Risotto với nấm và mascarpone

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
gạo arborio	400 g
nước luộc gà hoặc rau	1 L
hành tây lớn)	1 máy tính
rượu trắng (CHARDONNAY)	100-150 ml
Champignon	200 g
mascarpone	50g
dầu ô liu + bơ	4 muỗng canh + 1 muỗng canh
muối, tiêu trộn	nếm thử
cỏ xạ hương tươi	3-4 chi nhánh
ớt (tươi)	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

1. Bóc vỏ hành tây, băm nhuyễn và xào trong chảo sâu với 2 muỗng canh dầu ô liu cho đến khi trong suốt. Cho gạo vào nồi và nấu chung trong 2-3 phút, khuấy liên tục.
2. Đổ rượu vào, để cho ngấm hoàn toàn. Sau đó đổ 200 ml nước dùng nóng vào. Sau đó, thêm nước dùng theo từng phần nhỏ khi nó được hấp thụ.
3. Cắt champignons thành đĩa và chiên trong hỗn hợp bơ và dầu ô liu trên lửa lớn cho đến khi có màu vàng nâu. Kết hợp với gạo sau khi gạo đã hấp thụ một nửa nước dùng.
4. Nêm risotto với muối, tiêu và mascarpone 2-3 phút trước khi kết thúc nấu. Khuấy cho đến khi mọi thứ mịn và ấm lại với nhau. Phục vụ ngay lập tức, rắc lá húng tây, ớt thái nhỏ và rưới chút dầu ô liu còn lại.

Món ăn được thiết kế cho

4-6 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

40-45 phút

Ghi chú

Chúng tôi đã quen với việc làm risotto với parmesan. Và tôi thấy công thức này trên tạp chí "SAVEURS", quyết định thử và không hối hận. Món risotto trở nên tinh tế và có kết cấu mềm như nhung, với hương vị rất hài hòa. Hãy thử nó, tôi rất khuyên bạn nên nó.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!