Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng

Nhưng họ nói rằng mì ống thực sự chỉ được làm từ bột mì cứng và nước. Hay tôi nhầm?

Bạn không nhầm đâu, NHƯNG vấn đề là phải tìm (ít nhất là ở Nga) bột từ lúa mì cứng.
Bạn có thể biết những gì nên được viết - durum, và không có gì khác !!!

Và khi còn nhỏ, bà tôi thường tự làm mì bằng lòng đỏ. Mặc dù tôi sẽ không nói về tất cả Ukraine. Bogumila mang bột của họ từ Odessa đến, tôi rất thích.

Bà của bạn đã làm mọi thứ hoàn toàn theo kiểu Ý
Tôi sống ở Ý với chị gái, vì vậy mẹ chồng của cô ấy làm mì ống tự làm độc quyền bằng lòng đỏ, mặc dù mua bột ở đó không thành vấn đề ...

Các thành viên trong diễn đàn ơi, giúp em với cái máy này, bạn gái em không dùng, không dùng được với chị ấy, và hướng dẫn bằng tiếng Ý, không có gì bằng tiếng Nga, thậm chí không có bằng tiếng Anh. Có thể ai đó có thể đăng hướng dẫn hoặc gửi chúng trên xà phòng, tôi sẽ rất biết ơn

Chào mọi người! Cho tôi biết ai đã mua máy cắt mì 3 con gấu? Bạn thích kết quả và chất lượng của thiết bị như thế nào?

Tôi đã mua khoảng 10 tháng trước. Nếu tôi không nhầm thì là cái máy cắt mì Peterhoff. Tôi thích. Mặc dù, giống như nhiều người giúp việc nhà bếp khác, bạn cần phải thích nghi với cô ấy. Đối với giá cả ... Nếu tôi không nhầm, thì có thể là 1650 rúp, hoặc 1850 rúp. (Cái này không có giao hàng.) Có lẽ, nó có thể rẻ hơn ... Nhưng tôi thực sự muốn.

Các cô gái ơi, em đọc kĩ topic này rồi, muốn cái máy đánh chữ này rồi, nhưng không hiểu sao lại chần chừ
Ngày mai tôi sẽ đi cùng một người bạn đến tàu điện ngầm, chắc chắn là có, gần đây tôi đã nhìn thấy chính mình, và về vấn đề này, câu hỏi nảy sinh:
Có người dùng mua về không sử dụng nằm lăn lóc, bám bụi không?
Nếu có những điều đó, làm sao cô ấy lại không hợp với bạn?
Giúp tôi quyết định, thời gian của tôi có hạn

Tôi cũng đã đọc rất nhiều, và quyết định rằng tôi cần cô ấy và thế là xong. Có lẽ mình chưa quen nhưng lăn thủ công cho bánh bao sẽ nhanh hơn. Tiện lợi cho bọ ngựa. Chiều rộng vừa phải để cắt các hình vuông. Tôi cũng không muốn ăn mì lung tung. Tôi coi nó như một món ăn phụ ngay lập tức. Tôi đã mua nó ở Metro. Sau hai lần sử dụng, nó bắt đầu bị rỉ sét, mặc dù tôi đã lau sạch nó sau khi rửa. Các lỗ rỗng bị rỉ sét, bạn không thể lau khô. Nói chung, bây giờ tôi sẽ không mua nó.

Chào mọi người! Cho tôi biết ai đã mua máy cắt mì 3 con gấu? Bạn thích kết quả và chất lượng của thiết bị như thế nào?

Tôi đã mua ba con gấu khoảng ba tuần trước. Cả bộ máy và kết quả đều tuyệt vời. Giới thiệu. Tại sao phải trả quá nhiều nếu có một giải pháp thay thế rẻ hơn? Sợi mì có hai độ dày, mỏng và rộng. Giới thiệu!

[lau bằng khăn khô.]

Lần đầu tiên sau khi mua (vào tháng 3 năm nay) tôi sử dụng hàng tuần - tôi rất vui khi được làm bánh bao với phô mai, bánh bao, mì. Nhưng - sau đó cô ấy nướng bánh nhỏ và những món ngon khác, không có thời gian, vì ngày đó không có cao su. Bây giờ tôi có một "zagibon" mới - tôi đang học làm bánh mì, nhưng gia đình yêu cầu bánh bao tự làm - có nghĩa là đã đến lúc lấy máy cắt mì ... Nói chung, tất cả tùy thuộc vào mong muốn + vào việc có ít nhất một vài giờ rảnh rỗi.

... Sau hai lần sử dụng, nó bắt đầu bị rỉ sét, mặc dù tôi đã lau sạch nó sau khi rửa.

Và bạn KHÔNG ĐƯỢC rửa dao cắt mì (theo hướng dẫn) - chỉ lau bằng khăn khô.
Tôi rất hài lòng với máy cắt mì!

Tôi cũng đã mua một máy cắt mì, tôi đã cố gắng cán bột cho bánh bao, tôi cần có kỹ năng, và vì vậy một người trợ giúp rất tốt! Nếu bạn nấu 300-400 cái bánh bao cho một gia đình cùng một lúc sao cho ngon (như tôi thường làm) thì thật đáng yêu !!! Ngay cả bây giờ, bạn có thể dễ dàng sắp xếp một bữa tiệc Ý với lasagna và các loại mì ống khác nhau.
Nếu ai có lời khuyên hay về cách vận hành và ứng dụng thì chia sẻ nhé!

[lau bằng khăn khô.]

Và bạn KHÔNG ĐƯỢC rửa dao cắt mì (theo hướng dẫn) - chỉ lau bằng khăn khô.

Không có hướng dẫn bằng tiếng Nga cho máy cắt mì của tôi. Do đó, tôi đã viết. Muslik cũng muốn mua trong Metro. Hãy để người khác học hỏi từ những sai lầm của tôi.

Đối với cư dân Ukraine: có máy cắt mì và trong hai phiên bản - cái này, với giá 329 UAH - với phần đính kèm ravioli, v.v., nhưng chỉ đơn giản là cuộn ra và hai loại mì - 75 UAH. Đặt một đơn hàng - 19 UAH, giao hàng qua đường bưu điện - không biết là bao nhiêu (có thể là đắt, vì vật nặng), nhưng tôi nghĩ là 150 UAH. chúng tôi sẽ giữ trong một mảnh. Đặt hàng tối thiểu 175 UAH. Tôi đã đặt hàng 2 chiếc, cho bản thân, cho mẹ và cho cháu gái - một chiếc ghế hình quả bóng đá (59 UAH), tất cả cùng với việc xử lý đơn đặt hàng đã dẫn đến 228 UAH. Tôi tự hỏi nếu vận chuyển sẽ không có giá cao hơn so với sản phẩm chính nó?

Về vòi phun ravioli - người ta đã nói nhiều lần ở đây rằng vòi phun này hoàn toàn không tương ứng với số tiền trả cho nó. Có lẽ, nếu ai đó có kết quả dương tính, họ đã trả lời rồi ...

[lặp lại và trong các phiên bản khác nhau]

Về vòi phun ravioli - người ta đã nói nhiều lần ở đây rằng vòi phun này hoàn toàn không tương ứng với số tiền trả cho nó. Có lẽ, nếu ai đó có kết quả dương tính, họ đã trả lời rồi ...

Từ kinh nghiệm của tôi, hơn nữa lặp lại và trong các phiên bản khác nhau, Tôi có thể nói:

KHÔNG TIÊU TIỀN VÀ THỜI GIAN VÀO ĐỒ CHƠI NÀY

Trong một thời gian rất dài, tôi giữ món đồ chơi này theo nguyên tắc “không dùng được - vứt đi thì tiếc”, cuối cùng tôi nhắm mắt lấy hết can đảm và sau khi kiểm kê lại thiết bị nhà bếp của mình. , đã gửi nó vào thùng rác. Bây giờ đã không hối tiếc.

Mặc dù, tôi có thể sai, và ai đó có thể đã thành công.
Chỉ cần không để lộ ảnh thủ công từ các trang web khác, vì nó đã được thực hiện.

Tôi có cái này ở nhà
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Về cơ bản, bột Trung Quốc của tôi cuộn ra tốt. Nó không cắt sợi mì rất tốt trên những sợi nhỏ, bạn cần phải làm khô bột một chút. Tôi không thể so sánh với những người khác - bởi vì tôi không sử dụng

Hôm qua, chúng tôi đã mua một máy cắt mì FACKELMANN ở Metro. Nó trông như thế này:

Sản xuất tại Trung Quốc. Năm độ cuốn và hai kiểu cắt mì. Chi phí 91 UAH. Đã thử nó, cuộn và cắt tốt

Hôm qua, chúng tôi đã mua một máy cắt mì FACKELMANN ở Metro. Nó trông như thế này:
Sản xuất tại Trung Quốc. Năm độ cuốn và hai kiểu cắt mì. Chi phí 91 UAH. Đã thử nó, cuộn và cắt tốt

Và hôm trước mình cũng mua chiếc FACKELMANN tương tự, mình lấy thêm để cán bột, để không cần cán, mình nhanh chóng làm ra một lượng nhỏ các sản phẩm như bánh bao, bánh ravioli, ... hoặc tấm leo.

Họ đã viết đúng ở đây, bạn không cần phải thích ứng quá nhiều với bản thân máy đánh chữ, nó dễ sử dụng hơn là tìm thử nghiệm phù hợp cho nó.

Lần đầu tiên ở lớp một - vì lợi ích, tôi đã làm bột theo tỷ lệ tiêu chuẩn được khuyến nghị cho mì Ý, chứ không phải cho bánh bao - 100 gram bột mì cho một quả trứng, cộng với 1 muỗng canh cho 400 gram bột mì. thêm một thìa dầu.
Tôi quyết định nhào tất cả những thứ này trong một máy làm bánh mì, cô ấy đã làm rất tốt, mặc dù với sự giúp đỡ của tôi, nó đã được nhào nguội. Giữ vững 30 phút như mong đợi.

