng, nhưng không phải tất cả chúng. Và phần hom lá bị cuốn vào trục của máy xay thịt và tạo thành những đường gân nhẹ ở hạt. Tôi đã chơi, chắc, một tiếng rưỡi, chửi bới mọi thứ trên đời. Bây giờ tôi sẽ uống trà với mùi mồ hôi lao động của mình - không phải lúc nào tôi cũng có thể đảm bảo rằng nó không nhỏ giọt vào máy xay thịt. Tôi cắt các mảnh được kéo ra khỏi nó, dùng dao quấn vào trục và ném chúng vào tổng khối lượng. Và sau đó, vì tất cả đã quá khô, cô ấy phun nước từ một khẩu súng lục. Tôi đánh liều phơi dưới nắng dưới một chiếc khăn, sau đó tôi nghĩ lại và đậy lại bằng một chiếc nắp khác. Theo báo cáo của tôi, bạn có thể bắt đầu một nhánh riêng gọi là "Bách khoa toàn thư về lỗi của người làm trà".

[Linochka]

Linochka, thật tốt là tôi đã nhắc về chuyện ngổ ngáo, tôi chưa thu năm nay, tôi phải đi sau.
Hôm qua tôi lấy ra 9 gói từ tủ đông: mâm xôi, nho, táo và lê. Mình ủ trên phố 6 tiếng, mọi thứ ấm lên, lá ngả màu đen, mùi thơm là quả ngon. và gửi nó trở lại tủ đông. Và hôm nay không có tâm trạng để pha trà, hình như thời tiết đang ảnh hưởng, hiện tại chúng ta có +28 chứ không phải 36-38 và ngày mai Yandex hiển thị +20 trong ngày.Vì vậy, bạn muốn hít thở không khí mát mẻ, và những chiếc lá thu đẹp đẽ trong thời tiết này.

[Linadoc]

Tôi sẽ đi tìm một cây táo khác, lê, blackberry và goof.

Linadoc, Tôi sẽ đến với bạn để lấy một cây táo, một quả lê, một quả mâm xôi đen và một cây mút. Và sau đó tôi hết nguyên liệu.

[francevna]

francevnaAlochka, tôi có thể hỏi một người hàng xóm cho lá nho, Isabella của cô ấy. Vị trà có phụ thuộc vào giống hay không?

Tôi có thể nói gì - mặc dù các túi đã được đóng lại, nhưng các lá phía trên vẫn khô, không héo.

Tôi nhận thấy rằng trong các túi đông lạnh khác nhau, các lá hoạt động khác nhau. Tôi mua túi lớn để đông lạnh, chúng đặc và không rẻ, tôi bảo quản cá, bột men trong tủ lạnh. Và có những túi lớn thông thường để đóng gói. Vì vậy, những chiếc lá héo có hành vi khác nhau, trong những gói mỏng chúng khô đi, và những chiếc lá đặc biệt, chúng trở nên ẩm và quá trình lên men trong đó diễn ra mạnh mẽ hơn nhiều.

[Anatolyevna]

AnatolyevnaTonya, trà từ lá nho sẽ chua, nhưng nó rất hữu ích, hãy trộn nó. Những người hàng xóm của tôi và tôi có nhiều giống nho khác nhau, vì vậy nhiều loại được chọn cùng một lúc. từ 7 đến 11.

Svetka, hãy bay đi, tôi đang đợi (và cần sự giúp đỡ, táo, mận, lê, củ cải, quả mâm xôi đang đợi, Và cả nấm nữa).