Bánh mì sữa "La corteza de leche" (lò nướng)

Bánh mì sữa "La corteza de leche" (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Tây Ban Nha

Thành phần
nấm men khô	1,5 muỗng cà phê
bột mì	550 g
sữa bột	30 g
sữa nguyên chất	270 ml
Đường	2 muỗng canh. l
Muối	1,5 muỗng cà phê
trứng (lớn)	1 máy tính
bơ	30 g
hạt vừng để rắc	(không bắt buộc)
1 lòng đỏ + 1 muỗng canh. tôi sữa	(đầu trang)

Phương pháp nấu ăn

• Nấu bột:
• chúng tôi gửi men, đường, 150 g bột (từ tổng khối lượng) và 130 ml sữa (từ tổng khối lượng) vào thùng của máy làm bánh mì. Chúng tôi bật chế độ "Pelmeni" hoặc bất kỳ chế độ nào khác, điều chính là lô bắt đầu ngay lập tức. Sau 10 phút, mẻ có thể dừng lại. Chúng tôi để bột lên men trong một giờ.
• Cho các nguyên liệu còn lại vào và nhào bột lại, cho bơ vào sau cùng. Chúng ta để bột để chống dính trong máy làm bánh mì hoặc cho vào lò nướng có bật đèn trong 2 giờ, trong thời gian đó chúng ta nhào bột vài lần.
• Chúng tôi trải bột lên bàn có rắc bột mì nhẹ, cán mỏng thành từng lớp, cuộn lại rồi cho vào khuôn để nướng. Đậy bằng giấy bạc và để thêm 40 phút. Trong thời gian này, bột sẽ có kích thước gấp đôi.
• Trộn lòng đỏ với một thìa sữa, bôi nhẹ lên trên và để thêm 10 phút. Bôi mỡ một lần nữa, rắc hạt mè và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ. Ngay lập tức hạ nhiệt độ xuống 220 độ và nướng trong 10 phút, sau đó chúng ta hạ nhiệt độ xuống 200 độ và nướng cho đến khi chín mềm trong khoảng 30 - 35 phút (do lò bạn hướng dẫn).
• 
• Đặt bánh mì đã hoàn thành lên giá dây và để nguội.
• 
• Chúc ngon miệng!

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Công thức từ Internet, tôi không thể nhớ địa chỉ trang web, nó đã nằm trong thùng của tôi và cuối cùng chờ đợi trong cánh.
Bánh mì trở nên mềm, có vị trắng đục và lớp vỏ mỏng. Giới thiệu.

Công thức nấu ăn tương tự

Ổ bánh sữa tinh tế của Dan Lepard (Sonadora)

Bánh mì sữa Victoria (Natali06)

Bánh mì sữa (máy làm bánh mì) (Bác sĩ nha khoa)

Sonadora cho tôi biết, sữa khô có quan trọng không hay có thể thay thế sữa nguyên chất?

[mamontenok]

mamontenok, với sữa bột hương vị còn nhẹ nhàng hơn. Nếu không có nó, thì lượng sữa (chất lỏng) không cần phải tăng lên.

[Manyun]

Manyun, thật là một vẻ đẹp! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng nó, nó rất hấp dẫn!
Manyun, và tên của bánh mì trong bản dịch nghe giống như "Vỏ bánh sữa"?

Một chút, vâng, vỏ sữa.

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng

Hy vọng la bạn se thich no.

Tôi có một phiên bản khác của bánh mì này trong thùng, chỉ ở đó thay vì sữa - 300-310 ml kem 20% chất béo. Tôi sẽ nướng - tôi sẽ báo cáo.

[chỉ ở đó thay vì sữa - 300-310 ml kem 20% chất béo]

Tôi có một phiên bản khác của bánh mì này trong thùng, chỉ ở đó thay vì sữa - 300-310 ml kem 20% chất béo.

Manyun, và phần còn lại của đơn thuốc?

[Innochka]

Innochka, theo toa.

Hôm nay tôi nướng bánh mì với 20% kem. 150 ml kem vào bột, sau đó 1 protein (45 ml) + kem = 220 ml, và lòng đỏ được để lại cho dầu mỡ ở trên. Đã lưu.

Có hình dạng như Axioma

Broke vẫn còn nóng:


Biến thể bánh mì kem khác với người anh em sữa của nó. Hóa ra nó không mịn và nhẹ như vậy. Bột cũng khác, nhiều dầu, dẻo. Người tiêu dùng của tôi đã bỏ phiếu nhất trí 1 lựa chọn.

Tôi chưa bao giờ nướng bánh mì trong lò, nhưng tôi rất muốn thử.
Thích công thức của bạn
Cho tôi hỏi, bánh mì thường nướng trong lò ở chế độ nào? Đối lưu hay chỉ trên + dưới?
Tôi có cần bôi trơn biểu mẫu bằng thứ gì đó không? Hay rắc bột mì?

[Mandarinka]

Mandarinka, Tôi có một lò nướng gas + nướng, không có đối lưu.Tôi bôi mỡ món nướng, ngay cả với lớp phủ chống dính, với một ít dầu thực vật. Tôi nướng bánh ở trên cùng, bánh mì - ở tầng thứ hai từ trên xuống, tôi không sử dụng bếp nướng.
Đây ĐÂY chúng tôi có một chủ đề nhỏ về cách nướng bánh mì trong lò.

Cảm ơn rất nhiều!!!

Đây rồi - chiếc bánh mì đầu tiên của tôi từ lò nướng! Cảm ơn bạn rất nhiều, rất ngon

[Mandarinka]

Mandarinka, thật là đẹp!
Xin chúc mừng chiếc bánh mì đầu tiên của bạn từ lò nướng! Tôi rất vui vì mọi thứ đều suôn sẻ và tôi thích bánh mì. Nướng cho sức khỏe của bạn!