Bánh mì bí ngô trong máy làm bánh mì

Bánh mì bí ngô trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước	1,3 cốc (320 ml)
Bí ngô (nạo)	0,7 cốc - (170 ml)
Bột mì	4,3 cốc - (650g)
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	3 muỗng canh. thìa (tôi luôn cho 2 thìa)
Sữa bột (đôi khi tôi thay thế bằng sữa nguyên chất với một nửa nước)	3 muỗng canh. thìa
Bơ	2 muỗng canh. thìa - (30 gr)
Đường vani (tôi không bao giờ đặt nó xuống, vì tôi làm nó giống như bánh mì BẢNG)	1,5 muỗng cà phê
Men	2 muỗng cà phê
Hạt bí ngô (rang)	0,5 cốc - (120 ml)

Phương pháp nấu ăn

• Hôm nay bí đỏ ngon ngọt, hoặc có thể tôi bỏ thêm (180 gr),
• đã phải thêm ba muỗng canh. thìa (có nắp trượt) bột - Tôi có 60 gr. Cho đến thời điểm này, tôi thậm chí còn không theo dõi kolobok.
• Lần này, tôi cũng cho hạt trực tiếp vào nước (để Teflon không bị vụn ra nhiều ...).
• Chúng tôi thêm hạt bằng tín hiệu. Công thức cho biết chế độ nấu của Nga.
• Và tôi đã học cả tiếng Pháp và cơ bản - kết quả là tốt như nhau.
• Tôi cũng sẽ nhắc bạn rằng cá nhân tôi giảm lượng đường trong công thức này,
• và đường vani không phải là một giường ở tất cả.

Chương trình nấu ăn:

Chế độ tiếng Pháp.

Ghi chú

Một trong những công thức làm bánh mì yêu thích của tôi.
Luôn cố gắng thoát ra khỏi xô.
Màu vàng nắng, vết cắt có họa tiết và nhiều màu sắc.
Mùi thơm rất tốt. ngon miệng!
Nó luôn hoạt động.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bí đỏ (máy làm bánh mì) (Lika)

Bánh mì bí đỏ chua (Tamboréna)

Bánh mì bí đỏ chua (lò nướng) (AXIOMA)

[alyona]

alyona , chào buổi tối. Mình thấy bạn vẫn vào diễn đàn và cho mình xin lời khuyên. Hôm nay lần đầu tiên tôi thử nướng bánh mì bí đỏ và ... hoàn toàn sốc. Bánh mì nở đều, nhưng sau khi bắt đầu nướng, nó bị xẹp và mặc dù thời gian nướng đã tăng thêm 10 phút. và sau đó nướng trong lò vẫn không được nướng, nó vẫn còn dính, giống như nhựa và đã được cho vào thùng rác. Công thức nướng:
250 ml chất lỏng (80 sữa + 170 nước), một ly bí đỏ (250 gram), nghiền trên máy nghiền mịn, 1,5 muỗng cà phê. khô men, 1 muỗng canh. thìa mật ong, 1 muỗng canh. thìa ô liu. dầu, 1 muỗng cà phê. muối, đầu tiên cho 600 g bột mì, sau đó thêm tổng cộng 50-60 gram nữa.

Câu hỏi của tôi là: bánh bột bí ngô nên làm như thế nào? Giống như bánh mì thông thường hay loại khác? Nó quá dính đối với tôi.
Tôi không thể hiểu bất cứ điều gì, có vấn đề gì, nhưng tôi thực sự muốn một miếng bánh mì như vậy.

Lưu lượng truy cập đang cạn kiệt, vì vậy hiện tại, nói ngắn gọn:
Bún cổ điển, giống như bột mì, dường như bạn đã có rất nhiều chất lỏng, có thể là rất nhiều bí đỏ và nó ngon ngọt. Cần phải cho thêm bột mì vào cho đúng sợi bún.

Chúc may mắn.

[alyona]

alyona , Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời của bạn . Tôi đã bị đánh lừa bởi một trong những công thức nấu ăn mà tôi tìm thấy trên Internet (không phải công thức tôi dùng để nướng), bởi vì nó nói rằng "Bột nên rất, rất dính." Tôi tin rằng không biết nó sẽ thực sự như thế nào trong trường hợp của một quả bí ngô, không đạt được trạng thái bình thường của kolobok. Đúng vậy, tôi vẫn nghi ngờ về bột mì, vì tôi đã mua một cái khác ("Amina" trong một túi 5 kg, có lẽ họ đã nướng nó với cái này?) Tôi đã phải thêm nhiều bột hơn với tỷ lệ nhào thông thường của tôi, vì bột đã dán mắt vào cái xô và không muốn tụ tập trong một búi tóc đẹp đẽ. Tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra cuối cùng.

[alyona]

alyona, Mình vẫn chưa thể nguôi ngoai về bánh mì bí đỏ, giờ mình muốn làm thử lần 2 theo công thức của bạn, chỉ có điều bây giờ mình đang nghĩ đến việc giảm lượng men xuống còn 1,5 muỗng cà phê. và hơn thế nữa: 320 ml chất lỏng sẽ không quá nhiều phải không ?, Tôi đã xem qua các công thức nấu ăn khác, lượng chất lỏng được sử dụng ở đó ít hơn nhiều, với trải nghiệm đáng buồn ngày hôm qua của tôi, tôi đã sợ sẽ làm hỏng mọi thứ ngày hôm nay.Tôi đã cắt nhỏ bí ngô trong máy xay sinh tố và "rắc" nó trong lò vi sóng, tôi quá lười để nạo nó. Nói chung, một lần nữa tôi lại bị lôi ra khỏi công thức, bạn có nghĩ rằng những thay đổi của tôi về lượng men và phương pháp nấu bí đỏ sẽ không ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng?

Val, tôi nghĩ tốt hơn là không nên trừ nước mà nên nấu 2-3
Nghệ thuật. muỗng bột mì để rắc lên bún nếu bột dính vào thành bún.
Vì nếu bạn tắt nước và búi quá chặt,
sau đó, thứ nhất, bếp sẽ chịu tải không cần thiết, và thứ hai, kolobok khó lấy nước hơn khi nó đã được trộn sẵn - bạn không thể đoán được lượng nước và sẽ không có đủ thời gian để một nhào trộn chính thức.
Và bạn phải chạy chương trình từ đầu.

Nó cũng rất quan trọng trong bánh mì bí đỏ - thêm bí đỏ ngay lập tức, và không có tín hiệu, vì nó chứa rất nhiều độ ẩm.
Và bạn cố gắng tuân thủ hoàn toàn công thức này trong lần đầu tiên, và sau đó, nếu có thứ gì đó không phù hợp với bạn (ví dụ, lượng men), hãy thay đổi nó theo ý của bạn. Và so sánh hai kết quả.

Một lần nữa, chúc bạn may mắn!

Val,
Tôi sử dụng bột mì "Dnepromlyn" do Dnepropetrovsk sản xuất.
Bột luôn có chất lượng tuyệt vời, và có sẵn cho tôi.

Có thể bột mì của bạn "nổi", hoặc có thể chỉ có rất nhiều độ ẩm trong bột và đó là lý do tại sao kết quả như vậy?
Thử thay đổi bột mì.
Điều này tất nhiên đúng nếu bạn luôn tuân thủ công thức nhưng kết quả lại không như ý.

[alyona]

alyona, cảm ơn rất nhiều vì câu trả lời chi tiết. Mình mới nạp tất cả nguyên liệu vào thùng, trừ men và vào máy tính xem có câu trả lời nào từ bạn. Tôi sẽ làm theo lời khuyên của bạn, nhưng tôi đã cho vào bột mì khác với ngày hôm qua, bởi vì, như tôi đã viết hôm qua, nó thực sự, ngay cả trên bột mì thông thường "nổi". Em ra lò rồi sẽ báo kết quả.

[alyona]

alyona, cảm ơn rất nhiều cho công thức. Hôm qua họ đã mang bí ngô từ nhà gỗ đến. Tôi đi thẳng vào máy tính của mình để tìm kiếm công thức làm bánh mì bí đỏ, và bằng cách nào đó của bạn đã khơi dậy sự tự tin lớn nhất vào thời điểm đó. Kết quả chứng minh cho hy vọng và sự tự tin. Chiếc bánh mì hóa ra rất cao, cao hơn một chút so với cái xô (mặc dù nó được thiết kế nặng 1,5 kg). Đúng là tôi không cân cả ổ bánh mì đã hoàn thành, nhưng nó có cảm giác như 900 gram (như kế hoạch) được kéo. Bí ngô không phân tán trong bánh mì, mà vẫn còn những vụn nhỏ màu cam, cùng với hạt và trên nền của miếng vụn màu vàng, là một phần của một chế phẩm rất ngon miệng! Và mùi thơm !!!!

Lisard,
Tôi hy vọng bạn không chỉ thích vẻ ngoài và hương thơm, mà còn cả hương vị, như tôi đã làm.
Bạn đã làm mọi thứ theo công thức chưa? Bạn phải điều chỉnh hay nó tự hoạt động? Bạn đã thêm vanillin ?, (Tôi luôn luôn làm mà không có nó).
Đối với tôi, nếu tôi đo lường mọi thứ một cách chính xác, nó sẽ tự động thành ra.

Chiều cao của bánh mì này là luôn luôn hài lòng.
Chúc ngon miệng.
Và cảm ơn vì công thức, không phải cho tôi, mà là LG.

Hôm nay tôi nướng lần thứ hai.
Lần đầu tiên với một vụ nổ, không đúng theo công thức - tôi cho 610 gram bột mì, tôi quên bỏ hạt. Bí ngô bào trên một máy xay thô.
Hôm nay tôi xoa vào cái giữa. Bún hơi dính, tôi rắc bột mì lên một chút để bột nở ra. Bánh mì gần như chống lại mặt kính. Sẽ sớm sẵn sàng

[alyona]

alyona, Tôi đã làm mọi thứ theo công thức (nói chung, tôi hiếm khi lùi bước trước công thức lần đầu tiên). Câu hỏi duy nhất là số lượng của chính bí ngô: 0,7 cốc là tốt, nhưng bạn có thể đặt nó vào cốc theo nhiều cách khác nhau: bạn có thể lấp đầy nó một cách chặt chẽ hoặc nhẹ nhàng. Nhưng, vì 170g đã được cọ xát (tôi Vì thế Tôi ngay lập tức hiểu ra), sau đó tôi nhét tất cả số tiền này vào một cái ly để trấn an lương tâm của mình, cố gắng cùng một lúc để có được khoảng 0,7 thể tích. Và - ôi, phép màu, mọi thứ đã thành công! Và để lương tâm của tôi hoàn toàn bình tĩnh - tôi đã thêm một vài thìa bột mì trong quá trình nhào. Nhưng tôi không coi đây là một sự sai lệch so với công thức.
Và với cái giá phải trả của hương vị - bạn đã đúng: tuyệt vời!

Keira, bạn có thích hương vị này không?
Và hạt cho nó một hương vị tuyệt vời. Đối với tôi nó dường như với hạt giống
nên ngon hơn, tôi không nướng mà không có hạt.

thằn lằn, xin chúc mừng chiếc bánh mì ngon.
Lần đầu tiên tôi đổ bí ngô đến vạch mong muốn mà không cần xáo trộn.
Người đàn ông bánh gừng siêu chặt chẽ. Bánh mì xuất sắc.
Và trong cái này, trong bức ảnh, tôi đã thêm bí ngô 180 gram, khối lượng nhiều hơn trong công thức. Bên cạnh đó, bí đỏ rất ngon. Người đàn ông bánh gừng đã bôi một ít lên tường, và tôi thêm 3 muỗng canh. thìa (có nắp trượt) bột.Kết quả là hài lòng như mọi khi.

Tôi nhắc lại - công thức sẽ không có gì phức tạp nếu bạn tuân thủ chính xác công thức. Nếu bạn đang rút lui, hãy coi chừng kolobok (kolobok giống như một loại lúa mì thông thường)

Hôm nay tôi đã tham gia vào một chiếc bánh mới, và không có thời gian để theo dõi chiếc bánh.
Bí ngô có 165 gram - nhiều hơn nhiều so với định mức.
Thấy bột loãng, mình cho thêm 80gr bột mì vào.
Tôi đã không thực hiện bất kỳ điều chỉnh nào thêm.
Kết quả là trước khi nướng, khối bột trông giống như bột nhão.
Và lần này cô không có thời gian để bôi trơn mái nhà.
Nói chung, tôi để mọi thứ tự trôi qua.
Đây là kết quả. Tôi đã rất ngạc nhiên rằng với một chiếc kolobok bán lỏng như vậy, mái nhà cũng tăng lên.
Hạt bí đã qua - bổ dưới ánh nắng mặt trời ...

Chà, một công thức rất đáng trân trọng.

[NB!]

Từ lâu mình đã có HP LG và nhiều lần nướng bánh mì theo công thức này. Bánh mì rất ngon và thơm.
Bây giờ tôi đang nướng trong Panasonic SD255.

Hôm qua mình nướng theo công thức này:

• Men khô - 1,5 muỗng cà phê.
• Bột mì ~ 420-430 gram
• Đường - 2 muỗng canh. l.
• Muối biển thô - 1 muỗng cà phê
• Bí ngô (miếng nhỏ) ~ 3/4 cốc (thủy tinh - 310 ml)
• Bơ thực vật - 50 gr
• Hạt bí đỏ (rang) ~ 75 gram
• Nước - 260 ml

Chế độ - cơ bản, kích thước - nhỏ, vỏ bánh - trung bình.
NB! Một số thành phần được đưa ra xấp xỉ, vì bí ngô không được cân - đặt nó "lên mắt", hạt - Tôi đổ nửa gói 130 gam, tôi đo khối lượng bột - 400 gam, nhưng trong quá trình nhào bột. hóa ra là chất lỏng (tùy thuộc vào độ ngon của bí), do đó tôi phải thêm bột mì.

Khi kết thúc quá trình nướng, bánh mì dựa vào nắp của máy làm bánh mì. Mùi thơm và vị của bánh mì này rất ngon. Tôi không có thời gian để chụp ảnh - họ đã ăn nó.

P.S. Nhưng nếu bạn cũng làm súp bí ngô với bánh mì này, cuối cùng bạn có thể bay đi!
P.P.S. Tôi cũng đã thử nướng mà không có hạt. Theo tôi, nó hóa ra ít thú vị hơn.

Vâng, các đồng nghiệp, chúng tôi đã thuyết phục! Tôi cũng sẽ nướng cái bánh mì này, tôi đang gạt một thứ sang một bên: bây giờ tôi có lúa mạch đen, bây giờ là bột chua ... và những quả bí ngô thật xấu xí! Và ai biết được, bạn có thể làm nó bằng bột chua? Hoặc không để rủi ro nó, và theo quy định của đơn thuốc? nếu không thì men của tôi hóa ra là tốt, tuy nhiên, trên bột lúa mạch đen. Nhưng bánh mì rất ngon trên đó !!!

Vô lý! Tôi đã cố gắng làm phẳng sợi bún bằng cách thêm bột mì, nhưng nó chỉ trở nên mỏng hơn. Cô xua tay với cục bột này. Để cho nó được.
Và bột có vị chua và nóng. Có thể với một bí ngô che

Vô lý! Tôi đã cố gắng làm phẳng sợi bún bằng cách thêm bột mì, nhưng nó chỉ trở nên mỏng hơn. Cô xua tay với cục bột này. Để cho nó được.

Bí chỉ tiết ra nước trong quá trình nhào nên có cảm giác sợi bánh mỏng hơn ... Cần cho thêm bột mì cho đến khi tạo thành sợi bánh tốt. Chà, hoặc hơi dính.

Và bột có vị chua và nóng. Có thể với một bí ngô che

Bạn đã bao giờ nếm thử bí ngô chưa? Năm ngoái, chúng tôi đã mua một quả bí ngô từ siêu thị mà chúng tôi rất thích - ngọt, đỏ và có mùi thơm của dưa. Năm nay, họ đã gieo hạt từ bí ngô này trên trang web. Tăng. Nó có vị rất nhiều! Ngọt (như một củ cà rốt ngon) - bạn thậm chí có thể ăn sống, ngon ngọt và có màu đỏ ở bên trong, còn màu xanh ở bên ngoài! Bạn có bí, một giờ, không đông lạnh?

và bí ngô đông lạnh không có mùi vị xấu, chỉ là cấu trúc của nó thay đổi, và tất cả nước sẽ trôi đi.
nói chung, nó được khuyến khích để thử nó trước khi đánh dấu.

Xin lỗi, Muscovites, tôi không biết tin nhắn đến từ đâu. tất nhiên, trong siêu thị có thể có một quả bí ngô bị sương giá ... dù sao thì mùa đông đã đến rồi ...

Tôi đã nướng bánh mì bí ngô ngày hôm qua. Tôi cho nho khô vào, tuy nhiên, tôi lại quên, và ném chúng vào đầu lô. Kết quả là anh ta đều biến mất. bánh mì không trở nên vàng mà có màu nâu. Nhưng ngon! và không ai thử cho bí ngô nghiền nhuyễn vào bánh mì lúa mạch đen? Tôi thực sự thích bánh mì bí đỏ và lúa mạch đen, làm thế nào tôi có thể kết hợp tất cả những điều này?

Nhóc con, tôi nghĩ bí ngô sẽ không chơi với lúa mạch đen cũng như lúa mì.
Đây là nho khô trong lúa mạch đen - đây là một điều!
Có điều tôi đã không tìm thấy một công thức làm lúa mạch đen với nho khô trên diễn đàn. Tôi đã đi, tôi sẽ nhìn ...

Vâng, bạn có thể đúng. tốt, bạn phải chia bí ngô và lúa mạch đen. nhưng tôi luộc bí đỏ thành khối, rồi nghiền nát, rồi cho vào một cái xô. và sau đó tôi đọc nó cẩn thận hơn và hóa ra nó đang được chà xát trên một máy vắt mịn. bạn phải thử nó bằng cách nào. cảm ơn về sự hỗ trợ

Bánh mì bí đỏ nướng. Tất cả những người đã thử nó thậm chí không thể tưởng tượng được thành phần của nó. Họ hỏi tại sao bạn lại đẻ nhiều trứng như vậy, nó là hình ảnh trực quan, nhưng lại có vị như bánh Phục sinh.
Công thức nướng:
Bí đỏ xay nhuyễn 150 ml
nước 150 ml
trứng 1
dầu rast 50 g
muối 1/2 muỗng cà phê
đường 4 muỗng canh. l.
vanillin 1 gói
bột mì 420 g
bột báng 100 g
men 1,5 muỗng cà phê

Chương trình bánh mì bơ. Tôi có Moulinex. Tôi vẫn sẽ nướng !!!!!!!!!!!!!!

[Alinamama]

Alinamama, bánh mì đẹp quay ra!

Công thức của bạn khác với của tác giả, đây là một loại bánh mì khác! Hãy thay mặt bạn đưa nó lên diễn đàn theo tất cả các quy tắc và theo công thức của bạn, và BÁNH MÌ CỦA BẠN sẽ bắt đầu được tính vào hồ sơ của bạn!

Ngày tốt. Tôi có thể làm cái này như thế nào?

["công thức mới"]

Ngày tốt. Tôi có thể làm cái này như thế nào?

Hãy xem tác giả của công thức này đã thiết kế công thức như thế nào, sau đó chuyển đến phần đầu của phần Bánh mì men https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0, nhấn nút ĐỎ ở trên cùng bên phải "công thức mới" và điền vào biểu mẫu.

Có chuyện gì - viết thư

khả năng tuyệt vời của bánh mì này để tăng lên! Tôi đã tính toán lại công thức cho 500 g bột mì mà vẫn có bánh mì ra khỏi xô!

khả năng tuyệt vời của bánh mì này để tăng lên! Tôi đã tính toán lại công thức cho 500 g bột mì mà vẫn có bánh mì ra khỏi xô!

