Bánh mì Cuba (trong lò)

Cây tầm gửi! Tôi nướng bánh mì mỗi ngày. Gia đình chúng tôi rất thích nó
Đây là những cổng ảnh nhỏ mà tôi tạo ra những vết cắt sâu ở đâu đó khoảng 1,5 cm. Nó mở ra như một bông hoa

[Lena]

Lena, choáng váng !!! Chúng tôi sẽ đến với bạn.))))))

Lướt qua công thức của những chiếc bánh mì đã nướng trước đó, tôi dừng lại ở quán Cuba. Tôi không muốn bận tâm đến lò nướng (mặc dù tôi đã nướng loại bánh mì đặc biệt này vài lần trước đó) và nạp nó vào máy làm bánh mì. Panasonic, dir. Cơ bản, cỡ L, vỏ bánh trung bình. Và ... Mọi thứ đều ổn! Men ép - 9 gr.

[Natalia]

Natalia, tuyệt quá !!!! Tôi rất vui vì nó đã thành công!

Cây tầm gửi, cảm ơn vì bánh mì Cuba. Tôi quyết định nướng bánh mì và thấy công thức của bạn trong dấu trang. Ngon nhanh chóng, nướng cho tất cả mọi người.

Vì vậy, tôi đến với lòng biết ơn, chiếc bánh mì đã trở nên xuất sắc, tôi thậm chí không ngờ rằng nó lại thành công tốt đẹp như vậy. Quá trình nhào được thực hiện trong máy làm bánh mì trên chương trình nhào bột bằng men, một tiếng rưỡi. Sau đó cho vào lò nướng trong 20 phút và nướng trong 180, 35-40 phút. Tôi có một bộ chuyển đổi, tôi không thể làm quen với nó trong một thời gian dài). Cô nướng buổi tối, chưa kịp lấy con gái đã bẻ ngay một miếng)), các bạn có thể xem trong ảnh. Và vào buổi sáng, cô ấy cũng ăn sáng trong bức ảnh, bạn có thể thấy, nói chung là còn lại rất nhiều món Omela lớn







bức ảnh đầu tiên không đạt)




Tôi đã thực hiện các vết cắt trước khi in thử trong lò. lần sau tôi sẽ làm sau, trước khi nướng. Nướng không có hình thức, trên đá.

[mandarina73]

mandarina73, Olga, sắc đẹp, vẻ đẹp!!! Rất vui vì bạn đã thích!)

[Omela]

Omelatại sao là người Cuba? Đang chuẩn bị nhảy salsa?

Omela, tại sao lại là người Cuba? Đang chuẩn bị nhảy salsa?

Đối với cuối tuần tôi muốn nướng, nếu bạn thực sự cần phải khiêu vũ thì sao?
Và sau đó nhảy của tôi không được tốt lắm

Đối với cuối tuần tôi muốn nướng, nếu bạn thực sự cần phải khiêu vũ thì sao?
Và sau đó nhảy của tôi không được tốt lắm

Có lẽ tài năng thể hiện sau khi nấu ăn ...

[Omela]

Omela, cảm ơn vì công thức bánh mì, nó trở nên tuyệt vời. : girl_claping: Chồng tôi nói rằng đây là chiếc bánh mì thành công nhất mà tôi đã nướng. Một lần lạc đề, tôi dùng men ép, 15g.

[Omela]

Omela, Ngày tốt!
Tôi muốn nướng bánh mì này. Nhưng tôi không có bơ và mỡ lợn. Thay thế cái gì và đặt bao nhiêu?

Cây tầm gửi, tôi xin lỗi vì đã làm ướt câu trả lời. Thịt viên, tôi cho bơ và chỉ một giọt rau. BÁNH MÌ RẤT NGON.

[NM]

NM, Cảm ơn vì lời khuyên. Tôi sẽ tạo!



Đây là bánh mì của tôi
Cảm ơn rất nhiều vì công thức

[Omela]

Omela, Tôi đã nướng bánh mì của bạn hôm qua, tôi rất vui khi làm việc với bột, tôi đã làm mọi thứ theo công thức, nhưng tôi không hiểu một cụm từ trong công thức

Cuộn tiếp theo trong những quả bóng chặt chẽ,

Cái gì để cuộn thành những quả bóng chặt một quả bóng đã nằm trên bàn trong 10 phút, cuộn nó lại chặt hơn
Nói chung, tôi đã làm như vậy, như tôi hiểu, tôi không biết có đúng không? Kết quả là bánh mì rất xuất sắc.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Tôi đang nhào bánh mì trong máy trộn bột. Tôi cũng đã làm điều đó một cách nghiêm ngặt theo công thức, và cụm từ này cũng khiến tôi xấu hổ. Nhưng bột của tôi tan chảy trong bát trộn chứ không phải trên bàn. Mình vừa giao bột ngâm rast. Dùng tay kéo bơ, kéo căng một chút và bán thành hình dạng của một chiếc kolobok, kéo các mép bột vào trong. Sau đó, cô ấy trả chiếc kolobok này trở lại cái bát, trước đó đã bôi mỡ dưới đáy bằng miếng cào. dầu.
Đây là bánh mì của tôi. Cô cũng không có thời gian để rạch vết mổ, cô đã đi làm, để mặc anh nóng. Buổi sáng tôi quên chụp ảnh trong vết cắt, và sau đó không có gì để chụp

Ksyu, và Ksyu! Nhìn những gì tôi đã mang lại cho bạn


Tình cờ, tôi đã làm với men
Tôi sẽ báo cáo về việc cắt giảm và nếm thử vào ngày mai.

