Cà tím. Admin tiếp tục (công thức nấu ăn)

Vì vậy, trước khi chúng tôi bắt đầu chia sẻ công thức nấu ăn, chúng ta hãy đọc về một trong những loại rau yêu thích của chúng tôi.
Tư liệu từ Wikipedia.



Baklazhan (tiếng Latinh Solánum melongéna) là một loài cây thân thảo lâu năm thuộc chi Solanum, một loại cây rau. Nó còn được gọi là badrijan, và ở các vùng phía nam của Nga, cà tím được gọi là màu xanh.
Tên cụ thể của cà tím - melongena xuất phát từ tiếng Phạn vatin ganah, tên gọi của quả etoro trong các ngôn ngữ khác: tiếng Ba Tư بادنجان Bâdinjân và tiếng Ả Rập al-badhinjan. Từ tiếng Ả Rập, từ này chuyển sang tiếng Tây Ban Nha với tên alberengena, và từ đó nó được chuyển sang tiếng Pháp với tên aubergine. Trong tiếng Latinh và tiếng Ý, al-badhinjan lần lượt cho melongena và melanzana, bị hiểu sai thành mela insana, "quả táo điên". Trong tiếng Bồ Đào Nha, loại rau này được gọi là bringella, và nhờ hoạt động thương mại tích cực của Bồ Đào Nha với Ấn Độ, tên này đã "trở lại quê hương của nó", nhưng đã được gọi là brinjal. Ở Tây Ấn, tên Bồ Đào Nha đổi thành brown-jolly. Và "cà tím" trong tiếng Nga bắt nguồn từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, mà nó được truyền qua cùng một tiếng Ả Rập al-badhinjan.
Cà tím mọc hoang ở miền Đông Ấn Độ, nhưng cách đây hơn 1500 năm nó đã được thuần hóa và trồng ở Trung Quốc và các nước Trung Á. Loại rau này lan rộng nhờ người Ả Rập đã mang cà tím đến Châu Phi và Địa Trung Hải thuộc Châu Âu.
Cà tím là cây thân thảo cao từ 40 đến 150 cm, lá to, mọc xen kẽ, có gai, xù xì, một số giống có màu tím. Hoa lưỡng tính, màu tím, đường kính 2,5-5 cm; đơn lẻ hoặc trong chùm hoa - nửa umbels của 2-7 hoa. Cà tím nở hoa từ tháng Bảy đến tháng Chín.
Quả cà tím là một quả mọng lớn hình tròn, hình quả lê hoặc hình trụ; bề mặt của quả mờ hoặc bóng. Chiều dài đạt 70 cm, đường kính 20 cm; nặng 0,4-1 kg. Màu của quả chín từ xanh xám đến vàng nâu. Khi chín hoàn toàn, chúng trở nên thô và không có vị, vì vậy chúng được sử dụng làm thực phẩm một chút khi chưa chín. Ở những quả chưa chín, màu sắc thay đổi từ tím nhạt đến tím đậm. Hạt cà tím nhỏ, dẹt, màu nâu nhạt; chín vào tháng 8-10.
Ở các vùng khí hậu cận nhiệt đới và ôn đới, cà tím được trồng như một cây hàng năm dưới dạng cây con. Ông đến Nga vào thế kỷ 17-18. từ Iran. Bây giờ ở vùng đất trống, nó được lai tạo ở các vùng phía nam - Lãnh thổ Krasnodar và Stavropol và trong Vùng Rostov.

Cà tím là một trong những loại cây trồng yêu cầu cao về điều kiện sinh trưởng. Nó nhạy cảm với sự biến động của nhiệt độ: giảm hoặc tăng mạnh làm cho nụ, hoa và buồng trứng rụng. Nhiệt độ tốt nhất cho sự sinh trưởng và phát triển của nó là + 25 ... + 28 ° C; độ ẩm tối ưu của đất trong thời kỳ đậu quả là 80% tổng độ ẩm. Hạt không nảy mầm ở nhiệt độ dưới +15 ° C. Ở nhiệt độ thấp âm hoặc dương lâu ngày cây chết. Cà tím cũng có nhu cầu cao về ánh sáng. Trong điều kiện trời nhiều mây hoặc dày đặc, cây sinh trưởng chậm và hình thành quả nhỏ. Cà tím phát triển tốt nhất ở những loại đất nhiều ánh sáng, được bón phân tốt. Nó được đặt sau lúa mì mùa đông, dưa chuột, hành tây, các loại đậu và bắp cải. Chăm sóc bao gồm xới đất, làm cỏ, tưới nước, cho ăn, chống lại bệnh tật và sâu bệnh.
Các loài gây hại chính cho cà tím là bọ khoai tây Colorado và bọ ve nhện. Bệnh - thối khô, mốc sương và héo rũ.

Cà tím được sử dụng tích cực trong nấu ăn ở nhiều nước trên thế giới. Chúng được luộc, chiên, nướng, hầm, nướng, được sử dụng để làm món salad cà tím và trứng cá muối.

Cà tím cũng là một nguyên liệu rau có giá trị cho công nghiệp đóng hộp (trứng cá muối cà tím, v.v.). Các loại trái cây được luộc, chiên, hầm, ngâm, v.v.

Không nên ăn cà tím quá chín vì chúng chứa nhiều solanin. Quả non trong giai đoạn chín kỹ thuật dùng làm thực phẩm. Ngoài ra, không nên ăn cà tím sống.

Quả cà tím chứa:

* chất khô 7,1-11%,
* đường 2,72-4%,
* protein 0,6-1,4%,
* chất béo 0,1-0,4%,

cũng như các muối canxi, phốt pho, sắt và một lượng lớn vitamin nhóm B. Loại rau này rất giàu chất xơ, có vai trò quan trọng đối với đường ruột.

[NỘI DUNG CHỦ ĐỀ]

NỘI DUNG CHỦ ĐỀ

Cà tím "giải quyết rắc rối" mà không phức tạp Stеrn
Cà tím cuộn salad cà rốt Stеrn
Cà tím ngâm ăn liền Stеrn
Tháp cà tím Stеrn
Cà tím với hạt mè Stеrn
Cà tím Caviar quản trị viên
Cà tím Caviar Vớ vẩn
Cà tím nhồi lên men từ Admin quản trị viên
Cà tím ngâm chua cay Gaby
Cà tím nướng trong lò giày trượt băng
Cà tím mật ong giày trượt băng
Babaganush Khối
Thịt kho cà tím Cư dân mùa hè
Cà tím với thịt viên Người giang hồ
Món khai vị cà tím Caprice
Cà tím muối Caprice
Cà tím Uzbekistan himichka
Cà tím ngâm ớt đỏ Elenka69
Món khai vị cà tím Luysia
Rắn hổ mang l.olegovna
Moussaka với cà tím và sốt béchamel leka
Salad cà tím Kseny
Cà tím sote quản trị viên

[Cà tím "giải quyết rắc rối" mà không phức tạp]

Chúng ta đều biết cà tím hấp thụ bao nhiêu dầu khi chiên. Và quá trình này thật buồn tẻ. Trong khi đó, cà tím chiên ở bất kỳ nước xốt nào cũng là món ngon tuyệt vời mà mọi người đều yêu thích. Vì vậy, tôi quyết định thử làm mà không chiên. Hóa ra nó ngon một cách đáng kinh ngạc và rất nhanh!

Cà tím "giải quyết rắc rối" mà không phức tạp

4 quả cà tím nhỏ (khoảng 600 g) rửa sạch, lau thật khô, cắt thành khoanh dày 1 cm, dùng cọ phết dầu ô liu (có thể dùng dầu thực vật) cả hai mặt, đặt lên giá và nướng chín. lò nướng dưới nướng trong khoảng 10 phút (cho đến khi vàng nâu).
Và tất cả các tình yêu!
Chúng tôi cho cà tím đã hoàn thành vào một cái chảo, đổ chúng với nước xốt yêu thích của bạn thành từng lớp, và đặt chúng trong tủ lạnh.
Lần này tôi đã làm nước xốt sau:
2 bàn. xì dầu
5 nhánh tỏi
2 bàn. thìa 5% giấm
1 trà thìa mật ong
100 ml dầu ô liu (có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật nào)
1 trà thìa ớt bột
0,5 muỗng cà phê mỗi muỗng canh rau mùi, húng quế, rau oregano, nghệ, thì là (tất cả gia vị của tôi đều khô, tôi xay tất cả mọi thứ trong máy xay cà phê cùng một lúc), ớt cayenne.



Cà tím cuộn salad cà rốt

Cà tím ngâm ăn liền

Tháp cà tím

Cảm ơn bạn đã mở một chủ đề có liên quan và thú vị.
Tôi sẽ thêm một số công thức từ chính mình, tôi hy vọng chúng sẽ hữu ích

một ý tưởng từ Internet, bạn có thể kết hợp các lát baklazhan với mùi tây

Cà tím ngâm chua cay ... Công thức từ mẹ tôi từ thời "Liên Xô".
Bạn sẽ cần 5 kg cà tím
1 kg ớt ngọt
300 gr. tỏi
6-8 chiếc. ớt
3 thìa muối
300 ml. giấm + 100 ml. Nước
rau xanh bạn chọn và với số lượng bạn muốn

