Bánh mì 100% ngũ cốc nguyên hạt "Nghiệp dư" (lò nướng)

Bánh mì 100% ngũ cốc nguyên hạt "Nghiệp dư" (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
Men tươi	11 g
Đường	1 trà cái thìa
Huyết thanh	100 ml
Sữa	100 ml
Bột mì nguyên hạt	150 g
bột:
Sữa	150 ml
Đường	1 bàn. cái thìa
Muối	1,5 muỗng cà phê
Bột yến mạch ăn liền	3 bàn. thìa
Bơ (bơ thực vật)	30 g
Gluten (Panifarin)	1 bàn. thìa (không đo lường, có nắp trượt)
Bột mì nguyên hạt	350 g

Phương pháp nấu ăn

• Nạp nguyên liệu của bột vào xô HP, bật mẻ. Khi mọi thứ đã trộn đều, tắt HP và để bột nở. Tôi đã bật sưởi hai lần (mỗi lần 20 phút). Bột lên một tiếng. Ngay sau khi bột bắt đầu rơi ra, hãy tải các nguyên liệu còn lại vào.
• Cho tất cả các thành phần của bột vào âu đựng bột và bật nhào trong 15 phút. Người đàn ông bánh gừng thật đẹp trai!
• Bật lò nướng ở nhiệt độ 30 °. Lót chảo bánh mì bằng giấy nướng.
• Ngay sau khi nhào, bạn cho bột vào khuôn, dùng tay dàn phẳng, dùng xiên gỗ tạo các lỗ thủng, phủ khăn rồi cho vào lò nướng cho vừa.
• 
• Bột của tôi tăng lên trong một giờ.
• Rưới phôi bằng nước từ bình xịt, đẩy trở lại lò và bật lò ở 200 °.
• Chúng tôi nướng trong 45 phút. 15 phút - 200 °, 15 phút - 180 °, 15 phút - 160 °. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng một xiên gỗ.
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì nguyên cám 100% của Richard Bertine (dogertan)

P. Reinhart's 100% bánh mì ngũ cốc nguyên hạt (lò nướng) (Cây hồi)

Lúa mì 100% ngũ cốc nguyên hạt với bí đỏ và hạt hướng dương (Đóng gói)

Stеrn, bánh mì gì!
Lyulek đã cho tôi bột mì trong một bưu kiện. h. , và sau đó ngay lập tức công thức. Tôi sẽ làm điều đó vào ngày mai, nhưng tôi không có huyết thanh. Tôi sẽ thay thế nó bằng kvass tự chế. Hãy xem kết quả sẽ như thế nào.
Tại sao phải che biểu mẫu bằng giấy?

[Lúa mì 100% nguyên hạt "Nghiệp dư"]

Lúa mì 100% nguyên hạt "Nghiệp dư"
Tôi đã bật sưởi hai lần (mỗi lần 20 phút). Bột lên một tiếng.

Xin lỗi, 20 phút mỗi lần? hay 20 giây mỗi cái?

[ikko4ka]

Tại sao phải che biểu mẫu bằng giấy?

ikko4ka , Cảm ơn bạn!
Và tôi lót nó bằng giấy để hình thức không bị rửa.
Tôi sẽ cho lúa mì nguyên chất Tôi vẫn chưa thay thế kvass nguyên hạt. Nước luộc khoai tây tốt hơn.

Xin lỗi, 20 phút mỗi lần? hay 20 giây mỗi cái?

Trong 20 phút.

Tôi báo cáo - chiếc bánh mì đã thành công. Nhân bánh gừng hơi dày, mặc dù tôi cho ít bột hơn 50 g.

[ikko4ka]

ikko4ka , bằng cách nhìn !!!
Tôi không bao giờ đảm bảo về bột mì. Thức ăn của mỗi người là khác nhau, vì vậy ...
Bản thân tôi luôn kiểm soát búi tóc.

Nghiêm túc, bánh mì không chỉ đẹp mà còn ngon nữa. Hôm qua có bạn bè trong một bữa tiệc, họ giảm hết bánh mì que và không thể đợi bánh mì nguội. Tôi cắt cho mình vẫn còn ấm, tôi đã nghĩ rằng sẽ không có gì để chụp ảnh. Nhưng vẫn có người hỏi, tại sao bạn lại nướng? Nhưng đây là trước khi thử bánh mì nóng.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức!