Giăm bông thịt gà và thịt lợn trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma

Belobok và tôi có, nhưng bằng cách nào đó tình bạn với cô ấy không thành.

Ol, tôi đã có Redmond, hay đúng hơn, tôi vẫn còn một con. Có trời mới biết tại sao tôi vẫn chưa vứt bỏ nó. Hai hams đầu tiên với anh ta hóa ra chỉ đơn giản là tuyệt đẹp, và sau đó, như bị cắt đứt. Cuối cùng, tôi quyết định không chuyển đồ ăn đi nữa và ném nó đi. Và Teskoma chỉ là một bài hát trong lĩnh vực này. Nói chung, bạn không cần phải xông hơi bằng bất cứ thứ gì. Hỗn hợp - đặt - đóng. Mọi điều!

[Lenochek]

Lenochek giăm bông chỉ đơn giản là tuyệt đẹp, và lát mỏng nhất

[Slastena]

Slastena
Cảm ơn bạn, Lenus! Tôi cắt những lát đó trên bảng bằng một con dao. Và tất cả những thứ còn lại đã có trên máy cắt. Tôi thích nó rất nhiều! Ham hóa ra rất ngoan ngoãn về mặt này!

Ôi chúa ơi!!! Chà, tại sao tôi lại đến đây ..... Không, không phải như vậy: Thật tốt khi tôi đến đây Bây giờ tôi cũng cần gấp một cái! Tôi đã nhìn Beloboka, đã nhìn, nhưng chưa bao giờ trưởng thành, nhưng ở đây ... Nó vẫn còn để tìm một nơi để mua.
Nhân tiện, tôi tìm thấy một video khác bằng tiếng Séc 🔗

Helen, bạn có một cái giăm bông đẹp. Ngày mai tôi sẽ nấu món của tôi, tôi quyết định để nó trong tủ lạnh một ngày. Tôi cho nó vào gà tây, gà và thêm quả óc chó.

[Người Ailen]

Tôi đã nhìn Beloboka, đã nhìn, nhưng chưa bao giờ trưởng thành, và ở đây

Người Ailen, nếu bạn chọn, thành thật mà nói, cái này tốt hơn! Tôi đã viết ở trên mà tôi đã có cơ hội để so sánh. Vì vậy, sự so sánh này không có lợi cho Beloboka. Và ở đây, vấn đề không phải là về hương vị và không phải về chất lượng của miếng giăm bông thành phẩm, mà là thực tế là nấu ở Tescom thực sự dễ dàng hơn. Tôi cho một cái răng!

Tôi cho nó vào gà tây, gà và thêm quả óc chó.

Tanyush, cảm ơn bạn! Chúc may mắn với công việc nấu nướng của bạn! Sau đó, chia sẻ ấn tượng của bạn với chúng tôi.
Nhân tiện, vì bạn đã để sẵn trong tủ lạnh, hãy cho tôi biết, bạn thích làm việc với Tescoma như thế nào? Nó không phải là nó nhẹ?

Tôi có Beloboka nằm xung quanh. Tôi đã thử nó một vài lần và bỏ nó. Rất bất tiện, bao bì bị rách, nước trái cây chảy ra ngoài. (

Chà, cái gì vậy, ham của bạn? Và đó là, bạn đã muốn!

Tôi đang đợi .. còn 20 phút nữa ... và chúng tôi sẽ làm ướt nó.

[Omela]

Omelaướt cho ai? tại sao ướt?

Cô ấy cũng nấu giăm bông. Vì vậy, tôi tra tấn cô ấy khi, họ nói, cô ấy đã sẵn sàng! Và cô ấy sẽ sớm làm ướt nó (làm mát nó bằng nước lạnh)!

Ahhhh Đã có? Và chưa một ngày trôi qua? Mọi thứ hoàn thành nhanh chóng vậy sao?

Không, thật tiện lợi! Cô ấy đến, đồng ý với một nụ cười và fsё! Nào, trả lời mọi người như mong đợi, với tất cả các chi tiết!
Tôi là gì, thư ký báo chí bán thời gian có một công việc?

aaaa tùy viên báo chí về quan hệ công chúng bên ngoài.

Đếm ngược bắt đầu. 9..

Chà, tại sao bạn lại ở đó ... đi tiểu với giăm bông hấp của bạn, hoặc làm thế nào?
Chín đã trôi qua! Đi tiểu, công dân !!! Ham tầm gửi ào ào!

Chà, bạn không phải là một thằng nhóc !!! Còn 2 phút.

Còn 2 phút.

Vì vậy, các công dân, miễn là không ai đi tiểu! Chúng tôi đang đợi thêm hai phút nữa!

Chết tiệt !!! Đến lúc rồi !!!

Chà, vinh quang cho những người ... Machiiii padlukuuuuuu của cô ấy!

Họ nói rằng ức gà, chẳng hạn, hóa ra hơi khô.

Nếu vú được nhào kỹ với nước và đun sôi, bắt đầu bằng nước lạnh, ở nhiệt độ không cao hơn 85º - sẽ thu được một xúc xích rất mềm! Điều chính trong kinh doanh này là nhiệt độ !!!

Vì vậy, tôi cũng đã kiệt sức vào ngày hôm qua, cho đến khi Vera nói rằng bạn có thể nấu trong 2 giờ nữa!

Lena, đối với tôi dường như mọi người đều mê mẩn với cách ướp lâu - đối với những người không có máy nhào, máy ướp hoặc máy làm mềm, tệ nhất là ... Tôi đã thấy một công thức ở Ba Lan với một miếng thịt được ướp trong mười ngày !
Tôi rất muốn nghe một ý kiến ​​về thời gian đứng lớp, dù bạn có đồng ý hay không, nó không mang tính quyết định. Tôi đang đợi!))

Lenus, thật là một kiệt tác mà bạn đã tạo ra để tôn vinh ngày lễ! Xin chúc mừng! Tôi cũng có nên bắt đầu muốn không? ..
Belobok ra đời lâu rồi nhưng hóa ra khô ... không, chắc chắn không thể gọi là dăm bông. Đúng, các chàng trai ăn, bởi vì không ai sẽ cho họ một cửa hàng. Nó được cho là một xúc xích. Nhưng tôi hiểu rằng KHÔNG PHẢI LÀ VẬY! Và bạn đã làm điều đó!

Machiiii padlukuuuuuu của cô ấy!

Bẩn !!!!!

Tôi làm vú "sous-vide" ở 65-70C, thịt rất mềm !!!

Ver, kết quả mà tôi nhận được cho thấy rằng không cần phải già đi quá lâu. Nhưng tôi sẽ xem cái sẽ tồn tại trong 48 giờ sẽ diễn ra như thế nào. Sau đó, tôi sẽ có thể so sánh. Nhưng, thành thật mà nói, tôi thực sự nghi ngờ rằng sẽ có bất kỳ sự khác biệt hữu hình nào!

Và bạn đã làm điều đó!

Natus, cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi biết rằng các cô gái nấu món giăm bông ngon ngọt ở Belobok rất thành công, nhưng tình bạn của tôi với cô ấy không thành. Lần cuối cùng có ba mươi ba điều bất hạnh: cô ấy xé hai cái túi, làm gãy một cái đinh, và, như thể vẫn chưa đủ, một ngón tay bị cắt nặng chính là vết apxe! Chửi cô ấy như một người thợ đóng giày. Tôi đã giẫm lên ngay lúc đó, nếu tôi không sợ bị thương vào chân của mình!

Tôi không biết ... Tôi không bao giờ có một sản phẩm ngon ngọt, mặc dù các túi không bị vỡ và tôi đã học cách đóng nó lại mà không gây hại cho cơ thể, nhưng ...
Tôi sẽ mua Teskuy và tôi sẽ học hỏi từ bạn!

Tôi sẽ mua Teskuy và tôi sẽ học hỏi từ bạn!

Cố lên, Natasha! Thật đáng giá! Tôi nghĩ Teskoma sẽ tính ra từng xu sau này!

Nó sẽ hoạt động - đó là điều chắc chắn !!!

Lần cuối cùng có ba mươi ba điều bất hạnh: cô ấy xé hai cái túi, làm gãy một cái đinh, và, như thể vẫn chưa đủ, một ngón tay bị cắt nặng chính là vết apxe! Chửi cô ấy như một người thợ đóng giày. Tôi đã giẫm lên ngay lúc đó, nếu tôi không sợ bị thương vào chân của mình!

Chỉ là, tôi đã đọc ở các nhánh khác nhau về tất cả những "nguy hiểm" và "cạm bẫy" này - Tôi đã thay đổi ý định về việc ...

... Tôi sẽ xem cái sẽ tồn tại trong 48 giờ sẽ diễn ra như thế nào. Nhưng, thành thật mà nói, tôi thực sự nghi ngờ rằng sẽ có bất kỳ sự khác biệt hữu hình nào!

Tôi rất mong được phân tích chi tiết! Sau đó chúng ta sẽ kết thúc với định kiến)))

Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký!

Với Teskomovskaya, việc này rất dễ dàng, không có vấn đề gì và nó được làm rất chắc chắn, và hoàn toàn không có mùi nhựa.

Helen, giăm bông tuyệt vời của bạn, và bạn còn tuyệt vời hơn và có sức lây lan!

Và tôi không có tình bạn với một người phụ nữ da trắng, và không có chuyện đó ở đây, bạn thậm chí đừng mơ, cuộc đời ehhh là một tấm khăn trải chân!

Vì vậy, nó không hiệu quả với tôi với Beloboka. Tôi đã bán nó một thời gian dài trước đây. Đó là nơi bạn có thể mua Teskomovskaya ngay bây giờ. Ở cửa hàng mà các cô gái đã mua, việc giao hàng rất đắt.

[kirch]

Lyudmila, kirch, đừng nản lòng, biết đâu bạn sẽ hợp tác với ai đó. Tôi nghĩ rằng máy hủy của Teskom sẽ sớm xuất hiện ở các cửa hàng với giá giao hàng rẻ hơn, đơn vị vừa mới xuất hiện.

Và tôi không có tình bạn với một người phụ nữ da trắng, và không có chuyện đó ở đây, bạn thậm chí đừng mơ, cuộc đời ehhh là một tấm khăn trải chân!

Luda, lu_estrada, hãy tìm trên Google để biết máy ép thịt hoặc máy ép giăm bông - nó thậm chí còn mát hơn))) Tôi đã định tự mua một cái máy ép công nghiệp trước khi tôi tìm thấy một cái máy hủy tài liệu)))

Với Teskomovskaya, việc này rất dễ dàng, không có vấn đề gì và nó được làm rất chắc chắn, và hoàn toàn không có mùi nhựa.

Vâng, tôi đăng ký từng từ! Đặc biệt có giá trị - không cần gói! Lúc đầu, tôi rất khó chịu vì họ đã mua đồ nhựa cho tôi (tôi đã nhờ bạn tôi mang theo), nhưng bây giờ tôi nghĩ: mọi thứ được làm là tốt nhất!

Theo lời khuyên của Vera Doxy, tôi nấu giăm bông trong 3 giờ.

Lanh, đây là thời gian kể từ khi bắt đầu nấu hay được tính sau khi nhiệt độ của nước trong chảo đạt đến chế độ nấu (hơn 75C)?

Lenuska, cảm ơn vì công thức!
Đến từ ca trực đêm và chạy đến máy tính.Có, có! Và đánh dấu nó, đánh dấu nó! Bạn có một cái giăm bông không thể so sánh được, siêu! Ngay lập tức có một mong muốn không thể cưỡng lại được để có được một chiếc máy cắt như vậy và nấu nó quá. Cảm ơn bạn!

Cố lên, Natasha!

nhưng mua ở đâu? Tôi đã đến cửa hàng Teskomovsky, người bán có vẻ ngoài của một đứa trẻ, cô ấy thậm chí còn không hiểu tôi đang hỏi về cái gì, gọi món gì))) Tôi có một người bạn ở Prague, nhưng thật khó chịu khi phải căng thẳng. Vì vậy, chúng tôi sẽ đợi giao hàng hàng loạt cho Tesky))) Tôi sẽ không bỏ lỡ nó))

Các cô gái, ai đó có thể quyết định mua chung từ Cộng hòa Séc không? Em rất muốn, em vừa gọi điện cho các quán, mấy quán không có tại môn, tại quan. Cửa hàng Teskomy nói với New khi nào nó sẽ không biết ......

Lanh, đây là thời gian kể từ khi bắt đầu nấu hay được tính sau khi nhiệt độ của nước trong chảo đạt đến chế độ nấu (hơn 75C)?

Nếu ép trong tủ lạnh - 3 giờ kể từ khi nhiệt độ nước đạt 80g
Nếu ép ở nhiệt độ phòng - 3 giờ kể từ khi bắt đầu nấu.

Cảm ơn bạn. Và lý do của thời gian là 3 giờ? Hay bạn chỉ muốn? Hướng dẫn cho biết 2 giờ kể từ thời điểm nước được đun nóng đến 75C. Tôi đã xem bảng xếp hạng của Countryman trong chủ đề về công thức nấu ăn cho một người làm thịt nguội - ở đó anh ấy đã đạt được T nấu trong sản phẩm chính xác sau 2 giờ, hơn nữa, khối lượng ở đó nhiều hơn gần 1,5 lần.

Shl. Hôm nay tôi nấu món này bằng đồng hồ bấm giờ trong một cái chảo 6 lít - mực nước thấp hơn vành đỏ 1 cm. Sau 20 phút T nước có 75C bằng 7C ban đầu. Shinkovar đã đứng trong tủ lạnh một ngày.

Đồng hồ bấm giờ - tuyệt))))

Thời gian là do đọc nhiệt kế của tôi và nguyên tắc "thà làm quá còn hơn không bỏ sót!"))
Nếu nhiệt kế của bạn bên trong thịt cho thấy nhiệt độ yêu cầu đã đạt sớm hơn - hãy loại bỏ nó sớm hơn!

Chủ đề giăm bông chính có báo cáo của tôi về 10 giờ nấu ăn...

Lần đầu tiên tôi luôn tính toán thời gian nấu - để lần sau làm tương tự vào buổi tối và cho vào tủ lạnh để qua đêm. Và để khỏi phải ngồi chờ ... thì khi nào mới có.

Vì vậy, tôi đã đến thăm cửa hàng của Teskom, và ở đó họ thậm chí còn không nghe nói về một thứ như vậy !!! Tôi đã yêu cầu họ cho một danh mục, họ đã đưa nó cho năm 2013, nhưng tôi thậm chí không yêu cầu cho năm nay - chúng tôi đã tìm thấy nó !!! Mình yêu cầu đặt hàng, cuối tuần nên mang theo! Tôi nói với họ rằng trong tất cả các cửa hàng trực tuyến của bạn, nó không còn ở đó nữa - họ đã tháo dỡ nó, và bạn thậm chí không biết về một vật dụng hữu ích như vậy !!! Bây giờ tôi sẽ đợi!

Các chị ơi, mà máy trộn bột dùng để ướp thịt như thế nào, em không hiểu lúc này ướp thịt như thế nào?

Máy nhào trộn thịt được sử dụng như thế nào?

xin lỗi để can thiệp, nhưng không thể giúp nó.
Bạn chỉ có thể ướp thịt nướng. Ham muốn được xoa bóp.
Đó là trộn trong một thời gian dài và nghiền các miếng thịt vào nhau, để các tế bào thịt tiết ra nước thịt, bão hòa với protein hòa tan trong muối, tạo độ đặc và rắn của miếng thịt. Và không cần máy ép để nén chặt các cục. Chỉ cần trộn trong một thời gian dài cho đến khi xuất hiện các “sợi chỉ” trắng giữa các miếng thịt, sau đó để thịt chín trong vài giờ và giăm bông đã sẵn sàng. Không quan trọng bạn sẽ nấu nó ở đâu sau này - dưới dạng kim loại của máy hủy tài liệu hoặc trong vỏ xúc xích, mà thậm chí chỉ bằng giấy - điều đó không quan trọng.
Điều quan trọng là không được đun trên 80 độ và nấu ở nhiệt độ bên trong 70-72 độ.

Chỉ 2 tiêu chí - mát xa và nhiệt độ nấu sẽ cho chúng ta một miếng giăm bông dày đặc và ngon ngọt. Tôi đã viết điều này vài lần trên một máy làm bánh mì theo các chủ đề khác nhau và trên diễn đàn của chúng tôi, chúng tôi đăng các công nghệ xúc xích cổ điển - chúng tôi cần nâng cao trình độ hiểu biết của mọi người để họ không nấu thịt chưa chuẩn bị dưới áp lực và không gọi sản phẩm này là "giăm bông"

Cần nâng cao trình độ dân trí của người dân để họ không nấu thịt dưới áp lực và không gọi sản phẩm này là “giăm bông”.

Máy sản xuất xúc xích và khuôn giăm bông được sử dụng để làm gì trong sản xuất công nghiệp?

Đối với biểu mẫu. Chỉ có.
Bạn sẽ biết những gì họ làm trong những hình thức này :) Giăm bông Mikoyan trong những chiếc bánh hình vuông - bạn đã thấy nó chưa? Ở đó, một công thức gần đúng cho 100 kg thịt được thêm 80 lít nước, tinh bột và carrageenan, sản lượng là 200 kg giăm bông :)

Chà, mù chữ của chúng ta là gì? Có phải chúng ta muốn miếng giăm bông tròn từ thịt giăm bông hơn là phần ruột?

Nếu bạn xúc phạm - tôi xin lỗi. Tôi muốn nói rằng nó không phải về hình thức. Và ham không có gì để làm với nó. Mọi người ở đây trên diễn đàn thường gặp phải một kết quả không thành công - và đó không phải là về những người làm ham, đồng ý không? Điều chính là công nghệ sản xuất.

Tôi đã hỏi bạn về điều này trong PM, đủ để nói rằng trong quá trình chuẩn bị giăm bông, điều quan trọng là phải "xoa bóp" kỹ lưỡng và nhiệt độ nấu thấp 75-80ºC!
Ý kiến ​​của bạn về thịt ép là có thể hiểu được, nhưng, kỳ lạ thay, ép là một cách nấu thịt truyền thống, cả máy băm Đức-Ba Lan và chó sục Pháp đều có lịch sử khá lâu đời, vì vậy xin đừng bóp méo!