Bánh Napoleon (bộ sưu tập các công thức nấu ăn)

Crochet, mình cán mỏng khoảng 3mm, mình không làm theo hình dạng của cán, ý là hình, mà để nó vừa vặn trên tấm cho mình. Và tôi khuyên bạn cũng làm như vậy, nhưng ngay khi lấy bánh ra, hãy nhanh chóng đặt một chiếc đĩa lên trên đó, theo bất cứ đường kính nào bạn muốn bánh và ngay lập tức dùng dao cắt bỏ khi bánh còn nóng, nếu không sẽ bị không giải quyết được sau này, các tấm rất dễ vỡ - nếu có điều gì đó không rõ ràng - hãy thử

[hạt]

hạt
Cảm ơn bạn! Tôi nghĩ rằng mình sẽ gặp nhau vào một trong những ngày này ...

nếu có điều gì đó không rõ ràng - hãy thử

Đừng ngần ngại!

Crochet, mình cán mỏng khoảng 3mm, mình không làm theo hình dạng của cán, ý là hình dạng mà để nó vừa vặn trên tấm cho mình.

Và lần sau, hãy cố gắng cuộn nó ra, đặt đĩa của bạn, cắt nó ra, loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết và chỉ sau đó nướng, những chiếc bánh đều và giống hệt nhau.

[nghệ nhân]

nghệ nhân
Và nướng riêng phần thịt vụn và dùng để rắc bánh phải không?

Tôi trộn phần thịt vụn với một loại bột khác và cán mỏng một lần nữa và chỉ nướng với những chiếc bánh cuối cùng. Tôi có đủ rắc và một số bánh phụ xuất hiện

Nhưng nếu bạn cần nhiều vụn bánh, thì bạn có thể chỉ cần di chuyển những mẩu vụn này ra khỏi chiếc bánh đã cắt và nướng mọi thứ lại với nhau. Đối với tôi nó thoải mái hơn là cắt cơn nóng.

Các cô gái xinh đẹp, đây là lần đầu tiên mình phải làm món bánh này ở đây, hãy cho chúng tôi biết những gì và làm như thế nào tốt nhất? Tôi cần một cái bánh hình vuông 3,5 kg, nhưng tôi chỉ có hình chữ nhật, tôi có thể lấy nó sau này và chuyển nó bằng ô vuông được không? Chà, hai chiếc bánh cạnh nhau, đầu tiên dọc và sau đó nằm ngang? hay bạn không nên làm điều đó? Kem nào tốt nhất để ngâm bánh? Chiều cao nên làm bao nhiêu cái bánh? và trước ngày cần làm bao nhiêu để bánh nhanh ngấm? Tôi vẫn cần ngâm chúng với xi-rô? Bạn nghĩ sao, và nếu bạn trang trí phần trên với kem Wet meringue (như tuyết), chúng sẽ đi cùng nhau? Xin lỗi vì có rất nhiều câu hỏi, nhưng sếp của em gái tôi đã đặt chiếc bánh này để họ ăn mừng NG, tôi không muốn làm chị tôi và bản thân tôi thất vọng, và tôi đã làm Napoleon một lần duy nhất trên DR của mình trong một thời gian rất dài và Tôi nhớ rằng tôi đã dày vò với anh ta cả đêm, và nó không ngon (vì vậy tôi đã có ấn tượng tiêu cực. Hôm qua tôi mua một cửa hàng, như 7 cái bánh, nó được ngâm bình thường (và họ muốn nó tan chảy trong miệng). Nhưng nó có nặng không?
Có người đã cân bao nhiêu chiếc bánh theo trọng lượng so với định mức của sản phẩm?

Iza, thành thật mà nói, tôi chỉ nướng Napoleon theo một công thức - công thức mà tôi đã đăng trong Temko này. Bạn có thể thấy nó trông như thế nào trong hình ảnh của Nut.
Không thể ngâm những chiếc bánh này với xi-rô - chúng khá béo và đặc, kem sẽ thấm chúng. Và sau đó, chỉ cần bánh trở nên "tan chảy" trong miệng.
Nếu tôi có một nhiệm vụ như vậy, tôi chỉ đơn giản là nướng một chiếc bánh vuông trên một tấm nướng. Những chiếc bánh này không cần hình dạng. Cán bột thành hình vuông theo yêu cầu và nướng
Tôi cũng chỉ sử dụng loại kem cho Napoleon mà tôi đã đăng trong Temko này. Chỉ là tôi không nhận ra những Napoléon khác, tại sao tôi phải tìm kiếm một số loại công thức nếu nó ngon nhất?
Bánh trứng đường ướt chắc chắn sẽ không đi ở đây, Napoléon là một loại bánh ngọt, béo ngậy. Bánh trứng đường rõ ràng sẽ thừa.

Nói chung là sếp có những yêu cầu rất ngầu

Cảm ơn câu trả lời! Tôi đã viết lại công thức của bạn, tôi sẽ thử cho bản thân mình trước, và sau đó cho ông chủ

Các cô gái, có ai đó nướng bánh cho Napoleon trong lò vi sóng không? Lò bận rộn, nhưng tôi muốn làm điều đó. Có vẻ như ai đó đã đề cập đến một khả năng như vậy. Nói cho tôi biết, hả?

Đây là Napoléon đau khổ của tôi đây. Tôi làm theo 2 công thức khác nhau (các bà mẹ và rinishek), tôi làm kem theo công thức rinishek và lấy một phần đôi, nhưng hóa ra là không đủ. Tôi nhận ra rằng cần phải có nhiều kem trên bánh để chúng được bão hòa tốt.tốt, bạn cần chuẩn bị trước mọi thứ, một lần nữa để bạn có thể ngâm mình tốt. Kết quả là, tôi bôi kem bằng sữa đặc với phần kem còn lại ở trên cùng, và nó cũng rất ngon.

Đây là bánh đi tiệc công ty


Và cái này ở nhà và ngay lập tức trong bối cảnh:

Là một! Phần đáy của Napoléon - tốt, rất ngon
Đúng vậy, chiếc bánh này nên được bôi ít nhất trong một ngày - và tất nhiên, đừng bỏ qua lớp kem, sau đó nó sẽ trở nên tuyệt đẹp!

Các cô gái xinh đẹp ơi, cho mình biết món bánh Napoleon với bánh dày và bánh mỏng khác nhau như thế nào? Ai sẽ nói những gì? Tôi đã quen với những chiếc bánh mỏng, gần 1mm, và hóa ra có những lựa chọn với những chiếc bánh dày hơn? Plizzzzzzzz ...

Gaby, mình sẽ chịu trách nhiệm về mình, vì bây giờ đây là bánh mình thích nhất nhờ có Rinishek: hoa: mình nướng 3 lần rồi, 1 lần bánh cán mỏng và 2 lần không mỏng lắm, khoảng 0,5 mm. Theo cảm nhận về vị giác của tôi, nơi 0,5 mm sau khi tẩm kem, cảm nhận được độ giòn - đây chính xác là điều tôi yêu thích, và bấy lâu nay tôi chỉ tìm kiếm một công thức như vậy, nơi nó được cán mỏng - hóa ra là là loại ướt ở dạng thành phẩm (đó là một lựa chọn mà tôi thích con trai của tôi) Đây là những quan sát của tôi: wow: Nhân tiện, trên ảnh của tôi có một chiếc bánh có cán 0,5 mm

Nutlet, để tôi hôn bạn, để có câu trả lời chi tiết, đó là những gì tôi cần, nhưng có ai nướng nó dày 1 cm không?

Ồ, Oreshek, và bạn có mọi thứ tính bằng milimét, tôi có hiểu đúng rằng bánh giòn hơn dày 5 mm hay 0,5 cm không?

Đúng, mình viết sai quá - khoảng 5mm, bánh càng dày thì càng cần nhiều kem và bánh sẽ giòn hơn, mình cũng nghĩ để nướng cho Tết mình sẽ cố cán dày hơn một chút - Tôi thích nó khi nó giòn

A nutlet, nguyên hạt, đợi đấy, đừng bỏ đi, nói cho tôi biết, nếu nó dày hơn toda bao nhiêu chiếc bánh để chia thì tôi hiểu đúng là số lượng bánh giảm, nhưng độ giòn tăng lên? Và bạn đã nướng những hình tròn này với đường kính nào?

Gaby, tôi có khoảng 9-10 cái bánh, và vì tôi tự làm cho mình, sau đó tôi cuộn chúng ít nhiều bám vào hình tròn và không cắt bất cứ thứ gì, vì vậy nó thành ra một cái bánh lớn như vậy với các cạnh vô định. Hãy thử cuốn nó ra lần đầu tiên vì tôi đã có bề dày, và sau đó bạn sẽ tự biết. Và thành thật mà nói, tốt hơn là bạn nên cuộn hình chữ nhật theo hình dạng mà bạn sẽ
lò nướng hoặc hình tròn. Tóm lại, theo ý kiến ​​của tôi, tôi hoàn toàn làm bạn bối rối

Nut, cảm ơn, tôi hiểu tất cả mọi thứ.

Bạn làm tôi sợ hãi với MM. Ở đây tôi định nướng tất cả ...
Tôi nghĩ Lefty phù hợp với một chiếc bánh như vậy bằng lò nướng (tôi đang nói về người Lefty đã giết một con bọ chét)

[Lenochk]

Chà, họ đã chế giễu nó, họ đã làm cho nó cười!
Lenochkà, cái này Hạt từ Gabishkoy các sắc thái của hương vị được thảo luận - nó giống như hiện diện khi hai kỹ sư lượng tử hoặc lập trình viên đang nói chuyện

công thức mà tôi đưa ra thường được thiết kế cho chảo rán của Liên Xô - đường kính 24 - 26 mm. Tôi tự tin nói như vậy, bởi vì tôi chỉ có một đĩa bánh phẳng (khoan đã, tôi đã đi đo nó) - đường kính 24 cm
Theo định nghĩa, bánh sẽ giòn và bánh này (nếu bạn làm theo công thức) không tồn tại. Tất cả mọi thứ đều có dầu mỡ ở đó, vì vậy chiếc bánh "ướt" cổ điển chỉ đơn giản là không có nơi nào có được
Có người yêu khô khan hơn, có người yêu ít hơn, vậy thôi, hay đúng hơn là thấm thía hơn hoặc ít hơn

Trên thực tế, món bánh này rất dễ thực hiện - bột không mịn, và loại kem này là món tôi yêu thích nhất và chưa bao giờ khiến tôi thất vọng. Các cô gái chắc chắn sẽ xác nhận - phải không?

Tôi sợ món sữa trứng có trứng mà bằng cách nào đó không thành công dù chỉ một lần, vì vậy tôi sử dụng loại kem này khi cần có kem sữa trứng hoặc kem bơ theo công thức, bởi vì tôi hài lòng với cấu trúc của nó - nó vừa dẻo vừa béo ngậy. , không đường. Ví dụ. trong bánh sữa trứng
Tất nhiên, tôi không thể đánh giá loại kem này như một món đồ trang trí, vì bản thân tôi thực tế thậm chí còn không thể làm ra một chiếc lá từ kem, chứ đừng nói đến việc trang trí một chiếc bánh ở đó.
Đối với tôi, trang trí là rắc sô cô la vụn ... tốt, hoặc trang trí sẵn sàng để dính

Tôi sẽ cung cấp phiên bản "Napoleon" của riêng tôi

Bánh Napoleon "

Puff pastry của
kem sữa trứng: 3 ly sữa, 1 ly đường, 3 quả trứng, 6 thìa cà phê. với một đống bột mì. Đun sôi 2,5 cốc sữa và tất cả đường trong một cái chảo. Đánh trứng với bột mì và phần sữa còn lại để riêng. Bột có thể chiên nhẹ (ăn sẽ ngon hơn). Đổ hỗn hợp thu được vào sữa sôi theo một dòng loãng và đun sôi, khuấy liên tục. Lấy ra khỏi nhiệt khi kem đặc lại. Để nguội và thêm một túi đường vani và 200 gr. bơ. Khuấy nhiều lần cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cho 3-4 muỗng canh vào mỗi chiếc bánh. l. kem, lớp còn lại phủ trên cùng và hai bên. Rắc bột vụn. Để ngâm ít nhất 8 giờ.
chúc ngon miệng

Chồng tôi đột nhiên muốn có Napoléon và chỉ có Napoléon! Tôi lục lại các ghi chú của mình (tôi đã không làm điều đó trong 100 năm) và đây là công thức.
Đối với bài kiểm tra:
400g bơ thực vật (thay thế bằng bơ) - bột mì cắt nhỏ. Thêm vào
1 ly nước, 0,5 muỗng cà phê. soda trả 1 muỗng cà phê. Giấm.
Nhào bột như đối với bánh bao, mềm. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Nướng bánh mỏng và phủ kem.

Kem sữa trứng từ 0,5 lít sữa, 1 muỗng canh. l. tinh bột, 1 muỗng canh. l. bột mì, 2 ly đường. Sau khi nguội, đánh với 300g bơ.
Và bây giờ là điểm nhấn chính của chiếc bánh này! Thêm vỏ của 1 quả chanh và nước ép từ 0,5 quả chanh vào kem. Hương vị của bánh thay đổi đáng kể! Nó không bị vón cục mà có vị chua nhẹ và mùi rất dễ chịu.
Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc!

Chà, tôi có 5 kopecks của riêng mình, phải không?
Tìm thấy trên trang web này 🔗 một công thức cho một "Napoléon" thực sự, vì nó được nướng lần đầu tiên vào năm 1912 nhân kỷ niệm 100 năm chiến thắng trước Napoléon (Bonaparte).
Tôi sẽ không đạo văn. Hãy vào, đọc nó - Tôi nghĩ bạn sẽ thích cả bài viết và công thức. Nó hơi khác một chút so với những món hiện đại, nhưng tác giả của bài báo chắc chắn rằng những thay đổi này làm thay đổi khẩu vị một cách đáng kể.
Tôi quyết định thử công thức nguyên bản này cho Ngày lễ tình nhân. Bột đã được nhào (ở chế độ HP, 14 phút, bột không có men). Nằm trong tủ lạnh. Tôi sẽ nướng nó vào ngày mai. Chúng tôi sẽ cố gắng vào ngày mốt. Tôi sẽ chia sẻ những ấn tượng của mình và, nếu tôi đủ thông minh, những bức ảnh.

Tôi báo cáo: bánh thành ra, như tác giả đã hứa, dễ cắt và tan chảy trong miệng. Nếu ai đó quyết định nướng theo công thức đó, hãy tăng gấp đôi lượng kem

Tôi báo cáo: bánh thành ra, như tác giả đã hứa, dễ cắt và tan chảy trong miệng. Nếu ai đó quyết định nướng theo công thức đó, hãy tăng gấp đôi lượng kem

Và chiều cao của bánh là bao nhiêu? bạn làm 1 định mức bánh hay 2 ... bạn vui lòng nói chi tiết hơn nhé! Trong quá trình nướng bánh có nở ra nhiều không? (sau tất cả, chỉ có 2 người trong số họ)

[Mays]

Đúng Mays- rất thú vị và nếu bạn có thể chụp ảnh

[Mays]

Và chiều cao của bánh là bao nhiêu? bạn làm 1 định mức bánh hay 2 ... bạn vui lòng nói chi tiết hơn nhé! Trong quá trình nướng bánh có nở ra nhiều không? (sau tất cả, chỉ có 2 người trong số họ)

Domovenok, đã làm một suất, nó ra 6,5 ​​bánh. (Một nửa đã được rắc) Những chiếc bánh được cắt ra bằng nắp từ chảo có đường kính 24 cm. Chúng không nổi lên nhiều, tôi cắt chúng bằng dao, như lời khuyên của lesik_l. Đun sôi kem làm đôi trên nhiệt CHẬM cho đến khi đặc lại (!) Tôi đã phải nấu một cái mới trong một thời gian dài và trên lửa nhỏ.

Đúng Mays- rất thú vị và nếu bạn có thể chụp ảnh

Nut, hình ảnh kiểu gì cũng có - chồng tôi lôi máy ảnh xuống làm việc và không quay lại. Nếu các bạn quan tâm thì mình sẽ cố gắng nướng thật nhiều để nghỉ lễ sau chắc chắn sẽ đăng ảnh.

[rinishek]

rinishekvui lòng viết lại (cho những người trong bể),
Bao nhiêu kem để làm cho công thức Napoléon của bạn?
Trong một số bài viết bạn đã viết rằng càng nhiều kem thì càng tốt.
Tôi luôn sợ hãi bởi thực tế là không có đủ kem cho những chiếc bánh, tôi thanh minh rằng nó sẽ dịu đi.
Cảm ơn bạn!

[rinishek,]

rinishek, Dấu cộng đã được đặt. Bây giờ tôi cũng đang viết lời cảm ơn ở đây, và nướng Napoleon này, nó rất ngon !!!! Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo công thức, chỉ tôi thêm 2 quả trứng vào kem, tăng 50 g bơ và 0,5 ly sữa khi tôi pha loãng bột.

[ilkva]

ilkva, Tôi rất hài lòng vì công thức phù hợp với sở thích của tôi

tại sao lại thêm trứng vào kem? quen thuộc hơn, hả? Tôi không thích mùi vị màu trứng này, vì vậy tôi thậm chí chưa bao giờ nghĩ đến việc thêm trứng vào kem.
Nhưng đây tất nhiên là vấn đề về khẩu vị, cái chính là nó ngon và gia đình thích.

ATP cho dấu cộng

Toi rat.từ chối và chống lại những chiếc bánh nhiều lớp, chà, do sự lười biếng của cô ấy, chúng ta có thể ...
Nhưng tôi đã làm được!
Ivan Ivanichev công thức ponra của bạn!
Cảm ơn bạn!!

Aprelevna !!!! oh, thật là một chiếc bánh! cái gì đẹp !!! và kem chỉ chất đống !!! Tôi cho rằng nó hóa ra ngon ngọt tan chảy
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Tôi cũng muốn!!! - tuy nhiên, tôi sợ phải ngấu nghiến tất cả, tôi có một điểm yếu đối với Napoleon đặc biệt này - Tôi không thể kiểm soát bản thân, đó là lý do tại sao tôi không nướng bây giờ

[rinishek]

rinishek Cảm ơn bạn!!
Thực tế đã có đủ kem cho toàn bộ chiếc bánh.
Tôi đo mọi thứ bằng một cái cân.
Do đó, chính xác đến từng gam, nó là đủ cho tất cả mọi thứ!
Bánh ngon !!

[rinishek]

rinishek, Tôi với một báo cáo và một loạt các "cảm ơn" !! Đối với công thức, để được tư vấn và để bạn chú ý!
Mọi thứ mà tôi đã quay được ..

Chà! đẹp !!!
Tôi rất vui vì công thức đã đến bàn, và tôi thích nó!
ăn tốt cho sức khỏe của bạn!

Chà, tôi đang bị lừa bởi máy cắt của bạn và ít nhất là bắn! Đã ngứa tay, chúng tôi yêu "Napoléon". Tôi muốn một Napoleon ngon cho kỳ nghỉ !!!

oh, không có một máy cắt hiện tại, cũng có hương vị chỉ đơn giản là tuyệt vời!

oh, không có một máy cắt hiện tại, cũng có hương vị chỉ đơn giản là tuyệt vời!

Tôi tin! Chà, tôi đã nhìn vào bức ảnh và có vẻ như tôi cảm nhận được mùi vị. Và điều gì sẽ xảy ra khi bánh nướng, nhỡ và bị ngấm nước

Và điều gì sẽ xảy ra khi bánh nướng, nhỡ và bị ngấm nước

nó sẽ là cực lạc! Tôi đảm bảo

[rinishek]

Tôi đã nướng ba cái bánh theo công thức rồi rinishek nhưng chưa thử một cái nào được nêu ra! Nhanh...
nhưng nghe những lời nhận xét về chiếc bánh, tôi đang dự đoán về cách mình sẽ ra mắt sau đó !!

Có một thông báo rằng kem sẽ bị vón cục, không biết có đúng hay không .. Lần đầu tiên mình cũng làm theo cách này (mình chưa nấu thạch bao giờ)))), thực tế là bạn sẽ có được một hỗn hợp tinh tế, đồng nhất. khối lượng.

[rinishek]

Hôm qua tôi đã nướng bánh cho 1,5 phần ăn! Tôi nghĩ tôi sẽ làm một chiếc bánh lớn (có rất nhiều người sành ăn của Napoléon xung quanh). Được chia thành 9 chiếc bánh, cán mỏng và có đường kính lớn. Nhưng sau khi nướng bánh “hết veo” và tôi không đạt được kích thước như mong muốn. Thật tốt là tôi đã không cắt bánh trước khi nướng.
Tôi thích bột ở nơi làm việc, tôi đã thử các cành giâm - chúng rất ngon. Bây giờ câu hỏi là: làm thế nào tốt nhất để cứu chúng cho đến ngày mai? Chỉ cần phủ một chiếc khăn hay trong một chiếc túi? Tôi không muốn mất đi những chiếc bánh giòn của họ

Tôi đã nướng ba cái bánh theo công thức rồi rinishek nhưng chưa thử một cái nào được nêu ra! Nhanh...

Làm tốt! Đây là những gì tôi hiểu ý chí!

Irza, nếu bạn cần loại giòn (nhưng sau đó kem sẽ vẫn mềm) - chỉ cần bọc chúng lại, toàn bộ chồng giấy nướng và đặt chúng trên kệ
nhưng nói chung, họ chỉ lưu trữ một ngày thành đống trên bàn - và không có gì

nhưng nói chung, họ chỉ lưu trữ một ngày thành đống trên bàn - và không có gì

Cảm ơn bạn ! Vì vậy, tôi sẽ! Tôi đã muốn một cái bánh rồi !!!!

Chúc mừng ngày lễ Phục sinh của Đấng Christ!
Rinishenk. cảm ơn vì chiếc bánh Napoleon ngon.
Tất cả chúng ta đều yêu thích Napoleon, và đã thử rất nhiều công thức. và cái này chỉ cần nếm thử. Những chiếc bánh chỉ là một phép lạ hóa ra! Ngay cả cháu gái tôi (3,5 tuổi) cũng nói rằng đó là một chiếc bánh rất ngon. Tôi ghi công thức vào một cuốn sổ. Thay đổi của tôi: Tôi đã thay thế 1 muỗng canh trong kem. l bột mì cho 1 muỗng canh. L của bánh pudding kem của Tiến sĩ Otter và thêm 1 lòng đỏ của một quả trứng tự làm, thay vì tạo màu. Nhưng nó rất ngon khi không có anh ấy!

[Rinisek]

Rinisek, Hôm qua tôi đã đến thăm Napoleon của bạn. Có thể nói gì thì gọi cho tôi, nhưng không có cắt đứt. Đã không làm cho nó . Công ty gia đình khổng lồ của chúng tôi tụ tập ở bàn tiệc ăn mừng để giành lấy một miếng, không thể phân tâm được. Mọi người đều thích nó, nó hóa ra rất ngon. Cảm ơn bạn !

Các cô gái, tôi rất vui vì các bạn đã thích chiếc bánh, ăn nó tốt cho sức khỏe và tin tôi đi, chỉ có Napoléon của bạn mới được các vị khách và các vị khách nhớ đến

giống như bất kỳ loại bánh mì ngắn nào, nó rất tốt vì bạn có thể nướng bánh trước, và khi nó được ngâm, thì đây là một siêu napoleon

(Tôi sợ Ivan Ivanovich và không biết về một thành công như vậy)

[rinishek]

rinishek
Hôm nay tôi muốn nướng một chiếc bánh theo công thức của bạn. Tôi tìm trong các công thức nấu ăn khác cho bột trong tủ lạnh. Còn bạn, bạn có khỏe không?

[Rinishek]

Cho đến khi Rinishek - Tôi sẽ trả lời, miếng bột này phải được chia thành 9 miếng và để trong tủ lạnh trong một tiếng, sau đó lấy ra một miếng và cán mỏng.

[hạt]

hạt

Cảm ơn bạn! Em vừa nhào vừa nhào, chắc em xem qua, có thể ai đó gợi ý

[rinishek]

rinishek Cảm ơn vì công thức của Napoleon!
Đây là bánh của tôi

Hãy thử vào buổi tối