[Cây tầm gửi]

Tôi vội vàng để bày tỏ Cây tầm gửi CẢM ƠN rất lớn từ cả gia đình chúng tôi! Bánh mì thật tuyệt vời! Không trọng lượng, không thể phá hủy, vụn lò xo, ngon tuyệt! Bánh mì = chắc chắn là một món yêu thích !!!

Ksyu, và Ksyu! Bạn phớt lờ tôi, nhưng tôi đã quyết định không dừng lại ở đó.

Các cô gái, Olya, Evgenia, bạn có bánh mì tuyệt vời! Chỉ là một cảnh đẹp! 👍

quyết định không dừng lại ở đó.

Olya, tôi có một thứ tương tự, nhưng nó không vừa với lò nướng mini của tôi. Nhưng bạn đã làm rất tốt !!

[Omela]

Omela, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức và công nghệ. Tôi không nghĩ rằng họ sẽ bắt đầu thử cái nóng và đi đến cửa hàng, đến và chụp ảnh những gì còn lại. Nướng trong một vạc nhôm nhỏ 3L trong một lò nướng mini kiểu nướng. Mùi ... có vẻ như vẫn còn. Phần cùi thông thoáng, như thể bạn có thể ăn bằng mũi. Ngày mai chắc mình vẫn nướng, mình sẽ cố chụp ảnh bình thường, nếu không sẽ bắt ăn thẳng từ lò nướng.

[sammm]

sammm, Vyacheslav, bánh mì tuyệt vời! 👍 rất vui vì tôi thích nó! 😍

nó phải là hình thức nào?

Đây là một cái khác, cái này không có thời gian để ngấu nghiến trước khi chụp ảnh
Một chút phần trên đã được chiên khi nắp được mở ra. Lò nhỏ và lò trên quá gần, có lẽ bạn cần giảm nhiệt độ xuống một chút khi kết thúc nướng. Giảm toàn bộ công thức đi 1,3 lần, sợ rằng anh sẽ nhấc nắp ra, nhưng không, vẫn còn chỗ.

Tôi sẽ nướng chiếc bánh mì tuyệt vời này và tôi có câu hỏi. Lò nướng dưới nắp trong 40 phút - điều này cũng tính đến độ nóng của lò? Và kiểm tra ở 40-45 độ. cần thiết? Tôi không có nơi nào để đo nhiệt độ này

kiểm tra ở 40-45 độ. cần thiết?

Tôi chỉ chia tay dưới ánh sáng trong lò.
Và 40-45 có thể được cung cấp, ví dụ, trong một bộ đa năng. Nhưng tôi không bận tâm với nó

Lò có nắp đậy 40 phút - điều này có tính đến việc làm nóng lò không?

Chúc may mắn!

[kirch]

kirchCó, 40 phút có tính đến độ nóng của lò. Và 40-45 ° C có thể đạt được hoặc bằng bóng đèn trong lò, hoặc bằng cách làm nóng lò trong thời gian ngắn, hoặc cho vào lò cùng với bột, ví dụ, cùng một cái lọ (xoong) với nước nóng. thời gian độ ẩm sẽ tăng lên. Bếp của tôi khó có thể gọi là lò nướng, nó khá nhỏ. Ngay từ nắp vạc, bạn cần tháo tay cầm để lắp vào bếp mà mọi việc vẫn diễn ra.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, sammm, Vyacheslav, Cảm ơn bạn. Trước đây, tôi cũng có một cái lò nhỏ và tôi đã kiểm tra bằng bóng đèn. Bây giờ em có cái lớn rồi Đốt, em chưa quen và không hiểu thế nào anh em chỉ biết bật bóng đèn. Vyacheslav, tôi sẽ nướng trong chảo giống hệt như của bạn. Tôi cũng có một cái chảo gang, nhưng tôi sợ nó quá nhỏ. Chính xác thì nó chứa ít hơn 3L

[kirch]

kirch, tự mình đo - cân cái rỗng, đổ nước vào bên trong và cân lại - thấy có 3,25 lít.

[sammm]

sammm, Vyacheslav, Tôi đổ nước vào của tôi, chính xác là 3 lít. Bánh mì đã được nướng sẵn. Tôi sẽ cho bạn xem sau



Đây là bánh mì của tôi, nó đang trở nên lạnh

[kirch]

kirch, Ludmila, Tuyệt đẹp hóa ra !! 👍👍👍



sammm, sammm, có gì đẹp !!! Không rời mắt !! 👍👍👍

Omela, tôi đã nướng bánh mì của bạn một lần nữa, nó rất ngon. Rất vui khi được làm việc với bột. Cảm ơn bạn RẤT RẤT NHIỀU VÌ ĐÓN TIẾP TUYỆT VỜI.

Và tôi đã mắc vào chiếc bánh mì này. Nhanh chóng, dễ thực hiện, ngon và luôn thành công. Và tôi thêm mỡ lợn

[NM]

NM, kirch, các cô gái, tôi rất vui vì công thức bị mắc kẹt! 😍

Đối với HP, cần phải nhào theo bất kỳ chương trình nào, chỉ để bột được làm ẩm và tập trung trong một "kolobok", nhưng không được nhào. Sau đó tắt chương trình, để bột nghỉ 20 phút. Sau đó, bạn có thể nhào trên chương trình chính hoặc trên bột.

Lần thứ hai tôi nướng ở KhP, tôi đã từng bước ghi được một chương trình. Tôi muốn làm rõ một lần nữa. Giai đoạn đầu tiên - điều chính là trộn nước (+ muối-đường) với một phần bột mì, và ở giai đoạn thứ hai - thêm phần bột mì và mỡ lợn còn lại cho đến khi hình thành một sợi bún ngon.
Mỡ lợn chỉ 4 gam? Không phải là một chút? Tầng phòng trà)

[Palych]

Palych, Palych, Igor, đầu tiên trộn lực + đường + men + nước và một ít bột mì, để trong 10 phút. Sau đó cho phần bột mì và mỡ lợn còn lại vào và để trong 20 phút. Mỡ lợn là không đủ, phải, nó ở nguồn gốc.

[Omela]

Omela, tôi làm tốt. Lô đầu tiên 6 phút. Mình chia sẻ với cách tạm dừng (10 phút thôi), tức là cho nước nóng, muối, đường, một ít bột mì và men vào trộn đều trong 3 phút. Tôi tạm dừng và thêm bột mì và chất béo còn lại.Quá trình nhào bắt đầu tự động sau 10 phút. Và 3 phút còn lại kéo dài. Trước khi hình thành một búi tóc semblance. Sau đó 20 phút. kiểm tra và nhào trộn trong 20 phút (thời gian tối đa có thể được thiết lập)

[Palych]

Palych, Igor, 👍 có đúng không?

Tôi muốn làm rõ những trạng thái nào mà bột thu được ở mỗi giai đoạn?
Ở giai đoạn đầu, mọi thứ được trộn đều đến trạng thái “bột báng”, sau khi thêm bột - gần như thành bún, tức là vẫn còn bột dính trên thành và bún gần như thành khuôn, nhưng không được nhào.

[Palych]

Palych, Igor, mọi thứ đều chính xác.

Sẽ không có hại gì nếu sau khi trộn trong 3 phút, NGAY LẬP TỨC lấp đầy phần còn lại. bột mì? Nó sẽ hiện ra như thế nào dưới lớp áo lông thú.
Và tôi sẽ thêm thời gian cho giai đoạn 2, trong vài phút, để kolobok cuối cùng và đảm bảo được hình thành, NHƯNG bạn viết rằng nó sẽ không được nhào.



Tôi không hiểu làm thế nào mà từ một mẻ nhỏ như vậy (425 g bột, tôi thường sử dụng khoảng 500 trong các loại bánh mì khác) nó lại tăng lên thể tích 5 (năm) lít !! ?? Số năm! Tôi có một xô hb hơn 2 lít một chút. Và tối đa đạt một nửa khi chống ... nhào và bột bị "thổi bay" một chút. Và trong 20 phút qua, nó đã khôi phục lại gần như cùng một âm lượng. Thật là ngu ngốc khi tạo ra các vết cắt, khi chạm vào, bột có thể rơi ra.

Hôm nay tôi nướng một chiếc Cuba lần thứ ba, điều chỉnh thời gian quy trình trong chương trình HP. Có một câu hỏi ...

Cố gắng số 8.
Tôi thích công thức làm bánh mì này với vụn bánh mì "ala ciabatta" và lớp vỏ mỏng. Tôi nướng mọi thứ trong máy làm bánh mì. Một trong những cách "hack cuộc sống" là với steam. Vào cuối lần kiểm tra hoàn thiện cuối cùng, tôi thêm 50 gram nước vào giữa xô và thân, trong quá trình nướng, nó bốc hơi (có thể nhìn thấy từ cửa sổ mờ sương) và thêm nước từ máy nghiền bột. Tôi phun trước khi bao gồm. TENOV bột.
Bây giờ tôi đã giao nó trên whey không căng với một "bột" 1 giờ.