Bánh mì lúa mạch đen trong nồi nấu chậm

Bánh mì lúa mạch đen trong nồi nấu chậm

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	200 g
bột lúa mạch đen	100g
Agram (tùy chọn)	1 muỗng cà phê
Whey hoặc kefir (hoặc kem chua trộn với nước)	200 ml
Men ép	10 g
Đường	2 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Dầu ô liu	10 ml
hỗn hợp hạt và cà rốt khô	2 muỗng canh. l. với một slide
Bột được đo bằng kính đo chứ không phải trên thang đo, vì vậy có thể nhiều hơn hoặc ít hơn một chút, tùy thuộc vào độ ẩm.

Phương pháp nấu ăn

• Làm ấm váng sữa (hoặc chất lỏng sữa lên men khác) một chút, đến khoảng 40 độ. Xay men với đường cho đến khi chuyển sang dạng lỏng, trộn với váng sữa.
• Rây bột.
• Lần này, tôi sử dụng hai thiết bị nhà bếp - một máy làm bánh mì và một máy làm nhiều bánh. Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì, nhưng quyết định nướng trong nồi nấu chậm.
• Do đó, chúng tôi đổ chất lỏng có men vào xô của máy làm bánh mì, thêm bơ, bột mì, agram, hỗn hợp "Fitness Mix" (đây là hỗn hợp của hạt lanh, hạt hướng dương, hạt mè, bột yến mạch và cà rốt khô), muối. và thiết lập chương trình "Dough". Đối với tôi là 1 giờ 40 phút, trong đó 20 phút là nhào, sau đó nhào bột, nhào bột và nhào trộn một lần nữa.
• Lần này, khi nhào, tôi phải cho thêm 1 muỗng canh với một đống bột mì - sợi bún lúc đầu hơi "nham nhở".
• Sau khi kết thúc chương trình, lấy bột ra trên một tấm bảng có phủ bột mì, nhào, cán thành một quả bóng và cho vào tô nhiều bánh đã được bôi dầu thực vật. vò nhẹ để búi tóc chiếm hết bề mặt đáy. Bôi trơn nhẹ mặt trên bằng nước, rắc hỗn hợp lên, rắc bột lúa mạch đen lên trên.
• Chúng ta đậy nắp tủ đa năng lại, để bột nghỉ thêm 30 phút nữa mà không cần cắm điện. Sau 30 phút, không mở nắp, chúng tôi bật chương trình "Nướng" trong 60 phút. Sau khi có tín hiệu tắt, mở nắp và để yên trong vòng 5 - 7 phút để bánh di chuyển ra khỏi các mặt chảo. Chúng tôi lấy ra với sự trợ giúp của giỏ nồi hơi đôi, đặt trên giá dây hoặc khăn để làm nguội.
• 
• Chúc ngon miệng!

Món ăn được thiết kế cho

1 máy tính

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 2 giờ

Chương trình nấu ăn:

Đa ma sát

Ghi chú

Đây là bánh mì nấu chậm đầu tiên của tôi. Kết quả thật mỹ mãn - một miếng bánh tươi tốt, một lớp vỏ mỏng và mềm (niềm vui cho mẹ tôi).

Nhào vào máy làm bánh mì chỉ vì tôi quá lười lấy máy trộn, và tôi có một máy làm bánh mì với nồi nấu chậm bên cạnh.
Vì vậy, ở đây việc nhào trộn có thể được thực hiện bằng bất kỳ phương tiện sẵn có nào - cả bằng tay và bằng máy trộn, người có sẵn thứ gì đó trong tay. Điều chính là để cung cấp cho bánh mì một khoảng cách tốt. Nếu muốn, có thể bỏ qua agram, và các chất phụ gia có thể được tạo ra khác, hoặc thậm chí không có chúng. Tôi thích rằng những tỷ lệ này dường như hoạt động tốt để nướng theo cách này. Và tất cả các thành phần khá đơn giản, có trong tay ngay cả trong nước.
Vâng, để rõ ràng - tôi có một chiếc Panasonic-10, với một cái bát nhỏ 2,5 lít.

Ối giời !!!!! Cảm ơn bạn vì một kết quả tuyệt đẹp !!!! Tôi sẽ nướng bánh mì trong phim hoạt hình vào mùa hè tại nhà nghỉ. Và sau đó tôi tạm dừng tất cả thử nghiệm của mình cho sau này, và ở đây bạn đã thực hiện thành công !!! Và đáng ngạc nhiên là ngay cả top cũng không hề nhạt, bạn đã xoay sở như thế nào? Khi tôi nướng bánh trong đó, tôi luôn lật nó lại và nướng mặt còn lại.

