Bánh mì tráng miệng bí ngô Áo

[SỰ CHUẨN BỊ]

Bánh mì tráng miệng bí ngô Áo

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: austrian

Thành phần
Bột mì	1 kg
Men tươi	40 g
Buttermilch serum (hoặc pha một nửa kefir với nước)	150 g
Đường	3-4 muỗng canh. l.
Trứng	1 máy tính cá nhân.
bí ngô nghiền	400 g
Muối	0,5 muỗng cà phê
Bơ thực vật	200 trước công nguyên

Phương pháp nấu ăn

• 
• Tôi nấu một nửa định mức, cho 2 muỗng cà phê. men khô, 1 quả trứng, nửa viên rưỡi với nước. Hóa ra là hai cuộn lớn.
• Chúng tôi lấy tất cả các sản phẩm ở nhiệt độ phòng.
• SỰ CHUẨN BỊ
• Nấu các miếng bí đỏ với một lượng nước nhỏ cho đến khi mềm, nghiền nhuyễn.
• Tôi nướng bí đỏ trong nước trái cây của riêng mình trong lò vi sóng có đậy nắp trong 6 phút ở công suất 900. (Thời gian để xem bí ngô)
• Chúng tôi chỉ sử dụng bí ngô, không đổ nước ép, thêm nó nếu bột nguội. (Sau đó tôi thêm nó vào súp)
• Lúc này, trộn men với sữa bơ và một thìa bột mì rồi để yên trong 10 phút.
• Rây bột vào hộp đựng máy nhào.
• Cho bơ thực vật vào máy xay nhuyễn bí đỏ còn ấm (tôi không xay bí ngô nên bí ngô không mềm), thêm bơ thực vật vào, trộn đều, sau đó thêm trứng, trộn, kết hợp với men và sữa bơ rồi đổ lên bột. . Trộn, để yên trong 5 phút và bắt đầu nhào bột ở tốc độ thấp. Nhào khoảng 5 phút, sau đó cho muối vào, nhào 2 phút rồi cho đường vào.
• Ta tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn. Bột không dốc, mềm, hơi dính, lỏng. Khi cắt, không được làm tổn thương cấu trúc mà chỉ dùng tay kéo căng nhẹ trên mặt bàn trước khi gấp và tạo khuôn tiếp theo.
• 
• 
• Cho bột lên một lần, nghiền nhỏ và cho bột nở trở lại.
• Chúng tôi chuyển sang bàn, có bụi với bột, chúng tôi chia bột thành hai phần bằng nhau.
• Chúng tôi thêm mỗi cái một lần. Để yên trong 10 phút.
• Tạo thành một ổ bánh và đặt nó vào một đĩa nướng đã được bôi mỡ và có bột với đường nối xuống (Chuẩn bị đĩa nướng thật kỹ, nếu bạn không chắc về hình dạng của nó, tốt hơn là lót các mặt dài của đĩa nướng bằng giấy nướng. ) Phủ lên trên.
• Khi bột đã tăng 2,5 lần chiều cao, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 175 và nướng cho đến khi mềm.
• 
• 
• Để nguội trong khuôn và lấy ra cẩn thận - rất dễ nhăn!
• Bánh mì trở nên thoáng, mềm, không ngọt, nhưng đậm đà - ngon một cách lạ thường.
• Độ ngọt phụ thuộc nhiều vào bí.
• Cắt bằng dao sắc.
• Tôi đã nướng nó hai lần liên tiếp, lần thứ hai ở dạng cuộn thành từng vòng tròn - chúng không sống được bằng cách quay!

Ghi chú

Vì tôi đã cho vào một quả trứng lớn với liều lượng một nửa, tôi phải thêm một ít bột mì (khoảng 0,5 muỗng canh) Có vẻ như không có đủ muối trong công thức.

Bí ngô đẹp trai, Radik !!!
Ở đây chúng tôi hoàn thành bí ngô Sonadorchkin và lấy của bạn, cảm ơn bạn!

[lu_estrada]

lu_estrada, và tôi sẽ đến sonadorochkin vào ngày mai!

Tôi thích bánh mì tráng miệng rất nhiều. Tôi yêu họ, nhưng vì một lý do nào đó mà họ yêu thích những chiếc thùng của tôi. vì vậy họ sẽ bình tĩnh lại ở đó.

Bánh mì bí đỏ là mặt trời trên bàn ngay cả trong một ngày nhiều mây! Cảm ơn vì công thức!
Olya, bạn có thể nướng nó ở KhP không? Lò nướng đang nghỉ ngơi với các shilopopiks của tôi ...

[Tasha]

Tasha, Mình nghĩ bạn có thể nướng bánh, nhưng không phải trên chương trình, mà chỉ cần nhào trên bánh bao, sau đó nhào một lần, để nhân lên và nướng bánh nướng trên chương trình. Tôi thậm chí còn nghĩ, nhưng bạn có thể nướng một quả bí ngô trong bếp - chúng làm mứt! Cần phải cố gắng! Bí ngô của tôi không có đường, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó khi thêm đường. Tôi thích nó, vì nó hóa ra phong phú và ngon, một câu chuyện cổ tích với mật ong!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, đúng là một mảnh ren!

[Sonadora]

Sonadora, Tôi muốn có được những gì tinh tế nhất và mềm mại nhất và nhẹ nhất, và vì vậy nó đã xảy ra, tôi đã không nghiền nát anh ta thực tế khi nhào nặn :)

Thật là một chiếc bánh mì thanh lịch !!! Chúng tôi cần mua và nếm bí ngô.

Radushka, bánh mì nắng rất đẹp, và vụn bánh thì khỏi phải khen. Anh chàng đẹp trai!

Bánh mì là siêu !!! Tôi đã đi nướng bánh mì trong một thời gian dài. với một quả bí ngô, cảm ơn vì công thức, tại sao chúng ta lại giống bí ngô như xi đánh giày :-) :-) :-) Radochka và buttermilk là gì ??? xin vui lòng khai sáng :-) :-) cho các món quà :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt! Buttermilk (phổ biến là "món bơ") là kem tách béo thu được sau khi đánh và tách bơ.
Nếu kem hoặc sữa béo được lên men bằng axit xitric hoặc nước chanh, thì sữa bơ sẽ thu được sau khi loại bỏ khối lượng protein. Không hiểu sao tôi lại tưởng tượng được!

OOO ngủ ngon !!!! Cảm ơn bạn đã khai sáng cho tôi, bây giờ ít nhất tôi sẽ biết nó là gì, nhưng tôi nhìn xem, tôi không phải là người duy nhất thức :-) :-) :-)

Olenka, tôi muốn làm chiếc bánh mì này của bạn, chỉ dưới dạng một chiếc bánh, trong một hoàng tử.
Bạn có nghĩ rằng nó sẽ làm việc ra?
Tôi vừa mua một quả bí ngô, tôi nghĩ, nấu cháo bí ngô với gạo, và dùng một ít trong bánh mì này, hả?

[Olga VB]

Olga VBtại sao nó sẽ không hoạt động? Phải ! Để nó vừa với tấm thảm, và đặt nó nóng! Đối với tôi, dường như mọi chuyện sẽ tốt hơn theo cách này hơn là trong thời tiết lạnh giá. Nho khô có thể được thêm vào

Được rồi, tôi sẽ cố gắng làm như vậy.
Chỉ có hoàng tử, tôi chỉ có một vài ngày, tôi vẫn chưa biết tất cả những điều kỳ quặc của cô ấy. Ở đó, đường kính 31 cm, có lẽ là một phần ba hoặc thậm chí một phần tư công thức nên được lấy, bạn nghĩ sao?

Không quá một phần tư, một nửa số bánh mì là tuyệt vời! Vâng, làm thế nào khác sẽ phù hợp với bạn. và những gì bạn không muốn trong lò, anh ta có một mẩu vụn như vậy !! Hoặc có thể mất một phần ba? Và sau đó hoàn thành thức ăn thừa bằng cuộn, nếu có?

Bạn cũng có thể trong lò nướng.
Hơn nữa, nó có thể được đúc giống như chắn bùn hoặc xù xì ...
Và tại sao tôi lại mua hoàng tử

[Olga VB]

Olga VB, tốt, hãy làm cho những nàng công chúa như những chiếc bánh gắn bó với nhau!

[Olga VB]

Olga VB, bột của tôi đã thành ra như vậy, tốt, nó phân tầng trực tiếp, điều này đã tạo ra sự quyến rũ!

