Bánh mì lúa mạch đen (công thức từ bao bì của bột lúa mạch đen Kudesnitsa)

Bánh mì lúa mạch đen (công thức từ bao bì của bột lúa mạch đen Kudesnitsa)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
bột lúa mạch đen	230 g
bột mì	250 g
Nước	275 ml
dầu thực vật	1 muỗng canh. l
giấm 6% rượu hoặc táo	1 muỗng canh. l
men hoạt động nhanh khô	1 muỗng cà phê
Muối	1 - 2 thìa cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Thêm các nguyên liệu khô và lỏng theo trình tự được chỉ ra trong hướng dẫn cho máy làm bánh mì.
• chương trình làm nóng trước 30 phút hoặc "bánh mì ngũ cốc"
• (nếu không có chương trình đặc biệt cho bánh mì lúa mạch đen)
• Chọn trọng lượng - 1 kg
• Lớp vỏ - tối
• Sau khi kết thúc chương trình, nên để ấm trong 20 - 30 phút
• Mô hình của máy làm bánh mì không quan trọng. (Tôi đã nướng ở Delongy 125s)
• Đây là hình ảnh của cả một ổ bánh mì
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 kg

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

ngũ cốc nguyên hạt

Ghi chú

Cô ấy đã thêm vào công thức cơ bản:
- mật ong 1 muỗng canh. l. (thắp sáng trong nước)
- rau mùi 1/2 muỗng cà phê
- hạt nhục đậu khấu 1/2 muỗng cà phê

Tôi vẫn không dám nướng bánh mì với bột lúa mạch đen (bột chua - mọi thứ dường như khó khăn với tôi cho đến nay, agram, panifarin - tôi không có những nguyên liệu như vậy). Và nhìn thấy công thức này trên bao bì của bột lúa mạch đen, tôi quyết định thử nó.
Mọi thứ đều thành công ngay lần đầu tiên!
Tôi nướng lại lần thứ hai, thay đổi gia vị. Đã thêm thì là thay vì nhục đậu khấu. Và mật ong đã không còn ở nhà. Nó chỉ khác nhau về mùi thơm.
Kết luận: chúng ta thêm gia vị tùy ý. Ai yêu cái gì

Và đặc biệt cảm ơn lời khuyên của "Rye" từ Gasha
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Công thức nấu ăn tương tự

Đầu tiên, bánh mì làm từ men lúa mì LG HB202CE (ramilion)

Bánh mì lúa mạch đen cho người mới bắt đầu (trong lò nướng) (Omela)

Bread of Radonezh (máy làm bánh mì) (GruSha)

Công thức có thành phần tương tự như * Lúa mạch đen với hạt caraway *, tôi đã nướng nó trong nhiều năm - cả tôi và chồng đều rất thích. Bây giờ tôi sẽ chèn một liên kết đến công thức, so sánh với công thức của bạn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=886.0
Tôi cũng nướng mà không có giấm .. thật tiếc cho dạ dày của tôi

Chưa thấy công thức này. Nhưng nếu tôi nhìn thấy, thì tôi sẽ bối rối:
Bột lúa mạch đen và bột mì nguyên cám, cùng với táo cô đặc. Bây giờ tôi nhận ra rằng đây chỉ là giấm táo, nhưng bột mì nguyên chất không có trong cửa hàng gần nhất. Vâng, và tôi vẫn chưa "thuần thục" với bánh mì nguyên hạt. Chỉ từ bột mì tôi đã ít nhiều thành thạo
Và ở đây tôi đã mua một túi bột lúa mạch đen Kudesnitsa (không phải ngũ cốc nguyên hạt) cho dịp này, và có một công thức trên túi.
Cảm ơn vì liên kết, nếu tôi bắt gặp bột ngũ cốc, thì tôi sẽ cố gắng sử dụng

[Katish]

Hôm qua tôi cũng đã nướng bánh mì như vậy, nguồn gốc của công thức cũng giống như công thức của Katish , bao bì của bột "Kudesnitsa". Bánh mì ngon, tôi thích nó !!!

... Vâng, và tôi vẫn chưa "thuần thục" với bánh mì nguyên hạt. Chỉ từ bột mì tôi đã ít nhiều thành thạo

KHÔNG sợ bột ngũ cốc nguyên hạt! Không có gì đặc biệt về nó, ngoại trừ tính hữu dụng của nó.

Tôi cũng nướng mà không có giấm .. thật tiếc cho dạ dày của tôi
[/ quote] Vâng, tôi dường như không cảm thấy giấm.

Không, nó được cảm nhận Có, và lũ trẻ ăn nó, ăn nó đến vụn. ... tại sao họ cần giấm và rất ngon đối với mọi người

Tôi đồng ý. Chúng tôi sẽ có thời gian để nắm bắt nó.

Mình cũng vậy, khi mua bột mì này về làm bánh mì theo công thức ... tính ra là 750 g (Máy làm bánh mì thịt lợn x 500) và để ở chế độ "whole grain bread", thời gian là 3 giờ 32 phút. khi bánh bắt đầu nhào thì không có bún như vậy, bột mì nhão nhoét hết cả hình thức, rõ ràng là không đủ nước ... thêm ... và hơn một lần ... vào cuối mẻ thứ hai, bún đã có và thậm chí còn bị lem một ít dọc theo đáy, nhưng không thể cho thêm bột - vẫn để nướng. Tôi không lấy nó ra ngay lập tức, tôi đứng trong x \ n đóng cửa trong 20 phút. Điểm mấu chốt: không cao (so với bánh mì trắng), nắp opal, vỏ giòn, vụn đàn hồi ...hương vị - không có đủ muối, nhưng nhìn chung nó trông giống như bánh mì mua ở cửa hàng. Chuột đồng Dzungarian thích bánh mì, và chúng tôi đã thêm một chút muối vào bánh mì sandwich với bơ ... hương vị rất thú vị, nhưng tôi sẽ không lặp lại công thức cụ thể này, tôi sẽ tìm kiếm thứ khác ...

Và tại sao bạn nên chọn khối lượng 1 kg, khi khối lượng bột là 480 g, tức là bánh mì trung bình?