Nấm ở mọi dạng - rắn, lỏng, khí ...

[NỘI DUNG CHỦ ĐỀ]

NỘI DUNG CHỦ ĐỀ

Snack bánh bí nấm Svetl @ nka
Chuẩn bị nấm cho súp (mì nấm) quản trị viên
Trứng cá muối dopleta
Nướng nấm Cư dân mùa hè
Nấm ngâm nóng Makhno
Nấm đậu trong nồi Stеrn
Nấm sữa mặn sóng sánh Dì Besya
Nấm sữa muối Altai bóng râm
Cháo "Assorti" từ hỗn hợp các loại đậu và ngũ cốc với nấm quản trị viên
Chân gà nhồi nấm Alexandrovna
Gà sốt nấm GruSha
Kundyum bóng râm
Pate gà nấm từ B. Burda Svetl @ nka
Thịt nấm "Dưới tuyết" Zhivchik
Nấm muối bereg172012
Cháo lúa mạch nấm trong nước luộc gà quản trị viên
Cháo lúa mạch trân châu kiều mạch nấm và kem chua quản trị viên
Pizza không bột với nấm Svetl @ nka
Cháo lúa mạch nạc nấm Alexandra
Súp bắp cải nấm Ong vò vẽ
Hầm với nấm, đậu và mì ống Stеrn
Risotto với nấm Alexandra
Salad sống !!! champignons "Người sành ăn" Vụn
Nấm solyanka nghệ nhân
Salad rừng thông (với thanh cua và nấm ngâm) nghệ nhân
Salad "Champignons ướp với rau" quản trị viên
Bún mọc nấm quản trị viên
Súp nấm Stеrn

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
ingul13

🔗

🔗

🔗

có rất nhiều về nấm
và mặc dù tôi là một người ham hái nấm, chúng tôi muối và nhuộm rất ít, nhưng về cơ bản thì không
ăn ngay lập tức, để đông lạnh

chào buổi tối. nấm xanh được chúng tôi thu thập, chúng có mùi vị hơi giống với nấm sữa, giống nhau đầy đặn

[Mặn và nấm sữa và sóng]

Mặn và nấm sữa và sóng

Bà không triết nhiều, rửa thật sạch, ngâm 3 ngày (thay nước hàng ngày), sau đó cho lá nho, cải ngựa, anh đào, hạt tiêu, lavrushka, muối vào nồi tráng men theo từng lớp úp ngược (tàn dư của chúng). Mọi điều. Phủ lên trên bằng giẻ, đĩa và một tải nhỏ và để nguội trong 3 tuần, sau đó cho vào lọ. Đã thử nó rồi. Vớ, có với kem chua

[Nấm sữa muối Altai]

hòa bình với bạn thợ làm bánh!
ingul13 bạn có chắc rằng chúng không phát sáng trong bóng tối
một màu xanh lá cây tinh tế
cũng là những câu chuyện cười và nếu đây là những gì tôi nghĩ thì chúng tôi gọi
trọng lượng đen hoặc nigella.

Nấm sữa muối Altai

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- nấm - 10 kg
- muối - 400 g
- thì là - 35 g
- rễ cải ngựa 18 g
- tỏi - 40 g
- allspice - 35-40 g
- lá nguyệt quế - 10 chiếc.


Nấm rơm gọt vỏ, cắt nhỏ, ngâm 2-4 ngày trong nước lạnh. Thay nước ít nhất một lần trong ngày, Sau khi ngâm, cho lên rây hoặc rây và cho vào thùng, xếp lớp gia vị và muối, Dùng khăn ăn đậy kín nấm, đặt dưới vòng tròn áp chế và chất tải. Bạn có thể thêm nấm mới vào thùng, vì sau khi ướp muối, khối lượng của chúng sẽ giảm khoảng một phần ba. Nước muối sẽ xuất hiện phía trên vòng tròn. Nếu nước muối không xuất hiện trong ngày, nên tăng tải. Nấm đã sẵn sàng để tiêu thụ 20-25 ngày sau khi ướp muối.