Nấu ăn - Cắt cà tím theo chiều xiên hoặc chiều dài với độ dày khoảng 1 cm (bạn cũng có thể cắt thành khoanh) và chiên trong dầu thực vật. Chuẩn bị nhân ướp: lấy 1 kg. ớt ngọt, 300 g tỏi, 6-8 miếng ớt cay - cho vào máy xay thịt (bạn có thể xay bằng máy xay, kết hợp, v.v.) thêm 3 muỗng canh. muỗng canh muối, 300 ml. giấm và 100 ml. nước, cắt nhỏ các loại thảo mộc và thêm tất cả mọi thứ vào trộn đều - nước xốt hóa ra ở đâu đó độ đặc của kem chua cửa hàng. Sau đó, chúng tôi lấy và xếp cà tím vào các món ăn đã chuẩn bị thành từng lớp - họ đặt một lớp nước xốt lên trên, lại một lớp cà tím chiên và một lần nữa cho nước xốt vào chúng và cứ như vậy cho đến hết. Cho vào tủ lạnh. Chịu được áp bức trong 6-7 ngày. Đó là tất cả - giữ cà tím trong tủ lạnh. Vì vậy, không cần khử trùng.

[cà tím nướng trong lò]

Tôi muốn chia sẻ công thức cà tím nướng trong lò.
Cắt cà tím theo chiều dọc, dày 0,7-1,0 cm, ướp muối và để 20-30 phút, rửa sạch (để hết vị đắng).
Bôi một ít dầu hướng dương vào khay nướng, cho cà tím đã rửa sạch vào, thêm một chút muối, đặt cà chua cắt thành lát lên trên (có thể dùng chanh), pho mát bào cứng lên trên và cho vào lò nướng.
Chúng tôi thực sự thích kết hợp hai thành phần của nhân bánh - rắc cà chua với nước cốt chanh, sau đó là pho mát.

[Cà tím mật ong]

Cà tím mật ong
Cắt cà tím thành từng khoanh, rán vàng, xếp vào lọ - rắc lớp cà tím lên với tỏi, cắt thành từng khoanh, v.v.
Đổ nước xốt lên trên:
1 cốc nước sôi
0,5 cốc mật ong
3 muỗng canh giấm
0,5 thìa cà phê muối
Để yên để ngâm. Giữ lạnh.
Chúng đứng rất lâu mà không có vấn đề gì (tôi đã có chúng hơn 6 tháng, có lẽ chúng sẽ đứng nhiều hơn, nhưng mọi người đã ăn xong.

[Babaganush.]

Babaganush.



Nướng vỏ cà tím cho đến khi mềm, lấy ra và cắt cùi thành những miếng nhỏ hơn, nêm bột tahini với tỏi và nước cốt chanh. Tôi không biết bột tahini (mè) của chúng tôi bán ở đâu.

Vì vậy, tôi đã nấu món cà tím với nhân vừng tự làm, để trong tủ lạnh. Bạn có thể ăn với bánh mì pita, chỉ cần một thìa hoặc với bánh hạnh nhân, khoai tây, làm nước sốt.

[Khối]

Khối , ngon ngon !!!
Wow, tôi cũng làm như vậy, chỉ cắt nhỏ mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
Cà tím với hạt mè.

[Khối]

Khối , ngon ngon !!!
Wow, tôi cũng làm như vậy, chỉ cắt nhỏ mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
Cà tím với hạt mè.

Và thành thật mà nói, tôi đã xem qua mì ống của bạn. Nếu không thì tôi cũng sẽ bóp chết mọi thứ cùng nhau. Hôm trước mình chỉ xay hạt mè thôi (mình đã thử làm nhân tahini ở nhà)

[Hầm cà tím]

Hầm cà tím

Nhân tiện, cho 1 kg thịt, thịt bê hoặc thịt lợn, với thịt cừu cũng rất ngon.

2-3 củ hành tây lớn
1 kg cà tím
5-6 quả cà chua vừa
Muối, đường, gia vị vừa ăn.
Chiên thịt trong chảo sâu lòng hoặc trong nồi cho đến khi nước sôi. Cho hành tây đã cắt đôi vào xào trong 5 phút cho đến khi hành chuyển màu trong, cho cà tím thái hạt lựu vào, thêm một chút nước và đun trong vòng 30 - 40 phút trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy và thêm một ít nước nếu cần. Sau đó cho cà chua đã gọt vỏ, muối, đường, gia vị, thái vụn vào máy xay nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm hoàn toàn. Cùng với cà chua, bạn có thể thêm đậu và ớt chuông luộc hoặc đóng hộp.
Chúc ngon miệng!

đối với babaganush, bạn có thể nghiền bằng cách nghiền bằng nĩa

đã gặp một món ăn Thổ Nhĩ Kỳ như vậy * baklazany với thịt viên *
baklazhay cần phải được làm sạch ở những vị trí thành dải, sau đó cắt và nhồi vào các vết cắt. Đun trên lửa nhỏ.

đối với babaganush, bạn có thể nghiền bằng cách nghiền bằng nĩa

Vì vậy, họ không bán tahini làm sẵn ở đó.

đã gặp một món ăn Thổ Nhĩ Kỳ như vậy * baklazany với thịt viên *
baklazhay cần phải được làm sạch ở những vị trí thành dải, sau đó cắt và nhồi vào các vết cắt. Đun trên lửa nhỏ.

Đây là cách tôi làm cà tím nhỏ, cắt theo chiều dọc, cho đầy thịt băm và hầm trong nước sốt cà chua.

[Món khai vị cà tím]

Món khai vị cà tím
Cắt 4 quả cà tím vừa theo chiều dài.
4 quả ớt ngọt, cắt dọc và bỏ vỏ
Bóc 4 củ hành tây vừa và cắt thành 4 miếng
Cắt đôi 6 quả cà chua và đặt chúng xuống.
Theo thứ tự này, cho tất cả các loại rau vào nồi, rắc rau thơm (có thể phơi khô).
muối 1 muỗng cà phê cộng với một nhúm.
Đổ vào 1/2 cốc giấm và
3/4 cốc dầu thực vật.
Để rau sôi dưới nắp và giữ lửa nhỏ trong 20 phút nữa. Không được khuấy!
Cho vào lọ đã được khử trùng nóng (xếp vào lọ theo thứ tự ngược lại sao cho phần rau củ trong tất cả các lọ đều nhau) và đậy lại ngay.

Cà tím muối
Sản phẩm cho 1 kg cà tím:
1/2 l. nước sôi để nguội
1/2 chén giấm
1 muỗng canh. l. Sahara
1 muỗng canh. l. lớn không iốt Muối
2 muỗng canh. l. dầu thực vật
1 củ tỏi
rau xanh (thì là, mùi tây, lá cải ngựa)
Bóc vỏ cà tím và cho cả quả vào nước sôi, luộc trong 7 phút. Vớt ra, lau khô, cắt khoanh tròn.
Cho vào bát thích hợp, xen kẽ với các loại rau thơm và cả lá hẹ. Đổ nước muối lạnh và ép trong một hoặc hai tuần.

Tôi có những công thức nấu ăn từ thời xa xưa, đã được thử nghiệm.

Vì vậy, họ không bán tahini làm sẵn ở đó.

họ nói đó là để bán, vâng, và bạn có thể tự làm. Nó được hiểu là dùng nĩa để nghiền không phải hạt mà là dùng để làm bánh

họ nói đó là để bán, vâng, và bạn có thể tự làm. Nó được hiểu là dùng nĩa để nghiền không phải hạt mà là dùng để làm bánh

Vì vậy, chính các cô gái đã viết rằng nó không phải để bán.

Sеrn có một công thức tuyệt vời để chế biến món cà tím với salad cà rốt, và tôi luôn cho cà rốt kiểu Hàn Quốc hoặc pho mát kiểu Hàn Quốc với tỏi và rau thơm vào cuộn như một món nhân. Hãy thử các tùy chọn này-in-ku-u-usno !!!

Tôi đưa ra một công thức nữa, dường như đối với tôi rằng họ phục vụ tôi thịt với hành tây (bề ngoài), và khi tôi nếm thử nó ... tôi ngay lập tức hỏi công thức:
1 kg cà tím gọt vỏ, cắt thành từng khoanh dày bằng đầu ngón tay, chiên từ 2 mặt cho mọc. dầu. Cho vào hộp theo từng lớp: cà tím và hành tây (cắt thành khoanh hoặc nửa khoanh), rắc gia vị lên từng lớp cho kebab (món nào được bán, từ rau thơm, chọn loại nào bạn thích nhất, chúng khác nhau). Sau đó đổ tất cả mọi thứ với nước muối: 60 gam nước, 40 gam giấm, 1,5 thìa cà phê bột ngọt. đường, 1 thìa muối tráng miệng (đun sôi nước, thêm phần còn lại). Làm nguội nước muối và đổ lên trên những cái màu xanh với hành tây. Đặt một chút áp chế lên trên và sau 12 giờ - bạn đã hoàn thành! Tôi thực sự thích nó! THỬ NÓ! Chúc ngon miệng!

Cô gái sấy cà tím?
Bà tôi phơi khô rồi tha cho chúng tôi vào mùa đông, nhưng bà có một cái lò nướng thật trong túp lều, ở nhà, tôi nghĩ cà chua sấy khô thế nào, nhưng tôi băn khoăn không biết loại nào cần sấy tươi hay loại nào có hạt ... Bạn đã chia sẻ ai?

Cô gái sấy cà tím?
Bà tôi phơi khô rồi tha cho chúng tôi vào mùa đông, nhưng bà có một cái lò nướng thật trong túp lều, ở nhà, tôi nghĩ cà chua sấy khô thế nào, nhưng tôi băn khoăn không biết loại nào cần sấy tươi hay loại nào có hạt ... Bạn đã chia sẻ ai?

Chúng tôi ở đâyhttps://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.600 nó đã được thảo luận. Đọc

Có thể công thức nấu cà tím của tôi sẽ hữu ích với ai đó.

"COBRA"

8 kg cà tím
7 quả ớt đỏ đắng
5 quả ớt chuông đỏ lớn
300 gr. tỏi
1 muỗng canh. Giấm
1 muỗng canh. dầu hướng dương

Cắt cà tím thành từng lát dày và rắc muối. Chiên.
Xoắn tỏi và ớt.
Xoắn ớt chuông đỏ và chiên trên chảo để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào một thùng lớn, đổ dầu vào và đun sôi, thêm giấm sau cùng. Marinade, hay đúng hơn, trạm xăng đã sẵn sàng. Cho cà tím đã chiên vào trộn đều. Chúng tôi bố trí các ngân hàng. Có thể được cuộn lại, hoặc dưới các nắp nhựa. Bảo quản lạnh.

TRỨNG Ở UZBEK

Món khai vị thanh mát, thật đáng tiếc khi vị bị mất đi trong quá trình đóng hộp. Vì vậy, tôi không nấu cả phần và để trong tủ lạnh đến 10 ngày. Bạn có thể ăn trong vài giờ.

4 kg cà tím

1kg hành tây

100g tỏi

1 bó rau cần tây lớn

Đường, giấm, dầu thực vật, muối, chảo lớn, thìa có rãnh

Bóc vỏ cà tím, cắt khúc dày 1 cm và ngâm nước muối sôi trong 5 phút. Đối với một phần như vậy, bạn cần 5-6 lít nước và 2 muỗng canh. thìa muối cho mỗi lít nước. Cà tím cần được bảo vệ bằng chiếc thìa có rãnh trên tay, chúng vẫn cố gắng thoát ra khỏi chảo. Vì vậy, ngay khi chúng bắt đầu sôi, tôi đứng gần đó canh giữ, hâm nóng để mọi người chín đều và không phải bỏ chạy đi dạo. Những con màu xanh được mong muốn có độ chín như nhau, những con non tiêu hóa nhanh.Những con màu xanh được luộc chín, ngâm nước muối để nguội, vớt ra để ráo nước.
Chúng tôi bắt đầu tạo. Chúng tôi lấy các đĩa lớn hơn và xếp chúng thành nhiều lớp: Tỏi xanh qua tỏi, hành tây, đập dập với cần tây băm nhỏ (hào phóng). Đổ lên trên có đổ nguội, nấu từ 8 bàn. muỗng canh đường, 2 ly rượu bia. dầu (tôi đổ ít hơn), 100 g nước và theo công thức có 1 ly giấm, tôi đổ ít hơn, thử nó theo khẩu vị của bạn. Chúc ngon miệng!

[cà tím ngâm ớt đỏ]

Và đây là công thức của tôi cà tím ngâm ớt đỏ.
trích dẫn tác giả = Elenka69 link = topic = 22593.0 date = 1252527059]

KẾT CẤU:
5 kg cà tím, tốt nhất là loại còn non có hạt kém phát triển,
1-1,5 kg ớt chuông đỏ.
400 g muối, 600 g giấm 9%, 300-400 ml dầu hướng dương tinh luyện.

Sự chuẩn bị:

Cà tím chưa bóc vỏ (vì vậy nên lấy những quả còn non) cắt thành khối vuông và cho 400 g muối vào ngâm trong 2 giờ. Sau đó rửa sạch chúng khỏi muối và bóp kỹ.
Chúng tôi cũng cắt hạt tiêu thành khối vuông. Không trộn với cà tím.

gia vị... Đun sôi 3 lít nước và thêm 600 ml giấm.

Tiệt trùng dầu hướng dương trong nồi cách thủy trong 40 phút.

Chần ớt trong nước xốt sôi trong 3-4 phút, lấy ra bằng thìa có rãnh hoặc xỉ màu và chuyển vào một thùng lớn.
Chần cà tím trong 7-8 phút và chuyển từ nước xốt sang hạt tiêu. Trộn tất cả mọi thứ và xếp chặt vào lọ vô trùng dọc theo móc treo. Đổ dầu đã khử trùng lên trên, nhưng không cao hơn mép lon quá 1 cm để dầu không bị chảy ra ngoài trong quá trình tiệt trùng.
Khử trùng lọ nửa lít trong 20 phút, lọ lít - 30 phút. Cuộn các nắp lại.
Nó có vẻ hơi rắc rối, nhưng nó đáng giá.
Món salad bán thành phẩm này rất ngon vào mùa đông, bạn chỉ cần cho hành tím băm nhỏ và tỏi băm nhỏ vào, và thêm mùi tây tươi vào cũng rất ngon. Bạn có thể thêm đường và muối cho vừa ăn.

P.S Rau đã thấm nước xốt nên không cần thêm vào.

[/ Trích dẫn]

[Salad cà tím]

tôi thích làm

Salad cà tím

Cà tím rửa sạch, cắt bỏ đuôi, ớt ngọt rửa sạch, bổ dọc, bỏ hạt. Nướng trong lò trên giá đỡ dây kẽm cho đến khi chín mềm (nhăn lại).
Vớt ra, để nguội, lột vỏ (đã được làm sạch rất kỹ).
Cắt thành khối vuông, trộn với sốt mayonnaise và tỏi, muối và tiêu cho vừa ăn. Món salad hoặc món khai vị ngon.
Đôi khi tôi thêm quả óc chó hoặc mận khô vào đó.

[Cà tím Caviar]

Và tôi làm điều này:

Cà tím Caviar

Rửa sạch cà tím, cắt bỏ đuôi, đập một ít bằng dao hoặc nĩa, trên chảo và trong lò nướng đã được làm nóng trước. Khi nếp nhăn hoàn toàn (nhưng không bị cháy), lấy ra khỏi lò và để nguội. Trong khi chúng đang nguội - nạo trên một máy xay mịn: hành tây, ớt chuông, cà chua. Bóc vỏ cà tím, trộn với những gì đã được nghiền. Nêm muối, thêm vài thìa dầu hướng dương. Ngon ngon !!!

[Cà tím "giải quyết rắc rối" mà không phức tạp]

Cà tím "giải quyết rắc rối" mà không phức tạp

Tôi đã không thành công ... Chính xác hơn, nó hoạt động, nhưng sai ...

1. Tôi đã làm sạch chúng. Từ biểu hiện trên khuôn mặt của chồng tôi, tôi thấy dường như tôi rất phấn khích ...
2. Tôi không thực sự hiểu làm thế nào để xác định mức độ sẵn sàng của họ dưới bàn nướng. Họ đỏ mặt một chút và ... một làn khói xuất hiện, hoặc một cái gì đó. Đó là, nó quay ra khoảng 10 phút cho mỗi bên.
3. Sau đó tôi ngâm nó.
4. Họ hóa ra ... thô hay gì đó ...

Tóm lại, tôi vẫn chưa hiểu nên nướng bao nhiêu cái.

Cô ấy bực bội và đưa ra cuốn Almanac. Bằng cách nào đó, tôi có nhiều niềm vui với anh ta hơn với cà tím !!!

[Kẹp tóc! Đó là Stеrn!]

Kẹp tóc! Đó là Stеrn!

1. Biểu cảm trên gương mặt của chồng bạn không hề lừa dối bạn!
2. Bạn có thể kiểm tra độ chín của cà tím bằng tăm. Cà tím phải mềm. Bạn không cần lật lại, chỉ cần cà tím chín vàng một mặt là đủ.
Kẹp tóc, đừng lo! 🔗 Nó xảy ra!
Lần sau, bạn chỉ cần ăn một khoanh nướng, bạn sẽ hiểu ngay là cà tím đã sẵn sàng hay chưa.

[Yêu thích buổi hòa nhạc video này!]

Yêu thích buổi hòa nhạc video này!

🔗

Phủ sóng:
4 quả cà dài có vỏ đen bóng.

Lấp đầy
• 250 g ức gà băm
• 1 củ hành tây
• muối tiêu
• 4 quả mận khô
• 4 quả mơ khô
• 1/4 cốc nho khô
• 5 quả hồ đào đã gọt vỏ - thái nhỏ
• 1 quả ớt đỏ
• 1 củ hành tây lớn
• 3 muỗng canh giấm balsamic
• nêm muối tiêu
Sự chuẩn bị
Cắt cà tím thành các lát dày 1 cm (độ dày là rất quan trọng!)
..........

[Món khai vị cà tím.]

Chuyện xảy ra đến nỗi chúng tôi đã tổ chức lễ kỷ niệm (sinh nhật của chồng) trong ba ngày liên tiếp.

Được tập hợp bởi ba công ty khác nhau và mỗi ngày món ăn vặt cà tím này luôn thành công.

Vì lý do nào đó, tôi nghĩ rằng mọi người đều biết và sử dụng công thức như vậy (và món này thực sự rất ngon), nhưng tôi phải nói cho khách biết nó được chế biến như thế nào.

Tuy nhiên, có lẽ đây là những vị khách "nhầm" mà tôi nhận được.
Món khai vị cà tím.

Cắt cà tím thành từng lát, ướp muối và để trong vòng 30 - 40 phút cho nước chảy ra.

Sau đó, chúng tôi ép chúng ra và chiên trong dầu thực vật cả hai mặt.

Bạn có thể dùng dầu thực vật làm mỡ một chút và nướng trong lò - cách này sẽ ít dầu mỡ hơn.

Chúng tôi nghiền quả óc chó đã bóc vỏ trong một máy xay thực phẩm (để có hương vị: từ vụn mịn đến gần như bơ hạt). Nên làm khô các loại hạt trên chảo trước một chút.

Thêm tỏi đập dập, một ít sốt mayonnaise, tiêu đắng cho vừa ăn.

Bôi mỡ lên các khoanh cà tím bằng hỗn hợp vừa tạo được, phủ lên miếng cà tím thứ hai. Bôi mỡ cà tím với một giọt mayonnaise.

Và sau đó:

- Nếu bạn di chuyển các vòng tròn của quả cà tím một chút và dán một dải ớt ngọt đỏ vào giữa chúng, chúng ta sẽ được "Mẹ chồng"

- Nếu bạn đội một chiếc mũ cà chua lên trên - sẽ có "Fly agaric" hoặc đơn giản là "Pinnacles".

- Hoặc bạn có thể đơn giản hơn là rắc thì là cắt nhỏ lên trên.

Và nếu bạn hoàn toàn lười biếng, thì bạn có thể chỉ cần nêm các miếng cà tím với nước sốt kết quả để sử dụng tại nhà (sau đó thêm một chút mayonnaise).

Tôi thích công thức Zamorochek, nhưng không có nước tương (người lớn tuổi đổ nó ở khắp mọi nơi) với cái gì để thay thế?

Vậy đó, tôi đang gỡ câu hỏi với xì dầu, anh đi uống bia và mua xì dầu. sáng mai tôi sẽ lưu những cái màu xanh lam

lenok2_zp, tôi đang ở cùng bước sóng với tiền bối của bạn! Nước tương là điểm yếu của tôi!

Còn cà tím nướng thì sao, mùi vị của chúng như thế nào? Thích chiên? Tôi nướng cheto, và chúng giống như sống, nướng trong khoảng 17 phút

Nó có vị như nướng. Tôi nướng cho đến khi chín vàng nhẹ ở trên.
Bạn dùng nĩa chọc vào chúng, nếu chúng mềm thì gọi món!

Những rắc rối rất tốt cho chồng tôi. Tôi cắt các hình tròn làm sẵn thành các dải và nó giống như một món salad.

[Cà tím chiên]

Tôi yêu ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ Một lần nữa, một công thức từ người Thổ Nhĩ Kỳ.

Cà tím chiên.



NGUYÊN VẬT LIỆU:
Tùy theo số lượng người và hình dạng của cà tím.
Bột ngô
Dầu chiên
Muối và ớt đỏ

SỰ CHUẨN BỊ:
Bỏ hạt cà tím già, nếu da sần sùi thì gọt vỏ.
Cắt theo chiều dọc thành dải và luộc trong nước sôi.
Đặt cà tím vào một cái chao và để nước thoát ra, đặt một vật gì đó nặng lên trên chúng để nước thừa thoát ra ngoài. Như vậy, cà tím sẽ mất đi vị đắng.
Trong một cái bát, khuấy đều bột ngô, muối và ớt đỏ.
Lăn kỹ cà tím trong hỗn hợp bột ngô và chiên trong dầu trong chảo.
Gấp cà tím đã chiên xong trên khăn giấy.
Chúc ngon miệng!

Sote

cà rốt - 2 miếng
cà tím -1
hành tây -2
ớt bột - 1
patison - 1
cà chua - 4-5
tỏi - 4 tép
mùi tây - 0,5 bó
thì là - 0,5
dầu ô liu 120g
Muối
tiêu xay
ớt đỏ (từ bậu cửa sổ) 2 miếng không hạt
Lavrushka 4 lá

Cắt tất cả mọi thứ (không thái nhỏ), xếp thành từng lớp trong gang (ớt bột + cà rốt ở dưới cùng, cà chua ở trên cùng), đổ dầu ô liu vào, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

gypsy, món nào hấp dẫn, tôi nhất định sẽ thử, da thịt khiến tôi bối rối một chút, và nếu không có món này thì chắc chắn chúng sẽ không gục ngã?

Tôi không biết làm thế nào nếu không có da, chúng tôi luôn ăn cà tím với vỏ. Trong công thức này, cà tím được nấu trước, vì vậy tôi nghĩ sẽ không có vấn đề gì với da. Người phụ nữ Thổ Nhĩ Kỳ giới thiệu món ăn này cho bữa sáng cho trẻ em nói rằng các con của cô ấy thích những quả cà tím giòn trong bột ngô.

Hmm, con của họ có lẽ hấp thụ ớt đỏ với sữa mẹ

Tôi đã hiểu đúng về gypsy, cà tím không bị cắt đuôi hay cách chúng dính vào nhau, giống như bạch tuộc.

Skate, tôi không phải là một tay giang hồ, nhưng hãy để tôi viết như tôi hiểu. Rất có thể, cà tím được lấy và cắt thành các dải dài khoảng 1 cm. Sau đó, chúng tôi lật cà tím sang bên không có vết cắt và cắt lại và tất nhiên là thu được một con bạch tuộc như vậy, khi cắt, tất cả cắt, cm x 2-3, không cắt đến hết, tức là, đến cuống ...

Mọi thứ đều chính xác, không bị cắt hoàn toàn, phần đuôi được để lại có chủ đích, giữ các dải, cầm vào tay rất tiện lợi.

[Cà tím ngâm rượu]

Cà tím ngâm rượu

Kết cấu
Cà tím cỡ vừa - 3 miếng
Hành tây vừa - 2 miếng
Tỏi - 10 tép
Cà chua vừa 3 miếng
Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
Rượu vang đỏ khô - 3 muỗng canh. l.
Hỗn hợp tiêu xay
Muối

Sự chuẩn bị
Cà tím rửa sạch, bỏ cuống. Cắt theo chiều dọc thành từng lát dày khoảng 1 cm, nhưng không cắt hoàn toàn.

Nêm muối vào giữa các lát và để trong 20 phút.

Rửa sạch muối, cho vào đĩa vi sóng, cho cà chua cắt thành khoanh tròn vào giữa các lát.

Rắc lên trên với tỏi băm nhỏ, hành thái nhỏ, muối và tiêu (tôi dùng hỗn hợp ớt "Camis"), đổ vào mỗi quả cà tím với một muỗng canh dầu và một muỗng canh rượu.

Đậy nắp lại và cho vào lò vi sóng trong 25 phút ở 100% công suất.
/95/e96ef71f7108t.jpg
Ngon tuyệt vời!

[Thành phần:]

Tôi không quan tâm đến cà tím, bởi vì ở miền Bắc của tôi, chúng rất hiếm, không dài và luôn luôn là một loại xấu
Nhưng mới hôm nọ, một người chị dâu sống ở Israel đã chiêu đãi tôi một món ăn vặt ngon tuyệt đến nỗi tôi quyết định viết, nếu chúng tôi không có công thức như vậy thì sao?
Thành phần:
- cà tím
- thì là và rau mùi tây
-tỏi
-mayonaise
- đậu phộng hoặc quả óc chó (tôi đã được điều trị bằng đậu phộng)
Sự chuẩn bị:
Cắt cà tím theo chiều dọc thành từng lát mỏng, nhúng qua nước muối vài phút cho hết đắng, để ráo, chiên vàng đều hai mặt.
Xay các loại hạt, tỏi và rau thơm bằng máy xay sinh tố thành hỗn hợp sền sệt, nêm sốt mayonnaise, muối và tiêu.
Bọc nhân vào các lát và cuộn cà tím !!
Chà, rất ngon !!!!!
Và đây là những gì chúng tôi quản lý để lấy, phần còn lại, có thể nói, rất không đẹp

Hóa ra còn ngon hơn nếu những đĩa cà tím này không chiên mà bôi dầu và nướng trong lò như vị đạo sư đã dạy

[* ratatouille bằng tiếng Ả Rập *]

* ratatouille bằng tiếng Ả Rập *

chi tiết: 🔗



mì hải quân với cà tím
🔗

Tôi đưa ra một công thức nữa, có vẻ như đối với tôi rằng họ phục vụ tôi thịt với hành tây (bề ngoài), và khi tôi nếm thử nó ... tôi ngay lập tức hỏi công thức:
1 kg cà tím gọt vỏ, cắt thành từng khoanh dày bằng đầu ngón tay, chiên từ 2 mặt cho mọc. dầu. Cho vào hộp theo từng lớp: cà tím và hành tây (cắt thành khoanh hoặc nửa khoanh), rắc gia vị lên từng lớp cho kebab (món nào được bán, từ rau thơm, chọn loại nào bạn thích nhất, chúng khác nhau). Sau đó đổ tất cả mọi thứ với nước muối: 60 gam nước, 40 gam giấm, 1,5 thìa cà phê bột ngọt. đường, 1 thìa muối tráng miệng (đun sôi nước, thêm phần còn lại). Làm nguội nước muối và đổ lên trên những cái màu xanh với hành tây. Đặt một chút áp chế lên trên và sau 12 giờ - bạn đã hoàn thành! Tôi thực sự thích nó! THỬ NÓ! Chúc ngon miệng!

Cảm ơn vì công thức. Tôi đã mua cà tím - Tôi đến đây để tìm một công thức hoàn toàn mới ...
Tôi sẽ phải cố gắng ...