Đương nhiên, bước đầu tiên - bạn cần phải làm sạch máy với một miếng bột và ném nó đi.
Vì vậy, tôi đã thực hành trên nó

Vì vậy, với tỷ lệ như vậy, sợi mì không mỏng và không rộng được cắt trên máy đánh chữ, bột cần phải dốc hơn và có thể không thêm dầu.
Cuối cùng, tôi chỉ việc cuộn các dải băng ra và làm nửa ravioli-nửa-pelmeni, không có vấn đề gì cả. Sau khi luộc, bột có vị ngon, không bị nhão.
Đến một giờ sáng, tôi nhào nặn bánh bao và ném một nửa số bột và thịt băm vào tủ đông và cắt giảm sản xuất, ngày hôm sau tôi làm sạch thiết bị khỏi bột bằng chổi sơn thông thường và như mới.

Do đó, tôi hài lòng với việc mua hàng

Hôm qua, chúng tôi đã mua một máy cắt mì FACKELMANN ở Metro.

Và tôi có cái này, chỉ tôi bị lăn 8 độ. Về cơ bản, tôi lăn bột để làm bánh bao trên đó, tôi đã làm mì 2 lần. Tôi mua nó ở đâu, tôi không biết - họ đã tặng nó cho sinh nhật của tôi. Về nguyên tắc, tôi hài lòng với chiếc máy này, nhưng tôi không gặp khó khăn khi làm bánh bao trong máy làm bánh bao. Thật tiếc khi cô ấy chỉ cuộn các dải và không đủ cho cả bánh bao (tôi có một chiếc "Liên Xô" cũ)

Vì vậy, với tỷ lệ như vậy, mì không mỏng cũng không rộng được cắt trên máy đánh chữ, bột cần phải dốc hơn và có thể không thêm dầu.

Tôi làm bột mì theo cách tương tự - cứ 100 gam bột mì, 1 quả trứng + 1 thìa canh nước (để giảm bớt công sức của bếp). Cắt bột thành nhiều phần. Sau đó cuộn bánh bằng máy, đầu tiên ở "5", vỗ nhẹ bằng bột mì, sau đó ở "2" (tinh tế hơn). Để khô trong 40 phút, sau đó, sợi mì rộng sẽ dễ bị cắt (không cố làm sợi mỏng) và dễ dàng tách ra. Chúng tôi cũng vặn máy đánh chữ vào cạnh bàn. Sau đó, bạn sẽ dễ dàng hơn khi lấy bột đã cán hoặc bánh phở làm sẵn.

[Máy sấy mì]

Sợi mì không những phải được cán mỏng mà còn phải được phơi khô sau đó.
Chúng ta bằng cách nào đó phải thoát ra khỏi hoàn cảnh. Các cô gái, nếu bạn có bất kỳ ý tưởng - làm thế nào để làm khô mì - chia sẻ.
Đối với điều này, tôi đã điều chỉnh một giá đỡ cốc thẳng đứng
Đây là như vậy Máy sấy mì - ngẫu hứng. Tôi biết rằng có những cái đặc biệt, nhưng bây giờ một giá đỡ như vậy cho những chiếc cốc đã xuất hiện.

bạn chỉ cần cuộn nó lại thành những quả bóng và lau khô trên khăn ăn, bạn sẽ có được tổ

Và tôi vừa mua một cái máy sấy rau củ! Chắc ở đó sấy mì sẽ rất tuyệt!

:) Tôi cũng có ý tưởng để làm khô mì trong máy sấy. Nhưng tay tôi chưa kịp cuốn mì ... nghĩ sẽ khô héo, dễ thương làm sao!

Các cô gái, nói cho tôi biết! Tôi đã mua một cái máy cán bột ở Metro, tôi sẽ không dùng nó mọi lúc cho mì, nhưng tôi mua nó dành riêng cho món lasagna. Tôi cuộn tờ giấy ra, nhưng có lẽ mỏng quá, khi khô lại, chúng bị cong vênh rất nhiều - cuộn tròn lại. Bây giờ tôi ngồi và suy nghĩ, có lẽ nó không đáng để cuộn ra mỏng, và tôi so sánh nó với những tờ giấy ở cửa hàng (những tờ đó dày hơn, gần 3 lần). Tất nhiên, nếu bạn sử dụng chúng ngay lập tức thì sẽ không sao cả, nhưng nếu bạn chuẩn bị chúng để sử dụng trong tương lai? Tư vấn làm thế nào để được.

