Bím tóc nạc không có men

[bột:]

Bím tóc nạc không có men

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột:
Bột chua lúa mì ở đỉnh cao của sự trưởng thành	175 g
Nước	95 g
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	3-4 muỗng canh. l.
Dầu thực vật tinh luyện	khoảng 1/3 cốc
Bột mì	300g
Đổ đầy:
Hạnh nhân / Quả óc chó / Hạt phỉ	200 g
Đường hạt	100g
Mứt táo (loại nào cũng được)	130 - 140 g
Quế	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Xay các loại hạt trong máy xay sinh tố thành những miếng nhỏ, nhưng không xay thành bột. Trộn với đường cát, quế và mứt, trộn đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.
• • Nhào bột và để bột nở trong 3 giờ. Bột mềm, dẻo hơn bánh mì, nổi lên, không giữ được hình dạng, có xu hướng từ từ trượt ra khỏi tay.
• 
• • Đặt bột lên bàn đã nhào và dùng tay kéo nhẹ thành một lớp để bột không bị mất độ xốp.
• • Nhẹ nhàng bôi chất trám lên lớp, phân bố đều trên toàn bộ bề mặt.
• 
• • Lăn phần bột đã nhào thành cuộn và dùng dao cắt theo chiều dọc thành 2 miếng.
• 
• 
• • Lật ngược các sọc kết quả với vết cắt, và thắt bím từ chúng.
• 
• * Bạn có thể làm nhiều cuộn như vậy và thắt bím theo nhiều cách khác nhau.
• 
• • Cẩn thận chuyển phôi của chúng ta sang khay nướng có lót giấy nướng có rắc bột ngô. Đậy bằng giấy bạc và để trong vòng 30 - 40 phút.
• 
• • Lấy màng bọc thực phẩm ra, rắc bím tóc ra khỏi bình xịt và nướng cho đến khi chín vàng trên lửa vừa trong 20-30 phút. trong lò đã được làm nóng trước.
• • Lấy bím tóc hồng hào ra khỏi lò, dùng cọ silicone phủ dầu thực vật tinh luyện (nếu không ăn nhanh có thể bị kem, giống như trong bột), phủ khăn lên trên, để nguội.
• 
• 
• • Rắc đường bột (lúc này mình chưa có), cắt khúc và mời mọi người vào bàn uống trà với bím nạc đậm đà!
• 

Ghi chú

Tôi xin lỗi vì chất lượng của những bức ảnh cuối cùng, người quay phim đã ngồi xuống, ánh sáng không thành công, và bím tóc phải được lấy ra khỏi lò đúng giờ, và đứa trẻ kéo tay cuốn sách để đọc. Tôi trượt một chút ... Tôi sẽ nướng một cái mới - Tôi sẽ sửa nó

Công thức nấu ăn tương tự

Challah lễ hội (bím tóc) (julifera)

Bím tóc với phô mai tươi và nhân cam (Xoắn)

Bím tóc (Sonadora)

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Bím rất ngon miệng! Và tôi yêu nhân hạt như thế nào Cảm ơn vì công thức!

[ilonnna - Ilona]

ilonnna - Ilona
Bím rất ngon miệng! Và tôi yêu nhân hạt như thế nào Cảm ơn vì công thức!

Đối với sức khỏe của bạn! Vui lòng sử dụng cho điều này và đăng nó để làm sáng lên kỳ nghỉ sắp tới vào những ngày nhanh.

[Svetlana chị ơi !!!!!]

Và tôi yêu nhân hạt trám như thế nào

Svetlana chị ơi !!!!!

[Ilona!]

Ilona! "Lên men ở đỉnh của sự trưởng thành" nghĩa là gì? Tôi muốn sử dụng bột chua của riêng mình, thứ mà tôi làm để nướng bánh mì - "tu viện", mà tôi làm từ hoa bia, cái này có hiệu quả không?

[Ilona!]

Ilona! "Lên men ở đỉnh của sự trưởng thành" nghĩa là gì? Tôi muốn sử dụng bột chua của riêng mình, thứ mà tôi làm để nướng bánh mì - "tu viện", mà tôi làm từ hoa bia, cái này có hiệu quả không?