[Nấm muối]

Nấm muối

Cứ 1 kg nấm tôi lấy 50 g muối. Tôi phân loại ra, của tôi, đầu tiên tôi đun sôi, sau đó tôi muối, một giọt axit xitric, sao cho chúng có màu trắng, lavrushka, hạt tiêu, thì là khô và nấu trong 25-30 phút. Trong lon, nắp nhựa và dưới tầng hầm.
Nấm sữa ngâm 3 ngày, thay nước liên tục rồi ướp muối khô (rắc đều muối) cho vào tô, đậy kín nắp. Một viên sỏi ở tầng trên, chẳng hạn như một tải nhỏ. Và năm đó họ đi như chuyện phiếm trong làng.
Thử nó.

Và phía trên nấm, đã ngâm muối khô, nên xếp lá nho ... trừ cải ngựa, thì là ... rồi đậy nắp (hoặc đĩa có đường kính phù hợp). Chúng tôi muối nấm sữa, volushki, hodgepodge ..

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
Tôi có thái độ tiêu cực đối với tất cả các loại phụ gia, chất cải tạo
và những người khác thích họ
và sau đó vợ tôi mua một hỗn hợp để ngâm nấm thành một đống với các loại gia vị.
Tôi không nhớ tên, nhưng tôi nhớ những gì được sản xuất trong Pushkino.
vì vậy nó có mùi vị thậm chí rất ngon, nhưng đây là vì mục đích thử nghiệm

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức nấu ăn, bạn có thể thêm axit xitric vào bất kỳ loại nấm nào không?

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

Đây được gọi là phương pháp ướp muối lạnh, nó chỉ được sử dụng ở Nga, ở phương Tây - ở Đức, Ý - nấm sữa không được coi là nấm, họ sợ.

Chúng tôi chỉ thêm axit xitric khi đun sôi nấm ... khi đó chúng hầu như không bị thâm đen ..

cho đến nay nấm được thêm vào để có màu trắng hơn. Cứ 1 kg nấm thì có 2 gam

Thật tốt khi bạn đã chạm vào chủ đề nấm. Ngày mai tôi sẽ đi uống trà xanh, và tôi cũng muốn muối nó lần đầu tiên.
Nếu ai đó đặc biệt cho tôi biết làm thế nào để đối phó với những thứ màu xanh lá cây.
Mình muốn luộc một chút, không thì ăn sống hơi sợ.
Chúng tôi đã không quen với điều này.
Tôi tìm thấy một loạt các công thức nấu ăn trên internet. Tất cả chúng đều tương tự nhau, chỉ có muối được đặt theo những cách khác nhau cho tất cả mọi người. Có thể ai đó sẽ sửa nó cụ thể hơn.
NÓNG LẠNH

Ướp muối nóng được thực hiện như sau. Nấm làm sạch, phân loại; đối với nấm trắng, nấm thân và nấm dương, người ta cắt rễ, có thể ướp muối riêng với phần mũ. Loại lớn nếu muối chung với loại nhỏ thì có thể cắt thành 2-3 khúc. Nấm đã sơ chế rửa sạch với nước lạnh, giá trị ngâm khoảng 2-3 ngày.

Đổ 0,5 cốc nước (cứ 1 kg nấm) vào nồi, cho muối vào và đun nhỏ lửa. Nấm được trụng qua nước sôi. Trong quá trình đun, phải đảo nhẹ nấm bằng lọ để nấm không bị cháy. Khi nước sôi, bạn dùng thìa có rãnh để vớt bọt thật kỹ, sau đó cho hạt tiêu, lá nguyệt quế, các gia vị khác vào nấu và khuấy nhẹ, đếm từ lúc sôi: nấm porcini, nấm dương và nấm kim châm cho 20- 25 phút, giá trị trong 15-20 phút, volnushki và russula 10-15 phút.

Nấm đã sẵn sàng khi chúng bắt đầu lắng xuống đáy và nước muối trở nên trong suốt. Nấm đã luộc cẩn thận cho vào tô rộng để nấm nhanh nguội. Nấm nguội có thể được chuyển cùng với nước muối vào thùng hoặc lọ và đóng lại. Dưa chua không được quá 1/5 trọng lượng của nấm. Nấm có thể ăn được sau 40-45 ngày.

