Vịt (gà tây) terrine trong nước xốt cam-cognac

Thể loại: Món thịt
Vịt (gà tây) terrine trong nước xốt cam-cognac

Thành phần

phi lê vịt (gà tây) 300g
phi lê cổ heo 200g
vú hun khói 6 lát
củ hẹ 1 máy tính
quả phỉ hoặc quả phỉ 30g
nước ép và vỏ của 1 quả cam nhỏ
trứng 1 máy tính
rượu cognac 2 muỗng cà phê
cỏ xạ hương (không sử dụng) cành cây
dầu ô liu, muối, tiêu

Phương pháp nấu ăn

  • Bất kỳ terrine nào cũng là một món ăn nhẹ có lợi cho bàn tiệc lễ hội.
  • Trong công thức của tạp chí "Chuẩn bị" phi lê vịt và terrine cổ heo. Tôi đã sử dụng phi lê gà tây thay vì vịt.
  • Cắt nhỏ 150 gr. phi lê vịt (gà tây) thành miếng cỡ vừa, trộn với dầu, nước trái cây và vỏ cam, rượu cognac, cỏ xạ hương, muối và tiêu.
  • Hầm hành tây trong dầu cho đến khi mềm, để nguội.
  • Chặt phần thịt vịt còn lại và cổ heo thật nhuyễn rồi trộn với các nguyên liệu còn lại. Chúng tôi trải nó trong hình thức, bao phủ nó bằng một ức.
  • Vịt (gà tây) terrine trong nước xốt cam-cognac
  • Chúng tôi cho vào khay nướng đầy nước và nướng ở nhiệt độ t 160 * С trong 1 giờ 30 phút nữa, để ráo nước.
  • Khi hoàn thành, terrine trông như thế này.
  • Vịt (gà tây) terrine trong nước xốt cam-cognac
  • Bạn có thể phủ lớp terrine bằng hỗn hợp mù tạt Dijon và giấm balsamic.
  • Vịt (gà tây) terrine trong nước xốt cam-cognac
  • Để terrine trong tủ lạnh trong 12 giờ dưới tải. Chỉ khi đó, terrine mới đủ đặc và dễ cắt.

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ + 12 giờ đứng

Chương trình nấu ăn:

Ghi chú

Đừng bỏ qua bước cuối cùng - đứng trong tủ lạnh. Nước ép trong terrine trở nên giống như thạch và kết cấu của terine trở nên đàn hồi hơn.
Món ăn có thể ăn nóng mà ăn nguội thì tuyệt cú mèo!

Công thức nấu ăn tương tự

Cá terrine (ang-kay)

Vịt (gà tây) terrine trong nước xốt cam-cognac

TATbRHA
Tôi không thấy nơi sử dụng quả trứng. Có thể là nơi "trộn với phần còn lại của các thành phần"? Vậy thì nó phải là gì - có lẽ là thô? ..
celfh
Các cô đang làm gì vậy? Không có ngày nghỉ nào là đủ để nấu ăn và thử mọi thứ
Marina, trông rất ngon và đẹp!
MariS
Trích dẫn: TATbRHA

Tôi không thấy nơi sử dụng quả trứng. Có thể là nơi "trộn với phần còn lại của các thành phần"? Vậy thì nó phải là gì - có lẽ là thô? ..
Bạn nói đúng TATbRHA, được hiểu là - trứng thuộc về tất cả các thành phần khác và tất nhiên, còn sống.
Trích dẫn: celfh

Các cô đang làm gì vậy? Không có ngày nghỉ nào là đủ để nấu ăn và thử mọi thứ
Marina, trông rất ngon và đẹp!

