Salangani nhồi kiều mạch và nấm

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Hạt kiều mạch	150 g
Những quả khoai tây	1 máy tính cá nhân.
Nấm	170 trước công nguyên
Củ hành	1 củ hành tây
Tinh bột	1 muỗng cà phê
lá kinh giới	1 muỗng canh. l.
Salangani	16-18 chiếc.
Tương mè	5 muỗng canh. l.
Mù tạc	1 muỗng canh. l.
Thì là, mùi tây	1 muỗng canh. l.
tỏi	1 đinh hương

Phương pháp nấu ăn

Phân loại kiều mạch, rửa sạch và ngâm trong hai giờ.
Kéo căng salangani một chút và đặt vào khay. Có 18 con én trong một gói, chỉ có 16 con vừa vặn trong khay của tôi:
Để ráo nước kiều mạch. Cho kiều mạch, khoai tây bào, nấm thái nhỏ, hành tây vào xào cho đến khi mềm. Nấm cũng có thể được ninh trong chảo, nhưng bạn cũng có thể để chúng sống. Thêm một thìa tinh bột, muối, kinh giới.
Nhồi nhân salangani với thịt băm này. Cần phải nhồi thịt băm đúng cách và kéo các cột của đuôi én theo chiều cao.
Tôi thường làm món salangani trong lò với pho mát và sốt mayonnaise. Có thể, bạn có thể hấp (trong bát cơm) hoặc trong nồi nấu chậm mà không có phô mai, sau đó chúng sẽ không bị khô ở trên. Cách đơn giản nhất là nấu trong một cái chảo có nắp đậy.
Tôi đã mạo hiểm làm điều đó mà không có pho mát trong lò. Lên trên với sốt tahini:
Lấy bột tahini (hạt mè thô được trộn trong máy xay sinh tố với một ít nước. Tôi không trộn nó thành hỗn hợp nhuyễn mịn mà tôi có sữa mè với hạt nghiền. Sau khi hỗn hợp này đông lại, nó hơi đặc lại). Trộn hỗn hợp với một thìa mù tạt, rau thơm (mùi tây, thì là), tiêu, muối, vắt một nhánh tỏi và trộn.
Chúng tôi rải nửa thìa mì ống trên mỗi "gốc cây"
Nhẹ nhàng đổ nước muối sôi (có thể là xì dầu) dọc theo thành âu sao cho chỉ còn phần nắp của xốt vừng trên bề mặt. Nếu bạn đã trụng nấm thì cho nước luộc nấm (nước nấm) vào cùng nước.
Cho khay vào lò nướng một tiếng ở nhiệt độ 250 độ, sau đó giảm xuống 200-150 (để nước sôi một chút).
Z. Y. Chiếc salangani của tôi hóa ra không thành công lắm. Tốt hơn hết bạn nên lấy một cái khay hoặc một cái xoong sâu hơn, mình căng chúng ra để không bị đổ nước xâm xấp mặt bún và sợi bún sẽ bị chát bên trên.

Ghi chú

Bạn có biết rằng kiều mạch là một loại hạt? Thật vậy, cháo kiều mạch có một hương vị hấp dẫn dễ chịu. Quả kiều mạch - quả hạch - rất bổ dưỡng.
Kiều mạch chứa nhiều sắt, cũng như canxi, kali, phốt pho, iốt, kẽm, flo, molypden, coban, cũng như vitamin B1, B2, B9 (axit folic), PP, vitamin E. Phần hoa trên mặt đất của kiều mạch chứa các axit rutin, phagopyrin, protequic, gallic, chlorogenic và caffeic; hạt - tinh bột, protein, đường, dầu béo, axit hữu cơ (maleic, menolenic, oxalic, malic và citric), riboflavin, thiamine, phốt pho, sắt. Với hàm lượng lysine và methionine, protein kiều mạch vượt qua tất cả các loại cây ngũ cốc; nó được đặc trưng bởi tỷ lệ tiêu hóa cao - lên đến 78%.

Có tương đối ít carbohydrate trong kiều mạch; Carbohydrate có sẵn sẽ được cơ thể hấp thụ trong một thời gian dài, do đó, sau khi ăn kiều mạch, bạn có thể cảm thấy no lâu.