Hiểu rồi, Olenka.
Tôi sẽ làm - tôi sẽ báo cáo.

[Olga VB]

Olga VB, chúc may mắn !!!!!!!!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, tốt, quá ngon. Tôi đã làm một nửa phần trong HP, chỉ 1 muỗng cà phê men. và thay bơ thực vật bằng dầu hướng dương)))

[busia]

busia, Cảm ơn bạn rất nhiều thông tin phản hồi của bạn! Đặc biệt là đối với thông tin rằng công thức này hoạt động tốt trong HP!

Thật là dễ chịu khi công thức này được đưa ra tòa

Nên thử với dầu thực vật để so sánh. Có lẽ sẽ ít giàu hơn và nhạt hơn. Mặc dù bơ thực vật mang lại một hương vị đặc biệt, và bột thậm chí còn thay đổi cấu trúc của nó, như tôi nhận thấy. Tôi cũng vậy, hầu hết tôi thường nướng với dầu thực vật, nhưng ở đây tôi đã giữ nguyên công thức.

[Rada-dms]

Rada-dms, hãy tiếp tục cho bơ
Đầu "ốm" không đưa tay lên được bơ thực vật)

tốt cho bơ

Vì sự quan tâm, tôi đã xem qua các công thức nấu ăn cho món bánh mì này .. Và đó là điều tôi chú ý đến. Công thức nấu ăn của Áo, tất cả với bơ, và công thức của Đức với bơ thực vật .. Vâng, tất nhiên, đây là những công thức mà tôi tìm thấy ...
Nói chung, người Áo cố gắng nướng mọi thứ bằng bơ, họ không tôn trọng việc nướng bằng bơ thực vật vì một số lý do ..

Và đây là những nghiên cứu sinh tốt, những người Áo này
Dầu IMHO là một sản phẩm tự nhiên hơn nếu nó được sản xuất với chất lượng cao và theo GOST)
Và những chất béo nhũ tương này ... tốt, chúng ..

Và những chất béo nhũ tương này ... tốt, chúng ..

À, tôi cũng đang nói về. Vì vậy, hãy thoải mái để nướng tiếp theo. dầu ..

[Rada-dms]

Rada-dms, cho bơ ổn
Đầu "ốm" không đưa tay lên được bơ thực vật)

Và làm gì có, bây giờ có dầu như vậy mà với lương tâm trong sáng, tôi cho người đi trước, tôi tự làm lấy! : girl-yes: Chỉ là một công thức cạnh tranh, tôi không thể làm khác được!

Nói chung, người Áo cố gắng nướng mọi thứ bằng bơ, họ không tôn trọng việc nướng bằng bơ thực vật vì một số lý do ..

Người Đức thường nướng mọi thứ trên mỡ, hoàn toàn có thể! Tôi đã có một cuốn sách rất cũ về công thức nấu ăn của Đức, tất cả các món nướng đều có chất béo, tôi đã từng tự hỏi bánh ngọt như thế nào, và mỡ hay mỡ !!

Người Đức thường nướng mọi thứ trên mỡ, hoàn toàn

Người Áo cũng nướng mọi thứ cách đây 50-30 năm trên mỡ lợn, mỡ lợn .. Và bây giờ mọi thứ lại tiếp theo. dầu ..
Người chồng vẫn không chịu được mùi mỡ lợn. Trong thời thơ ấu, bạn thấy đấy, chúng đã được cho ăn quá nhiều ...

Làm ơn hãy nói cho tôi! Bạn có cảm nhận được hương vị của bí đỏ trong chiếc bánh mì này không? Tôi rất muốn nướng, nhưng sợ phải ăn một mình, chồng tôi không thích bí đỏ. Hay chỉ nếm thử bánh mì mà không có hương vị bí ngô rõ rệt?

[Galina2602]

Galina2602, Đánh dấu! Bánh mì rất, rất ngon, nó sẽ không chỉ bị thiu!
Tôi không cảm nhận được rõ ràng mùi vị của bí ngô, mặc dù tôi nhớ là tôi đã ăn một quả bí ngô rất "mạnh mẽ". Nướng và cho chồng bạn thử với bơ trước! và sau đó thành phần có thể được lồng tiếng.
Chúc may mắn, tôi sẽ chờ đánh giá của bạn. Điều chỉnh bột, bí có độ ẩm khác nhau.