Nhà sản xuất sữa chua - lựa chọn, đánh giá, câu hỏi về hoạt động (1)

lelik, cảm ơn vì câu trả lời! Chỉ là tôi có thói quen đặt các nắp từ các lon thông thường vào PMM, sau đó đóng các nắp nóng lại. Tôi chỉ cần đọc hướng dẫn rằng nắp có thể được rửa trong máy rửa chén.

Cảm ơn tất cả! Tôi chỉ cần đặt mọi thứ vào PMM để rửa, và vào ngày nghỉ tiếp theo của tôi, tôi sẽ thử nghiệm nấu ăn (lần đầu tiên tôi thích làm việc với bất kỳ kỹ thuật mới nào một cách chậm rãi, với niềm vui!)

Và tôi hoàn toàn bối rối. Tôi rất hiếm khi làm sữa chua, nhưng bây giờ - rất nhiều thời gian ... Rắc rối là tôi có nước ở trên (có thể là váng sữa), và chính sữa chua ... độ đặc của kefir ...
Tôi làm điều đó theo cách cổ điển. Đối với một lít sữa - hai thìa đường, hai thìa sữa bột, hai viên Yogulact. Lắc bằng máy trộn và trong 11 giờ.

1. Phơi sáng quá mức?
2. Thiếu sáng?
3. Yogulakt bắt đầu chết trong tủ lạnh trong nhiều tháng?

Kẹp tóc, nếu huyết thanh chảy ra, thì bạn có vẻ sử dụng quá nhiều ... 11 giờ là hơi nhiều ... và bạn không muốn nhìn vào sự sẵn sàng trong 7-8 giờ?
Nhưng độ đặc của kefir như thế nào? sạn hay chất lỏng? nếu cấu trúc hạt có nghĩa là sữa không phù hợp, hãy thay đổi nó. và nếu nó là chất lỏng, thì yogulact của bạn hoàn toàn không hoạt động.
Và hàm lượng chất béo trong sữa là bao nhiêu?

Tôi báo cáo: Vào ban đêm, tôi đặt ba lọ agusha, ba lọ valio và một lọ kem chua. Tôi đặt báo thức sau 5 giờ (thời điểm trước đó tôi đã sẵn sàng cho hoạt động chính xác là 5 giờ sau đó, tôi thậm chí còn đo nhiệt độ trong một cái lọ, nó là 38 độ). Tôi dậy lúc 4 giờ để lấy sữa chua ra và nói thật là tôi vẫn ngủ đến 8 giờ, nhưng ... ba lọ valio đúng độ, còn lại rõ ràng là chưa chín ... (Tôi phải dậy lần nữa lúc 7 ... Đến 7, mọi thứ đều chín, không có gì tách rời, mọi thứ đều có độ đặc chính xác. máy làm sữa chua tôi đã mua Valio 23%, tôi nghĩ nó có thể thành công như vậy?). Một đêm nổi bật như vậy)

Rắc rối là tôi có nước ở trên (có thể là váng sữa), và sữa chua ... độ đặc của kefir ...

Tại sao từ trên cao? serum như từ bên dưới luôn

Sau đó nó là gì?

Đây không phải là sữa chua. Vâng, hay đúng hơn là sữa chua, nhưng một số lượng lớn các vi khuẩn khác đã tham gia vào quá trình lên men ở đó.

Kẹp tóc

Nó trông không ngon miệng; rõ ràng, vẫn còn một thứ gì đó trong sữa chua ..
và tôi cho sữa chua Ashanovsky vào và mọi thứ đều ổn cho đến khi tôi quyết định thử lên men không phải với chính sữa chua mà bằng những gì tôi đã làm .. Lần lên men thứ hai lỏng hơn và nhớt hơn .. vi khuẩn không hoạt động? hay do bạn đổi sữa? Chỉ có sữa Vkusnoteyevo ...

Đây không phải là sữa chua. Vâng, hay đúng hơn là sữa chua, nhưng một số lượng lớn các vi khuẩn khác đã tham gia vào quá trình lên men ở đó.

Mẹ yêu quý! Và họ có thể đến từ đâu? Chum rửa chén, đổ nước sôi. Tôi thậm chí còn rửa sạch máy đánh trứng bằng nước sôi ...

Vì vậy, chúng có thể ở trong bột chua hoặc sữa ...