Tôi vừa ngụy trang thành công phần đầu
Trên thực tế, tôi hiểu rằng sẽ có một chiếc áo sơ mi nhạt màu trong phim hoạt hình, vì vậy tôi đã ngủ quên trên đó. Nó hóa ra khá đẹp.
Hôm nay tôi đã ở trong cửa hàng trên trang web ở đây, "Peki yourself", và bắt chuyện ở đó với một người phụ nữ "ngồi" trên một nồi nấu chậm. RU. Cô ấy nói rằng hầu hết tất cả bánh mì (tôi nghĩ là từ những cái đơn giản) được nướng trong máy làm bánh mì có thể được nướng trong nồi nấu chậm.Tôi đã mua đồ trang trí cho bánh Phục sinh, cô ấy nói rằng sẽ có một chiếc bánh nướng và bánh trong phim hoạt hình. Tiếc thật, tôi không nghĩ hỏi cái nickname của cô ấy trên diễn đàn đó, không biết cô ấy có thể làm được gì.
Chỉ với bức ảnh tôi có một số sai lệch ... Tôi nghĩ rằng sau một thời gian tôi sẽ sửa lại nó để các bạn có thể thấy nó tốt như thế nào.

[Irina]

Irinaxứng đáng với bánh mì !!! Và màn hóa trang thành công !!! Tôi đọc rằng cocao cũng được sử dụng.

Bánh mì thú vị

Tôi vừa ngụy trang thành công phần đầu

Nhưng nó có còn giòn không?

[Ikra]

Ikra
Bánh mì tuyệt vời!
Về mặt lý thuyết, tôi chỉ quan tâm đến một câu hỏi khi nướng bánh mì trong tủ đa năng: lớp vỏ bên của ổ bánh và đĩa hấp có làm xước tô nhiều bánh khi chúng ta lấy nó ra không? Tôi không muốn để cái bát bị sờn ...

[Ikra]

Ikra
Bánh mì tuyệt vời!
Về mặt lý thuyết, tôi chỉ quan tâm đến một câu hỏi khi nướng bánh mì trong tủ đa năng: lớp vỏ bên của ổ bánh và đĩa hấp có làm xước tô nhiều bánh khi chúng ta lấy nó ra không? Tôi không muốn để cái bát bị sờn ...

Tôi nghĩ rằng mọi thứ đều ổn, vì bánh mì không được lấy ra ngay lập tức, nhưng Ikra đã để nó yên trong 5-7 phút. , thực tế là lưới hấp bằng nhựa (đi kèm trong bộ sản phẩm) không trầy xước - đó là điều chắc chắn! Hơn nữa, bạn sẽ chỉ lật ngược bánh mì trên người cô ấy và thế là xong!

Thật là đẹp. Ngay sau khi chúng ta ăn xong chiếc bánh mì đen, tôi chắc chắn sẽ thử nướng một chiếc. Tôi cũng sẽ nhào trong máy làm bánh mì - Tôi lười biếng. Tôi luôn muốn nướng bánh mì tròn làm từ lúa mạch đen, nhưng lò nướng của tôi rất tệ, vì vậy chúng tôi ăn màu trắng và đen có hình dạng giống nhau. Và bây giờ nó sẽ là một vấn đề hoàn toàn khác

[Ikra]

Ikra
Với nồi bánh đa nem đầu tiên bạn nhé !!! Một khởi đầu !!!

Cô ấy nói rằng hầu hết tất cả bánh mì (tôi nghĩ là từ những cái đơn giản) được nướng trong máy làm bánh mì có thể được nướng trong nồi nấu chậm. Tôi đã mua đồ trang trí cho bánh Phục sinh, cô ấy nói rằng sẽ có một chiếc bánh nướng và bánh trong phim hoạt hình. Tiếc thật, tôi không nghĩ hỏi cái nickname của cô ấy trên diễn đàn đó, không biết cô ấy có thể làm được gì.

Ikra
Tôi hoàn toàn đồng ý với người phụ nữ này. Tôi đã nướng một loạt bánh mì trong phim hoạt hình, chỉ vì sở thích thể thao, bánh mì trong phim hoạt hình hóa ra rất tuyệt, và bất kỳ: lúa mạch đen nguyên chất, lúa mì, hỗn hợp, soda, v.v.

