Rây bánh mì xoắn từ bột mì loại 1 trong lò nướng

Rây bánh mì xoắn từ bột mì loại 1 trong lò nướng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì loại 1	400g.
Men khô tức thì (Saf-moment)	3d.
Muối	5ngày.
Đường	20g.
Nước	250g.
Bơ thực vật	8 ngày.

Phương pháp nấu ăn

• Đun cách thủy đến 45C. Đổ một nửa bột mì và tất cả các sản phẩm khác trong danh sách (men, muối, đường, bơ thực vật). Đánh trong 4 phút ở tốc độ trung bình. Tôi quất bằng dao trong máy xay thực phẩm.
• Đổ phần bột đã đánh vào phần bột còn lại, dùng thìa khuấy đều cho đến khi mịn, đậy nắp lại và để bột nở trong 20 phút.
• Tiếp theo, nhào bột cho đến khi mịn trong Trợ lý trong 8 phút ở tốc độ trung bình-cao, 2 phút ở tốc độ cao.
• Cán bột thành một quả bóng, cho vào hộp có mỡ, đậy nắp và để lên men ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Tiếp theo, bạn kéo dài miếng bột thành một lớp và gấp đôi ba lần lại. Quay trở lại thùng chứa và để thêm 30 phút. Sau đó lặp lại quy trình gấp và để bột nghỉ 90 phút. Tổng thời gian lên men là 2,5 giờ.
• Sau đó chia bột thành 2 phần, nặn thành các hình chữ nhật và để riêng trong vòng 5 - 10 phút. Tiếp theo cuộn ra, xoắn lỏng lẻo thành từng bó. Xếp các lọn tết chồng lên nhau (đan chéo nhau) và xoắn bím từ giữa đến cuối. Véo các cạnh. Rắc nhiều bột mì lên phôi, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 40-50 phút. Tôi phủ một con vịt con, và cũng đã đổ mồ hôi.
• 
• Làm nóng lò với khay nướng ở 200C.
• Trước khi nướng, dùng cọ quét sạch bột thừa, rưới nước lên, cho lên khay nướng, đậy kín khuôn.
• Nướng trong 30 phút đầu tiên dưới nắp, sau đó mở nắp và nướng thêm 15 phút cho đến khi chín mềm.
• Làm mát trên giá đỡ dây.
• 
• 
• Cô ấy nướng một suất gấp đôi. Vì trong quá trình nướng, chiếc bánh mì đầu tiên được dán kín bằng mái và các mặt của vịt, chiếc thứ hai chỉ đơn giản được nướng trên khay nướng. Để so sánh:
• 
• Bánh mì ngon không thể tin được. Vỏ bánh thơm giòn, nhân cốm mỏng manh. Cắt bằng dao là gần như không thể. Khi tôi nhận được chiếc bánh mì như vậy, tôi vui mừng, như thể tôi đã trúng một triệu. Giới thiệu!

Món ăn được thiết kế cho

1 chiếc bánh mì có trọng lượng 570g.

Ghi chú

Công thức từ LJ Luda (mariana-aga) 🔗, với những lời biết ơn sâu sắc.

[Oksana]

Oksana ... Câu hỏi: bao nhiêu bơ thực vật? Có trong mô tả quy trình chứ không phải trong thành phần?

[Tata]

Tata, Tôi cầu xin sự tha thứ của bạn, sửa chữa!

Một cách thú vị để nướng dưới khuôn .. Nó làm gì? Bạn. cuối cùng, hãy cảm nhận sự khác biệt với cách làm thông thường?

Tuyệt vời như mọi khi. Tôi đã lấy nó để đánh dấu trang, nướng nó - Tôi sẽ báo cáo nó.

Phấn, bánh mì đẹp! Như mọi khi!
Có điều đã lâu anh không cưng chiều em bằng những mảnh vụn rách nát, nhưng rồi lại có cơ hội như vậy

Oksana, mọi thứ tưởng chừng như đơn giản nhưng quả là một kết quả tuyệt vời, tất cả đều hơn thế nữa từ bột mì 1c. Các mảnh vụn chỉ là tinh tế.

[Evgeniya]

Một cách thú vị để nướng dưới khuôn .. Nó làm gì? Bạn. cuối cùng, hãy cảm nhận sự khác biệt với cách làm thông thường?

Evgeniya, nướng dưới nắp đậy góp phần tạo ra hơi nước chính xác, nhờ đó bánh nở đều hơn, vỏ bánh không bị khô và có màu hồng hào hơn. Bạn có thể tìm thêm thông tin chi tiết về việc tạo ra hơi nước trong lò trong Luda's LiveJournal: 🔗.

lá phổi, chúc may mắn!

Có điều đã lâu anh không cưng chiều em bằng những mảnh vụn rách nát, nhưng rồi lại có cơ hội như vậy

Arka , tha thứ cho tôi kẻ ngốc tội lỗi (từ). Tôi quên mất.

đặc biệt là từ bột mì 1c. Các mảnh vụn chỉ là tinh tế.

Vasilisa, cảm ơn bạn, bạn chỉ nhắc nhở tôi, nhưng nói thật, tôi không nhớ bán hàng. Như một mảnh vụn mỏng manh. Một cái đã được ăn rồi.

[Ksyusha]

Ksyushathật là một người đàn ông đẹp trai !!! Đơn giản là không có lời nào!

[Marish]

Marish, Cảm ơn bạn! Đẹp trai, anh ấy ngon quá !!!!

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, bánh mì tuyệt vời! Tôi đưa nó vào dấu trang, tôi muốn thử mọi thứ.

[Vitalinka]

Vitalinka, Cảm ơn bạn! Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc.

[Ksyu]

Cô ấy nướng một suất gấp đôi. Vì trong quá trình nướng, chiếc bánh mì đầu tiên đã được dán kín bằng mái nhà và các mặt của vịt, chiếc thứ hai được nướng đơn giản trên một tấm nướng

Ksyu, làm ơn thì thầm, bạn thích lựa chọn nướng nào hơn: có mui hoặc không có nắp?

Làm nóng lò với khay nướng ở 200C.

KsyuTức là chúng ta đẩy phôi lên một tấm nướng đã được làm nóng trước, phải không?

Ksyusha, Tôi sẽ hỏi bạn nhiều hơn, nhưng rắc nhiều bột mì vào chỗ trống elà nó cần thiết - nó có cần thiết không? Chúng ta đang làm điều này để làm gì?

[Kroshik]

Chúng tôi đẩy phôi lên một tấm nướng đã được làm nóng trước, phải không?

Kroshik, pralna. Tôi hâm nóng một tấm nướng, chứ không phải đá, vì tôi sợ rằng nó có thể bị nứt dưới một tấm che kim loại.

Ksyu, làm ơn thì thầm, bạn thích lựa chọn nướng nào hơn: có mui hoặc không có nắp?

Nhiều hơn dưới mui xe.

nhưng rắc nhiều bột mì vào phôi elà nó cần thiết - nó có cần thiết không? Chúng ta đang làm điều này để làm gì?

Đối với chứng tự kỷ kê đơn. Tôi nghĩ rằng có một lớp vỏ. Tôi không làm phiền .. tôi rắc và rắc như bình thường. Không có gì để rũ bỏ bằng một bàn chải mồ hôi.

[àh]

Vâng, Xoăn người thợ dệt của tôi là người đó:

Bánh mì ngon không thể tin được.

Vâng, của tôi bắt đầu nứt ngay khi tôi lấy nó ra khỏi lò ... Nhưng nó rất ngonàh, Chết tiệt !!!

Nướng mà không cần phủ bất cứ thứ gì (nhưng lần sau chắc chắn tôi sẽ thử), vịt không kéo dài hóa ra là nhỏ. Tôi không rắc bột mì , làm sạch sau đó ít hơn , tốt, mọi thứ khác giống như một công thức ...