Các cô gái, nói cho tôi biết! Tôi đã mua một chiếc máy cán bột ở Metro, tôi sẽ không dùng nó mọi lúc cho mì, nhưng tôi mua nó dành riêng cho món lasagna. Tôi cuộn tờ giấy ra, nhưng có lẽ mỏng quá, khi khô lại, chúng bị cong vênh rất nhiều - cuộn tròn lại. Bây giờ tôi ngồi và nghĩ, có lẽ nó không đáng để cuộn ra mỏng, và tôi so sánh nó với những tờ giấy ở cửa hàng (những tờ đó dày hơn, gần 3 lần). Tất nhiên, nếu bạn sử dụng chúng ngay thì không sao, nhưng nếu bạn thu hoạch chúng để sử dụng trong tương lai? Tư vấn làm thế nào để được.

Tôi sẽ làm như thế nào trong tình huống này, tôi sẽ chuyển các tấm lasagna đã cuộn thành phẩm bằng giấy nướng để chúng không chạm vào nhau, phủ một tấm thớt và đặt một tải trọng dưới một trọng lượng nhẹ cho đến khi nó khô hoàn toàn. Đây là cách tôi thấy nó ...

Các cô gái, nói cho tôi biết! Tôi đã mua một cái máy cán bột ở Metro, tôi sẽ không dùng nó mọi lúc cho mì, nhưng tôi mua nó dành riêng cho món lasagna. Tôi cuộn tờ giấy ra, nhưng có lẽ mỏng quá, khi khô lại, chúng bị cong vênh rất nhiều - cuộn tròn lại. Bây giờ tôi ngồi và nghĩ, có lẽ nó không đáng để cuộn ra mỏng, và tôi so sánh nó với những tờ giấy ở cửa hàng (những tờ đó dày hơn, gần 3 lần). Tất nhiên, nếu bạn sử dụng chúng ngay lập tức thì sẽ ổn, nhưng nếu bạn chuẩn bị chúng để sử dụng trong tương lai? Tư vấn làm thế nào để được.

Tôi thường cuộn nó đến một nơi nào đó trong "2". Trong khoảng 40 phút nữa bột sẽ khô lại nhưng vẫn đủ độ cứng cho máy.

p. từ. Lần này tôi đã bỏ qua nó, bột khô hơn mức cần thiết - tôi phải cắt nó bằng dao.

Các tấm rất mỏng - trên "1" - máy bị rách.

Các tấm rất mỏng - trên "1" - máy bị rách.

Tôi không nôn vào "1" chút nào, tfu-tfu.

Và những gì về chuyển khoản giấy, tất nhiên, bạn phải thử. Nhưng mẹ vào mùa hè bằng cách nào đó đã chuyển chúng đi (tôi thực sự không biết bằng giấy hay không) và các tấm trải giường bắt đầu nở ra, vì thiếu không khí. Vì vậy, tôi đã đặt ra câu hỏi làm thế nào để làm cho chúng để các tờ giấy không bị quay.

[Freken Bock]

Cô gái Ukraine! Hôm nay tôi thấy máy cắt mì Fakelmann ở METRO. Tôi đã đến đó một lần nữa ...

À, vâng ... à, vâng ... chính cô ấy đã mua chính chiếc Fakelman này! Đây, tôi xin vui lòng ngồi vào mắt tôi. Chi phí cho bạn là bao nhiêu? Tôi đã trả 138 UAH.

Nhưng bánh bao và bánh manti - có.

Freken Bock , và sau đó làm thế nào để bạn cắt nó ra? Ở đâu đó tôi đã thấy cách họ cắt thành hình vuông và biến chúng thành bánh bao một cách tuyệt vời.

À, vâng ... à, vâng ... chính cô ấy đã mua chính chiếc Fakelman này! Đây, tôi vui lòng ngồi cho mắt tôi. Bạn mất bao nhiêu tiền? Tôi đã trả 138 UAH.

Cùng một mức giá.
Trên bánh bao, tôi trải các dải trên bánh bao và phủ các dải đó, trước đó đã rải thịt băm. Và trên manti, tôi chỉ cần cắt ngang các dải, bạn sẽ có được những hình vuông.

Tôi muốn đặt cho mình một máy cắt mì và một máy cán bột. Đánh giá theo mô tả, một gói tốt, theo như tôi hiểu, có một vòi để cuộn + 2 trục lăn cho các chiều rộng khác nhau của mì.
Chúng được gửi đến các thành phố khác của Nga. Giá 1540rub.

h. S. Đang viết thì mình có đưa link cho chồng mình, RỒI! đã đưa anh ta đến nơi làm việc! Đây là tốc độ của một số! Bây giờ tôi sẽ thử nghiệm. Người chồng nói rằng anh ấy truyền cảm hứng cho sự tự tin - một chiếc nặng như vậy, được sản xuất tại Áo và thậm chí trang web của nhà sản xuất cũng được ghi rõ

Anastasia ơi, cho em hỏi bột mỏng như thế nào ạ. Tôi cần một cái gì đó rất mỏng (giống như cuộn ra cho baklava).

Do hôm qua mình mới nhận máy nên tay mình cũng chưa tới độ sử dụng nhưng hướng dẫn thì mình nói nếu hiểu đúng là 1.5 mm. Trong nháy mắt, các con lăn hội tụ rất gần nhau. Chính xác hơn, rất tiếc, tôi chưa thể nói.

Có lẽ bạn nên xem qua một chiếc máy đánh chữ Ý?
Người ta viết rằng 0,5 mm là mỏng nhất đối với cô ấy.

Ý quá đắt (đối với tôi). Cái mà bạn có ngân sách nhiều hơn, nhưng không có nhiều thông tin về nó. Vì vậy, tôi quyết định hỏi bạn. Nếu có thể, hãy thử nghiệm, sau đó cho tôi biết điều gì và làm như thế nào. Tôi thực sự muốn có một thứ như vậy và đó sẽ là tất cả cùng một lúc và baklava, bánh bao và mì.

Nếu có thể, hãy thử nghiệm, sau đó cho tôi biết điều gì và làm như thế nào.

Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký khi tôi thử. Hoặc có thể ai đó sẽ hủy đăng ký. Vâng, tùy chọn về giá của chiếc máy này cũng rất phù hợp với tôi. Có thể cô ấy thậm chí còn cuộn mỏng, như kiểu Ý, vì bạn vẫn không hiểu con số 1,5 mm và 6 mm ám chỉ gì, cho dù cuộn mỏng nhất và dày nhất, hay chiều rộng của hai loại mì ống, vòi phun nào đi đến một set-spaghetti và fettuccine-bằng cách nào đó về điều này được sắp xếp hợp lý trong hướng dẫn, cả bằng tiếng Anh và tiếng Nga. Nói chung, cần phải tìm hiểu theo kinh nghiệm.

Cuối cùng, tôi đã mua nó ngày hôm nay. Một tuần trước, tôi đến từ một chuyến công tác Moscow-Peter. Tôi lè lưỡi và lao đi tìm một cái máy cắt mì. Cuối cùng không mua được gì, lại bị trễ tàu. Hôm nay tôi đến một cửa hàng kim khí cạnh nhà, tôi không thể tin vào mắt mình. Đứng trên giá "Peterhof" với hai tệp đính kèm với giá 857 rúp.

Tôi có hai chiếc máy làm mì spaghetti ở nhà, loại 15 và 18 cm, vì vậy tôi quyết định thể hiện sự khác biệt.


một cái có 5 vị trí lăn, cái kia có 9


Cả hai đều được mua ở Kiev:
Fackelmann - 15 cm Trong lòng đất cho UAH 91 (bây giờ, họ nói rằng nó đã là UAH 138) và cái thứ hai - 18 cm cho UAH 175



Tôi không thấy bất kỳ sự khác biệt hữu hình nào, ngoại trừ chiều rộng.

Tôi đã đọc về mì trên trang web khoảng 3 tháng trước và rất ấn tượng, tôi muốn nắm lấy nó. Trải nghiệm đầu tiên không thành công, vì tôi đã mua một cái rẻ tiền với giá 800 rúp (nhân tiện, bây giờ họ bán những chiếc máy này với giá 1300), khi tôi về nhà và nhào bột bằng bông, tôi bắt đầu cán bột, và vì vậy, bột lăn ra không đều, vì hóa ra, trục trên và trục dưới, nếu bạn nhìn vào khe hở, nằm về phía nhau ở bên trái rộng hơn bên phải hẹp hơn. À, không sao, bằng cách nào đó, tôi đã cán ra một dải bột, tôi quyết định cắt sợi mì, vì vậy máy không cắt nó một chút nào, dải bột ban đầu chỉ lộ ra các rãnh. Tôi cầm chiếc máy này đi bàn giao thì người bán hàng cũng chẳng thèm hỏi chị có vấn đề gì và thiếu sót gì, anh ta chỉ trả lại tiền cho tôi mà không cần một lời. Và trong khi tôi đang nhìn vào cùng một chiếc bàn chải silicone, một người phụ nữ khác đến với sự trở lại của cùng một chiếc máy đánh chữ.Và tôi đã mua một máy cán bột tốt ở Electronic Paradise sản xuất tại Thụy Điển, mặc dù giá tương ứng là 2650, nhưng về điều đó thì không có gì phải phàn nàn và nó cuộn tốt và cắt sợi mì một cách hoàn hảo.
Thiên đường điện tử trên Prazhskaya (Moscow). Và chiếc máy được gọi là Anders Petter, thứ duy nhất có thể không phù hợp với ai đó là kích thước tấm 14 cm. Nó được bán trong hai gian hàng ngay khi bạn bước vào, vì vậy một số gian hàng nằm bên trái trên toàn bộ hội trường cho đến khi lối ra tiếp theo (tôi không biết nếu tôi giải thích) nếu điều đó hỏi. Theo quan điểm của tôi, họ bảo đảm cho cô ấy trong khoảng một năm. Nhân tiện, ở cùng một nơi trên các hàng khác (tôi không nhớ địa điểm) tôi đã mua một thiết bị làm bánh bao và bánh mì bằng tay. Xin lỗi, nhưng không có máy ảnh, vì vậy tôi sẽ không hiển thị ảnh. Tôi thích thực tế là nó giống như một tấm nổi lên từ một máy cán bột về chiều rộng, tức là nó là một tấm dài được phủ kim loại ở trên, được chia thành các hình vuông như đối với bánh mì ravioli, chỉ ở phía dưới chúng là rắn, và không thông qua các lỗ như bình thường. Nhân tiện, vết khía khá sâu và nhân bánh sẽ vào bình thường, theo ý kiến ​​của tôi, ngay cả đối với bánh bao. Một chốt lăn cũng được gắn vào bảng này theo kích thước của nó, mặc dù giá của thiết bị này là 1500 vào tháng 12. Tôi không biết nó sẽ hoạt động như thế nào khi kinh doanh, có một chiếc tủ lạnh cũ không đông đá tốt, vì vậy tôi đã không làm bất cứ điều gì trong những tháng này.

Tôi có một máy cắt mì Peterhof, đã mua khoảng một năm trước. Không có khiếu nại. Bột lăn ra bình thường. Nó cắt sợi mì tốt, nhưng bột cán cần phải được làm khô một chút: nó càng mềm, nó cắt càng xấu.

Lydia, tôi hoàn toàn đồng ý với bạn rằng bột khô được cắt thành mì dễ hơn và ngon hơn nhiều.
Xin lỗi, tôi không viết Thiên đường điện tử ở Moscow

quan tâm đến máy cắt mì điện như vậy .... ai đã từng sử dụng chúng? ....
.... cho tôi biết bạn có thể mua đế chế atlas hoặc máy cắt mì titania ở đâu với giá tối thiểu ... có ổ điện ... (cửa hàng trực tuyến thì tốt hơn .. vì tôi không thể để ... ở nhà với trẻ em ...)

Các đồng chí, chủ nhân của máy cắt phẳng FAKELMAN, hãy giải thích cho tôi bí quyết cán bột là gì? Và sau đó tôi vô cùng khó chịu, vì không có gì hiệu quả với tôi, tức giận với bản thân và vì điều này - bột vỡ và vụn khi lăn
Điều gì có thể là vấn đề? Có ai cán được các lớp đều nhau như trong bức ảnh chụp bao bì từ máy cắt mì không?
Vậy mà ... để cắt mì, trước tiên bạn phải cuộn chúng thành từng lớp, rồi mới bắt đầu cắt những lớp này để cắt mì? Hoặc bạn có thể ngay lập tức đẩy một miếng bột vào cắt sợi mì?

Đầu tiên bạn phải nhào bột thật kỹ. Ngay cả khi bạn nhào trộn nó trong HP, điều này vẫn chưa đủ. Bạn cũng cần trộn nó bằng tay của bạn. Nó sẽ được mát mẻ. Sau đó chia bột thành những cục to bằng nắm tay. Và cán mỏng từng cục, sau đó cho qua máy cắt bún. Nhìn vào sự phân chia. Bắt đầu lăn sau 1, sau đó tăng dần ... và cứ tiếp tục như vậy.

Cá, và ở mỗi lần chia, bạn nên bỏ qua lớp cuộn nhiều lần (tối đa 5).

RybkA, theo kinh nghiệm của bản thân, sau khi nhào bột xong, mình cho vào túi bóng kính và để bột nghỉ 15-30 phút, sau khi bột đàn hồi hơn thì mình cắt ra một miếng bột để làm. , và để phần còn lại gói trong một chiếc túi. Tôi bắt đầu lăn ở 1, rồi 4. rồi 7 vài lần. Nếu bột có vẻ "mỏng", tôi phủ một lớp bột mì lên trong quá trình cán. Sau khi cán mỏng ra, mình phủ một ít bột mì lên bột rồi để khô khoảng 3-5 phút rồi đem cắt trên máy cắt mì, nếu bạn cắt cả tờ cuộn một lúc thì máy cắt mì không được luôn. cắt nó tốt, nhưng khi nó khô đi, nó cắt hoàn toàn tốt.

Hôm qua tôi mua một cái máy cắt mì và dùng thử ngay. Phải cán bột nhiều lần. Khi nó khô, cắt thành mì hoặc bún. Nấu trong nước muối 10 phút. Hương vị là thiên đường manna. Tôi chưa bao giờ ăn món đó. Chà, có lẽ chỉ có trong thời thơ ấu sâu sắc với bà tôi. Chồng và con trai được đánh giá 5 +++++. Bột được làm trong KhP 255. Máy cắt mì Peterhof. Tôi đã mua nó trên trang Three Bears.

Công thức này từ hướng dẫn cho Panasonic SD-255 đã được Anton giới thiệu trong một phần khác của diễn đàn -

"bột mì ____ 450g.
muối ______________ 0,5 muỗng cà phê
trứng ______________ 1pc.
nước ______________ 210ml. (chúng tôi thực sự đã thêm nước với sữa)

bột thành ra xuất sắc, bánh bao đã được thử rồi (từ một mẻ bột cho ra khoảng 80-85 bánh bao lục giác) "

Hôm nay tôi đã làm bánh bao với mứt cho ngọt ngào của tôi. Bột mứt nóng cứ tiếp tục, một công thức tuyệt vời, tôi xác nhận. Đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi và rất thành công. Từ cùng một loại bột mà tôi đã làm mì trên máy cán bột, cô ấy là một chiếc máy cắt mì ba trong một. Mát mẻ. Tôi nói rằng việc mua mì Ý và mì ống đã bị hủy bỏ.

Hôm qua tôi đã mua một cái máy cắt mì và dùng thử ngay tại đó. Phải cán bột nhiều lần. Khi nó khô, cắt thành mì hoặc bún. Nấu trong nước muối 10 phút. Hương vị là thiên đường manna. Tôi chưa bao giờ ăn món đó. Chà, có lẽ chỉ trong thời thơ ấu sâu sắc với bà tôi. Chồng và con trai được đánh giá 5 +++++. Bột được làm trong KhP 255. Máy cắt mì Peterhof. Tôi đã mua nó trên trang Three Bears.

Và tôi đã không bận tâm đến việc trượt băng)
Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì ở chế độ trên, cán mỏng xúc xích, cắt thành từng đoạn 15 cm, cho qua máy cán bột một lần rồi nhúng vào nước muối. Được tạo ra với sự hỗ trợ của thiết bị - máy cán bột và máy cắt mì trong một chai + mì Ý 🔗
Mình không để bột nghỉ trong khi máy nhào bánh, mình nấu đủ thứ: ván, đĩa, lắp máy cắt bún, gọi bà con)) Không vỡ. Ngược lại, thật kỳ lạ khi tôi đưa nó qua máy cán bột hai lần. Tôi đã làm nó ở chế độ 5 trong máy cán bột của tôi. Trên 6 điểm mỏng - không cho mứt, trên 4 quá dày .. đã chọn 5.

Tôi đã mua một máy cắt mì FACKELMANN ngày hôm qua tại METRO. Bây giờ nó có giá 118 UAH. Ở nhà, khi tôi nhìn vào nó, tôi đã kinh hoàng về chất lượng xây dựng. Mọi thứ đều quanh co và xiên xẹo. Cơ thể được làm bằng thiếc, nhưng những con dao dường như có chất lượng cao, nặng. Vì vậy, chồng cô hoàn toàn tháo rời nó và lắp ráp lại. Tốt hơn nhiều bây giờ
Bột làm từ bột mì và nước rất dốc. Nó tung ra một cách hoàn hảo, giống như trong hình. Tôi cũng cắt giảm bản thân một cách hoàn hảo. Tôi thậm chí không mong đợi
Nói chung, tôi hài lòng, mặc dù có những cú sốc ban đầu.
Và lăn bắt đầu từ 5 đến 1.

[Juliya]

Juliya bạn cũng có thể làm việc bình thường với máy cắt mì này, giá cả dễ chịu, cái chính là không làm ướt máy, nhào bột chính xác.
Tôi bắt đầu với chế độ 5 (dày nhất, mọi thứ đều bằng tiếng Trung), và thường dừng lại ở 4-3.

Đây là kết quả (bột trứng nguội):

Kít-sinh-gơ, lần đầu tiên tôi cắt rất hoàn hảo, và sau đó nó trở nên tồi tệ hơn. Khi tôi cắt sợi mì rộng, nó sẽ cắt đôi, tức là hai dải vẫn không bị cắt. Bạn phải xé chúng ra bằng tay của bạn. Không chắc chắn làm thế nào để khắc phục điều này?

Tôi cũng xé toạc đôi tay của mình, một phần.
Bạn có thể cố gắng để khô một lớp bột ở cả hai mặt và chỉ sau đó cắt nó. Nhưng tôi thường không có đủ thời gian cho việc này và việc lấy bằng tay sẽ dễ dàng hơn.

Tôi đang làm việc này:

Sau khi vượt qua bài kiểm tra ở chế độ "dày hơn" - tôi có nó 1, tôi dần dần chuyển sang các lớp mỏng - tôi có số 3, 7,8, v.v.

Nhưng, sau mỗi lần cho bột qua máy, mình lại rắc một ít bột mì lên trên và làm phẳng - điều này giúp cho bột không bị dính trong quá trình cán, nén bột, nếu bột mềm và dễ cán ra và cắt.

[quản trị viên]

quản trị viên cảm ơn, đây là lời khuyên tốt!

Từ kinh nghiệm của mình, mình sẽ nói rằng theo công thức của HP, mình có bột và mì đàn hồi đến mức không cần phải đổ, và mình chỉ đổ bột ở dưới khi để trên bàn. Nhưng khi cắt bột như vậy thì 2 mặt bên ngoài cắt ra nhưng bên trong hơi xém.
Và sau khi đọc bạn, tôi nghĩ rằng có lẽ chỉ cần làm bột mì mỏng hơn để nó được cắt đến cuối cùng

Các cô gái ngày nay vừa nhìn thấy một chiếc máy cắt mì Delta DM-19 như vậy



sản xuất tại Trung Quốc, nhưng được làm khá tốt (một cái nặng như vậy), tất cả các bộ phận có thể nhìn thấy được làm bằng thép không gỉ (hoặc nó có vẻ như với tôi), phần chính chỉ là các con lăn có thể điều chỉnh độ dày (mà tôi thích nhất), a máy cắt được cố định trên đầu cho 2 tùy chọn 1mm và 4 - 6mm (bằng mắt).Giá 909r. Tôi đã thấy trong gian hàng của chúng tôi ở Chợ Trung tâm, có thể ở nơi khác mà họ xuất hiện
Tôi đang chờ ý kiến ​​của bạn, ai đã sử dụng chúng?

Mẹ của chồng tôi không làm việc cả đời, nhưng chỉ lo việc nhà. Làm mì-SUPER !!! Sau một THẦY CÔ như vậy, không dễ gì lặp lại thành công. Vì vậy, tôi hiếm khi làm mì, rất hiếm khi ... Chà, giá như một con gà tự làm ngon ở chợ ... Sau đó tôi mua một chiếc máy làm bánh mì. Tôi đã cố gắng nhào bột trên bánh bao (điều mà tôi cũng rất hiếm khi làm vì "Tôi nhào nặn cả buổi tối, và không có gì lại cho ngày mai") ​​Nhào kỹ, bạn không thể nói bất cứ điều gì. Sau đó, tôi tìm thấy một liên kết về lasherezki (ở đây một trong những cô gái từ chủ đề này sang chủ đề khác đã đưa ra). Và đó là tất cả. MẤT ĐI. Tôi muốn cô ấy như thế nào !!!! Ôi chúa ơi!!! Mình đọc đến nửa chi nhánh, đến METRO, họ ở đó với giá 2 nghìn và "Xưởng mỳ Ý" là 6,5 nghìn. Abaldet! Cô ấy đi rồi. Tôi đọc thêm 20 trang của chi nhánh, tôi muốn nhiều hơn nữa và nhận ra rằng tôi không cần "nhà máy" này. Nhưng hai nghìn cũng là một điều đáng tiếc .. chết tiệt .. Tôi đã bị dày vò .. n Với lý do muốn mua một thứ khác, chúng tôi lại đến METRO. Tôi đã hy vọng được giảm giá, bởi vì gần đây một bộ chạm khắc có giá 1300, mặc dù giá thông thường là 2100. Và họ đã hiểu !!! "Titania" có giá 1460r một chút. Loanh quanh, dậm chân tại chỗ cho đến khi chồng đẩy bằng xe cút kít: Bạn sẽ thở dài được bao lâu? Mang theo con rắn của bạn và đi thôi! Lấy
Đối với 3 quả trứng, HP của tôi nhào bột nguội một cách hoàn hảo! Em thử 4 cái thì không có gì, được 5-6 cái thì thấy cứng, trộn tay thì sợ bỏng.
Đầu tiên, mì được rải một cách "nghệ thuật" trên bàn để làm khô. Nhưng rồi nó nhanh chóng chán. Bắt đầu nhìn, nơi để treo nó được tìm thấy! Máy sấy quần áo gấp gọn thật hoàn hảo! Tôi gặp một mẻ mì vụn ngay trên tay mình và chuyển nó vào các bậc của móc treo. Nhanh chóng, sạch sẽ, bạn có thể sấy nhiều một lúc. Tại sao nhiều? Bởi vì tôi đã hoàn toàn từ bỏ mì ống và mì. Hoàn toàn... Mì hải quân, súp sữa. chỉ là một món ăn kèm - tôi dùng nó như bún hoặc còi thông thường. Số tiền tiết kiệm được là đáng kể, hãy tự đếm, ai mà không tin. Chỉ cần đếm, hãy nhớ bạn, không phải ở món mì ống dính nhầy nhụa màu xám, mà là sản phẩm chất lượng cao của Ý.
Con gái tôi nói: "Tôi thậm chí không thể tưởng tượng rằng món mì thông thường với pho mát lại có thể ngon như vậy!"
Suýt nữa thì tôi đã tự sát trên gác mái của mình, nhưng lại tìm thấy ở đó giữa thùng rác thời Xô Viết một cái bánh bao: D Đó là sự thật, bạn không bao giờ biết khi nào bạn sẽ cần những gì! Tôi đã luôn nghĩ rằng tôi không cần một máy xay thịt bằng điện - Tôi có thể mua một ít thịt băm làm sẵn hoặc băm nhỏ kết hợp. Và bây giờ tôi nghĩ nhiều hơn và thường xuyên hơn Có một cái gì đó để suy nghĩ - trong một giờ nữa con trai tôi và tôi sẽ làm 300 cái bánh bao !!
Các cô gái, cảm ơn vì đã ở đó! Cảm ơn trí tuệ tập thể của diễn đàn! Vui lòng cho biết thêm công thức làm mì sợi!