Giăm bông thịt gà và thịt lợn trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma

giăm bông, với quá trình nhào trộn chất lượng cao và nhiệt độ thấp trong bất kỳ nhà sản xuất giăm bông nào, nó sẽ thành công - đừng ngần ngại!

Tôi thậm chí còn nghi ngờ rằng nó sẽ hoạt động trong bất kỳ kim khí nào nếu có một ổ đa năng trong nhà.
Tôi chỉ cần thử nó trong một cái túi và một cái gì đó bằng nhựa, cho đến khi tôi quyết định - trong một chai 6 đã cắt, hoặc trong một chiếc ly từ một người bán hàng 6lender. Điều đó ít nhất là trong lần gần đúng đầu tiên, tôi hiểu liệu tôi có cần một đơn vị như vậy hay kết quả sẽ xoay quanh tủ lạnh. )

một thứ gì đó bằng nhựa, cho đến khi tôi quyết định - hoặc trong một chai 6 đã cắt, hoặc trong một chiếc ly từ một người cho vay 6.

Trong một túi nước trái cây hoặc sữa

Lena, rất dễ làm một miếng giăm bông tự làm. Bản thân tôi thậm chí đã từng nghĩ đến việc làm nó trong một chiếc hộp thiếc ...

Hãy xem liên kết này

Tôi đã làm điều đó trong thời gian của tôi trong một túi nước trái cây, tôi không thích nó. Không có máy ép, nước trái cây sắp hết. (

[Elena Tim]

Elena Timcảm ơn vì ham. Hóa ra chỉ là đẳng cấp!
Làm bằng giăm bông Redmond. Vào buổi tối, tôi trộn tất cả mọi thứ và để vào tủ lạnh qua đêm. Sau 12-14 giờ tôi nấu nó. Giăm bông hóa ra ngon, đồng nhất, không bị thối rữa, chỉ là yum-yum.

[Tatush]

Chà! Thật tuyệt! Roooozy, soooooooooooooooooooooooooooowed, bạn có thể nhìn thấy nó ngay từ đây!
Tatushbạn đã trộn gì ở đó? Hay bạn đã làm theo công thức của tôi?
Nhưng trong mọi trường hợp, hóa ra không thể so sánh được!

Được rồi, tôi vẫn chưa vứt bỏ Redik của mình! Hải sẽ còn dính bụi!

Tôi có thể hỏi ở đây - giăm bông từ giăm bông khác với sa tế về hương vị như thế nào?
Tôi chỉ đang nghĩ đến việc đi Shteba trong một cái túi trong một cái cốc lít, liệu nó có giống như ở một nhà sản xuất giăm bông hay không, bạn nghĩ sao?

[Không có máy ép, nước trái cây bị rò rỉ]

Yul, Omelka của chúng tôi đã viết:

Tôi đã làm điều đó trong thời gian của tôi trong một túi nước trái cây, tôi không thích nó. Không có máy ép, nước trái cây bị rò rỉ. (

Vâng, nếu bạn chỉ nhấn nó với một cái gì đó. Tất cả đều giống nhau, nó chỉ ra rằng ít nhất phải có một số áp lực lên thịt.

Julia, tôi đang nấu giăm bông trong bóng đèn chùm thông thường.

Các cô gái! Tôi đã làm việc đó! Trong vai một chú ham "Beloboki" - một món ăn từ một ngọn đèn! Tôi bỏ một túi thịt vào đó. Tôi đã đọc kỹ các bài đăng về "Beloboku" và nhận ra rằng việc ép chính diễn ra sau khi chuẩn bị và làm nguội. Vào cuối quá trình nấu bia, một cốc bia nặng có đường kính nhỏ hơn được đặt lên trên miếng thịt trong bóng râm và một quả tạ tay 1kg được đặt vào đó. Thịt được ép một cách hoàn hảo! Thịt gà + dăm bông. Thịt lợn đã được ngâm trong nước củ cải đường. Trong giăm bông, các miếng thịt gà và thịt lợn và thịt băm. Tôi đã giữ nó trong 7 giờ. Ngon!

Plafond cao 12,5, đường kính 10. Hoàn toàn phù hợp trong một nhà khói khi đứng. Một cái túi có đáy - thành trần, rồi đến thịt. Gói hàng có kích thước lớn hơn trần nhà. Tôi bơm không khí ra ngoài. Để nén chặt hơn ở biên giới, túi thịt đã quấn một sợi dây. Tôi đặt toàn bộ cấu trúc, cho mỗi lính cứu hỏa, trong một chiếc túi có dây buộc zip. Có thể không làm điều này. Vào cuối quá trình sous-vid, tôi đặt bóng râm vào một cái chảo có nước đá và đá, lấy dây ra để làm phẳng bề mặt. Tôi đặt một chất tạo trọng lượng lên trên (một cốc bia với một quả tạ cầm tay). ... Kết quả là nó để lại (thu nhỏ) ở đâu đó 2,5 cm. Thịt chín bằng chất tạo trọng lượng trên ban công. Chơi với một máy cắt lát. Loại thịt nguội này được cắt ngay cả với độ dày rất mỏng. Sự tiện lợi của plafond là kính rất nặng. Nó hoàn toàn bị bao phủ bởi nước và cấu trúc không nổi. Trước khi cắt thịt thành từng miếng, tôi dùng máy làm mềm nó qua. Thịt băm nhuyễn thành từng miếng. Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0

Trong, tôi nhớ rằng tôi đã nhìn thấy ở đâu đó ... và tại bạn, hóa ra, Svetul, với một chiếc áo dài, bạn đã thoát khỏi! Sau đó chúng tôi đánh mọi thứ! Đây, và đặt một trọng lượng quá.Một bằng chứng khác cho thấy báo chí vẫn cần thiết!

Bánh mì kẹp là quả tạ, có quả tạ (tất cả các loại, bao gồm cả một loạt bánh kếp hình quả tạ)
Và có một cái cốc tráng men lít, hãy thử bùng nổ, và tôi sẽ có một megacausa cho máy làm bánh mì đôi của tôi!
Tôi đã hiểu đúng - điều chính là làm mát nó dưới tải? Thêm nữa, nhào thịt băm trước khi đặt cũng rất tốt - tôi đã nhớ thuộc lòng điều này rồi
Và nó sẽ diễn ra trong Štebik

Vâng, Julia, mọi thứ đều chính xác!

Tôi đã làm điều đó trong thời gian của tôi trong một túi nước trái cây, tôi không thích nó. Không có máy ép, nước trái cây sắp hết. (

Không, tôi không nghĩ vậy - thịt ở trong một cái túi, không khí được làm chua, giống như một cái hộp, một cái túi trong một cái khuôn, một cái khuôn trên giá đỡ ở Shte6u, bên trên thịt là một quả cân được lật ngược ví dụ như nắp từ thứ gì đó.

Julia, tôi đang nấu giăm bông trong bóng đèn chùm thông thường.

Trong! Người của chúng ta!

Và tôi, cũng như Lenchik, đã thêm nước vào thịt băm, chỉ có đá lạnh. Chuyên gia xúc xích của chúng tôi làm điều đó. Nhiều người ném đá (vụn). Họ viết rằng điều này rất quan trọng đối với cấu trúc.

Các cô gái ơi, tôi choáng váng trước sự tháo vát của phụ nữ chúng tôi! Họ sẽ tạo ra một miếng giăm bông từ bất kỳ loại rác nào!
Làm thế nào tôi thích nó, eh! Tôi uống mật ong khi tôi đọc một cái gì đó như thế!
Được rồi, tôi sẽ làm món thịt nguội tiếp theo!

Chuyên gia xúc xích của chúng tôi làm điều đó. Nhiều người ném đá (vụn). Họ viết rằng điều này rất quan trọng đối với cấu trúc.

Ồ ... Và ở giai đoạn nào? Trước khi kiểm chứng?

Trước khi có lô, Len.

NHƯNG! Chính xác, tôi đã nhớ! Bằng cách nào đó trên TV họ cho thấy cửa hàng kol6asny và cách đổ đá vào máy trộn. Nếu bộ nhớ phục vụ, điều này để thịt không bị biến chất do đun nóng trong khi đảo. Không phải?

Tôi cũng thấy điều tương tự về bánh bao. Ở đó, trong quá trình nhào, rất nhiều đá vụn được cho vào thịt băm, có vẻ như điều này cũng phần nào ảnh hưởng đến độ đặc, đồng thời tăng thêm độ "ngon" cho bánh bao. Nhưng ở đó, và thịt được lấy, Chúa cấm, nhưng đậu nành. Và thịt băm tự làm đã ngon ngọt trong bánh bao, nhờ thịt và hành tây ngon.

[Elena]

Tatush, bạn đã trộn gì ở đó? Hay bạn đã làm theo công thức của tôi?

Elena được làm gần như nghiêm ngặt theo công thức của bạn: thịt lợn, đùi gà rút xương làm đôi. Gia vị duy nhất là tỏi, ớt đỏ, tiêu đen, húng quế, kinh giới, muối, bột và 1/3 muỗng cà phê. gelatin. Phần còn lại là của bạn. Tôi thường làm thịt nguội, nhưng nó không được mịn và ấn tượng. Tôi nghĩ nó thành ra thế này vì nó đã được ngâm trong một thời gian dài .. Nó được cắt dễ dàng, mỏng. Nói chung một lần nữa xin chân thành cảm ơn.

Mình để mẻ thứ 2 vào tủ lạnh qua đêm để ướp. Ngày mai tôi sẽ nấu ăn. Beat off không phải là quá lười biếng trong thermomix.

Omela, bạn đã đánh bại Thermomix ở chức năng nào và mất bao nhiêu phút?

Cô ấy đánh bại Kolosok trong 10 phút. Nhưng tôi sẽ xem điều gì đã xảy ra. Đối với tôi, dường như các mảnh hoàn toàn bị mất. Tôi sẽ cắt nó vào buổi tối. Nhân tiện, tôi luôn thêm đá.

Băng cũng bị nghiền nát trong Thermomix?

[Tata]

Tata, đối với sức khỏe của bạn!
Đối với tôi, có vẻ như độ mịn của cấu trúc không phụ thuộc quá nhiều vào quá trình ướp lâu, mà là do quá trình nhào trộn lâu, khi những "dây" như vậy xuất hiện trong thịt. Chúng dính chặt vào nhau, ngăn không cho ham ăn đứt.

bánh kếp! Lanh từ bạn là một kẻ quyến rũ !! trong khi nghe các cuộc trò chuyện, bạn nghĩ, nhưng, bạn có thể ... KHÔNG MUỐN ... nhưng khi bạn nhìn vào kết quả, chỉ có vậy ... bạn phải MUỐN!

Tất nhiên rồi, Alenk! Đây không phải là ham mà là DUY NHẤT !!!

Cảm ơn vì công thức, được làm bằng mặt trắng, nhào trong máy làm bánh mì trong 15 phút, không bị vỡ ra, nhưng bị biến dạng quá mức. Tôi không biết phải làm gì?!

[Lena]

Đối với tôi, có vẻ như độ mịn của cấu trúc không phụ thuộc quá nhiều vào quá trình ướp lâu, mà là do quá trình nhào trộn lâu, khi những "dây" như vậy xuất hiện trong thịt. Chúng dính chặt vào nhau, ngăn không cho ham ăn đứt.

Lena, Có bạn đúng. Sau khi nhào lâu, thịt băm sẽ dính hơn. Nói cho tôi biết, bạn đã thử nó mà không có gelatin chưa? Ví dụ, với một quả trứng, sẽ có cấu trúc giống nhau hay không? Và ướp với trứng để lâu có được không?

Tôi đã làm điều đó mà không cần gelatin, mọi thứ đều hoàn hảo. Lenchik, tôi xin lỗi vì sho đã leo lên.

[ksu_82]

không bị nát, nhưng quá mặn. Tôi không biết phải làm gì?!

ksu_82, thật không may, bạn không thể sửa chữa một miếng giăm bông làm sẵn.
Tôi xin lỗi vì nó đã xảy ra. Bạn đã làm theo chính xác công thức? Không quên cho đường vào?
Khi tôi làm món giăm bông đầu tiên, tôi thử nước trái cây đã ráo nước, nó hóa ra hơi mặn khiến tôi đã sợ, và bản thân miếng giăm bông hóa ra là ngon nhất. Kể từ đó, tôi muối mặt. 18g muối được chỉ định trong công thức nấu ăn giăm bông của Tescom. Có lẽ muối của chúng ta khác ...
Chỉ trong trường hợp, tôi đã thay đổi lượng muối trong công thức, viết: 16-18g. Nhưng ít hơn, có vẻ như đối với tôi rằng nó sẽ đơn giản là không được nhấn mạnh. Thịt nguội nên hơi mặn.

Tôi đã làm điều đó mà không cần gelatin, mọi thứ đều hoàn hảo.

Mọi thứ đều chính xác! Không cần thiết phải thêm gelatin. Sau Redmond, tôi đang thổi trên mặt nước, tôi vẫn chưa quen với nó và nó giống như vậy. Do đó, tôi viết "Option".

Cảm ơn vì công thức, được làm bằng mặt trắng, nhào trong máy làm bánh mì trong 15 phút, không bị vỡ ra, nhưng bị biến dạng quá mức. Tôi không biết phải làm gì?!

Hầm với bắp cải hoặc nhồi thịt!

Cảm ơn Elena, nhưng ngay cả cái quá khổ cũng gần như bị ăn thịt.

Các cô gái, tôi có thể làm gì đây - Tôi phát ngán với món ham của Tescom ...

Bạn phải kiên nhẫn một chút, làm theo chủ đề “Chuyện vặt trong bếp”, ai thấy bán trước sẽ tuýt còi!

Bạn phải kiên nhẫn một chút, làm theo chủ đề “Chuyện vặt trong bếp”, ai thấy bán trước sẽ tuýt còi!

Flax, nó có vừa với nồi nấu sữa không? Bạn không có một cái để kiểm tra?

Anechka mà có cái nồi nấu sữa thì mình đã kiểm tra "ham" lâu rồi! Chà, tôi đã thấy câu hỏi của bạn ở cây tầm gửi trong giăm bông, nhưng, thật không may, tôi không có gì để nói.
Tôi chưa bao giờ nhìn thấy nồi sữa trong mắt mình!

Anh ơi, anh cho em biết đường kính nồi sữa của anh, em sẽ đo giăm bông rồi nói có vừa hay không ạ!

Trong một giờ nữa, tôi sẽ có thể đo nó trong nồi sữa của tôi. Nhưng tôi vẫn không hiểu ý nghĩa. Một cái chảo, có một cái chảo.

Anh ơi, anh cho em biết đường kính nồi sữa của anh, em sẽ đo giăm bông rồi nói có vừa hay không ạ!

Đường kính 12cm, cao - 14cm. Có lẽ sẽ không phù hợp

Đừng quên! Bạn thấy đấy, người đang khẩn cấp! Chúng ta phải giúp đỡ tovarischa!

Trong một giờ nữa, tôi sẽ có thể đo nó trong nồi sữa của tôi. Nhưng tôi vẫn không hiểu ý nghĩa. Một cái chảo, có một cái chảo.

Vấn đề là ở đây: bạn cần mua các sản phẩm đặc biệt một cái chảo hoặc bạn có thể làm với cái hiện có

Đừng quên! Bạn thấy đấy, người đang khẩn cấp! Chúng ta phải giúp đỡ tovarischa!

Vâng, tôi không gấp lắm, sắp tới tôi sẽ đi nghỉ trước mùa hè. Khi tôi quay lại, tôi sẽ bắt đầu làm việc chặt chẽ.

Flax, nó có vừa với nồi nấu sữa không? Bạn không có một cái để kiểm tra?

Nó sẽ không vừa với nồi nấu sữa Ngoài ra, bạn có thể nấu trong nồi hơi đôi - nhưng bạn vẫn phải theo dõi lượng nước cho hơi nước. Và bạn có thể làm một nồi hơi đôi từ bất kỳ chảo ngẫu hứng nào, đặt một giá đỡ ở phía dưới.
Và nhiệt độ cũng sẽ phải được điều chỉnh

Hiểu rồi. Nồi nấu sữa bao nhiêu lít? Tôi có 1,5 lít.

Anh ơi, chị sẽ vừa, em vừa đo, nhưng chỉ có cái bình, không có nhiệt kế. Chiều cao đến nắp chính xác là 14 cm, nhưng với tôi thì có vẻ như vậy sẽ hơi bất tiện. Bạn thực sự không thể đo nhiệt độ, và bạn không thể giữ nhiệt độ ở mức cần thiết trong một lượng nước nhỏ như vậy.

Và tôi có 1,5 lít.

Anh ơi, chị sẽ vừa, em vừa đo, nhưng chỉ có cái bình, không có nhiệt kế. Chiều cao đến nắp chính xác là 14 cm, nhưng với tôi thì có vẻ như vậy sẽ hơi bất tiện. Bạn thực sự không thể đo nhiệt độ, và bạn không thể giữ nhiệt độ ở mức cần thiết trong một lượng nước nhỏ như vậy.

Thông thoáng. Thật đáng tiếc.