Bánh nướng xốp sữa đông gừng với nho khô

Bánh nướng xốp sữa đông gừng với nho khô

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Trứng	5 miếng
Đường	350 g
Phô mai que 5% chất béo	100-120 g
Bột mì	450 g
Làm ráo nước. bơ	230 g
Củ gừng tươi	1/3 mảnh bao diêm
nho khô	1,3 stkn
Bất kỳ loại hạt nào theo ý muốn	một số ít
Muối	nhón
Bột nở	1 gói (khoảng 2 muỗng canh)

Phương pháp nấu ăn

• Tôi chia sẻ những chiếc bánh nướng xốp mà tôi đã làm trong hai trăm năm.
• Một công thức rất đơn giản, không phức tạp từ những sản phẩm hầu như luôn có trong nhà.
• Từ phép tính này, thu được 12 chiếc bánh nướng nhỏ, tuy không nhỏ nhưng như vậy - 130 gram mỗi chiếc. Nếu bạn muốn kích thước nhỏ hơn - hãy thoải mái làm một nửa mọi thứ, thì tôi nhận được một khuôn silicon 12 miếng, nhưng với những chiếc bánh nướng nhỏ.
• Gần đây, tôi không có đầy đủ một bộ.
• 1. Trộn trứng, muối và đường bằng máy đánh trứng, cho đến khi sủi bọt, trong ba phút, ba củ gừng trên máy nghiền mịn. Thêm phô mai, đã nghiền bằng nĩa và trộn.
• 2. Trộn bột bằng dụng cụ ripper, lượng bột này chỉ cần một gói 18 gram.
• 3. Đun nóng nhẹ dầu cho đến khi mềm, nhưng không cho đến khi dầu lỏng.
• 4. Trộn bột mì với khối trứng, sau đó thêm dầu và khuấy bằng thìa từ dưới lên trên.
• Sau đó cho nho khô đã rửa sạch vào (tốt nhất là để ráo nước và lăn bột một chút). Thêm các loại hạt như mong muốn.
• 5. Trộn đều, khối sền sệt như kem chua, sền sệt.
• Chúng tôi chuyển sang khuôn, lấp đầy 2/3 khối lượng.
• Tôi hiểu nó như thế này:
• 
• Chúng tôi đặt trong một lò nướng được làm nóng ở 180-190 * trong 30 phút:
• 
• Lấy ra những \\ "gò \\":
• 
• Tôi không có thời gian để rắc chúng với bất cứ thứ gì ... rất tiếc ... chúng bị phân tán nhanh chóng, vì vậy bức ảnh như nó là
• 
• Và đây là bên trong, vẫn còn ấm.
• 

Món ăn được thiết kế cho

12 miếng 130g mỗi miếng

Thời gian chuẩn bị:

40 phút

Chương trình nấu ăn:

lò nướng 180 độ. 30 phút

Ghi chú

Miếng cốm vừa ẩm, vừa khô, lại có mùi thơm của gừng là điều chắc chắn sẽ xảy ra!

Ăn để có sức khỏe tốt!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh đông lạnh với pho mát men (máy làm bánh mì Moulinex OW 6002) (Ines)

Bánh sữa đông "Lười" (Elena K)

Cupcake "Curd" và Cupcake "Children" - bánh cupcake sữa đông (GOST USSR) (Tasha)

Phô mai ở đâu?

Vitalinka, trên thực tế, trong tất cả các công thức nấu ăn mà không sợ gì cả, tôi thay thế tất cả bơ bằng pho mát sữa tươi mềm không có chất béo - mà không làm giảm chất lượng, sẽ thu được cùng một loại bánh nướng nhỏ, nhưng pho mát.
PS Inusya, tôi xin lỗi vì đã vào Temka mà không hỏi

[Alexandra]

Alexandracảm ơn vì gợi ý!

[Vitalinka]

: (Giáo sư, Vitalinka, ngay bây giờ, tôi sẽ sửa nó, đó là một mớ hỗn độn, tôi cũng đọc lại nó hai mươi lần .......

Alexandra, Cảm ơn bạn rất nhiều ! Vâng, đây là một gợi ý tuyệt vời, bản thân tôi đôi khi làm điều này khi tôi muốn nướng thứ gì đó, nhưng tôi thiếu một số nguyên liệu - tôi cũng thay thế bơ bằng phô mai tươi, có lẽ đối với bánh nướng xốp, nó mang lại độ ẩm cho bột dễ chịu này. Vâng, đây chỉ là một phần của nó, vì vậy nó hóa ra là một lựa chọn có lợi, và có hàm lượng chất béo trong bột và độ ẩm của sữa đông.
Nhân tiện, độ ẩm của pho mát nhỏ của bạn có thể thay đổi một chút lượng bột mì lên 20 gam, tôi đã có độ khô trung bình, vì vậy điều đó là bình thường; và nếu nó là chất lỏng, thì bạn có thể thêm vài ba thìa. Bột sẽ hiển thị.
Cảm ơn các cô gái, vì điều gì đó mà tôi hoàn toàn bị tê liệt trong công viên trước kỳ nghỉ ...

[Inusik]

Inusik bánh nướng nhỏ hóa ra siêu. Tôi chắc chắn sẽ thử nướng nó, tôi chỉ cần mua phô mai và gừng.

Vâng, tôi yêu gừng, đặc biệt là bây giờ vào mùa đông, uống với trà rất tuyệt. Có, và tôi thoa nó trong món salad, nhưng trong bánh nướng xốp, nó thường có mùi rất tuyệt, trước khi tôi thử cho nó vào bột - không có gì cả! Tươi ngon không có gì để so sánh, và đối với hệ thống miễn dịch rất hữu ích ... Vì vậy, Peks, Natalochka, cho sức khỏe của bạn!

cho tôi biết ai biết.Mình đã mua ổ cắm giấy để nướng bánh, bạn có thể nướng bánh cupcake trong đó được không hay phải cho vào khuôn chuyên dụng như vậy?

[Điểm]

Điểm Sveta, Tôi đã có lúc cũng tham dự vào vấn đề này. Kinh nghiệm đã cho câu trả lời. Tôi đặt cùng một lượng bột vào khuôn giấy (bán trên thị trường chúng được gọi là tay áo) và ở dạng thông thường, như trong lớp học tổng thể tại inushi... Và cô ấy đặt tất cả những thứ này trên một tấm nướng để nướng trong lò. Ở dạng kim loại, những chiếc bánh cupcake gấp lên, có nắp bông và sẵn sàng trước các đối tác của chúng ở dạng giấy, và trong khuôn giấy-tay áo, chúng tăng lên khá nhiều. Do đó, bây giờ tôi chỉ nướng ở dạng kim loại.

Cảm ơn bạn. Và họ cần sự quan tâm để làm gì?

Các nhà sản xuất tiện lợi hơn khi bán các sản phẩm của họ trong hộp giấy, chúng không bị vỡ vụn và giữ được hình thức trình bày tốt hơn, chúng được tháo rời tốt hơn cho các món ăn nhẹ văn phòng với một tách cà phê. Bản thân tôi có gần 500 khuôn bánh cupcake bằng giấy. Nhưng tay áo nhỏ cho sôcôla là niềm vinh dự và danh dự của tôi.

cắt ngắn rõ ràng. Bạn có thể kiếm tiền từ mọi thứ và trên cả một tờ giấy, điều quan trọng chính là người mua tin vào nhu cầu của họ

Đồng ý! Tôi đã mua những mẩu giấy này một lần, và sau đó nói - rằng lần cuối cùng ...
Chúng dùng để phục vụ nhiều hơn là nướng. Teskomovskie đã mua đắt, và ...
Và bột muffin ban đầu nặng, và khi nó bắt đầu nướng, đầu tiên nó sẽ chảy ra (ngay cả trong bức ảnh của tôi trong lò nướng, bạn có thể thấy chúng nổi như thế nào), sau đó nó lên đồi, và những chiếc giấy không giữ được hình thức . Và sẽ có một chiếc bánh. Tốt hơn là không nên mạo hiểm.

[inusya]

inusya, hôm nay nhân dịp và nhớ công thức của bạn (mình thích hết cả phô mai que) nên mình mua bao nhiêu là 2 dạng cho bánh cupcake. chỉ có chúng là 12 mảnh. và nó dường như có đường kính nhỏ hơn của bạn. bạn nghĩ xét nghiệm theo toa là đủ hay bạn cần 2 định mức?

Svetik, tôi có bánh cupcake đường kính 8cm, sâu 3,5cm. Sự liên kết của tôi chỉ ở những hình thức này.

Nhiều khả năng bạn có một cái giống như của tôi, một cái bằng silicon cho 12. Có đường kính 5 cm. Chính xác một nửa công thức sẽ đến đó.
Xem này, cái này (mà tôi đã viết về) chỉ có đầy đủ các tiêu chuẩn

Số lượng tương tự phù hợp với MỘT cốc sáu, như tôi có trong bức ảnh ở trên.
Nếu bạn có hai cái giống như của tôi, những cái màu cam này, thì đừng nhân đôi bất cứ thứ gì. Nó sẽ vừa phải.
Cái này bằng 12 cái này có công suất bằng cái lần cái 6 cái.

Cảm ơn bạn!

[Inusya,]

Inusya, Tôi dường như là người đầu tiên nướng những chiếc bánh nướng nhỏ tuyệt vời của bạn. Cảm ơn rất nhiều cho công thức. Và đây là báo cáo của tôi. Nướng đúng theo công thức, nhưng liều lượng bằng một nửa. Hóa ra có đúng 12 chiếc bánh nướng nhỏ với chiếc mũ cao, chỉ cho một chiếc chảo 12 chỗ ngồi. Một ô bánh cupcake có đường kính 7 cm, sâu 3,5 cm, trọng lượng trung bình của một chiếc bánh là 58 gram, theo mình là ổn.



Thơm, thoáng và ngon.

[Mịn]

: girl_blum: không! ,Mịn , Tôi là người đầu tiên nướng chúng cách đây ba ngày. nhưng! Tôi thậm chí còn không đưa ra được những bức ảnh đẹp nhất - tôi thường làm ở một dạng và đặt máy giặt ở dạng kia. Vì vậy: với vòng đệm, nắp trượt không tăng lên, không thể phân biệt được một góc nhìn giống cửa hàng hơn. và tôi cũng không cho nho khô và các loại hạt - trẻ em không thích. Và phần còn lại .... hương vị của gừng là một thứ gì đó! những đứa trẻ thích nó. CẢM ƠN vì công thức, inusya, đơn giản và cắn!

Cảm ơn các cô gái vì những lời khen ngợi - thật tuyệt khi tôi không sống vô ích!
Ăn vì sức khỏe của bạn !!!

[nội tạng]

Hôm nay tôi nướng lần thứ tư nội tạng bánh nướng nhỏ. Nhưng tôi tò mò, điều gì sẽ xảy ra nếu công thức thay thế bơ bằng chuối. Tôi đếm ba quả trứng và nướng. Cupcakes đã tăng lên 2-2,5 lần. Hồng hào, nhưng nhợt nhạt hơn đáng kể so với các đối tác kem trước đây của họ. Trong mặt cắt có độ xốp mịn. Cùi được nướng nhưng có màu xám, sờ vào có độ dẻo và hoàn toàn không có mùi vị và mùi thơm tuyệt vời đó. Tôi kết luận rằng không nên thay thế bơ trong công thức bằng chuối. Inusya, quy tắc công thức của bạn!

thử nghiệm là tốt, tôi cũng đôi khi muốn đạt được một cái gì đó ...
Điều tốt là sau này bạn đã biết mình không nên làm như thế nào ...
đây cũng là một kinh nghiệm tích cực!

[inusya]

inusya, Tôi nướng bánh cupcake của bạn, con trai tôi rất thích nó, nó ăn nó bằng cả hai má! chúng sẽ trông giống như một cửa hàng, đặc biệt là nếu trong một máy giặt - không ai biết ngay là họ luôn cho phô mai vào loại 5% ngũ cốc - loại khô như vậy, bột trở nên dày, thậm chí bằng tay của người thợ làm bằng tay, làm giảm bột. bằng 50g. Hôm nay tôi lấy 5%, nhưng phô mai ướt giống như một khối phô mai, bột giống như kem chua, nhưng bánh nướng xốp trông khác, vết sưng phồng lên và một ít bột chảy ra, sau đó mọi thứ đã được nướng. ... Tôi hầu như không kéo những chiếc bánh cupcake ra khỏi khuôn, chúng thường tự bung ra. bạn có đặt 2 mặt đối lập cùng một lúc vào cùm không? bạn có bật đối lưu không? Phô mai loại nào?

Svetik, phô mai tươi - bất kỳ, chính xác hơn là những gì có trong tầm tay, nhưng nó sẽ xảy ra sớm hơn trong cửa hàng 5-9%, khi nào.
Nếu thấy mỏng thì mình nhìn bột, có thể cho thêm ít bột mì.
Tôi đã đoán bằng cách nào đó về độ đặc, tiêu chuẩn là khi nó giống như kem chua đặc.
Tôi đặt nó vào lò nướng trên một tấm nướng, giống như cả hai dạng 6 chiếc vừa vặn trên một mức.
Tôi không sử dụng đối lưu cho chúng.
Và tôi vẫn bôi mỡ khuôn trước khi nướng, mặc dù bằng Teflon, để không bị căng. Chỉ silicone tôi không bôi nhọ.

Cảm ơn bạn. chỉ là lò nướng kiểu gì mà 2 cái nhô ra đặt trên một bậc vậy? hoặc 6 đã nhiều hơn 12? Tôi dường như cũng không yếu, nhưng cũng không vừa.

Đúng vậy, một chiếc lò nướng thông thường, tôi cũng có thể dễ dàng xếp hai hộp 6 bánh nướng nhỏ trên một tầng, và vẫn còn rất nhiều chỗ trống. Hôm nay tôi cũng định nướng bánh nướng xốp inusina, lần thứ năm. Tôi rất thích nó. Bây giờ tôi đã thử đặt hộp thiếc 12 chỗ và hộp bánh cupcake 6 chỗ vào lò nướng một tầng. Được trang bị, ngay cả một khoảng cách 4 cm vẫn còn. Vì vậy, bạn có thể nướng 18 chiếc bánh nướng xốp trong một lần.

[hai tấm nướng]

Cảm ơn bạn. chỉ là loại lò nướng mà trong đó 2 phần nhô ra được đặt trên một bậc? hoặc 6 đã nhiều hơn 12? Tôi dường như cũng không yếu, nhưng cũng không vừa.

Nhẹ, vì vậy trong bài đăng đầu tiên của tôi, bạn có thể thấy những dạng nào và thậm chí là cách chúng đứng trong lò
Không phải "hai tấm nướng", nhưng "hai khuôn", - hai tấm nướng tất nhiên sẽ không ở cùng một cấp độ
Silicone là 12 - rộng hơn một chút, hai sẽ không vừa ...

vâng vâng. Bằng cách nào đó tôi đã quên về những bức ảnh của bạn

Tôi nướng. Cảm ơn Inna về công thức

Nếm vui vẻ, Natasha!
Xin chúc mừng và cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức của tôi!

[Inusya]

Inusya, và bánh nướng nhỏ sẽ nổ trong khuôn silicon? : girl-th: Tôi không có khuôn kim loại nào cả ... từ từ gì cả

Katyun, tôi xin lỗi vì tôi đã không xem nó kịp thời (bây giờ tôi đang cố gắng tìm kiếm phần còn lại từ Internet) - tất nhiên tôi có thể, tôi có thể nấu ăn bằng bất kỳ loại bánh nào, cả kim loại và silicone!

[Inusya]

Inusya, vâng, nó không khủng khiếp
như tôi đã thấy, nó không cháy đối với tôi)))
Tôi đã đọc rất nhiều rằng những tờ giấy làm giảm hiệu ứng, vì vậy tôi quyết định chơi nó an toàn, như vậy mọi thứ đều chắc chắn

[Inusya]

Tôi đã đọc rất nhiều rằng những tờ giấy làm giảm tác dụng, vì vậy tôi quyết định chơi nó an toàn,

Tôi thậm chí còn không hiểu, - bạn đã hỏi về silicone ...

Inusya, và bánh nướng nhỏ sẽ nổ khi có nắp trong khuôn silicon?

Bằng giấy, trong trường hợp nào?
Chúng được dùng nhiều hơn để đóng gói hơn là để nướng - nếu không sẽ có một chiếc bánh trên tấm nướng ... Hơn nữa, ban đầu, sữa đông có khối lượng lớn trong bột ...
Karoch, quay lại trang đầu tiên - câu trả lời # 8 - 14, tất cả điều này đã được thảo luận ở đó ...

[Inusya]

Inusya, đúng vậy, tôi đã hỏi về silicone)
về giấy, mọi thứ đều rõ ràng ngay lập tức, nhưng không có mô tả về nướng trong silicone, vì vậy tôi đã làm rõ
Cảm ơn bạn

Ngon ngon! Mình chỉ bỏ thêm một ít gừng, lần sau sẽ cố gắng theo tỷ lệ

[Jiri Irochka,]

Jiri Irochka,bánh cupcake vừa đẳng cấp, vừa đẹp mắt

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, cảm ơn bạn!

Ngon ngon! Tôi chỉ bỏ thêm một ít gừng, lần sau tôi sẽ cố gắng theo tỷ lệ
[

Rất vui vì bạn thích nó ...

[Inusya]

Bánh nướng nhỏ được làm và ăn
Nó hóa ra rất ngon!
Tiếc là gừng chỉ khô nhưng sờ vào thấy bột.
Một chút hiểu lầm với số lượng trứng. Tôi đã làm một nửa tỷ lệ, lấy 2 quả trứng, lần khác sẽ lấy ba quả, nếu không bột sẽ thành đặc. Thôi, không thì tôi bớt bột đi một chút.
Inusya, cảm ơn rất nhiều vì công thức

Chúc sức khỏe của bạn, Lenochka! Tôi có chúng - "đang hoạt động", có thể nói, một công thức - tôi cũng thường nướng.
Rất vui vì bạn thích nó!

Bạn có thể nướng hình tròn thông thường ở dạng bánh lớn không?

Chắc chắn rồi! Và làm thế nào! Chỉ cần thêm một chút thời gian, 5-7 phút.
Khi không có thời gian nhào lộn, tôi đổ bột vào chảo bánh nướng xốp teflon (có lỗ) và nướng.
Thông minh!