Bánh mì Cuba (trong lò nướng)

Và cho bánh mì! Đó là tôi vô tình đi lang thang vào xưởng gốm, và tôi thấy nó đã được bày sẵn trên kệ. Tôi hỏi bà chủ, bà ấy nói: họ đặt riêng cho bánh mì và không mang đi. Bạn biết đấy, anh ấy nói, về bánh mì mà không cần nhào? Chà, rõ ràng là nếu không có ĐIỀU NÀY thì tôi đã không ra khỏi đó. Cũng có một cái bằng men, và cái này cũng giống như nó vậy.
Đây là trang web của cô ấy:
🔗

Bạn biết đấy, anh ấy nói, về bánh mì mà không cần nhào?

Gee .. đã tìm được người để hỏi !!! Công cụ tuyệt vời. Và khối lượng trong đó là bao nhiêu, phần dưới không quá nhỏ?

Ngược lại, tôi chỉ tìm kiếm một hình thức như vậy. Trong các chương trình quảng cáo của Mỹ về bánh mì không cần nhào, họ thực sự chỉ có những cái chảo nhỏ như vậy, bằng gang. Nó thoải mái. Giấy nằm phẳng, không có nếp nhăn. Tất nhiên, tôi vẫn cần phải thích nghi với nó, nó nóng lên, tất nhiên, chậm hơn gang. Bạn không thể cho nó vào lò nướng lạnh. Trong nhà gang của tôi, bánh mì lập tức dồn lên trên, nhưng trong cái này anh ta ... không biết nghĩ gì ... Nhưng rồi anh ta bán hết sạch. Và mùi!
Và khối lượng chỉ là dưới bánh mì.

Thật thú vị .. và nói cho tôi biết thêm .. bạn đã làm nóng lò nướng với đồ đạc chưa? Và anh ấy "giật" khi nào ?? Vẫn khác vị gang?

Đây là chiếc bánh mì đầu tiên trong đó, và cho đến nay là chiếc duy nhất. Tuy nhiên, tôi quyết định hâm nóng nó và sau đó thay đổi quyết định, nhưng nó đã nóng lên đến 100 độ. Đối với tôi, có vẻ như bánh mì nở chậm hơn trong khi nướng, và đáy của nó hóa ra dày hơn so với trong một gang. . Trong nồi sắt, nó phồng lên như một chiếc phi thuyền, và lớp vỏ rất mỏng. Nhưng thật khó để nói tại sao cho đến nay. Chúng ta cũng phải cố gắng. Bạn biết đấy, khi bạn không chắc chắn, bạn sẽ thay đổi công nghệ theo cách ... mặc dù bánh mì hóa ra là ... thật. Và để nếm ... chà, nếu bạn làm trên một hòn đá hoặc trên một tấm sắt - có sự khác biệt không? Tôi tin là có.

Chà, nếu bạn làm điều đó trên một hòn đá hay một tấm sắt - thì có sự khác biệt không? Tôi tin là có.

Có. Ngược lại, trên lý thuyết chỉ có một lớp vỏ mỏng hơn ở gizmo hơn là trong gang.

Tất nhiên, nếu bạn sử dụng nó một cách chính xác. Làm ấm nó lên, hoặc hoàn toàn không làm ấm nó. Cần phải cố gắng. Thật tiếc khi chúng ta phải đợi đến cuối tuần sau. ...

Và tôi sẽ chờ đợi với bạn!

Cây tầm gửi, hãy xem những gì tôi đã mua và nướng bánh mì trong đó:



Dù sao thì chiếc bánh mì này cũng rất tuyệt vời, nhưng bằng đất sét này ... nó chỉ là ...

Irina, hình thức chỉ là thứ xa xỉ !!! Và bánh mì - sặc nước miếng!

Irina, hình thức chỉ là thứ xa xỉ !!! Và bánh mì - sặc nước miếng!

Cảm ơn bạn, Irochka!

[Ksyusha]

Ksyusha, nhận báo cáo. Bánh mì thật tuyệt vời!

Marish, chỉ một câu hỏi Mona?

Bạn đã nướng khô bằng men gì vậy? Tôi đang hỏi bạn, nhưng tôi nhớ chính xác rằng bạn có một điểm yếu khi bị ép ...

Tôi đang làm việc mệt mỏi, tốt, nó không thể hoạt động với những người bị ép?

P.S. Quý tộc Cuba bước ra xì gà anh ấy không fTấn công ... IMHO ...

Ksyu, bây giờ tôi sẽ đến được trái tim của bạn ... và Tiến sĩ Etker khô khan không phải là tốt? Tôi hoàn toàn bối rối ... tức thì, hoạt động, phản ứng, vẫn còn một số ... Etkerovskie nào ở trên thuộc về?

[Kroshik]

Kroshik, Tôi đã trả lời về men tươi ĐÂY.

và những cái khô của Tiến sĩ Etker không phù hợp

Google grit, sho sẽ làm: khô tốc độ cao.

[Ksyu]

Trong thời gian này, bột sẽ phát triển tối đa (lên đến thể tích 5 lít.)

Ksyu, tôi đã không phát triển nó trong 40 phút ở 38 độ đến thể tích 5 lít. ...

Nó có ổn để phân phối thêm hay nó sẽ làm gì?

Và bạn có thẳng đến 5 lít. vẫy tay chào ?!

Kroshik, bột trông như thế nào? Nó sẽ như thế này: khi bạn dùng ngón tay ấn vào nó, nó sẽ không còn thẳng nữa.

Và bạn có thẳng đến 5 lít. vẫy tay chào ?!

Tôi đã đi lang thang trong CF, và vâng .. tôi đã lấy tất cả các bánh xe.

[Tấn]

Nó sẽ như thế này: khi bạn dùng ngón tay ấn vào nó, nó sẽ không còn thẳng nữa.

Vì vậy, nó là, vì vậy chuyến bay là namany !!!

TÔI, TấnTôi sẽ chạy vào buổi tối ... đặt ấm đun nước ...

[Oksana]

Oksana loại bánh mì như tôi chưa thấy bao giờ Cho tôi biết, nếu bạn nướng trên khay nướng, sau đó cho vào lò lạnh? Đây có phải là một tính năng của công thức? Tôi đã hiểu nó đúng
P.S. Tôi thường nướng trên một tấm nướng nóng và có hơi nước, vì vậy nó sẽ bốc lên tốt hơn.

[Tata]

Tata, Cảm ơn bạn!

nếu lò nướng trên một tấm nướng, sau đó cho vào lò lạnh? Đây có phải là một tính năng của công thức? Tôi đã hiểu nó đúng

Vâng, có một sự kiểm chứng rất nhỏ ở đây, vì vậy trong khi lò nóng lên, bánh mì đang phát triển.

[Ksyu]

KsyuTôi không muộn ?!

Ấm đun nước Ishsho không bị sôi đi ?!

Cảm ơn bạn, tôi đang kéo một kích thước đáng kinh ngạc !!!

Bánh mì chỉ có vậy thôi mà!





P.S. Gọi để chụp ảnh, bị chèn ép từ mọi phía không phải tôi, một ổ bánh mì , ai sẽ liên hệ với ... Tôi thực sự sợ hãi, tôi nghĩ rằng tôi sẽ phải báo cáo nếu không có ảnh ...

Vì vậy, sho đã kịp chụp ảnh, sau đó cô ấy mang nó vào ... tất cả đều không tay trắng ...

[Kroshik]

Kroshik, choáng váng, đúng là một người đàn ông đẹp trai !!! Và vụn bánh là một bữa tiệc cho đôi mắt !!!!!

shl. và soong quá nhỏ.

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, bạn cho tôi biết, với tư cách là một thợ làm bánh có kinh nghiệm, bạn cần nhào trộn HP bao nhiêu để phát triển rất gluten này?

[LyuLyoka]

LyuLyoka, trộn ở chế độ Dough trong 20-30 phút.

Chà, rõ ràng rồi, tốt, đó là lần sau. Và hôm nay tôi đã nướng nó rồi, tôi nghĩ nó sẽ không thành công. Mesila 14 phút trên "Bánh bao" đưa nó vào phim hoạt hình, tôi đang chờ. Sau thời gian quy định tôi mở ra thì có một cái bánh cao khoảng 3 phân, tôi đổ thêm thời gian nữa nhưng bột không nở quá nửa chảo. Vậy thì, theo công thức .... Tôi mở con vịt, và ở đó người đẹp Đã thử nó rồi, hương vị tuyệt vời !!! Tôi vẫn đang tự hỏi làm thế nào những chiếc bánh mì khác nhau như vậy lại có cùng nguyên liệu thực tế.


Omelchik, bạn, như mọi khi, là một người khổng lồ cho những công thức nấu ăn tuyệt vời !!!

Tôi vẫn đang tự hỏi làm thế nào những chiếc bánh mì khác nhau như vậy lại có cùng nguyên liệu thực tế.

bạn nói trực tiếp bằng lời của tôi.

Bánh mì tuyệt đẹp hóa ra !!! Vết mổ đã mở ra !!

Yeah, anh ấy đã mở ra siêu, thậm chí không mong đợi. Ít nhất thì tâm trạng của tôi đã tốt lên, nếu không thì tôi lại ở đây trên khốn nạn rất tệ, mẹ cô ấy bằng chân, cô ấy chạy vào bột mì, tôi đau buồn với cơn đau. À, cái bột cũ vẫn còn đó, nó được nướng trên đó, và cái này bây giờ nằm ​​trong đống rác 4 bao mỗi bao 2 kg. Tôi đã đưa Melnikoff tại Pyaterochka gần đây, nhưng cô ấy không ở đó. Thay vì cô ấy, Alekseevskaya "Đúng", để cô ấy, 12 g protein trong thành phần, tôi đã lấy nó. Ghê tởm ghê tởm!

Tôi nói chung là sợ "năm". Và ở Auchan không có cách nào để mua ?? Tôi có một "mục đích chung" ở đó khi tôi không có thời gian để mua một chiếc hạng nhất. Giống.

Chồng tôi đến Ashan mà không có tôi, rất khó để anh ấy giải thích loại bột nào là cần thiết. Và điều gì xảy ra ở đó và lớp một và điểm chung? Tôi hỏi anh ta để xem xét kỹ, nhưng anh ta không tìm thấy bất kỳ người đàn ông tốt nào, lấy gì từ anh ta.

Ở Auchan, không chỉ có "mục đích chung". Túi màu trắng có sọc xanh. Nó đứng ở nơi có tất cả bột mì. Có vẻ như vậy:


Và tôi mua 1 chiếc Altai loại 1 ở trung tâm mua sắm Kvadrat, Starokachalovskaya st., 5. Có một quầy hàng ở tầng trệt.

Ôi cảm ơn ảnh nhiều quá, chọc mũi mình

Ksyusha, bánh mì của tôi đã không thành công, tôi đã làm mọi thứ theo đúng công thức, bắt đầu nặn bột thành một quả bóng lần cuối, và nó bắt đầu phân tầng, y như cũ.


Bạn có thể nhìn thấy nó từ trên cao.
Và khi bánh mì đứng trong lò, một lỗ bắt đầu hình thành ở trên cùng.

Tôi đã cắt một cái gì đó như thế.
Kết quả là ngon, mỏng giòn và mềm.

Nướng trên một tấm nướng.
Bạn có phải giữ nước nóng tất cả 60 phút? Tôi đã giữ nó trong 10 phút.
Ksyusha, mình đã làm gì sai, bột mì như trong ảnh của bạn, men nở nhanh, thêm mỡ lợn vào bột?

Bạn có phải giữ nước nóng tất cả 60 phút? Tôi đã giữ nó trong 10 phút.

Galya, nó có thể lâu hơn - 15-20, nhưng đó không phải là vấn đề. Hoàn toàn trực quan, trên mái nhà - bột đã ngừng. Và bạn đã phân phối nó ở đâu?

Trong nồi nấu chậm, sau đó trong lò nướng.

Chà, mẩu bánh không phải là một loại bánh thất bại như vậy. Điều gì đó có nghĩa là anh ấy không thích nó.

Mistletochka, đây không phải là ổ bánh đầu tiên và không phải cuối cùng!
Lần này tôi nướng trong một cái lò nướng bằng gốm, đó là lý do tại sao tôi bị mờ một chút,
thành dày bằng gốm.một cái bồn lớn chứa đầy sữa nướng. Bánh mì rất ngon, cảm ơn bạn rất nhiều vì công việc của bạn.

[Ludmila]

Ludmila, ổ bánh lớn !!! Tôi mừng vì bánh đã bén rễ.

[tốc độ thấp trong 2 phút]

nhào bột thành tốc độ thấp trong 2 phút... Để bột nghỉ trong 20 phút. Sau một thời gian, nhào bột cho đến khi gluten phát triển. trong máy gặt ở tốc độ cao, 7-10 phút... Tôi nhào trong 7 phút ở chế độ Thermomix, "Spikelet".

Mistletoe thân mến, tôi đã rất xấu hổ khi hỏi, nhưng tôi thực sự muốn nướng bánh mì của bạn không chỉ ở KhP mà còn ở những nơi khác nữa. Vì vậy tôi hỏi.
Tôi không có một tổ hợp (và không được mong đợi), ngoại trừ một tổ hợp đơn giản với dao và với một tốc độ duy nhất. Nhưng có HP Panasonic SD 257. Khi tôi đọc trong công thức của bạn hoặc trong công thức nấu ăn của tác giả của người khác những từ như để nhào 2 phút ở tốc độ thấp và thậm chí còn khó khăn hơn - lúc đầu, thứ tư, tối đa, sau đó tôi ngay lập tức rơi vào trạng thái sững sờ, với sự hối hận, tôi đóng trang với công thức và lại nướng bánh mì, nơi bột có thể được nhào thành HP mà không cần bận tâm.
Bạn có thể cho tôi biết về sự tương ứng của thời gian nhào trộn trong máy kết hợp của bạn và trong HP, để tôi có thể nướng bánh mì của bạn, nhào mọi thứ trong HP. Hoặc không có kết hợp trong bất kỳ cách nào? Tức là, nếu bạn cần nhào, ví dụ, 2 phút ở tốc độ thấp hoặc 4 phút ở tốc độ cao, thì HP sẽ là bao nhiêu phút nhào?
P.S. Kinh nghiệm nướng bánh mì và tất cả các loại bánh mì ổ bánh mì trong lò Tôi có một - bốn tháng nhỏ. Tôi đọc rất nhiều lý thuyết, tôi cố gắng rất nhiều, hóa ra rất nhiều, nhưng tôi vẫn chưa tìm ra câu trả lời cho câu hỏi này. Vì vậy, xin vui lòng giúp đỡ. Tôi đã viết một câu hỏi trong chủ đề này, nhưng nó có liên quan đến bất kỳ chủ đề nào sử dụng kết hợp. Cảm ơn trước!

[Ludmila]

Ludmila, đối với HP, cần phải nhào theo bất kỳ chương trình nào, chỉ để bột được làm ẩm và tập trung trong một "kolobok", nhưng không được nhào. Sau đó tắt chương trình, để bột nghỉ 20 phút. Sau đó, bạn có thể nhào trên chương trình chính hoặc trên bột.

Về nguyên tắc, bất kỳ loại bột nào cũng có thể được nhào trong HP, ngoại trừ ciabatta lỏng.

[Omela]

Omela, cảm ơn nhiều! Bạn trả lời nhanh quá. Tôi đang xem xét các chủ đề khác và không thấy những gì bạn đã trả lời!

Sau đó, bạn có thể nhào trên chương trình chính hoặc trên Bột

Tức là mình hiểu đúng là sau 20 phút nghỉ chỉ nhào bột trong HP, rồi để bột ngoài HP?

sau 20 phút nghỉ chỉ nhào bột trong HP, phân ngoài HP?

Không, đó là cách bạn muốn. Tôi nghĩ rằng câu hỏi nên được nhào trong HP, và lò trong lò. Nếu lò ở HP, sau đó bắt đầu chương trình. Nhưng kết quả sẽ không phải lúc nào cũng giống nhau, vì quá trình lên men và kiểm tra trong CP được lập trình và không phù hợp với bất kỳ loại bánh mì nào.

[Omela]

Tôi nghĩ rằng câu hỏi nên được nhào trong HP, và lò trong lò

Omela, Bạn đã nghĩ đúng! Tôi hiếm khi nướng ở HP bây giờ. Tôi chủ yếu sử dụng nó để nhào bột. Tôi chỉ muốn - nhào trong HP, và nướng trong lò.
Trước khi xem các công thức của bạn, tôi thường nghĩ rằng tôi không thể nướng bánh mì bằng lò nướng, vì tôi có nó (lò nướng), giống như bạn có một cái lò nướng nhỏ. Và sau khi giải quyết các trang của bạn, tôi nhận ra rằng điều này có thể được thực hiện. Tôi đã thử và nó đã hoạt động! Đúng, không phải ngay lập tức. Sau đó, các phần tử sưởi ấm phía trên giao thoa - phần trên bị đốt cháy trong chúng. Tôi bắt đầu yêu cầu chồng tôi suy nghĩ về điều gì đó. Anh ta tìm thấy miếng nhôm dày ở đâu đó, cắt nó ra và đặt nó ngay dưới bóng râm. Phía trên ngừng cháy. Sau đó, bánh mì thiếc bắt đầu dựa vào mái nhà (chính là tấm này). Tôi quyết định đối phó với tình hình bằng cách nướng bánh mì lò sưởi. Nhưng không có quà. Sau đó, chồng tôi đã xây dựng nó từ nhiều tấm nhôm giống nhau. Tôi đã rất vui mừng, nhưng sớm - bánh mì lan rộng! Tôi đã đi sâu vào lý thuyết - trên trang web của chúng tôi và trong LJ. Nhân tiện, tôi đã thấy bạn ở đó (trong LJ) (với niềm vui)! Chỉ ẩn danh tôi mới đọc tạp chí của bạn. Tôi nhận ra rằng tôi chưa phát triển đủ gluten. Tôi đã cố gắng sử dụng tự động phân giải, nó đã tốt hơn nhiều. Nhưng kết quả không phải lúc nào cũng phù hợp với tôi - tôi không biết nhiều (trong 4 tháng nữa, tôi thực sự có thể hiểu được nghệ thuật làm bánh), nhưng tôi cố gắng tìm hiểu. Vì vậy, tôi được đính kèm với mọi người với các câu hỏi
Cảm ơn bạn, Oksana! Có điều gì đó bắt đầu hiện rõ trong đầu tôi về tốc độ phút.Bây giờ, trong thực tế, tôi sẽ thử và báo cáo.