Ướp muối nóng 1 kg nấm đã chuẩn bị: 2 thìa muối, 1 lá nguyệt quế, 3 cái. hạt tiêu, 3 chiếc. đinh hương, 5 g thì là, 2 lá nho đen.
Ai đã làm điều này?

Zelenushka là một loại nấm tuyệt vời, rất ngon và hoàn toàn vô hại. Anh ta chỉ có một nhược điểm - anh ta thích đất có cát và đào sâu xuống nó, vì vậy rất khó để rửa sạch nó. Nhưng nó đáng giá. Và công thức của bạn là đúng, nhưng bạn có thể thay đổi nó theo ý thích của bạn. Ví dụ, tôi không thích hoa nở, nhưng tôi thêm lá cải ngựa và anh đào hoặc sồi. Và hãy chắc chắn tỏi, và hơn thế nữa! Và bạn không cần nấu chúng lâu.

[dopleta]

Và tôi thực sự thích món chim sẻ rán))) chúng giòn rất ngon))) Điều chính là phải rửa thật sạch, như tôi đã lưu ý một cách chính xác dopleta , nếu không thì chỉ có cát dính vào răng mà thôi!

[dopleta]

Và tôi thực sự thích món chim sẻ rán))) chúng giòn rất ngon))) Điều chính là phải rửa thật sạch, như tôi đã lưu ý một cách chính xác dopleta , nếu không thì chỉ có cát dính vào răng mà thôi!

Tôi đồng ý, kinski, chúng được chiên rất ngon! Hơn nữa, chúng, giống như chanterelles, không cần đun sôi sơ bộ.

[dopleta]

dopleta, chúng tôi không luộc nấm, nếu chúng tôi rán ... Tôi thậm chí không thể nhớ các trường hợp ngoại lệ ...

[dopleta]

dopleta, chúng tôi không luộc nấm, nếu chúng tôi rán ... Tôi thậm chí không thể nhớ các trường hợp ngoại lệ ...

Và russula? Chúng thường có vị hăng mà không cần đun sôi trước.

Tôi đã làm julienne từ greenfinches, tôi gần như ăn nó bằng lò nướng, nấm đầy đặn, hương vị và hình dạng vẫn được giữ nguyên, mặc dù nó đã được đun sôi một chút trước khi nướng.

Và tôi xào nấm cho julienne))

[Nướng nấm]

Nướng nấm

Cho 2-3 phần ăn
Ngâm 5-7 cây nấm khô trong 2-3 giờ. Xả nước, đổ nước sôi vào và đun sôi cùng với ngũ vị hương, 2 miếng đậu Hà Lan và 1 miếng đinh hương.
Chiên một củ hành tây vừa cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật, thêm nấm đã luộc và cắt nhỏ vào đó và chiên trong 5-10 phút. Gọt vỏ 5-6 củ khoai tây, cắt miếng lớn. Gấp trong nồi hoặc chảo thành dày, cho nấm vào, đổ nước luộc nấm đã lọc qua. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, thêm 2 thìa kem chua và 1 thìa nước sốt cà chua nóng hoặc mì ống. Thêm nước, ngập gần hết khoai rồi cho vào lò nướng hoặc để lửa nhỏ trong 1 giờ.
Các muỗng trong công thức đề cập đến muỗng canh.

Với phần nhân nấm + gạo luộc như vậy, bạn có thể làm nhân bánh rồi. Và có bao nhiêu công thức nấu bột tùy thích. Một "temto men tuyệt vời" đáng giá. Chọn bất kì.

Bạn có thể hầm bắp cải với nấm và thịt. Diễn đàn có công thức nấu ăn cho kiều mạch và lúa mạch trân châu với nấm. Nó sẽ không đủ, tôi vẫn ném vào. Tôi không hoàn toàn khỏe mạnh về chủ đề nấm. Tôi yêu họ rất nhiều.

Đối với việc chuẩn bị các khóa học thứ hai từ nấm, sẽ rất ngon nếu ngâm chúng trong sữa nóng (đây là thay vì nước).

[Trứng cá muối]

Trứng cá muối

Ngâm một nắm nấm tốt trong nước nóng khoảng vài giờ, sau đó đun sôi trong 30 phút, cho qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố. Thêm sốt mayonnaise, muối, tiêu và tỏi nghiền - bạn sẽ có được món trứng cá muối nấm thơm ngon lạ thường!

Chỉ có điều tôi nghi ngờ về "bộ sưu tập taiga". Tôi chỉ mua những cây nấm này một lần, nhưng không hiểu sao chúng có mùi dầu thực vật ôi thiu kinh khủng. Tôi đã ném mọi thứ đi và không bao giờ mua chúng nữa. Tôi hy vọng bạn may mắn hơn.

Tôi đã thấy muộn

Với bộ sưu tập taiga này, tôi đã nấu cháo lúa mạch nạc với nấm, do thám trong quán cà phê Pushkin (ở đó nó được phục vụ trong chậu)
Thay vì nấu chậm, bạn có thể đun nhỏ lửa trong lò

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0

Mọi người !!! Người hái nấm !!!! AUUUUUUU !!!!

Có gì mới trên mặt trận nấm ?!

Xin vui lòng chia sẻ! 🔗

Thành viên mới? : D Đây, làm ơn, cậu con trai đến từ chuyến đi bộ. Đã ở Carpathians. Ở đó, chú tôi chỉ cho họ một cây nấm, nhưng ngay cả giáo viên của chúng tôi cũng không biết nó được gọi là gì. Bởi vì Kozar, như người hái nấm đã nói, hoàn toàn không phải như vậy trên internet.

Ai biết đây là cái gì Trái cây nấm?

(Nhìn vào những bức ảnh của họ, tôi nhận ra rằng nấm thực sự chỉ nên được thu thập ở Carpathians. Tôi thật ghen tị, thật đáng sợ!)

WOW! Và tôi đã ghen tị!

Mọi người !!! Người hái nấm !!!! Rất tiếc!

Ồ, chuyện gì đang xảy ra vậy! Sau mùa hè điên cuồng này, nấm tràn ngập! Tôi thậm chí không nói những gì đang diễn ra trong rừng, nhưng tôi chỉ đi dạo với con chó trong công viên, trong 20 phút, tôi đã thu được 2 kg sóng!

Chà, các bạn đang cho!
Và ở đây, vì thời tiết, mùa chanterelle đã biến mất, và không còn ở đây nữa.

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
Mọi người !!! Người hái nấm !!!! Rất tiếc!

Có gì mới trên mặt trận nấm ?!

vào thứ Bảy tại một nhà gỗ ở vùng Vladimir \ Lakinsk 7 xô trắng và boletus đã được thu thập và bây giờ họ nói rằng có vẻ như nấm đang bắt đầu bò ra

[Stelochka]

Stelochka Gì vậy bạn, hôm nay nấm đã về sớm.
Chúng tôi thu thập vào giữa tháng 8, dự trữ cho mùa đông.
Chúng tôi lái xe hai lần, lần thứ nhất 2 thùng và lần thứ hai 4 thùng.
Ở đây có rất nhiều các loại nấm: nga truật, nấm kim châm, nấm kim châm, nấm trắng, nấm ngọc cẩu, nấm mèo, nấm mật, nấm mật, ôi có thể liệt kê ra rất nhiều.

Họ không trở nên tham lam nữa, họ bỏ mặc người khác

và bây giờ họ nói rằng có vẻ như nấm mật ong đang bắt đầu bò ra

Ôi, kiểu gì mà "chúng nó bắt đầu ra nông nỗi này" cũng không tệ, hai ngày nữa tao có 4 cái xô to tướng, nếu chúng nó không ổn, gắn chúng vào là mệt rồi ...

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
Vụn
nếu nó hoạt động vào thứ bảy
Tôi đã đến khu vực của bạn khoảng 20 năm nay, đến trụ cột đến bệnh viện hoặc từ Chekhov đến Stremilovo

[Stelochka]

Stelochka Gì vậy bạn, bây giờ nấm đã về sớm đây.

Tanya, tôi chỉ có thể chế biến nấm và có thể ăn. Thu hái - chỉ dưới sự hướng dẫn của những người có chuyên môn, tôi không hiểu gì về nấm, nhưng cũng không muốn bị ngộ độc.
Vì vậy, tôi chỉ hái nấm trong cửa hàng và không có nấm tươi, ngoại trừ nấm champignons.

Và bạn là người thông minh !!! Tôi đã có thể sống trong tủ quần áo của bạn trong một tuần với niềm vui!

Chúng tôi không đến được nơi hái nấm chính. Những cây nấm rất ngắn gọn. Họ vẫn tồn tại, nhưng không còn trẻ và đã ít. Những đứa trẻ không lớn, không có mưa.
Chúng tôi có rất ít. Nhưng cây nấm năm nay thật tuyệt vời. Mạnh mẽ và hoàn toàn sạch sẽ.

vào thứ Bảy tại một nhà gỗ ở vùng Vladimir \ Lakinsk 7 xô trắng và boletus đã được thu thập và bây giờ họ nói rằng có vẻ như nấm đang bắt đầu bò ra

Chúng tôi đã ở Sobinka (Berezniki) vào Chủ nhật. Trên đây là một bức ảnh, đó là tất cả những gì họ tìm thấy. Tôi hiểu rằng không có cuộc tụ tập nào vào Chủ nhật, nhưng không có lối thoát. Người chồng làm việc vào thứ bảy.

Nấm mùa thu. Ryzhiks, boletus. Năm nay sạch sẽ đáng ngạc nhiên.
Đây là buổi họp mặt hôm nay.

Quản trị viên ...

Quản trị viên ...

Đặc biệt là khi tất cả các chất không đạt tiêu chuẩn từ các loại nấm khác nhau được đưa vào pate cùng một lúc - nó trở nên ngon và thỏa mãn

[trứng cá muối từ tươi nấm]

Và chúng tôi chưa có cục hay sóng ... Trong rừng chỉ có nấm hương và ruồi bay, thậm chí là nấm và cóc ... Và rất ít những con màu trắng ... Trong nhà nồng nặc mùi nấm, cả AG và máy sấy đều tham gia ..

Tôi tôn trọng nấm trứng cá muối từ tươi nấm:
Đun sôi nấm với muối và gia vị. Làm lạnh. Đi qua máy xay thịt cùng với cà chua tươi và một vài nhánh tỏi. Trộn khối lượng thu được, tiêu, muối (nếu không đủ), cho vào một cái chảo sâu với một lượng nhỏ dầu thực vật và làm bay hơi ẩm cho đến khi trứng cá muối không còn chảy nước và thậm chí không bắt đầu "dính" vào đáy của cái chảo.
Bạn có thể ăn nóng và lạnh.
Bạn cũng có thể đóng nó "vào mùa đông", nhưng hãy chắc chắn sử dụng mũ nylon, và đổ chất béo đã nấu chảy lên trên.

Bản thân tôi đã bị thuyết phục - pate trở nên ngon hơn nhiều trong 2-3 ngày. Nó bật ra nhiều nhất

Tôi muốn giới thiệu với các bạn một loại nấm mà ít người biết đến. Tốt nhất, hầu hết những người hái nấm đều đi ngang qua anh ta, tệ nhất - đạp anh ta xuống, nhầm anh ta với một cái ghế đẩu. Và, trong khi đó, anh ta hoàn toàn không đáng phải có thái độ như vậy đối với bản thân! Gặp gỡ - không chỉ là một loại nấm ăn được, mà còn là một loại nấm ngon lạ thường và an toàn tuyệt đối: một loại nấm có vành khuyên.



Bạn hoàn toàn có thể làm mọi thứ với anh ấy, anh ấy tốt dưới mọi hình thức. Tất cả chúng ta đều biết rất nhiều công thức nấu trứng cá muối, nhưng bạn bè của tôi luôn yêu cầu tôi đặt trứng cá muối từ nắp lên bàn, tôi đã viết về nó, nó được chuẩn bị sơ khai, nhưng kết quả là tuyệt vời. Chiên kg nấm tươi, băm nhuyễn hoặc xay sinh tố, thêm 3 muỗng canh. l. mayonnaise, 3 tép tỏi đập dập và muối.

Gần đây tôi đã viết ở đâu đó về cách thuận tiện để bảo quản nấm đông lạnh, nhưng tôi không thể tìm thấy bài đăng. Bây giờ tôi sẽ minh họa nó - nấm chiên để tiết kiệm không gian trong tủ đông: chúng tôi đặt chúng trong các túi phẳng và xếp thành chồng:

Gặp gỡ - không chỉ là một loại nấm ăn được, mà còn là một loại nấm ngon lạ thường và an toàn tuyệt đối: một loại nấm có vành khuyên.

Chính xác thì họ coi là một cái ghế đẩu.

Và tôi vẫn đang suy nghĩ, liệu có loại đầm cóc này không? và cách phân biệt? Tôi cũng sẽ không lấy một cái, và chủ yếu vì cái váy, đối với tôi nếu có, nó có nghĩa là một cái ghế đẩu.

Ở khu mình không có trường hợp nào bị ngộ độc nấm cả, và tất cả là do không ai thu hái gì ngoài nấm nhỏ, nấm sữa, nấm trắng, nấm và boletus boletus;) Những loại nấm này không có nấm kép giả! Có thể chúng ta thua trong nhiều loại khẩu vị, nhưng cũng không ít hậu quả khó chịu từ việc “săn nấm”!

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
gọi sai tiêu đề nhưng chủ đề

- Vasya, bạn nghe nói rằng nấm đã biến dị ở khu rừng bên cạnh.
- Địa phương có còn thu gom chúng không?
- Không, họ muốn, nhưng họ sẽ không để nấm vào rừng nữa.

Tôi muốn hát, nhảy, yêu, dễ thở ... Đây là mùa xuân, Baloo ?! ...
- Đây là nấm, Mowgli!

- Bạn đi hái nấm ở đâu?
- Với những người hàng xóm trên ban công.
- Họ có trồng chúng ở đó không?
- Không, chúng đang khô.

Rừng. Hai vợ chồng đang hái nấm.Người vợ tìm thấy một cây nấm porcini lớn và hỏi:
- Em à, nó có phải là nấm ăn được không?
- Cho đến khi bạn nấu bất cứ thứ gì từ nó - vâng!

Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm đã bị lạc và trong hai ngày đã ăn hết số nấm gặp được. Bây giờ họ đã được tìm thấy, nhưng lời khai của họ khác nhau. Ngay cả các kỷ nguyên cũng không hội tụ.

và đặc biệt cho dopleta

- Nấm độc có váy trên chân và có thể hủy hoại cuộc sống tương lai của bạn.
- Chuyện này ai cũng biết từ lâu rồi, ai mặc váy cũng có khả năng hủy hoại cuộc đời người khác.

Và tôi vẫn đang suy nghĩ, liệu có loại đầm cóc này không? và làm thế nào để phân biệt? Tôi cũng sẽ không lấy cái này, và chủ yếu vì cái váy, đối với tôi nếu có, nó có nghĩa là một cái ghế đẩu.

Còn váy ở nấm mật? Nó chỉ là một dấu hiệu của hiện tại, không phải là một dấu hiệu sai lầm. Và không có chiếc ghế đẩu nào tương tự trên nắp. Nhưng tất nhiên, đối với những người hái nấm hoàn toàn thiếu kinh nghiệm, tất nhiên, tốt hơn là chỉ thu hái nấm trắng và nấm dương, chúng thực sự không nên nhầm lẫn với bất cứ thứ gì! Thật vậy, một số người có kinh nghiệm nhầm lẫn giữa cây cóc với cây cóc nhạt.

[Salad nấm mật ong đậu Hà Lan]

Chúng tôi bắt đầu nói về nấm và cách chuẩn bị của chúng, tôi muốn thêm công thức của riêng mình

Salad nấm mật ong đậu Hà Lan

Tôi lấy các thành phần với số lượng bất kỳ, tôi sẽ viết bằng mắt về đơn vị gam

300g nấm luộc hoặc ngâm chua.

Đậu Hà Lan đóng hộp 1 hũ (300gr)

cà rốt 1 củ. to

sốt mayonnaise 150 gr.

tỏi 2 ngạnh

Chà cà rốt trên một cái máy xay thô và chiên nhẹ trên một cái rá. dầu. Cho tỏi qua máy ép. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần và nêm với sốt mayonnaise :) Một trong những món salad yêu thích của tôi