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc , Ở nhà tôi uống rất nhiều sữa và chỉ có 1,5% Valio. Nhưng khi tôi bắt đầu làm kefir trên nấm, vì một lý do nào đó, với loại sữa này, hóa ra nó không giống với sữa của bạn tôi (cô ấy đã cho tôi). Tôi đã chuyển sang sử dụng 1,5% Valio ngắn hạn - vẫn vậy, không phải như vậy. Tôi đã không thử nghiệm với sữa chua, tôi đã mua bơ sữa, trong đó nói rằng nó không có bột .... Bạn có thể thử?

Hở! Một cái gì đó làm sữa chua của bạn bị cong, kẻ thù nào đó đã vào!

Tôi đang thử nghiệm mọi thứ. Một điều vô nghĩa nào đó xuất hiện trong tôi.Cho tôi hỏi, có cần đo nhiệt độ của sữa chua không? Em để nhiệt kế dưới lọ thì hơn 42 (nhiệt kế chỉ lên 42). Có lẽ đó là lý do tại sao tôi không làm gì cả?
Và một câu hỏi khác: sữa chua có nên hoàn toàn đồng nhất, không có một giọt váng sữa không?
Tôi cũng đã thử lọc sữa chua qua vải thưa và chao hoạt động rất tốt. Có nghĩa là, nếu không có váng sữa, ban đầu nó sẽ rất ngon. Quá mất thời gian để lọc mỗi lần.
Ngoài ra, ở khắp mọi nơi họ viết rằng Narine trải dài, nhưng tôi thì không. Vì vậy, đây là gì, có gì sai?

Cho tôi hỏi, có cần đo nhiệt độ của sữa chua không?

Nếu sữa chua bị biến chất, thì không có ý nghĩa gì lớn. Nhưng nếu, giống như bạn, nó không hoạt động, thì có, bạn cần phải tìm ra nhiệt độ.

sữa chua phải hoàn toàn đồng nhất, không có một giọt whey?

Nó phụ thuộc vào những gì vi khuẩn để lên men. Tôi lên men với sản phẩm Savushkin địa phương. Nó hoàn toàn đồng nhất mà không có một giọt huyết thanh.

Nếu bạn lên men với bifidobacteria, độ đặc có thể sẽ khác. Nếu đó là narine, có lẽ còn có thứ gì đó khác.

Hôm nay tôi đã mua một cái narine, nhưng tôi sẽ lên men vào cuối tuần, và tôi sẽ cho bạn biết điều gì sẽ xảy ra. Từ mọi thứ khác - kích hoạt, agushi, valio - sữa chua hóa ra là đồng nhất mà không có váng sữa ..... Nhưng, như tôi đã nói ở trên, nhiệt độ của tôi là 38 .......

Chúc mọi người một ngày tốt lành!
Tôi quyết định mua một máy làm sữa chua về nhà, nhưng tôi đọc chủ đề và bối rối, thành thật mà nói.
Có rất nhiều báo cáo rằng các nhà sản xuất sữa chua làm sản phẩm quá nóng và vi khuẩn bị tiêu diệt ... nhưng đây không phải là một cuộc hôn nhân sao? Nó chỉ ra rằng một máy làm sữa chua như vậy nên được trả lại cửa hàng như thể nó đã bị hư hỏng, nhưng sau đó tất cả họ bắt đầu thay đổi chúng (tôi không thể thay đổi bất cứ điều gì, chắc chắn - tay cầm bị cong)?
Và tôi vẫn không hiểu - hãng sản xuất sữa chua nào đáng tin cậy hơn Moulinex hay Tefal?

Alexa_Alexa, không thể nói chắc chắn cái nào đáng tin cậy hơn. Chỉ là mỗi người có một nguyên tắc làm việc riêng. Bất kỳ kỹ thuật nào cũng có thể bị hỏng (ngay cả một kỹ thuật siêu tinh vi - điện áp trong nguồn điện bị nổ và mọi thứ đều kirdyk). Có, có thể có vấn đề về quá nhiệt (rất thường xuyên phụ thuộc vào điện áp trong mạng), nhưng bạn luôn có thể thích ứng !!! Tôi chỉ có một máy làm sữa chua trong một tuần, nhưng mọi thứ đều hoạt động tuyệt vời ngay lần đầu tiên !!! Và trong sự lựa chọn và chuẩn bị, tôi đã tính đến tất cả các lời khuyên trên diễn đàn và kết quả là có một cuộc tranh giành sữa chua trong nhà (ngay cả một con mèo cũng tham gia vào việc này). Vì vậy, sự lựa chọn luôn là của bạn. Vâng, tôi có Moulinex.

Mình mới dùng máy làm sữa chua cách đây không lâu, nhưng chưa lần nào bỏ lỡ :-))) đặc biệt là sữa 6% super yoghurts: -0 Máy làm sữa chua Tefal, mình sẽ tìm hiểu thêm .. đặc biệt là bộ hẹn giờ! Tôi để sữa chua qua đêm và bộ hẹn giờ sẽ hết tác dụng

[yulichka]

yulichkaVì vậy, có vẻ như, nguyên tắc hoạt động luôn giống nhau: duy trì nhiệt độ tối ưu trong vài giờ và thế là xong

Cho đến nay đối với bản thân tôi, tôi đã biên soạn một bản tóm tắt về những thuận lợi và khó khăn - cho đến nay vẫn chưa có nhiều:

Tefal
+ có bộ đếm thời gian;
- chỉ các lọ "bản địa" mới phù hợp

Moulinex
+ lọ phù hợp ngay cả với thức ăn trẻ em;
+ ở dạng tròn, sữa chua "được cho là" được hâm nóng đồng đều hơn;
- không hẹn giờ

Hóa ra là bạn sẽ không để Moulinex qua đêm - điều đó thật bất tiện, tất nhiên ... Mặt khác, tôi có thể sẽ không làm điều đó. Và lon, rất có thể, tôi sẽ đập ngay lập tức, vì vậy rất có thể Moulinex ở gần cơ thể tôi hơn.

Thật tiếc là không nơi nào trên mạng có sự so sánh về hai thương hiệu này ... Trước đây có một đường dẫn đến trang của "bột chua", nhưng bài viết này không còn nữa ... Đây là tôi đang ngồi trước trang web MVideo và bị dày vò bởi vấn đề lựa chọn.

Tại sao đánh họ sau đó? Tôi đã ăn, rửa sạch và đặt nó trở lại máy làm sữa chua ... thậm chí không có thời gian để đánh bại

nhà bếp của tôi nhỏ nên tôi không thể đặt máy làm sữa chua vào ban ngày - nó chiếm nhiều không gian .. vì vậy tôi đặt nó trước khi đi ngủ: -0 và bạn không phải lo lắng ngay cả khi đột nhiên vào ban ngày và đi đến nơi bạn cần :-)

Alexa_Alexa, ở Tefala, nhiệt độ đầu tiên ấm lên đến 60 *, sau đó nó tắt và hoạt động như một phích nước, ở Moulinex, nhiệt độ liên tục được duy trì ở mức 36-39 *. Tôi đã ghi nhớ những khác biệt này trong công việc, vì vậy tôi quyết định không mạo hiểm với Tefal và chọn Mulka !!! Ngoài ra, tôi có kế hoạch làm kefir trong một thùng lớn (sau khi bột chua đến từ Kiev), cũng như đặt bột lên lớp

Một sự khác biệt nhiệt độ nghiêm trọng như vậy? Nó có trong chú thích, phải không?

Và tại sao, ví dụ, sau đó không phải là máy làm sữa chua Severin JG3516 hoặc Ariete 85? Họ cũng không có bộ đếm thời gian và rẻ hơn :-) và lon có thể được cung cấp từ thực phẩm ..

Severin và Ariete không có trong MVideo, nhưng về cơ bản tôi cần mua ở đó
Nhân tiện, tôi đã xem trang web Moulinex - họ đã có một mô hình tự động, như Tefal. Nhưng dường như, nó vẫn chưa đến được với Nga.

[Mẹ mama]

Mẹ mama

Và tại sao, ví dụ, sau đó không phải là máy làm sữa chua Severin JG3516 hoặc Ariete 85? Họ cũng không có bộ đếm thời gian và rẻ hơn :-) và lon có thể được cung cấp từ thực phẩm ..

đây 🔗 bạn có thể yên tâm mua lọ dự phòng. Đây là trên đường cao tốc Dmitrovskoe, 157. Tôi sẽ không cho bạn biết giá, bởi vì tôi không mua

[Alexa_Alexa]

Sau khi kết thúc quá trình nấu nướng, bạn vẫn cần cho vào tủ lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Nó giống như bạn tắt bộ hẹn giờ đó.

Alexa_Alexa Cá nhân tôi chỉ được hướng dẫn cách chọn lọ. Tôi thấy Mulinex thú vị hơn. Đối với đống, tôi vẫn mua một ổ cắm hẹn giờ điện tử, nhưng tôi vẫn không sử dụng nó. Hóa ra không cần ...

Một sự khác biệt nhiệt độ nghiêm trọng như vậy? Nó có trong chú thích, phải không?

Điều này không được nói, nếu ở nhiệt độ 60 C, thì tất cả vi khuẩn sẽ chết và sữa chua sẽ không hoạt động.

bạn có thể yên tâm mua lọ dự phòng.

Có thể ai đó sẽ cho bạn biết ở Kiev bạn có thể mua lọ dự phòng cho Tefal ở đâu?

và ai nói rằng bạn sẽ không để sữa chua trong mulinex qua đêm? Tôi rời đi tất cả các thời gian. Tôi đặt nó vào khoảng 12 giờ đêm và tôi làm sạch nó ngay khi tôi thức dậy, lúc 7 giờ, và bây giờ trong bếp khá mát mẻ, vì vậy sữa chua của tôi đã sẵn sàng sau 8 giờ

Tôi đã xem xét các đánh giá: mọi người thậm chí còn quản lý để nhét các lọ không có nguồn gốc vào máy làm sữa chua Tefal, vì vậy có vẻ như vấn đề này có thể được giải quyết bằng cách nào đó.
Ngoài ra, hóa ra, Tefal có kích thước nhỏ hơn một chút so với Moulinex - điều này cũng rất quan trọng trong nhà bếp siêu nhỏ của tôi.
Một điểm khác: trong phần chú thích của Moulinex, không nên thêm bất kỳ chất phụ gia tạo hương vị nào vào sữa chua tại thời điểm chuẩn bị, và Tefal thậm chí còn có các lựa chọn trong công thức, nơi mứt và các loại trái cây luộc khác nhau được thêm vào đáy lọ trước khi làm sữa chua.

Alexa_Alexa, tôi không bao giờ chú ý đến hướng dẫn khi chọn (có những ví dụ khi các khuyến nghị trong hướng dẫn gây ra tiếng cười cuồng loạn). Một trong những yếu tố quan trọng hóa ra là Viện Sữa và Thịt Kiev - sản xuất chất lên men cho sữa chua - chỉ khuyến nghị Mulinex và Dex! Tại sao? Có lẽ vì họ không đảm bảo công việc ở Tefali với những thứ để lại của họ? Nhưng tôi sẽ nhắc lại một lần nữa, sự lựa chọn chỉ là ở bạn !!!

Bạn hiểu rằng khuyến nghị của Viện Sữa và Thịt tốn kém tiền bạc - vì vậy, đây không phải là một chỉ số, tất nhiên.
Đối với hướng dẫn, tôi đã học về chúng từ miệng của những người sử dụng máy làm sữa chua, và sau đó, nhà sản xuất đưa ra các khuyến nghị dựa trên nghiên cứu của mình, tôi không nghĩ rằng chúng nên được bỏ qua.

Và có những người sử dụng máy làm yogrut của các hãng khác Orion OR-YM01 hoặc Ariete M 85, model Ariete 637, họ cũng có khả năng làm kem ...

Có thể ai đó sẽ cho bạn biết ở Kiev bạn có thể mua lọ dự phòng cho Tefal ở đâu?

Lisss's, mới hôm trước, trong một cửa hàng trực tuyến đã bắt gặp những chiếc lọ cho Moulinex. Nhưng giá ... 65 gr. Có lẽ cũng có cho Tefalki? Tôi sẽ cố gắng tìm kiếm địa chỉ.

Có thể ai đó sẽ cho bạn biết ở Kiev bạn có thể mua lọ dự phòng cho Tefal ở đâu?

/
Đã tìm thấy nó. 🔗 Có thể ai đó sẽ giúp bạn.

Alexa_Alexa Đã gửi: Hôm nay lúc 13:26:11
Trích dẫn
Một điểm khác: trong phần chú thích của Moulinex, không nên thêm bất kỳ chất phụ gia tạo mùi nào vào sữa chua tại thời điểm chuẩn bị, và Tefal thậm chí còn có các tùy chọn trong công thức, nơi mứt và các loại trái cây luộc khác nhau được thêm vào đáy lọ trước khi làm sữa chua.

nguyên tắc làm sữa chua hoàn toàn giống nhau cả trong moulinex và tefal, và thậm chí trong bình giữ nhiệt! Cá nhân tôi đã học được từ kinh nghiệm của riêng mình rằng tốt nhất là nên uống thực phẩm bổ sung ngay trước khi sử dụng. Mình làm sữa chua trong phích rất lâu rồi mới cho máy làm sữa chua vào. tất cả những gì phải làm hoàn toàn giống nhau - điều chính là chọn sản phẩm phù hợp và phát triển công nghệ của riêng bạn

và tôi không coi sự hiện diện của bộ hẹn giờ là một yếu tố cơ bản quan trọng, vì sữa chua phải được bỏ vào tủ lạnh và bộ hẹn giờ chỉ tắt chế độ sưởi chứ không bật chế độ lạnh theo bất kỳ cách nào, vì vậy nếu không có đủ tiền cho tefal, Moulinex cũng không tệ hơn

Có thể ai đó sẽ cho bạn biết ở Kiev bạn có thể mua lọ dự phòng cho Tefal ở đâu?

428-65-66 hoặc 417-24-93 Đây là dành cho Tefal và Moulinex. Trên Glybochitskaya.

Cảm ơn tất cả các ý kiến ​​của bạn về các nhà sản xuất sữa chua - ít nhất tôi đã tìm hiểu một chút về họ.
Kết quả là, đêm qua tôi đã mang về nhà Tefal - sự lựa chọn bị ảnh hưởng bởi tính năng tự động "tắt máy" và kích thước so với Moulinex - "sống", có thể nói như vậy.
Vì vậy, tôi bây giờ là một chủ sở hữu hạnh phúc của một máy làm sữa chua

Một trong những yếu tố quan trọng hóa ra là Viện Sữa và Thịt Kiev - sản xuất chất lên men cho sữa chua - chỉ khuyến nghị Mulinex và Dex! Tại sao? Có lẽ vì họ không đảm bảo công việc ở Tefali với những thứ để lại của họ?

Ở Tefal, bạn cũng có thể làm sữa chua từ thịt và nền văn hóa bắt đầu từ mioloka đó, trang web thậm chí còn có hướng dẫn riêng cho Tefal: 🔗

lọ cho máy làm sữa chua Severin JG3516 có sẵn tại trung tâm bảo hành ở Moscow trên đường st. Tự do, 18 tuổi với giá 65 rúp. cho 1 miếng, để một bộ đầy đủ các hộp có giá đúng một nửa so với chi phí của một máy làm sữa chua.

[Máy làm sữa chua Trung Quốc]

Máy làm sữa chua Trung Quốc Kiểm tra nó ra!
0,5 l



Một tổng dung tích và / hoặc lon



0,5 - 1 lít













Một thùng lớn và / hoặc nhiều lon

Và trong cái này bạn cũng có thể làm rượu gạo (đọc là mash)


1-1,5 lít









2 (!) L



Và "apofigey" của lễ hội hóa trang này - máy làm kem sữa chua !!!

Tôi quên nói về giá cả. Giá rẻ nhất là 212r và đắt nhất là 824r. Đúng, nó là "sạch", không có chi phí vận chuyển. Giao hàng 400-600 rúp.

Cái này được bán tại cuộc đấu giá TAOVAO của Trung Quốc. Tôi chỉ đang nghiên cứu khả năng tiếp thu từ đó. Nhân tiện, cũng có những máy làm kem riêng 216r - Platy, 279r bằng thép không gỉ. Máy làm kem nhỏ, nửa lít!

Xin vui lòng cho tôi biết, làm thế nào tôi có thể đo nhiệt độ trong Moulinex của tôi? Đặt nhiệt kế dưới đáy máy làm sữa chua? Hay nhét nó vào một cái lọ? Một căn phòng thông thường trong nhà có ổn không?
Tôi đang làm điều đó và tôi không biết nó là gì ...

[Nikki_N]

Nikki_N ? Tôi đã đo trong một cái lọ bằng nhiệt kế Tescom, nhiệt kế lên đến 100 độ. Nhiệt độ của sữa chua khoảng 38-40 độ. Có lẽ bạn có thể thử bất cứ ai)

Xin chào! Xin tư vấn giúp em nên mua máy làm sữa chua nào? Đã chọn trước cho Severin 3516? Để làm gì?

làm thế nào để làm gì? mua một máy làm sữa chua, sữa chua - và bắt đầu! thành tựu mới! chính xác hơn là sản xuất sữa chua !!! hãy đọc Temko trước, hãy chắc chắn rằng bạn đã lựa chọn đúng và chúc may mắn!

Thay vì bột chua, bạn có thể sử dụng sữa chua nhanh - những loại không để được lâu.
Chồng tôi đã mang cho tôi hai loại sữa chua hữu cơ hữu cơ từ Stockman .. chúng ta hãy thử!

Để bắt đầu, bạn có thể sử dụng sữa chua thông thường, vì vậy có thể nói, tôi đã "bắn" vào bifidumbacterin và linex, nhưng nhiều người phàn nàn về chất lượng kém của những loại thuốc này, vì vậy tôi sẽ không tư vấn