Đậu đỏ hummus

Đậu đỏ hummus

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
đậu đỏ khô	200 g
Tahini mè	40 g
tỏi	1,5 tép
nước chanh	1,5 muỗng canh. l.
dầu ô liu Extra Virgin	1,5 muỗng canh. l.
thì là, rau mùi	0,5 muỗng cà phê
Muối	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Rửa sạch đậu, thêm nước và để trong 8 - 10 giờ. Đun sôi trong nước ngọt cho đến khi mềm, chắt nước ra, để nguội đậu. Để lại một chút nước dùng.
• Cho đậu vào cối của máy xay thực phẩm, đổ nước dùng vào và cắt nhỏ cho đến khi nhuyễn. Thêm tahini và tỏi băm nhỏ, đổ nước chanh và dầu ô liu vào, thêm muối, đánh đều một lần nữa. Hummus đã sẵn sàng.
• 
• 

Ghi chú

Bạn có thể sử dụng đậu đóng hộp làm sẵn.

Tôi đã làm pate từ đậu trắng, và bây giờ một công thức tuyệt vời như vậy từ đậu đỏ đã xuất hiện. Cảm ơn người yêu đậu rất nhiều)))

Đây có lẽ là món pate đậu đỏ ngon. Không có chất mùn trong đó. Vấn đề là đậu gà hay đậu xanh được gọi là hummus. Hummus là một loại bột nhão được làm từ nó.

Ảnh - một bữa tiệc cho đôi mắt, bố cục là những gì bạn cần, Dấu kiểm - làm tốt lắm! Tôi ngay lập tức lấy các dấu trang!

Đây có lẽ là món pate đậu đỏ ngon. Không có chất mùn trong đó. Vấn đề là đậu gà hay đậu xanh được gọi là hummus. Hummus là một loại bột nhão được làm từ nó.

Thực tế này không làm thay đổi hương vị và tính hữu dụng của công thức. Tôi sẽ không quan tâm tên món ăn là gì, ngay cả khi Jackdaw viết "Một vài hạt đậu ở đó"

Thật là một công thức hợp thời! Khóc trên một xô đậu (làm gì có vụ thu hoạch!). Vâng, đây là ứng dụng cho bài đăng! Đánh dấu nó cho chắc chắn!

[Caprice]

Đây có lẽ là món pate đậu đỏ ngon.

Rất ngon! Một loại khác, không giống như đậu gà, nhưng không kém phần ngon.

Vấn đề là đậu gà hay đậu xanh được gọi là hummus. Hummus là một loại bột nhão được làm từ nó.

Caprice, vâng, không vấn đề gì. Tôi biết hummus là gì và tôi nghĩ nhiều người ở đây cũng biết. Vâng, hãy để nó là hummus giả, đặc biệt là đậu và đậu gà - anh em sinh đôi một cây họ đậu. Đây không phải là trường hợp gắn bó với "sự thuần khiết của phong cách". Ngày nay, nhiều thuật ngữ được hiểu theo nghĩa rộng.

ANGELina BLACKmore, Natasha, Món này ngon! Tôi đặt trong đợt thứ hai.
Olyađừng đặt nó trong một thời gian dài

rất vui được gặp bạn

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, đơn giản, hummus được gọi là hummus vì nó được làm từ hummus

[Irene]

Irene, vâng, có thể hiểu được Đã sửa, đặt trong dấu ngoặc kép "hummus"

[Caprice]

CapriceỞ Ma-rốc, hummus được làm từ những hạt đậu to và lớn.

[Dạ tiệc]

Ở Ma-rốc, hummus được làm từ những hạt đậu to và lớn.

Thật thú vị, tôi không biết. Có thể không phải hummus, mà là "white soup":

, mà thực sự được làm từ đậu.
Dạ tiệc, một công thức tốt, ấm cúng trong mùa thu. Tôi sẽ nấu nó sau khi hummus cổ điển "đúng" (cuối cùng tôi đã tìm thấy công thức), để so sánh. Cảm tạ !

[Corsica]

Tôi cũng có súp đậu trắng với bông cải xanh.

Tôi sẽ nấu sau khi món hummus cổ điển "đúng" (cuối cùng tôi đã tìm thấy công thức)

Corsica, và bạn không cần phải đi đâu xa, trên trang web có rất nhiều công thức nấu món hummus cổ điển cho mọi khẩu vị

... để so sánh

Chúng có vị khác nhau, nhưng cả hai đều ngon.

[Corsica]

CorsicaBạn bè sống ở Israel, và định kỳ đi du lịch Maroc, và họ yêu thích món hummus của địa phương, tôi cũng tranh luận với họ rằng hummus chỉ được làm từ đậu gà, nhưng hóa ra không phải vậy, họ làm từ những hạt đậu khổng lồ.

[Corsica]

CorsicaBạn bè sống ở Israel, và định kỳ du lịch đến Ma-rốc, và họ yêu thích món hummus của địa phương, tôi cũng tranh luận với họ rằng hummus chỉ được làm từ đậu gà, nhưng hóa ra không phải, chúng được làm từ những hạt đậu khổng lồ.

Có lẽ, anh ấy được gọi là một cái gì đó khác ở đó.

[Caprice]

Caprice, Nó còn được gọi là Hummus.

[Dạ tiệc]

Có lẽ, anh ấy được gọi là một cái gì đó khác ở đó.

Nó cũng được gọi là Hummus.

Bessara được gọi là phiên bản tiếng Ma-rốc của hummus, cùng một nốt hương, nhưng phong phú hơn, phức tạp hơn và đầy hương vị.

Không phải trong điều kiện tranh chấp, chỉ cần quan tâm đến thông tin.
Dạ tiệc, Tôi xin lỗi, làm ơn, vì đã nói về một chủ đề trừu tượng.

[Corsica]

Corsica, tất cả về chủ đề. Tôi cũng quan tâm
Tôi đã muốn hummus làm từ đậu trắng lớn

Hummus chỉ được gọi là đậu xanh ở Israel. Và theo hiểu biết của chúng tôi, đây chính xác là một món ăn làm sẵn được làm từ nó, nó chỉ xảy ra như vậy. Vì vậy, dấu ngoặc kép là một nhượng bộ cho sự hiểu biết của người Israel. Và mẹ tôi cả đời làm món đậu đỏ như thế trong Mùa Chay, không cần đặt tên gì cả. Và điều này không làm cho nó kém ngon.

[Caprice]

Caprice, Irina, bạn nói đúng! Và tôi đã làm đúng để thu hút sự chú ý của mọi người về điều này! Bây giờ các món ăn như pate từ các loại đậu khác sẽ được gọi là pate. Và các món ăn như hummus làm từ tất cả các loại đậu đều rất ngon. Nó rất ngon từ đậu, tôi ít thích đậu lăng hơn, nhưng hơn hết tôi thích những hạt đậu bình thường nhất của chúng tôi. Tôi làm đậu Hà Lan theo công thức hummus, nhưng chung quy lại đậu gà là đậu bình thường.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, và bạn ở Novosibirsk cũng gọi đậu gà trên thị trường là hummus? Và trong các cửa hàng trên thẻ giá của đậu xanh được viết "hummus"?
Tôi không phản đối cái tên của món ăn là "pate", nhưng tôi vẫn xin xuống tận cùng)))

[Anna1957]

Anna1957, Anya! Con gái tôi đã kết hôn với một người Israel được 10 năm và sống ở Israel.

[Helena]

Helena, vì vậy tôi đang nói về thực tế là đậu gà chỉ được gọi là hummus ở Israel)))

Theo tôi được biết, người Ả Rập còn gọi hummus từ chickpea. Một người họ hàng của con gái ông ở đó là một người Ả Rập thực sự, người mà mẹ ông đã đến thăm. Nó cũng được gọi là hummus từ đậu xanh. Tôi khó có thể tìm thấy bất kỳ bằng chứng nào khác.
Có, và không có điều này, tôi sống bình tĩnh.

Hummus chỉ được gọi là đậu xanh ở Israel. Và theo hiểu biết của chúng tôi - đây là một món ăn làm sẵn được làm từ nó, nó đã xảy ra như vậy. Vì vậy, dấu ngoặc kép là một nhượng bộ cho sự hiểu biết của người Israel.

Có, và không có điều này, tôi sống bình tĩnh.

Vâng, về nguyên tắc, tranh chấp là không có gì))

Hummus chỉ được gọi là đậu xanh ở Israel.

không hoàn toàn như vậy, trong tiếng Ả Rập từ "hummus" cũng có nghĩa là "thịt cừu đậu gà". Và bản thân món ăn là một tranh chấp lâu dài giữa Lebanon và Israel, cái gọi là "cuộc chiến hummus" bắt đầu từ năm 2008, khi Lebanon cáo buộc người Israel chiếm đoạt món ăn quốc gia của Lebanon và kiếm tiền từ việc bán và quảng cáo hummus.

Và theo hiểu biết của chúng tôi - đây là một món ăn làm sẵn được làm từ nó, nó đã xảy ra như vậy. Vì vậy, dấu ngoặc kép là một nhượng bộ cho sự hiểu biết của người Israel.

có lẽ bạn không nên khái quát như vậy? Hoặc chỉ rõ ý của bạn trong ngữ cảnh này. Đối với tôi, hummus là một món ăn từ đậu xanh, và tôi không liên quan gì đến Israel hay Libya.

Và mẹ tôi cả đời làm món đậu đỏ như thế trong Mùa Chay, không cần đặt tên gì cả. Và điều này không làm cho nó kém ngon.

Với mè?
Nói chung, bạn quan tâm đến sự thuần khiết của tiếng Nga, nhưng ở đây là ẩm thực, chỉ là một đề xuất đặt tên cho món ăn mà không bị bóp méo ngữ nghĩa.
Nhân tiện, thật đáng tiếc khi diễn đàn không có chủ đề giao tiếp trong đó người ta có thể nói về một món ăn và cách nấu nướng mà không điền vào một công thức nấu ăn ngon bằng những bình luận trừu tượng.

[Corsica]

Corsica, Ilona! Họ nói gì ở đây? 1000500 cộng hay đại loại như vậy ?! Nói chung, tôi đồng ý với bạn trong tất cả mọi thứ, bạn rất tuyệt vời! Họ đã nói mọi thứ một cách mát mẻ và chính xác!

[Ilona]

Ilona, Tôi đánh giá, tất nhiên, từ kinh nghiệm của riêng tôi, tôi không có kiến ​​thức sâu về chủ đề này. Stoyanova, sống ở Israel, có "chế độ ăn kiêng hummus". Và mọi người đều hiểu rằng đây là về đậu gà. Thích - đồng ý. Và không ai sửa chữa ai))

bạn quan tâm đến sự trong sáng của tiếng Nga,

Hạnh phúc - không hoàn toàn như vậy. Đối với tôi, dường như tác giả của công thức có thể tự quyết định cái gì gọi là thành quả lao động của mình.

Đây không phải là trường hợp gắn bó với "sự thuần khiết của phong cách". Ngày nay, nhiều thuật ngữ được hiểu theo nghĩa rộng.

[Anna]

Thích - đồng ý. Và không ai sửa chữa ai))

Anna, bạn đang gợi ý để nhớ rằng hummus này có nghĩa là đậu đỏ? Và tất cả các tùy chọn khả thi khác của các tác giả khác nhau? Nó dễ dàng hơn để giao tiếp bằng các phép loại suy hiện có.

Đối với tôi, dường như tác giả của công thức có thể tự quyết định cái gì gọi là thành quả lao động của mình.

Tác giả Dạ tiệc trước đó, ở trên trong văn bản, cô ấy đã nêu rõ thái độ của mình đối với vấn đề này:

Irene, vâng, dễ hiểu là Đã sửa, đặt trong dấu ngoặc kép "hummus"

.
Nói chung, chúng tôi quan tâm đến thông điệp Stavra về hummus ở Maroc. cảm tạ Dạ tiệc vì lòng hiếu khách và sự hiểu biết.

cô ấy đã vạch rõ thái độ của mình đối với vấn đề này:
Trích: Gala từ hôm qua lúc 00:31
Irene, vâng, có thể hiểu được là Đã sửa, trong dấu ngoặc kép "hummus"

Và tôi bày tỏ thái độ rằng dấu ngoặc kép là một nhượng bộ đối với người Israel, vì họ gọi là đậu gà của chúng tôi là hummus.

bạn có gợi ý để nhớ rằng hummus này có nghĩa là đậu đỏ không?

Thật buồn cười, nhưng có thể có sự khác biệt nào nếu màu đặc biệt của loại đậu này được chỉ ra trong tên))))
Theo tôi, cuộc đối thoại của chúng ta về chủ đề này đã quá dài và không có ý nghĩa.

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Đánh dấu! Xin lỗi vì tất cả những tuyên bố hoàn toàn không cần thiết này trong công thức của bạn. Nhưng công thức của món ăn này với đậu đỏ rất ngon, đó là với mè. Dù chúng tôi gọi món này là gì.

[Masha Ivanova]

Và tôi đã bày tỏ thái độ của mình

Tôi đã viết thư cho bạn và trao đổi quan điểm. Tuy nhiên, sẽ thú vị và hữu ích hơn khi nói về công thức nấu ăn hơn là mang yếu tố cảm xúc vào cách viết tên món ăn, nhưng mỗi người đều có sở thích riêng. Và, vâng, không có nghĩa lý gì khi đổ lên những gì đã viết, làm nó bị bóp méo.
Masha Ivanova, Helena, "1000500 cộng" (c). Bạn thêm gia vị và gia vị gì, như thì là và rau mùi?

Đôi khi hummus được đổ lên trên cùng với bơ đun sôi và ớt bột. Ngoài ra trên Internet, tôi đã gặp các lựa chọn với việc bổ sung các khối nhỏ dưa chuột ngâm hoặc củ cải đường đóng hộp nghiền (để có màu đẹp).

Về cơ bản, tôi thêm các loại gia vị giống nhau. Đôi khi tôi có thể thêm một chút tiêu đen hoặc thậm chí một chút đỏ, nó sẽ trở nên sắc nét hơn, một hương vị hơi khác. Nếu tôi làm cho gia đình con gái tôi, thì họ luôn luôn có ít axit, họ chắc chắn thêm nhiều nước chanh (ngoài những gì tôi đã thêm). Chỉ có điều tôi đặt rất nhiều thì là, gấp 3-4 lần ở đây theo công thức. Vâng, và tôi thích đặt hạt mè hơn nhiều.
Đó là, thực tế không có gia vị mới, chỉ là tỷ lệ được thay đổi. Nhưng ở đây, mọi người đều theo ý thích của họ.
Và khi con gái cô ấy thường xuyên đưa chúng tôi từ Israel về, lần nào cô ấy cũng có một hương vị rất khác.

Đôi khi hummus được đổ lên trên cùng với bơ đun sôi và ớt bột. Ngoài ra trên Internet, tôi đã gặp các lựa chọn với việc bổ sung các khối nhỏ dưa chuột ngâm hoặc củ cải đường đóng hộp nghiền (để có màu đẹp).

Các biến thể tò mò Chúng tôi được đổ với dầu ô liu đặc biệt nguyên chất. Đôi khi vẫn còn nguyên hạt hummus hoặc hạt thông. Rắc mùi tây, zaatar khô, sumsum, tỏi khô, hoặc hummus được đánh với tỏi tươi. Ngoài ra còn có tất cả các loại nước sốt và gia vị nóng. Ai quan tâm đến những gì.

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Tôi đã tìm kiếm nó ở Moscow, nhưng tôi không tìm thấy nó lớn như vậy, Mistral có hạt đậu trắng lớn nhất, hummus từ nó hóa ra là mềm nhất, và thậm chí với tahini, ngon.

[Stavr]

Tôi không có cơ hội trả lời sớm hơn, và, được rồi, chúng tôi đã tìm ra

Đối với tôi, dường như tác giả của công thức có thể tự quyết định cái gì gọi là thành quả lao động của mình.

Tôi cũng nghĩ thế. Chọn tên của công thức, tác giả phải đối mặt với một tình huống khó xử giữa việc duy trì sự thuần khiết của văn phong và tính thông tin của tiêu đề. Tôi đã cố tình chọn cái sau. Nó phản ánh chính xác và ngắn gọn nhất bản chất của công thức và không yêu cầu giải thích thêm, chẳng hạn như nó trông như thế nào. Tất nhiên, trong hummus, đậu gà là thành phần chính (do đó có tên, đó là lý do tại sao tôi lấy tên trong dấu ngoặc kép), mặc dù, như Internet cho biết, các loại đậu khác thường được sử dụng thay thế, chẳng hạn như đậu Hà Lan và đậu.
Với tôi, pate dường như không phải là một cái tên hay, vì pate trước hết là thịt băm từ thịt, gan, trứng, nấm, nấm cục,… được chế biến theo cách đặc biệt.

Một chút từ Internet để nói về thành phần và các chất phụ gia trong hummus.
Thành phần chính của món hummus (mùn) cổ đại là đậu gà nghiền nhuyễn, và món ăn cũng bao gồm dầu ô liu, nước cốt chanh, ớt bột, tahini.
Gia vị (muối, hành, thì là, ngò tây, thìa là (cumin), ớt, zatar) cho vừa ăn. Một số bổ sung vào bột nhão ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của sản phẩm. Phụ gia phổ biến là: ớt đỏ chiên, hành tây chiên, cà chua chiên, hạt thông, ca cao, bí ngô nghiền nhuyễn, pho mát feta.

Tôi đã tìm kiếm cô ấy ở Moscow, nhưng tôi không thể tìm thấy một cái lớn như vậy, Mistral có hạt đậu trắng lớn nhất

Stavr, có rất nhiều hạt đậu Lima được bày bán. Tôi sẽ làm cho nó, có vẻ như nó sẽ tốt. Những hạt đậu thậm chí còn lớn hơn ở Ma-rốc?

tác giả đang phải đối mặt với một tình huống khó xử giữa việc duy trì sự thuần khiết của văn phong và tính thông tin của tiêu đề.

Tôi cũng tiến hành từ những cân nhắc này. Tiêu đề cần được quan tâm, và người quan tâm có thể làm rõ các chi tiết trong quá trình lĩnh hội. Và tôi cũng không thích khi họ cho tôi lời khuyên về việc đổi tên. Mặc dù đôi khi tôi đồng ý.
Trên thực tế: chúng ta có một số lượng lớn các công thức nấu ăn với từ "ăn kiêng", mặc dù chế độ ăn kiêng theo đúng nghĩa của từ này là tueva hucha. Thông thường, điều này có nghĩa là "để giảm cân", nhưng thực tế chúng không phải như vậy về thành phần của các thành phần. Vì vậy: tôi có nên chỉ ra điều này cho tất cả các tác giả không? Tôi không nghĩ vậy. Mỗi người đều có gánh nặng riêng trên vai.

[Anna]

Tiêu đề cần được quan tâm, và người quan tâm có thể làm rõ các chi tiết trong quá trình lĩnh hội.

Anna, đây là những gì, ngay từ đầu, tôi đã được hướng dẫn bởi.

[Dạ tiệc]

Dạ tiệcCó, thậm chí còn lớn hơn. hơn 5p hoặc 5 kopecks.