Tanyusha, celfh, Cảm ơn bạn rất nhiều! : girl_love: Sẽ có đủ các ngày nghỉ lễ - còn rất nhiều kỳ nghỉ ở phía trước ...
Và lò nướng tự làm ra tất cả mọi thứ - bạn có phần còn lại vào lúc này !!!
Merri
Marina, cảm ơn bạn! Càng đọc nhiều công thức nấu ăn, tôi càng không hiểu mình sẽ nấu món gì cho ngày Tết.
MariS
Irisha, Cảm ơn bạn!
Cố gắng lập một danh sách mong muốn (ý tôi là các món ăn).
Tôi đã làm như vậy. Bây giờ tôi sẽ nghĩ về thời điểm và bao nhiêu món ăn trong số này để nấu. Đó là thời gian để quyết định, nếu không bạn cần phải mua sản phẩm. Chúng tôi đã không thể tìm thấy phi lê vịt kể từ ngày 24 tháng 12.
Xoắn
Marisha, rất ngon miệng !!!
Đây có phải là công thức bạn đã nói về ngày hôm qua?
MariS
Trích: Twist

Marisha, rất ngon miệng !!!
Đây có phải là công thức bạn đã nói về ngày hôm qua?

Cảm ơn bạn, Marishka! Tiếng vỗ tay của bạn thật dễ chịu đối với tôi !!!
Đây chính xác là chất terrine đã phải chịu áp lực từ tối hôm qua.
Xoắn
Marish, được kéo đến dấu trang. Terrine với sự kết hợp của các thành phần này rất đáng thử!
MariS
Và dấu trang của tôi đã bị xé khỏi công thức nấu ăn của bạn!
Không có gì, chúng tôi sẽ từ từ chuyển đổi mọi thứ thành ...món ăn đẹp. Sẽ có nhiều thời gian hơn trong ngày.
Merri
Trích dẫn: MariS

Cố gắng lập một danh sách mong muốn (ý tôi là các món ăn).

Tôi muốn tất cả các dấu trang của tôi!
MariS
Chọn thứ gì đó thật hơn mọi thứ trong danh sách ... Chúc may mắn,Irisha !!!
Medusa
"rượu cognac 2 muỗng cà phê." - và đúng như vậy: "để không chi tiêu mọi thứ cho một con vịt!"
Tốt hơn, hãy đo theo giọt, tức là chỉ 225 +/- 25 giọt.
MariS
Trích dẫn: Medusa

"rượu cognac 2 muỗng cà phê." - và đúng như vậy: "để không chi tiêu mọi thứ cho một con vịt!"
Tốt hơn, hãy đo theo giọt, tức là chỉ 225 +/- 25 giọt.

Bạn là người tiết kiệm của chúng tôi !!! Và ai là người đã đo lường sự sụt giảm (nghề nghiệp thú vị là gì, và quan trọng nhất là nó giúp chống lại bệnh xơ cứng)?
Cảm ơn bạn, Medusa,cho thông tin có giá trị!
TATbRHA
Và tôi đã nấu nó! Mọi người đều khen ngợi - và tôi đã nấu ăn. Và cô ấy để cô ấy đứng. Cực kỳ ngon, MariS hoàn toàn đúng !! Vậy, cám ơn.
MariS
Trích dẫn: TATbRHA

Và tôi đã nấu nó! Mọi người đều khen ngợi - và tôi đã nấu ăn. Và cô ấy để cô ấy đứng. Cực kỳ ngon, MariS hoàn toàn đúng !! Vậy, cám ơn.

Đây là một cô gái thông minh, Tanechka! Cảm ơn bạn đã phản hồi tốt của bạn!
Tôi rất vui vì terrine theo ý thích của tôi. Tôi cũng rất thích nó - một hương vị thật tinh tế, phải không? Các loại hạt đóng vai trò của họ - chúng để lại một dư vị nhất định ...
Merri
Có lẽ mình cũng sẽ sớm được với nhau, mình đã in sẵn công thức rồi!
MariS
Trích dẫn: Merri

Có lẽ mình cũng sẽ sớm được với nhau, mình đã in sẵn công thức rồi!
Irisha, Tôi chúc bạn may mắn và mong nhận được phản hồi của bạn - hy vọng là một phản hồi tích cực!
Bây giờ tôi sử dụng chó sục trong mọi thứ: cả món khai vị lạnh và món nóng.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì