Ức gà áp chảo (phi lê) trong nồi áp suất Oursson

[Chế độ EXTINGUISH, cấp độ 3, thời gian 40 phút]

Ức gà áp chảo (phi lê) trong nồi áp suất Oursson

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Phi lê gà	2 chiếc. lớn
Đùi gà (không có đùi)	4 điều.
Hỗn hợp rau củ khô	nhón
Nước sạch (lạnh)	500 ml
gelatin	1 túi 500 ml. nước dùng
Muối	nếm thử
Đối với hương vị và trang trí:
Quất ngọt	nếm thử
Nam việt quất tươi	nếm thử
Rau mùi tây sạch	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Cho ức gà và đùi gà vào chảo áp suất, thêm muối, hỗn hợp rau khô, nước, đậy nắp lại.
• Lộ ra Chế độ EXTINGUISH, cấp độ 3, thời gian 40 phútt và đưa đến trạng thái sẵn sàng.
• Để thịt nguội cho vào nồi, cho nước dùng vào để thịt ngon ngọt.
• Vớt lườn gà phi lê ra, dùng khăn thấm khô để loại bỏ chất lỏng và mỡ khi nấu nước dùng.
• Dùng dao sắc cắt bầu vú, mỗi khoanh khoảng 0,5 cm và xếp gọn gàng vào khay, đĩa.
• Trang trí bầu ngực với quất cắt lát mỏng (bỏ cùi), rải một ít quả nam việt quất tươi (lingonberries), trang trí với mùi tây tươi.
• Bây giờ tôi đang làm một phần thạch.
• Thạch sau khi luộc chín vú se lại, nhưng không bở để giữ được hình dáng đẹp.
• Tôi có gần 500 ml chất lỏng, nước dùng. Cô loại bỏ tất cả chất béo từ nước dùng trong các đĩa đã đông cứng trong tủ lạnh qua đêm, và lọc qua rây để loại bỏ gia vị, và để nó trở nên trong suốt đối với aspic.
• Sau đó, cô ấy hơi ấm nước dùng đã được lọc. Tôi lấy 150 ml từ nước dùng. và hòa tan 1 gói gelatin vào đó, trộn đều, để tan trong 2-3 phút.
• Sau đó cô đổ tiếp 350 ml vào muôi. nước dùng, thêm 150 ml. nước dùng với gelatin, hỗn hợp, và đun trên lửa cho đến khi nóng, nhưng không đun sôi! Lọc lại phần nước luộc thạch đã hoàn thành qua rây.
• Với phần nước dùng này, mẹ cẩn thận đổ phần ức gần đến mặt trên và để thạch đông lại gần như hoàn toàn, cho thạch se lại. Bây giờ bạn có thể lấy thạch ra, thêm một chút nữa cho hình dạng. Để thạch đông hoàn toàn, việc này sẽ mất khoảng 2-3 giờ.
• 
• 
• Thạch đông cứng trong tủ lạnh qua đêm, có hình dạng đẹp và đặc, nhưng bên trong vẫn mềm và mềm
• 
• 
• 
• Thạch được nấu trong nước luộc gà trong suốt, nhưng màu chuyển sang hơi vàng. Tuy nhiên, mặt khác, nước dùng tự nhiên nên sẽ ngon hơn, vì bản thân ức gà cũng nhạt nhẽo.

Ghi chú

Ngon bất ngờ! Rất nhẹ nhàng, không nhờn dính! Và hương vị của quả quất và quả nam việt quất có ích!
Tôi không thể nấu nhiều thịt thạch, chúng tôi sẽ không ăn hết, nhưng đối với một vài miếng phi lê - nó hoạt động vừa phải, chỉ cho 4-6 phần nhỏ.
Món gà kho thạch ít như vậy sẽ rất vừa miệng cho bàn tiệc ngày Tết, thịt mềm, không béo, là món ăn vặt - vừa miệng! Và sự đầu tư về thời gian là không đủ!
Nấu ăn với niềm vui và sự thèm ăn!

Mmmmmm, thật là ngon! Lớp học!

[Ira]

Ira, Cảm ơn bạn! Tôi cũng thực sự thích nó

[quản trị viên]

quản trị viênphục vụ đẹp làm sao! Và những gì là ngon là không có nghi ngờ. Và chế độ ăn uống, điều rất quan trọng lúc này. Cảm ơn bạn đã khiến tôi hạnh phúc. Điểm số cao nhất! 6,0.

Ôi, thật là một vẻ đẹp! Cảm ơn ý tưởng tuyệt vời!

Vẻ đẹp ... Và chắc chắn là ngon. Tatyana, tại sao đùi gà lại được nấu trong chảo ?, để lấy nước dùng và nước dùng? Trình bày rất đẹp, và có những gì bạn cần. Vú phải đủ ngọt và săn chắc để giữ được hình dạng khi cắt lát. Tatiana - Bạn thật siêu đẳng, và chiếc nồi áp suất Oursson - chà, chỉ wah!

[Kem, Tatiana, Natalia, cô gái]

Kem, Tatiana, Natalia, cô gái - Cảm ơn bạn, rất vui khi được nghe những lời tốt đẹp từ bạn!

Natasha, đùi được nấu lấy nước dùng, nước dùng, nêm nếm và quan trọng nhất là thạch. Hóa ra tốt khi đông đặc, nhưng chúng vẫn sẽ không giữ được hình dạng, đặc biệt là trên bàn, trong điều kiện ấm áp - đó là lý do tại sao tôi thêm gelatin.

Nếu để nguội vú trong nước dùng ở trạng thái nguội (để trong tủ lạnh qua đêm, nấu qua đêm), vú sẽ ngon ngọt ở bên trong nhưng đặc ở bên ngoài, giữ được hình dạng tốt và dễ dàng cắt thành miếng mỏng và dao sắc, thành từng miếng mỏng. Và sau đó vú trong nước dùng, khi tôi giữ nó trong thạch, nó được ngâm trong thạch, nó trở nên rất mềm và ngon ngọt!

Chúc mọi người ngon miệng!

Vú phải đủ ngọt và săn chắc để duy trì hình dạng khi cắt lát. Tatiana - Bạn thật siêu đẳng, và chiếc nồi áp suất Oursson - chà, chỉ wah!

Đây không phải là những lời dạy của một người đàn ông thông minh, nhưng hoàn toàn tin tưởng rằng trong màn trình diễn của bạn, đây là Tatyana, cảm ơn bạn.

[Tốt - một chút!]

Tôi đang ngồi trước màn hình và tự hỏi liệu việc thường xuyên nhìn vào những công thức nấu ăn đa dạng, đẹp đẽ, thường giả tạo nhưng lại luôn tiềm ẩn có hại như vậy có hại gì không?
Hoặc bạn chảy nước miếng, hoặc bạn ghen tị (vì điều tốt đẹp), hoặc niềm vui khi gặp người đẹp và tài năng sẽ bắt đầu giảm dần.
Trong ngắn hạn, các cô gái, không thường xuyên !!!
Tốt - một chút!

Vì vậy, đồ ăn, thức ăn được chế biến và bày biện trên bàn ăn cần phải “nghệ thuật” nhé!
Vì vậy, trước hết, buộc các bộ phận phản xạ thị giác phải hoạt động, thức ăn luôn được cảm nhận ban đầu bằng mắt!
Và nếu nó đẹp, nhiều màu sắc, mùi thơm, thì bạn sẽ có mong muốn được nếm thử nó!

Đây chính là điều mà một người ngồi vào bàn ăn cần có.

Quan điểm của tôi

Công thức tuyệt vời, cảm ơn. Nhanh chóng sẽ kết thúc như thế này và tôi sẽ nấu nó, tôi thích rằng công thức được thiết kế cho một phần nhỏ và dễ chuẩn bị.

[Galin]

Galin, aspic hóa ra tử tế, nấu ăn tốt cho sức khỏe

Tôi có một con gà (gà) tự làm nặng 3,6 kg, bao gồm mỗi phần ức phi lê khoảng 400 gram, và tôi cũng đang nghĩ đến việc làm một món thạch cho những ngày lễ

Đây không phải là aspic, đây là siêu aspic, ngon lạ thường. Và thịt mềm, không bị khô, thạch mềm và đồng thời không bị nhòe. Chà, mọi thứ là theo sở thích của tôi, cảm ơn vì công thức nấu ăn, nó sẽ không bao giờ ngon như vậy.
Tôi đã bị Oursson đuổi khỏi bếp, nhưng tôi đã bắt đầu sử dụng các công thức nấu ăn của bạn và mọi thứ trở nên tốt đẹp đến nỗi hôm nay tôi đã xác định được một lần nữa nơi "lưu đày" trong nhà bếp.

Tôi rất vui vì bạn đã đánh giá cao cả món gà trong thạch và người biểu diễn chính của món ăn này.

Thạch thực sự rất tinh tế, phong phú về hương vị

Và đừng ngại sử dụng nồi áp suất - nó rất tuyệt! Cố gắng búng nhẹ và nhẹ nút trên nắp. Nắp thì không nói trước được điều gì, cũng giống như may mắn với cái nắp vậy, mong rằng đợt nắp mới sẽ có chất lượng tốt hơn

Bạn sẽ dần hình dung ra các chế độ và áp suất, ở đây có gợi ý "Chúng ta sẽ nấu với áp suất nào? (Nồi áp suất Oursson)" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 và trong cuốn sách công thức bạn có thể thấy các mẹo, nó được viết rất tốt ở đó.
Chà, hãy xem công thức nấu ăn của cả chúng tôi và của tôi để bắt đầu

Và cái chảo rất ngon