Và những lý do nào khiến bài kiểm tra không tăng?
Bột 500 gram, bạn cho bao nhiêu men vào? Có lẽ là 1,5-1,7 muỗng cà phê. - khá bình thường cho việc nâng bột!

Và những lý do nào khiến bài kiểm tra không tăng?
Bột 500 gram, bạn cho bao nhiêu men vào? Có lẽ là 1,5-1,7 muỗng cà phê. - khá bình thường cho việc nâng bột!

15 g sống

15 g sống

Chia 15 gam men sống cho 3 = 5 gam men khô, tương đương 1,7 muỗng cà phê. - cái này mình viết ở trên là đúng, tỷ lệ men khô.

Bây giờ chúng ta hãy xem cần bao nhiêu men sống cho 500 gam bột mì. Để có 100 gam, bạn cần 2 gam x 500 gam = 10 gam men. Bạn đã sử dụng 15 gam.
Làm thế nào bánh mì của bạn có thể không nổi lên với nhiều men như vậy? Nó chắc chắn sẽ tăng cao và cao!

Nhưng cẩn thận, rất nhiều men có hại cho bột, tốt hơn là nên đặt định mức.

Tôi đã thử nướng bánh mì này với bột chua. Và để nó hoàn toàn hữu ích, tôi đã thay thế một phần bột mì bằng ngũ cốc nguyên hạt. Ai muốn lấy:
Bí ngô - 140 g nạo thô.
Bột ngũ cốc nguyên hạt - 100 g
Bột / s -300 g
Bột chua - 200 g
Huyết thanh - 150 ml
muối 1,5 muỗng cà phê
đường 2,5 muỗng canh. l
Dầu - 25 g.

Men là lúa mạch đen. Lấy 200g và cho bé ăn 100g bột ngũ cốc + 100g nước. Chuyện gì đã xảy ra:
.

Bí đỏ được xếp xen kẽ, mà bản thân tôi rất thích.

[224 ml]

Tôi đến với bạn với bánh mì bí đỏ của tôi, đây là những gì đã xảy ra:



Giảm bột mì và theo đó, phần còn lại:

Nước 1,3 cốc (320 ml) (* 0,7 = 224 ml)
Bí ngô (nạo) 0,7 cốc - (170 ml) (* 0,7 = 119 ml) thực sự bỏ 140 ml
Bột mì 4,3 cốc - (650 gr) (* 0,7 = 455 g) Tôi có 1 lớp
Muối 2 thìa cà phê (* 0,7 = 1,4 thìa cà phê) 1,2 muỗng cà phê
Đường 3 muỗng canh. thìa (tôi luôn đặt 2 thìa) (* 0,7 = 1,4 muỗng canh l.)
Sữa bột (đôi khi tôi thay thế bằng sữa nguyên chất với một nửa nước) 3 muỗng canh. thìa (1,5 muỗng canh. l.)
2 muỗng canh bơ thìa - (30 gr) (20 g) Tôi đặt phát triển. bơ
Đường vani (tôi không bao giờ cho nó, vì tôi làm nó giống như bánh mì BẢNG) 1,5 muỗng cà phê, tôi không thêm
Men 2 muỗng cà phê (1,2 muỗng cà phê) đặt 0,75 muỗng cà phê (Tôi có một lựa chọn ít men)
Hạt bí đỏ (rang) 0,5 chén - (120 ml) quả óc chó. cây búa. 50g không có hạt

Mình trộn bánh mì trên Pelmeni, hẹn giờ 2 tiếng + Frenchman. 6 giờ, kết quả trong bức ảnh
búi tóc trên Pelmeni bị rách, hơi khô, để nguyên như vậy, sau đó bí đỏ cho đầy nước
bánh mềm, tơi, vụn không bị ướt, khi gấp nếp sẽ khôi phục lại hình dạng ngay lập tức, bên dưới cũng có đục lỗ (!)
quá trình lên men lâu sẽ được đền đáp

Cảm ơn vì công thức, mọi thứ đều thành công)))