Bánh mì lúa mạch đen trên bia trong máy làm bánh mì

Bánh mì lúa mạch đen trên bia trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	300g
bột lúa mạch đen nguyên cám	146g
Muối	2h l.
mạch nha nâu	Ngày 2. l.
Cây caraway	1 st. l.
bia	295ml
men tươi	10g

Phương pháp nấu ăn

• H / P Panasonic
• Chương trình: Tiếng Ý (4,5 giờ)

Thời gian chuẩn bị:

4,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

người Ý

Ghi chú

Hương vị của bánh mì lúa mạch đen thực sự.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì lúa mạch đen trên bia trong máy làm bánh mì (vladk)

Bánh mì bia trong máy làm bánh mì (TanyZ)

Bánh mì lúa mạch đen với bia và bột chua (Omela)

Xin lỗi, nhưng chương trình "Ý" là gì? Đánh giá thời gian nấu, hạt thứ 10 (hạt đơn) là phù hợp hơn.

Xin lỗi, nhưng chương trình "Ý" là gì? Đánh giá thời gian nấu, hạt thứ 10 (hạt đơn) là phù hợp hơn.

: girl_cleanglasses: Bất kỳ chương trình nào khác vào thời điểm thích hợp.
4,5 giờ = tiếng Ý ở Panasonic (phiên bản châu Âu).

Tôi đã hiểu, cảm ơn bạn. Nhưng có một câu hỏi đặt ra là bạn cho mạch nha (khô hay ủ) vào, nếu ủ thì với lượng nước là bao nhiêu?

Tôi đã hiểu, cảm ơn bạn. Nhưng có một câu hỏi đặt ra là bạn cho mạch nha (khô hay ủ) vào, nếu ủ thì với lượng nước là bao nhiêu?

Nếu tôi ủ mạch nha, tất cả đều ở trong nước, nhưng bánh mì ở trên bia, vì vậy tôi không bận tâm - tôi cho mạch nha khô và tất cả các nguyên liệu khô được trộn kỹ bằng tay trong một cái cân, nơi tôi đặt mọi thứ trước khi đổ nó. vào thùng.
Tôi ngâm men tươi, khuấy nó trong bia và đổ lên mọi thứ thật khô.

Cảm ơn câu trả lời của bạn, tôi sẽ cố gắng làm điều đó, như bạn viết, từ mạch nha khô, nếu không thì tôi đã làm với mạch nha mãng cầu (tôi ủ trước 40 ml với nước sôi và để nguội trước khi đặt). Hóa ra cũng ngon, mùi vị giống như những ngày còn bé của chúng tôi vậy! :) Điều duy nhất là chiếc mũ đã không đội lên (như trong ảnh của bạn).

Cảm ơn câu trả lời của bạn, tôi sẽ cố gắng làm điều đó, như bạn viết, từ mạch nha khô, nếu không thì tôi đã làm với mạch nha mãng cầu (tôi ủ trước 40 ml với nước sôi và để nguội trước khi đặt). Hóa ra cũng ngon, mùi vị giống như những ngày còn bé của chúng tôi vậy! :) Điều duy nhất là chiếc mũ đã không đội lên (như trong ảnh của bạn).

Nó chắc chắn sẽ tăng lên, ngay cả khi bạn cho ít men hơn vài gam, với điều kiện là men còn tươi và hoạt động tốt.
Tôi nướng lúa mì-lúa mạch đen theo các công thức khác nhau của mình, ngay cả với nước, nhưng trong một thời gian dài, tôi để mạch nha khô và không bận tâm đến việc ngâm, như tôi đã làm cách đây ba năm. Mọi thứ trở nên tuyệt vời. Bánh mì có mùi giống lúa mạch đen và vị rất ngon.
Chương trình bao gồm một lớp bột khoảng 30 - 40 phút trước khi bắt đầu nướng. Bột tăng lên đúng cả hai lần.