Câu hỏi lạc đề: Nếu bạn làm bánh pho mát bằng nồi nấu chậm, thì làm cách nào để lấy bánh ra khỏi khuôn? bạn không thể lật lại nó, chỉ là tôi chưa có đa số, nhưng tôi thực sự nghĩ về việc mua lại
Tôi thường làm bánh pho mát tại MV Panasonic theo công thức này:
Bánh phô mai Pennsylvania
5 quả trứng
800 g mềm phô mai tươi (5%, có thể có% khác)
250 g kem chua (tôi sử dụng 15%)
1,5 muỗng canh đường
3 muỗng canh. với một phiến tinh bột nhỏ
Trong máy xay sinh tố, trộn phô mai với lòng đỏ, kem chua và tinh bột, bạn có thể thêm vanillin.
Đánh lòng trắng thành bọt dày rồi đánh bông, thêm đường vào đánh thành dòng loãng. Đánh như bizet. Nhẹ nhàng (!) Trộn các protein vào khối sữa đông. Nướng trong vòng 65 phút, không mở nắp lò nướng thêm 2-3 giờ nữa, sau đó đặt chảo lên bàn cho đến khi nguội hoàn toàn. Khi bánh nguội thì nên cho vào tủ lạnh, sau 3 đến 8-9 tiếng (thường là qua đêm) có thể lật lại mà không sợ bị nát.
Công thức làm bánh pho mát này không có đế, tôi vẫn thích nó, nhưng những người nội trợ của tôi cũng thích lớp nền hơn, vì vậy tôi nướng theo cách này, và đã nướng xong, tôi phủ thêm một lớp hỗn hợp bánh quy khô và bơ xay với Blenler theo tỷ lệ: bánh quy (250-300g) + bơ (150-180gr).
Đây là một loại bánh phô mai rất thoáng mát và mềm mại, nó nở ra đến 8 cm, nhà tôi và khách rất thích nó!
Sở thích của riêng tôi đối với phô mai tươi: 2 gói 300 g phô mai ít béo Savushkin và 200 g phô mai Vilvi, đây không phải là những món sữa đông đặc biệt mềm, nhưng sau khi xay trong máy xay, mọi thứ trở nên SIÊU!