Bánh Phục sinh và babas từ hộp đa năng thật tuyệt vời !!! Đã kiểm tra (nhiều lần), không có mìn !!! Nếu quan tâm, các báo cáo của tôi nằm trong các chủ đề có liên quan.

Về mặt lý thuyết, tôi chỉ quan tâm đến một câu hỏi khi nướng bánh mì trong tủ đa năng: lớp vỏ bên của ổ bánh và đĩa hấp có làm xước tô nhiều bánh khi chúng ta lấy nó ra không?

Svetlana, tôi đã nướng bao nhiêu ổ bánh trong nồi nấu chậm, không một vết xước, tôi xin gửi lời trân trọng đến các bạn !!!

[Svetlana]

Svetlana, tôi đã nướng bao nhiêu ổ bánh trong nồi nấu chậm, không một vết xước, tôi xin gửi lời trân trọng đến các bạn !!!

Tôi tin, Nhỏ bé

[Ikra]

Ikra
Bánh mì tuyệt vời!
Về mặt lý thuyết, tôi chỉ quan tâm đến một câu hỏi khi nướng bánh mì trong tủ đa năng: lớp vỏ bên của ổ bánh và đĩa hấp có làm xước tô nhiều bánh khi chúng ta lấy nó ra không? Tôi không muốn để cái bát bị sờn ...

Nếu bạn trả lời thực tế, thì rổ hơi nước, vì nó là từ cùng một tủ đựng nhiều ngăn, không làm xước bất cứ thứ gì, vì nó được thiết kế đặc biệt cho lớp phủ này.
Còn vỏ bánh mì ấm thì mềm, chỉ khi nguội mới hơi giòn. Vì vậy, mọi thứ sẽ ổn thôi!
ilonnnakhông, lớp vỏ phía trên không giòn, chỉ có lớp vỏ bên và lớp vỏ bên dưới hơi giòn. Nhưng đối với trẻ em và những người không dễ nhai, đối với những người mà vỏ bánh gây trở ngại - hóa ra lại giống hệt một chiếc bánh mì.
Vụn, Tôi sẽ lục lại các công thức nấu ăn của bạn. Tôi muốn một người phụ nữ rum !!!!

[Vụn]

Vụn, Tôi sẽ lục lại các công thức nấu ăn của bạn. Tôi muốn một người phụ nữ rum !!!!

Chà, yyy !!! Có lẽ không phải phụ nữ uống rượu rum, mà là phụ nữ hóa ra! Hay bằng cách nào đó chúng được nướng trong những hộp thiếc riêng biệt? Ikra, đây là cách bạn có được một công thức, ném một tài liệu tham khảo, nếu không khó?

[Nhỏ bé]

Tôi tin, Nhỏ bé

Vụn, Tôi sẽ lục lại các công thức nấu ăn của bạn. Tôi muốn một người phụ nữ rum !!!!

Không, công thức không phải của tôi, nhân tiện ANH TA Ở ĐÂY , nhưng người phụ nữ nướng nhiều lần, người phụ nữ của tôi có thể được nhìn thấy Tutochki ... Một lần nữa GRANDMAN CỦA TÔI , và ĐIỀU NÀY cũng là của tôi.

NHƯNG ĐÂY một câu chuyện chi tiết về cách thức, cái gì và bao nhiêu.

Crumb, well ... tôi đã nói gì ?! Không phải phụ nữ, mà là BABA nên BABA! Một miếng lớn hài lòng về cái đầu tiên của bạn (đó là "tutorialchki"! Còn gì để lộn xộn với những miếng hàng? Tăng tuyệt vời! Và chắc chắn là nó rất ngon (vì tôi cực kỳ thích tẩm rượu cognac và tất cả các loại bánh lễ hội cần độ ẩm, tôi cố gắng ngâm hỗn hợp cognac!)

Đúng là phụ nữ!!!! Kaka-aaa người phụ nữ!
Đây là tôi về Kroshina rum ...
Vâng, của tôi sẽ nhỏ hơn một kích thước, Panasonic của tôi nhỏ. Nhưng bạn sẽ phải làm điều đó thường xuyên hơn!

[P.S.]

Đúng là phụ nữ!!!! Kaka-aaa người phụ nữ!
Đây là tôi về Kroshina rum ...

Đúng ? Và tôi, một bông cúc ngây thơ, đã nghĩ rằng đây là về tôi ...

Và vì vậy, tôi đã làm một CON CÁ TRE - và cắt các miếng, nhưng xây dựng các bên! ))

Không, mọi thứ đều khác với tôi. Tôi đã làm một người phụ nữ, cắt nó và xem các bên khác đang xây dựng như thế nào ... Tôi không ăn cái đó ...

P.S. Các cô gái, nếu bạn không phiền tôi về "bạn" ...

LÀM THẾ NÀO ĐỂ TÔI KHÔNG ĂN ĐƯỢC ?? ĐIỀU NÀY XẢY RA? Tôi thực sự ghen tị ... Tôi sẽ có một sức mạnh ý chí như vậy!

[Vụn]

Vụn và bạn cho "Woman" -
Và để biết các mẹo, công thức và mẹo hữu ích
"Triệu, triệu, triệu,
Của hoa hồng đỏ! .. "
🔗

Có điều gì đó kéo tôi đến với những bài hát hôm nay
Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì của tôi.
Mặc dù tôi có lỗi về mọi thứ Cây tầm gửi - đây là từ bánh Bat của cô ấy, tôi đã phát triển một công thức bánh mì phổ biến, mà tôi nướng với các biến thể nhỏ trong máy làm bánh mì, trong lò nướng và trong nồi nấu chậm.
Vì vậy, cô ấy cũng vậy:
🔗

Uraaaaaaa !!! Đã xảy ra. Chiếc bánh mì đầu tiên của tôi trong một cái hộp nhiều bánh.


Bánh mì hóa ra rất ngon và thoáng. Cám ơn vì công thức tuyệt vời này.

[bulo4ka]

bulo4ka, thật là đẹp trai! Ổ bánh mì thẳng
Bạn có loại nồi nấu chậm nào?

[bulo4ka]

bulo4ka,
Bạn có loại nồi nấu chậm nào?

Redmond M4502

[Ikra]

Ikra, bánh mì tuyệt vời hóa ra! Chúng tôi yêu bánh mì lúa mạch đen, tôi đã làm điều này lần đầu tiên trong phim hoạt hình (không có lò nướng). Nó có vị ngon như trong lò nướng. Thơm ngon!
Tôi đã tự làm một hỗn hợp Thể dục (không có hạt hướng dương), tôi nhào bột cho một phần rưỡi, cho một phim hoạt hình lớn. Trong chiếc bánh Dex-50 của tôi, cô ấy nướng trong 45 + 20 phút, cắt một hình tròn ở dưới cùng của tờ giấy da.
Bây giờ tôi sẽ không đau khổ đến mức không có lò nướng nữa, vì lúa mạch đen rất mát. Bánh mì trắng, theo khẩu vị của tôi, hơi khác một chút so với lò nướng, nhưng cái này hóa ra lại rất ngon, rất ngon!



Cảm ơn bạn!

[Lozja]

Lozja , Tôi rất vui vì công thức của tôi hữu ích với bạn! Bạn đã hóa ra rất tươi tốt, mảnh vụn tuyệt vời!
Tôi nghĩ đây cũng là một lựa chọn tốt cho dacha, nơi không phải kéo tất cả các thiết bị cùng một lúc. Phim hoạt hình sẽ giúp ích trong mọi trường hợp. Bây giờ tôi thậm chí còn lười biếng để phát minh ra một cái gì đó mới, tôi nướng cái bánh mì này suốt.

Bạn nghĩ gì, và nếu bạn cố gắng làm điều này trong một lò hơi đôi?

[Svetlanna]

Svetlanna, Ý bạn là cố gắng nướng bánh mì trên hơi nước? Tại sao không ?! Có lần tôi đã nướng khá nhiều bánh mì và bánh nướng bằng hơi nước (trong giỏ đựng nhiều bánh), không có vụ cháy nào xảy ra, nhưng sự thật là tôi đã thử nghiệm hoàn toàn với bột làm từ bột mì ... nhưng tôi chắc chắn rằng mọi thứ sẽ ổn thỏa với bột nhào trộn (lúa mì + lúa mạch đen) !!!

Nhưng cái này không hấp?

Bạn có thể cho tôi biết bạn đã sử dụng công thức gì cho bánh mì trong lò hơi đôi không?

Và cái đó như thế nào? Tôi cũng quan tâm. Nồi hấp của tôi trong phim hoạt hình chưa tham gia lắm.
Nhưng sẽ có bánh mì ướt? Hay không?
Thật thú vị, hãy tạo cho mình một liên kết đến một trải nghiệm tương tự.
... Và tôi đã nướng bánh mì suốt cả mùa hè rồi! Tôi không quá vui mừng

Ikra, làm ơn cho tôi biết, bạn có nướng bánh mì nào mà không có men trong nồi nấu chậm không? Chà, không cần lên men, nhưng một số đơn giản hơn? Ví dụ, trên kefir?

Tôi không thể nướng bánh mì mà không có men. Nhưng tất cả mọi thứ, chẳng hạn như bánh nướng xốp, với bột nở, trong một hộp nhiều bánh, tôi nghĩ, nên nướng tốt. Điều chính là để đo thể tích của xô với thể tích của bột. Tôi có một cái hộp nhỏ, tôi nướng bánh mì, cố gắng giữ khối lượng không quá 500-700 g.

[Svetlanna]

Nhưng cái này không hấp?

Không, cái cụ thể này không nướng ...

Bạn có thể cho tôi biết bạn đã sử dụng công thức gì cho bánh mì trong lò hơi đôi không?

Svetlanna, hãy xem đây ...

Ikra, làm ơn cho tôi biết, bạn có nướng bánh mì nào mà không có men trong nồi nấu chậm không?

Tôi cũng có thể vào đây được không? Tôi đã nướng rất nhiều bánh mì không có men trong nồi nấu chậm, tôi đã viết về điều này chi tiết hơn nhiều lần trên diễn đàn, chẳng hạn bánh mì soda với bột lúa mạch đen, hoặc là bánh mì soda với bột yến mạch, nhưng đây Tôi cho xem cả bánh mì có men và không có men do tôi nướng trong nồi nấu chậm ...

[Vụn]

Vụn, bạn có thể và nên tham gia. Tôi chỉ đang làm chủ tất cả những điều này, nhưng bạn có rất nhiều kinh nghiệm và những điều khác nhau. Đó là lý do tại sao chúng tôi đến với diễn đàn: học hỏi, chia sẻ, vui mừng cùng nhau khi nó thành công.

Cảm ơn bạn, Krosh, vì các công thức nấu ăn! Đây là một câu hỏi: bạn không biết, bạn có thể thử chế tạo chúng trong một nồi hơi đôi và nó có hoạt động không?

[Vụn]

bạn có rất nhiều kinh nghiệm

Ôi, thật là một trải nghiệm ở đó ...

Vụn, bạn có thể và nên tham gia.

Svetlanna, Tôi trả lời như một bóng ma, tôi sẽ không chần chừ một giây nào, tôi sẽ cho chúng vào một nồi hơi đôi ...

Ikra, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Bánh mì quay ra rất đẹp. Tôi sẽ nướng thường xuyên. Thực hiện 1,5 phần ăn (đối với một hộp nhiều bánh lớn). Điều duy nhất, tôi sẽ thêm một chút muối, nhưng mọi thứ đều siêu! Tôi không mong đợi điều đó. rằng trong một nồi nấu chậm bánh mì như vậy sẽ biến ra. Đối với cụ ông 86 tuổi của tôi, chỉ trong hàm răng của ông ấy, toàn bộ mảnh vụn đều thẳng, yum-yum.

[Ternovka]

Ternovka , Tôi rất vui vì bạn thích nó, đặc biệt là ông nội! Tôi thường nướng món này cho mẹ tôi, bà cũng không còn làm bạn với vỏ bánh nữa. Và muối - tốt, nó có vị. Tất cả đều được ướp muối theo nhiều cách khác nhau. Vì vậy, thêm bao nhiêu tùy thích.
Trong lò, một chiếc bánh mì hoàn toàn khác ra đời với cùng một công thức, nhưng vào mùa hè, chiếc "lò nướng mở" hoàn toàn miễn cưỡng được bật lên. Tất cả mùa hè nó chỉ nướng như vậy - có và không có phụ gia. Và trong kỳ nghỉ, nơi chỉ có bếp điện, chiếc bếp đa năng đã giúp tôi rất nhiều. Luôn luôn có bánh mì tươi.
Nướng cho sức khỏe của bạn!

[Ikra]

Ikra,
Ồ, loại bánh mì nào - và bằng cách nào đó tôi đã bỏ lỡ nó - nó sẽ cần thiết để nướng nó