Gorgonelli - mì sợi lông vũ tự làm

[Pasta "agnelotti with ossobuco"]

Gorgonelli - mì sợi lông vũ tự làm

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Bột mì trắng tinh luyện	600 gram (bột mì trắng tốt nhất)
Trứng gà tươi	3 chiếc.
Lòng đỏ trứng	3 chiếc.
Muối	½ muỗng cà phê
Dầu ô liu	1-2 muỗng cà phê
Nước sạch	3-4 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi còn bột do nấu ăn Pasta "agnelotti with ossobuco" và tôi quyết định làm một miếng dán "Feathers".
• Mình sẽ không mô tả quá trình làm bột mì, các bạn có thể xem trong topic ở link trên, mình không muốn nhắc lại và nguyên liệu cũng nhiều.
• LƯU Ý: nếu lông vũ được làm tươi để nấu ăn, thì bạn có thể sử dụng bột và số lượng được chỉ ra trong công thức.
• Nếu bạn định nấu mì để sử dụng trong tương lai, hãy làm khô nó, sau đó tốt hơn là pha loãng bột mì với một lượng bột báng đặc nhất định và lấy ví dụ như 500 gram bột mì tinh chế và 100 gram bột báng. , bột mì.
• Tôi lấy ra một lớp bột giấy da, đặt nó trên bảng, nắn nót. Sau khi bảo quản trong bao bì, bột không bị mất tính chất và chất lượng, vẫn mềm và dẻo, ẩm.
• 
• Bây giờ tôi lấy "chiếc hộp quý giá" với các phụ kiện cho mì ống và chọn một máy cắt có thể điều chỉnh cho mì ống, một tấm bảng cứu trợ cho mì ống và một cái que.
• 
• Tôi áp dụng máy cắt vào bột, điều chỉnh độ rộng của các hình vuông, nó ra 4 hình vuông mỗi chiều rộng khoảng 3 cm, và tôi cắt bằng máy cắt dọc theo toàn bộ chiều dài của bột. Tôi nhận được 4 dải bột. Bây giờ tôi cắt bột qua các dải với cùng kích thước, và tôi nhận được các hình vuông có kích thước khoảng 3x3 cm từ những hình vuông này và tôi sẽ điêu khắc lông vũ.
• 
• Tôi đặt hình vuông theo đường chéo trên bảng dập nổi, đặt que và cuộn ống lại, thu được một hình sóng. Bột nhão có thể dễ dàng lấy ra khỏi que.
• 
• Tôi đặt mì ống trên bảng để khô.
• 
• 
• 
• hoặc như thế này:
• 
• 

Ghi chú

Tôi định luộc lông chim trong nước luộc gà.
Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

P.S. Tôi đặt một lớp bột trong giấy da trong tủ đông để làm mẫu. Tôi sẽ xem hệ thống bảo quản bột này sẽ hoạt động như thế nào

Donato de Santis giải thích sự xuất hiện của món mì này theo cách này: vào thời cổ đại, một phụ nữ Ý đã nấu thịt băm cho ravioli, nhưng trong khi cô ấy đang nhào bột, con mèo đã ăn thịt băm và những vị khách đã sớm có mặt ở ngưỡng cửa . Và señora đã có ý tưởng làm món gorgonelli nhỏ như vậy, làm nước sốt và phục vụ với nước sốt thay vì ravioli.
Đây là một câu chuyện cảm động về việc tạo ra một loại bột nhão tên là Gorgonelli Feathers

Mamadaragaya, đẹp làm sao!

Mát mẻ !!
Tôi cũng muốn một bảng như vậy. Tôi muốn đặt hàng trong một cửa hàng của Đức.

[Các cô gái]

Các cô gái, CẢM ƠN BẠN!!

Bây giờ lông đã hoàn toàn khô, chúng đã gõ - nhưng chúng không bị mất hình dạng
Ngày mai tôi sẽ luộc trong nước dùng, vì vậy tôi sẽ cho bạn biết cách họ cư xử ở dạng luộc khô

[Quản trị viên Tatiana]

Quản trị viên Tatianabạn là một nghệ sĩ giải trí !!!
Tôi không có khả năng kỳ công như vậy, nhưng ít nhất tôi sẽ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp!

[Quản trị viên Tatiana]

Quản trị viên Tatianabạn là một nghệ sĩ giải trí !!!
Tôi không có khả năng kỳ công như vậy, nhưng ít nhất tôi sẽ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp!

Valyushka, CẢM ƠN BẠN!!!

Vâng, không có kỳ công ở đây ... ngồi xoay khối bột bằng que để xem nó sẽ chín như thế nào, ngày mai tôi sẽ nói với bạn

[quản trị viên]

quản trị viên Chà, không có gì phải xấu hổ! Bạn làm gì tôi, vì tôi sẽ không ngủ: girl_in_dreams: Tôi thực sự muốn một tập bản đồ, một chiếc xe đạp, và sau đó có bảng này
Cảm ơn bạn đã thể hiện nó trong hành động

[quản trị viên]

quản trị viên Chà, không có gì phải xấu hổ! Bạn đang làm gì với tôi, bởi vì tôi sẽ không ngủ: girl_in_dreams: Tôi thực sự muốn một tập bản đồ, một chiếc xe đạp, và sau đó có bảng này
Cảm ơn bạn đã thể hiện nó trong hành động

LarissaTôi rất ... không thể đoán trước

Bạn cũng có thể làm mì ống với các phương tiện ngẫu hứng ... nhưng khi có món đặc biệt. công cụ ... thật tuyệt vời!
Do đó, hãy mua và làm mì ống tại nhà!

Và một máy cắt cho nhiều hình vuông, tôi đã mang từ Florence

choáng váng làm sao tuyệt vời! đây là công việc!

[Natasha]

choáng váng làm sao tuyệt vời! đây là công việc!

Natasha, CẢM ƠN BẠN!!! Tôi đã cố gắng

[Tatyana]

Tatyana, không có lời nào, BRAVO!
Thật là một người thợ thủ công lành nghề! Chúng tôi đang chờ đợi, chờ đợi kết quả - cả nấu chín và từ tủ đông, chúng sẽ hành xử như thế nào.

Giống cái này Cú đánh bột giết hai con chim bằng một viên đá Tôi đã làm hai loại mì ống, khác nhau và đa dạng như thế nào!

Và tôi đặt mua một tấm ván từ người Đức hoặc ở hồ địa phương. không phải? Và sau tất cả, gần như chiếc xe đạp đã thay đổi ý định, vì vậy bây giờ một lần nữa ngứa muốn

[Tatyana]

Tatyana, không có lời nào, BRAVO!
Và tôi đặt mua một tấm ván từ người Đức hoặc ở hồ địa phương. không phải? Và sau tất cả, gần như chiếc xe đạp đã thay đổi ý định, vì vậy bây giờ một lần nữa ngứa muốn

Aygul, CẢM ƠN BẠN!!!

Thật tốt khi nó được chải kỹ, vì vậy mì ống sẽ ở trong nhà.

Tấm bảng này làm bằng ô liu, tôi đã mang nó từ Tuscany, năm ngoái, bây giờ nó có ích

Sắc đẹp, vẻ đẹp !!! Tôi đang tự hỏi liệu toàn bộ quy trình sẽ mất bao lâu và thời gian diễn ra là bao lâu, tính theo phần hoặc theo trọng lượng!
Làm việc vừa phải để thư giãn

Tôi thực sự thích: "..... Bây giờ tôi lấy" hộp báu vật "với các phụ kiện mì ống ....." - một chuyên nghiệp thực sự !!!

Và một câu hỏi khác, và trong giấy da, bạn đặt từng tờ bột và đặt nó vào tủ đông (xoắn nó bằng ống hoặc theo nhiều lớp)

[Masha]

Masha, CẢM ƠN BẠN!!

Điêu khắc lông cũng giống như hạt giống, hãy ngồi xuống trước TV xem bộ phim và lên kế hoạch cho chúng. Thư giãn sẽ trở nên tuyệt vời

Những cái trong ảnh, 36 miếng, trọng lượng khô 25 gram, nhẹ! Chúng đã khô hoàn toàn, và trong như pha lê, nhưng không tan rã, không nứt, không vỡ !!! Sau cùng, bột được nhào và nhào kỹ trên trứng và lòng đỏ nhé!
Hôm nay đặc biệt. Tôi sẽ đun sôi trong nước dùng, sau đó cuối cùng tôi sẽ bày tỏ ý kiến ​​của mình về hành vi của họ

Tôi đặt bột trong giấy da để nó không bị khô sau khi cán. Bột ở trên trứng và khô nhanh chóng, không xử lý toàn bộ bột cùng một lúc - nhưng nó được bảo quản tốt trong giấy da, độ ẩm được giữ lại trong đó.
Tôi đặt bột lên một tờ giấy và gấp nó lại thành một cuộn để không có nếp gấp trên nó, như thế này:





Vì vậy, tôi đặt nó trong một cuộn và trong tủ đông, hôm nay tôi sẽ xem điều gì đã xảy ra

Tôi đã viết chi tiết ở đây về cách cán bột https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0

Cảm ơn bạn!
Viết nó chịu được sương giá như thế nào, cấu trúc có thay đổi không, nó thích hợp với mì hay chỉ dùng cho món lasagna?

Và trong chủ đề này, tôi sẽ nói: Tôi thực sự muốn xem nội dung của chiếc hộp thèm muốn!
Những chiếc sừng thật tuyệt vời!

Quản trị viên, và bạn đã mua tất cả những người đẹp mì ống với hộp thèm muốn cùng nhau ở đâu?
Tôi cũng muốn

Admin ơi, cảm ơn lớp thạc sĩ chi tiết! (y) Lông rất đẹp. : bravo: Và tôi vẫn chưa sử dụng bảng của mình với một cây gậy. : girl_red: Cảm ơn bạn đã nhắc tôi về cô ấy. : hoa: Không biết chúng sẽ cư xử như thế nào trong quá trình nấu nướng (chúng sẽ giữ nguyên hình dạng hay mở ra thành hình vuông?).

Nói chung, tôi đã làm chúng ngày hôm nay. Đúng vậy, cô ấy không vung toàn bộ phần bột. Đối với mẫu, tôi vặn 1/3 khối bột. Có vẻ như bạn cần phải làm đột ngột hơn một chút, nếu không chúng sẽ cố gắng làm phẳng những cái tròn trịa.

[Katya]

Katya, NGƯỜI ĐÀN ÔNG TRẺ, SUPER !!!

Mì ống khô tốt, sau đó nó kết dính lại như pha lê. Luộc rất nhanh, không hề bị bở, hôm nay mình vặn lại từ phần bột còn sót lại của ngày hôm qua, thích lắm.

Quản trị viên, và bạn đã mua tất cả những người đẹp mì ống này với hộp thèm muốn cùng nhau ở đâu?
Tôi cũng muốn

Admin câu hỏi của tôi có lẽ không hiển thị ở trên cùng, tôi sẽ lặp lại nó ...

Romochka, cảm ơn! : rose: Bản thân mình cũng không biết mình có cảm hứng từ khi nào, nhưng bạn đã hành động như một động lực rõ ràng. Của tôi vẫn đang khô.

[kokoshka]

kokoshka, bạn đã không cho biết bạn đến từ đâu trong hồ sơ của mình. Chúng tôi ở Ukraine đã mua máy làm mì ống, bảng, que, v.v. trên một trang web của Đức 🔗.

[Hoa loa kèn]

Quản trị viên câu hỏi của tôi có lẽ không hiển thị ở trên cùng, tôi sẽ lặp lại nó ...

Hoa loa kèn, Tôi đã đọc câu hỏi của bạn Không có bộ đặc biệt ngay cả khi đang giảm giá, mọi thứ đều được mua bởi mảnh vào những thời điểm khác nhau và ở những nơi khác nhau, kể cả được mang từ Ý về

Tôi đã chụp ảnh một số đồ chơi của mình, số còn lại sẽ cất cánh trong những ngày này, và sau đó, dường như, tôi sẽ tạo một chủ đề riêng cho các dụng cụ làm mì ống. Tôi không có nhiều đồ chơi, chỉ có những thứ cần thiết nhất

Tôi cho xem món mì luộc mà tôi đã nấu ngày hôm qua:



Hóa ra chỉ là một sự cố nhỏ: Tôi đã luộc mì ống rồi, nhưng trứng vẫn sôi (tôi không tính thời gian), và mì ống vẫn còn trong nước dùng, mặc dù tôi đã tắt bếp đa năng. Như bạn có thể thấy, miếng dán vẫn giữ nguyên hình dạng và không bị vỡ
Hương vị rất mềm và tinh tế
Đối với tôi, có vẻ như thí nghiệm đã thành công! Nhưng bạn cần nấu mì rất nhanh, mất gần một phút để nấu.

Và cái này tôi đã dán mì ngày hôm nay, từ phần bột còn lại của ngày hôm qua, mà tôi đã để trong tủ lạnh 24 giờ trong một cái túi. Nó thể hiện bình thường trong công việc.

Cảm ơn các cô gái vì những câu trả lời.
Tôi đi ... vùng Arkhangelsk-vùng Matxcova.
Admin sẽ rất vui khi khám phá ra những điều bổ ích cho việc làm pasta. Ít nhất tôi sẽ biết những gì đang được sử dụng và cũng sẽ bắt đầu tiếp thu. Kể từ năm nay, một chiếc Pastamashina với động cơ Mercato cuối cùng đã được mua, nhưng nó nằm ở một thành phố khác và không có cách nào để áp dụng ...

Tôi cho xem món mì luộc mà tôi đã nấu ngày hôm qua:

Chà, vừa ngon vừa hấp dẫn! Tôi đã cho chồng tôi một bức tranh ghép hình trên DR, bảo tôi tạo ra một tiện ích như vậy cho mì ống - những lời hứa đã đến và tôi hy vọng kết quả sẽ sớm có!

Chà, vừa ngon vừa hấp dẫn! Tôi đã cho chồng tôi một bức tranh ghép hình trên DR, bảo tôi tạo ra một tiện ích như vậy cho mì ống - những lời hứa đã đến và tôi hy vọng kết quả sẽ sớm có!

Ôi, các cô gái, bạn sẽ không cảm thấy nhàm chán với bạn! Cười một cách chân thành
Họ bắt đầu ghép hình cho chồng, để họ làm ra trò macaroshki
Zhdemssss makaroshek, rất thú vị!

Mong chờ! Anh ấy đã hứa!

Tatyana -Admin, làm ơn, nếu không mất nhiều thời gian, hãy viết cho tôi kích thước của bảng thần kỳ (khoảng cách giữa các răng và độ sâu của 'hố', chiều dài và chiều rộng của chính bảng).

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, đã trả lời ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278573.0

Zhdemssss