Ksyunya, cảm ơn bạn yêu quý, mang bánh mì ishsho làm bằng bột loại một, nếu không tôi có nó giống như ... Tôi có rất nhiều trong đópchăn - đó, đây ...

[Kroshik]

Kroshik, wow, bạn đã nhận được những gì khó hiểu!

Mang theo bánh mì ishsho làm bằng bột loại một, nếu không tôi có nó giống như ...

Vì vậy, tôi chỉ nướng trên nó bây giờ, thậm chí cả bánh nướng. Nếu nó hoạt động tốt, tôi sẽ cho bạn xem cái mới hôm nay.

[Kroshik]

Kroshik, wow, bạn đã nhận được những gì khó hiểu!

Chà, tôi đang nói về cái gì vậy ?! Gru, cô gái tốt bụng chết tiệt đó ...

Vì vậy, tôi chỉ nướng trên nó bây giờ, thậm chí cả bánh nướng.

Ksyu, và bạn đang nướng cái nào? Tôi có Stary Oskolskaya từ lớp một trong khu vực truy cập ...

Tôi quan tâm đến điều đó, tôi luôn luôn mất ít bột hơn (cụ thể là loại một), hoặc nhiều nước hơn bạn ...

Nếu nó hoạt động tốt, tôi sẽ hiển thị cho bạn cái mới hôm nay.

Không phải là một cô gái, nhưng thẳng eThật là một giảng viên - đó!

Tôi không cảm thấy mệt mỏi vì ngạc nhiên, với một đứa trẻ nhỏ và một dòng chảy của mọi thứ!

Chúng tôi đang chờ đợi người mới - s, aha !!!

[Kroshik]

KroshikLoại "chổi" và "bạn có thời gian".

Tôi có bột mì Altai 🔗... Vì không có "khu vực truy cập" nào cả, tôi đặc biệt đến cửa hàng để lấy nó (bên cạnh Nastin). Tôi lấy trong túi 5 kg. Nhân tiện, tòa tháp của họ rất tốt - mạnh mẽ, Sergey (đăng ký) khen ngợi nó. Anh cũng "chỉ tay" vào cô.

Bánh mì nướng ... vâng. Tôi nghĩ có nên triển lãm hay không.

[l]

Tôi nghĩ có nên triển lãm hay không.

Không, bạn tốt lTôi đang ở trên đó !!!

Tôi không thể tìm thấy một nơi chờ đợi con đầu lòng mới, và cô ấy nghĩ là ishsho.

Ksyu, bạn không thể với tôi, và với tất cả chúng ta làm điều này !!! Đừng tước đi một miếng bánh mì của chúng tôi !!!

P.S. Chúng tôi không có Altai, tốt, có thể từ từ Moscow về chồng của cô ấy đảm bảo ...

Cảm ơn bạn Ksyu !!!

[P.S.]

Không, tôi nghĩ, nhiều ý kiến ​​với chồng cô ấy khác nhau. Anh ấy thực sự thích nó. Và đối với tôi ... Nhưng có những bức tranh, tôi sẽ phơi bày như một chuyên gia.

P.S. Chúng tôi không có Altai, tốt, có thể từ từ Moscow về chồng của cô ấy đảm bảo ...

Vâng, nếu bạn hài lòng với của bạn, đừng lấy nó. Và nếu bạn cố gắng, sau đó chồng tôi sẽ được trên đường. Cửa hàng ở ngay bên đường. Màu xanh lá.

Tôi sẽ tiếp xúc với tư cách là một chuyên gia cho bạn.

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, tha lỗi cho mình, mình khoe một chút, mình bện 1 cuộn dây 4 roi (à, bạn có thể luyện trên dây bao lâu, đến lúc thử live nhé)




Tôi chỉ nướng trên một tấm nướng (chảo lớn nhất không phù hợp). Bánh mì hóa ra rất ngon, vụn bánh đúng là thứ tôi thích cả về hương vị và độ đặc!
Cảm ơn bạn,

[Olya]

Olya, lọn tóc tuyệt đẹp !!!