Bí ngô focaccia (focaccia con la zucca) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Focaccia với bí đỏ (focaccia con la zucca)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: người Ý

Focaccia với bí đỏ (focaccia con la zucca)

Thành phần
Bột mì	470 g
Quả bí ngô	200 gr.
Sữa chua đặc	125 ml.
Đường	86 gr.
Muối	3 gr.
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Bơ	60 gr.
Quế	1 muỗng cà phê
Men	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Ở Ý, bạn có thể tìm thấy bột Manitoba với hàm lượng protein 21,53%, đây là loại bột rất chắc. Độ bền của bột ảnh hưởng đến khối lượng bánh nướng và độ xốp của cốm - bột càng chắc thì thành phẩm càng xốp, đặc và đàn hồi. Nó khá đắt tiền và phù hợp để nướng bánh nướng xốp và các loại bánh nướng xốp khác cần thời gian chống thấm đặc biệt lâu, lên đến 15 giờ. Manitoba là tên của một bộ tộc da đỏ và là một trong những vùng ở Canada trồng được loại hạt đặc biệt này với hàm lượng gluten cao. Ở Nga, nó có thể được thay thế bằng bột mì có hàm lượng protein cao (13,5). Các nhà sản xuất khác nhau ở Nga chỉ định loại bột này theo những cách khác nhau - đặc biệt, tăng cường, bổ sung.
Vì mình không có bột Manitoba mà phải dùng bí đỏ ở đâu đó nên mình chỉ lấy "Lukhovitskaya" với hàm lượng protein là 10.3 và sửa lại công thức một chút.
Luộc bí đôi hoặc cho vào lò nướng, xay bằng máy xay sinh tố rồi trộn với sữa chua, trứng và đường (mình đã có đường bột, mình dùng rồi).
Trộn bột mì với quế, thêm bơ, muối và men. Tôi đang nhào bột trong máy làm bánh mì.
Khi nó tăng gấp đôi kích thước, tạo hình thành những chiếc bánh và để yên trong 30 phút dưới một chiếc khăn. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ trong 15 phút. Tác giả khuyên nên dội nước sôi vào chảo để tạo hơi nước.

Món ăn được thiết kế cho

14 miếng.

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ.

Chương trình nấu ăn:

Lò.

Ghi chú

Bánh cuốn ăn rất ngon, ngọt vừa phải. Mặc dù có một số sự cố. Cô đổ cả một cốc nước sôi vào lò, muốn để nó ngồi trong đó, vừa vặn lau sạch. Ngọn lửa tắt 3 lần. Những chiếc bánh cuốn kém cỏi của tôi phải được nướng, và tôi nhảy quanh lò. Chà, được rồi, cái chính là tôi thích chúng. Họ không thấy tôi nướng chúng như thế nào
Công thức từ trang web- 🔗./2012/09/focaccine-e-focaccia-con-la-zucca.html