trong 4 tháng, có thực sự có thể hiểu được nghệ thuật làm bánh không

Lyudmila, trong 5 năm tôi chưa thành công trong mọi việc, tôi đang học hỏi từ các Thầy. Và BẠN thật tuyệt! Rất nhiều thứ đã được làm lại. Và người chồng thật tuyệt vời !! Cùng nhau - BẠN SỨC MẠNH !!

[Omela]

Omela, Oksana, xin cảm ơn lời khen ngợi, lời tri ân và lời chúc thành công! Tôi rất hài lòng ! Và tôi đã chuyển lời của bạn đến chồng tôi. Anh ta đắc ý, hếch mũi lên nói: "Làm tốt lắm cô gái, qua máy tính cô ấy nhìn thấy tôi là con trai, không có gì đâu!" Và sau đó anh ấy yêu cầu tôi cảm ơn bạn, và tôi nhân dịp này - nướng những chiếc batboots của bạn (anh ấy rất yêu chúng!).

Không phải mọi thứ đều suôn sẻ với tôi trong 5 năm, tôi học từ Thạc sĩ

Vì vậy, tôi có tất cả mọi thứ ở phía trước! Vâng, với những Thạc sĩ như trên trang web của chúng tôi, sẽ không quá khó để tôi có thể thông thạo khoa học này.
Mistletoe, vì ngay cả chồng tôi cũng nhận ra bạn từ bánh ngọt của tôi, có lẽ "bạn" sẽ tiếp tục?
Cảm ơn một lần nữa từ tôi và chồng tôi!

[rằng tôi là một chàng trai không có gì]

"Làm tốt lắm cô gái, cô ấy đã xem qua máy tính, rằng tôi là một chàng trai không có gì!"

aaaaa Tôi nhận ra anh trai Kolya của tôi, tôi luôn nói như vậy !!!!!

"bạn" có thể đi tiếp không?

Quét sạch !!

Tôi nhận ra anh trai Kolya của tôi, tôi luôn nói như vậy !!!!!

Không, Misha của tôi! Chà, điều đó có nghĩa là chồng của chúng ta cùng chung một cánh đồng!

Quét sạch !!

Hoan hô ! Bây giờ tôi sẽ quấy rầy bạn bằng những câu hỏi với lương tâm trong sáng. Tôi hứa sẽ không lạm dụng!

Không, Misha của tôi!

yyy .. về anh trai Kolya

yyy .. về anh trai Kolya

: lol: chà, bạn đã làm tôi thích thú vì giấc mơ sắp tới. Và tôi không nhận ra nó là một tác phẩm cổ điển! Tôi đi và đặt bột cho ngày mai. Và bainki! Spock đêm, cây tầm gửi!

Cây tầm gửi! Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức. Tôi nướng bánh mì mỗi ngày. Nó được ăn trong một lần. Đây là một báo cáo hình ảnh nhỏ. Và những lần trước tôi không có thời gian để chụp ảnh, chỉ có một chút dư sáng trong lò. Nhưng kết quả là luôn luôn hài lòng.



Tái bút: Ngày mai "Bún tự làm trong chảo trong lò" của bạn sẽ được xếp hàng tiếp theo, tôi hy vọng nó sẽ thành công.

[mikrobka]

mikrobkaLena, bánh mì hóa ra có một không hai !!! Đơn giản là mê !!!