Bất kỳ loại nào bạn cho ăn bằng bột mì cũng được, bởi vì các nền văn hóa khởi động dựa trên lúa mạch đen có thể bị chua.
Ở đỉnh cao của sự trưởng thành, điều này có nghĩa là tôi cho nó ăn và để nó lớn lên gấp đôi, nhưng không để nó trở nên chua, tức là tôi không ăn quá nhiều.

Tôi đổ bột chua hop khô (tôi tự làm) với nước, thêm 1 thìa cà phê. mật ong và bột mì đủ để làm thành bột, như cho bánh kếp, và đặt nó "để sống" vào ban đêm. Vào buổi sáng, tôi có một loại bột chua đã làm sẵn, từ đó tôi đổ bột đầu tiên, sau đó là nhào bột.Vậy tôi có nên lấy men "sống động" đó không?

Tôi đổ bột chua hop khô (tôi tự làm) với nước, thêm 1 thìa cà phê. mật ong và bột mì đủ để làm thành bột, như cho bánh kếp, và đặt nó "để sống" vào ban đêm. Vào buổi sáng, tôi có một loại bột chua đã làm sẵn, từ đó tôi đổ bột đầu tiên, sau đó là nhào bột. Vậy tôi có nên lấy men "sống động" đó không?

Natusichka, lấy một cái hop khô của bạn và pha loãng để có nhiều bột như nước, và vào buổi sáng, bắt đầu nhào bột.

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng!

Chà !!!! sắc đẹp, vẻ đẹp !!!!
Tôi mang nó vào bookmark và tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm một bím tóc như vậy.
cho tôi biết, làm thế nào để dệt, để nó ra như trong hình thứ hai ???

Chà !!!! sắc đẹp, vẻ đẹp !!!!
Tôi kéo nó vào dấu trang và tôi chắc chắn sẽ cố gắng tạo một bím tóc như vậy.
cho mình hỏi, dệt như thế nào để có hình như trong hình thứ 2 ???

Anna-Mish, chiếc đầu tiên được dệt từ 2 dải, chiếc thứ hai được dệt từ 5 chiếc. Trải các dải trên bàn, nối các đầu trên với nhau và trải chúng thành tia theo các hướng khác nhau. Nếu các sọc được đánh số từ trái sang phải, thì khi dệt chúng ta thực hiện điều này (tất nhiên là dệt serez trên cùng):
Chuyển sọc thứ 5 (ngoài cùng bên phải) qua sọc thứ 4 và thứ 3 (bây giờ nó đã trở thành sọc thứ ba) và đặt nó bên cạnh sọc thứ hai. Bây giờ chúng ta chuyển sọc thứ nhất (ngoài cùng bên trái) qua sọc thứ 2 và thứ 3 (tức là sọc thứ 1 bây giờ trở thành sọc thứ ba) và đặt nó bên cạnh mặt trong của sọc thứ 4. Sau đó, chúng ta lại lấy phần ngoài cùng bên phải và chuyển nó vào mặt trong của dải thứ 2, bây giờ một lần nữa chúng ta chuyển cực trái sang mặt trong của dải thứ 4, và cứ như vậy cho đến khi hết bột. Sau đó, úp phần bột còn lại xuống là xong! Hãy thử nó, không có gì phức tạp. Khó hơn để mô tả quá trình!

Ngoài ra còn có các video thú vị với các cách dệt bột khác nhau:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Ví dụ, tôi cũng thích phương pháp này, kết quả sẽ giống như trong hình thứ 2, và nó có lẽ còn dễ dàng hơn. Kéo bột thành hai lớp, một lớp nhân và lớp còn lại mỏng hơn ở trên, sau đó thực hiện như trong video này:


Đây cũng là bản gốc:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Và bạn có thể sử dụng phương pháp nuôi cấy khởi động công nghiệp (khô) Nếu được thì cách pha chế như thế nào?
Năm ngoái, tôi đã tham gia vào việc trồng bột chua axit lactic theo công thức của người La Mã, nhưng bây giờ nó thậm chí còn lạnh hơn trong căn hộ của chúng tôi và tôi đã bỏ rơi

Albina. ở đây, rất tiếc, tôi sẽ không nói cho bạn biết, bởi vì tôi không có kinh nghiệm xử lý men như vậy cả. Ở đây trong chủ đề tiếp theo niamka đã hỏi một câu hỏi tương tự, chỉ cô ấy có bột chua Ciabata, Vika trả lời cô ấy rằng cái này chỉ dùng với men thôi! Và tôi không biết bạn có cái nào. Nếu cô ấy tăng bột, thì tất nhiên bạn có thể, nếu không, thì chỉ với men. Nó không nói bất cứ điều gì về cách sử dụng nó?

Đến mà không có hướng dẫn

Sau đó, tôi thậm chí không biết ... Nó phụ thuộc vào loại men. Tôi biết rằng sản phẩm tự chế của chúng tôi có thể được làm khô, sau đó, nếu cần, khôi phục lại và sau đó sử dụng như bình thường. Vì vậy, nó tăng bánh mì, nhưng cái nào bạn không biết ... Chà, bằng cách nào đó bạn đặt nó, có một số tên, mô tả, v.v.

Đã đặt hàng tại đây 🔗
Đặc biệt là đã đi xem thông tin về sản phẩm

[🔗]

Albina, đây là những gì tôi tìm thấy:

🔗
Sau đó, nó chỉ được sử dụng với men, đơn giản như một chất cải tiến. Tôi có thể sai, tất nhiên ...

[🔗]

đây là một cái khác:
🔗

Albina, tôi đã sửa lại liên kết cuối cùng, tôi đã đưa sai lúc đầu. Nó có thể giúp bạn bằng cách nào đó?

ilonnna, cảm ơn sự giúp đỡ trong việc làm chủ văn hóa khởi động khô

Và không hề, nói chung ...

[Ilona]

Ilona, cảm ơn vì công thức! Thêm vào dấu trang. Nó là rất tốt mà không có men. Tôi đã không sử dụng chúng trong một thời gian dài, nhưng đôi khi tôi muốn có bánh ngọt ngon.

[Elena]

Elena, ăn để sức khỏe của bạn!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Mất công đếm xem tôi đang làm trò gì! Nó được chế biến cực kỳ ngon, và quan trọng nhất, rất nhiều men đã được sử dụng! Tôi có rất nhiều của nó! Bây giờ có thêm 3 cuộn lớn để kiểm chứng! Tôi quyết định thử làm theo cách khác, mỗi garô được vặn vào một đêm, và sau đó là một bím tóc. Vào buổi sáng, chúng tôi sẽ chụp một mẫu! Tôi sẽ cố gắng có thời gian để chụp một bức ảnh tôi không chỉ với các loại hạt, mà còn chỉ với mứt táo và quế, hạt anh túc.

[Vikulyasha]

Vikulyasha,, rất hài lòng về bạn! Rất vui vì tôi thích công thức này! Và tôi rất vui vì bạn đang thử nghiệm! Bột rất thích nó

Tôi đã chụp ảnh nó trước khi nó sẵn sàng và sau đó tôi không có thời gian! Đã thử nghiệm với các quả trám và hình dạng! Nhưng bột không thay đổi! Lần này không hiểu sao bột lại dày hơn, cán mỏng bằng cán. Và một loại bột như vậy cho bánh nướng sẽ làm được (Tôi đã làm bánh nhiều lần theo công thức của bạn)?

Tất nhiên nó sẽ! Chà, bạn thực sự, Vikulya, tôi xin lỗi vì những chiếc bánh của tôi đã khiến bạn trở nên tốt hơn))) Bản thân nó cũng vậy))))))

Tôi vẫn đang hồi phục bình thường (tôi nhẹ cân), và chồng tôi và bố mẹ anh ấy đã khoe khoang về hậu quả
vào buổi sáng, tôi giật các cuộn trong vết cắt: