Mứt ớt cay

Mứt ớt cay

Thể loại: Nước sốt

Thành phần
Ớt chuông đỏ (bỏ vỏ)	220 g
Ớt cay đỏ	3 chiếc (55 g)
Táo cứng (bỏ vỏ và không lõi)	2 chiếc (180 g)
Đường	180 g
Rượu vinegar trắng	10 g
Một lát từ hoa hồi có dấu hoa thị	1 máy tính
Tiêu	1-2 hạt đậu
Rau mùi	1 hạt đậu

Phương pháp nấu ăn

• Vị cay-ngọt
  
• 1 ngày... Vào buổi tối - gọt táo từ vỏ và lõi và ớt chuông đỏ lấy hạt. Cắt nhỏ táo, ớt và ớt cay bỏ hạt.
  
• Gấp trong chảo và phủ đường. Để đến bữa trưa ngày hôm sau.
  
• 
  
• Ngày thứ hai... Khối lượng khởi động nước ép. Đặt nó trên lửa nhỏ và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút.
  
• Tắt. Sử dụng máy xay sinh tố, xay toàn bộ khối lượng cho đến khi mịn. Và đặt nó vào lửa một lần nữa.
  
• Thêm hoa hồi, hạt tiêu, rau mùi (vì mình yêu thích đinh hương nên mình để 2 tép sao và 1 hạt thảo quả). Đun sôi mọi thứ trong 15 phút. Thêm một chút rượu, đun sôi thêm năm phút và chuyển vào bình tiệt trùng
  

Món ăn được thiết kế cho

Giảm tất cả các thành phần 6 lần, hóa ra là một lọ 300 g không hoàn chỉnh

Ghi chú

Công thức được lấy từ đây 🔗

Haha, năm ngoái tôi đã trưng bày công thức này được Ella lấy từ LiveJournal của cô ấy. Lika cao năm.
P.S. Đối với những người quan tâm đến giá trị của món mứt này như thế nào, tôi muốn nói rằng nó có giá rất cao, tôi thậm chí vẫn còn một vài chiếc lọ nhỏ trong tủ đựng thức ăn của mình.

Tôi quan tâm.
Nó có phải là một món mứt, món tráng miệng hay như một loại gia vị cay, ví dụ, cho thịt?

[Gaby]

Gaby
Em trượt chủ đề về các loại nước chấm, không thấy có gì như vậy nên em đưa ra công thức.
Tôi lấy một lọ mứt khá cay trên bàn, để lọ trên bàn cho nguội và một lúc sau, mamadaragaya, lọ đầy ruồi nhỏ. Và vòi của chúng sẽ không bong ra khỏi độ sắc nét.

[iiirrraaa]

iiirrraaa, không phải món tráng miệng. Tuyệt vời cho thịt

[LLika_7]

LLika_7, đây là công thức

Mứt ớt cay từ Gabi

Rốt cuộc là nó sắc bén đến mức nào? Mứt nóng hay vừa?

[Alexandra]

Alexandra, nó thực sự phụ thuộc vào hạt tiêu. Một vài tuần trước, tôi đã làm adjika, vì vậy tôi đã giảm gần gấp đôi tỷ lệ ớt cay, tôi có một số yếu. Nhưng đối với món mứt này, tôi có một quả ớt rất cay. Nếu người chồng và cô bồ nhí gặm hạt tiêu đó một cách bình tĩnh, thì con này sẽ cắn thành từng miếng nhỏ. Do đó, mứt hóa ra khá cay. Nhưng tôi có thể ăn món này, vì nó đã được "pha loãng" với salad ớt và táo.
IMHO Và nếu bạn quết với thịt thì độ cay sẽ giảm đi một chút, sẽ vừa miệng.

Tôi rất muốn nếm thử món ăn này.

[Gaby]

Gaby
Em trượt chủ đề về các loại nước chấm, không thấy có gì như vậy nên em đưa ra công thức.

Likusya, nhưng không sao - hãy để nó là phiên bản của bạn trong nước sốt, bởi vì có rất nhiều công thức mà đôi khi bạn có thể bị lạc.

Alexandra, cảm ơn.

các cô gái, nếu tôi không nhầm thứ nước sốt này từ ẩm thực Hàn Quốc .. siêu phẩm và rất đắt tiền trong cửa hàng ... anh ấy là điểm yếu của tôi ... cảm ơn bạn vì công thức ... và tôi đã trả tiền rất nhiều ... trong phương đông họ rất yêu anh ấy với tôm

các nàng ơi, mình quên bổ sung ... nếu ai có cơ hội như vậy thì có thể thay táo bằng dứa nhé ... dù mua ở dạng lon với siro cho vào máy xay sinh tố, đánh tan rồi cho vào khối lượng còn lại. .. rất cay .. cảm ơn bạn một lần nữa cho mỗi công thức

và tốt hơn hết bạn nên dùng găng tay rửa sạch ớt cay ... và không chạm vào mắt ...

["Mứt ớt cay".]

Điều ước nhỏ nhoi.

Tỷ trọng của ớt cay trong tổng khối lượng dấu trang rau quả (không bao gồm đường) chỉ là 12%. I E.cùng loại tiêu này bị thu hút bởi gia vị hơn là sản phẩm chính.

Do đó, tôi tin rằng món ăn được chỉ định nên được gọi là một cái gì đó như "Mứt ớt cay". Và sau đó bằng cách nào đó, tên so với nội dung tạo ra một mánh lới quảng cáo.

Không có gì cá nhân, nước sốt thực sự thú vị ...

["Mứt với 12% thành phần ớt đỏ"]

uh huh, nhưng bạn cũng có thể gọi "Mứt với 12% thành phần ớt đỏ", tốt, vì vậy hoàn toàn không có bất kỳ mánh lới quảng cáo nào! chỉ nhà toán học Bệ hạ!

[sự nhạy bén]

Chà, đã có tranh chấp về tên rồi
Hạt tiêu là một trong hai thành phần quan trọng của mứt, mặc dù chỉ có 12% ở đây (vinh quang cho Toán học vĩ đại), vị ngọt được cảm nhận rõ ràng trong hương vị và sự nhạy bén.

và tốt hơn hết bạn nên dùng găng tay rửa sạch ớt cay ... và không chạm vào mắt ...

trong công thức này không cần bóc vỏ, hạt cháy hết hăng.
Nhưng bạn thực sự cần phải nấu ở lửa nhỏ, thứ nhất, tôi đã để một phần nhỏ và chất lỏng sẽ nhanh chóng sôi (vì vậy nó trở nên đặc) và thứ hai, cổ họng hơi co giật vì hạt tiêu nóng trong khi nấu. Tôi thở bằng cách nào đó không thành công vì hơi nước và đã ho

["Mứt với 12% thành phần ớt đỏ"]

uh-huh, nhưng bạn cũng có thể gọi "Mứt với 12% thành phần ớt đỏ", tốt, vì vậy hoàn toàn không có bất kỳ mánh lới quảng cáo nào! chỉ nhà toán học Bệ hạ!

và chồng tôi, nhìn vào công thức này, bắt đầu tính toán phần trăm ớt cay. Thật là buồn cười!

vì có một cuộc thảo luận sôi nổi về hạt tiêu ... Tôi muốn chia sẻ cách họ thu hoạch ở Lebanon ... riêng biệt m với công thức để lười phơi bày, và không có thời gian chụp ảnh ... biết đâu sẽ có người tiện tay cho mùa tiêu và mùa mưa chưa bắt đầu ...
SPICY PEPPER theo phong cách Lebanon (chuẩn bị cho mùa đông - tuyệt vời cho món borscht. Nước sốt ... Cá nhân tôi sử dụng cay "shanklish" cho pho mát nhỏ)
Trước đây, tôi không biết rằng bạn có thể trộn cay với người Bungari (sau đó chỉ là một quả bom trong hương thơm và hương vị, đặc biệt là trong nước sốt)
vì vậy, hãy lấy một tỷ lệ sao cho dạ dày của bạn có thể chịu được sự sắc nhọn. bóc bỏ cuống và hạt ... cuộn qua máy xay thịt hai lần, tốt nhất là loại có vòi nhỏ nhất ... cho tất cả vào khay, thêm chút muối, trộn đều rồi đem phơi nắng ... vài ngày. , tùy thuộc vào độ dày của lớp và nước trái cây ... và do đó bạn trộn nó một vài lần một ngày ... và tất cả điều này sẽ khô đến trạng thái mứt ... sau đó cho vào lọ sạch, đậy nắp kín. ... chỉ để chắc chắn, bạn có thể đổ dầu ô liu lên trên ... Tôi đã đứng như thế này trong vài năm và không xấu đi ... thế thôi ...
Nếu bạn làm nước sốt cho thịt từ nó: lấy một thìa hạt tiêu khô, vắt một quả chanh vừa và một vài thìa dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác ... nói chung, bạn có thể sử dụng nó ở mọi nơi !!!
Tôi hy vọng ai đó sẽ có ích với công thức này !!
Lời chào trân trọng nhất từ ​​Lebanon

[katerix]

Cảm ơn bạn katerix, Tôi cũng sẽ thử làm hạt tiêu Lebanon của bạn, nếu không, tôi còn khoảng 10 miếng hạt tiêu, dù còn xanh và cần được chế biến, chúng ta sẽ không ăn sống nhiều như vậy. Tôi đã xoay 2 lọ nhỏ rồi Ớt đắng đóng hộp

À, mình luộc mứt xong rồi, vì đường tan hết và nổi bọt, mặc dù đã 4 tiếng kể từ lúc đổ nhân, sợ để đến sáng mình mới luộc. Nhưng, tôi sẽ không là tôi ... tôi ... điều đó ... phần gấp đôi

[matroskin_kot]

... Tôi có ... cái đó .... phần là gấp đôi

Cô gái thông minh matroskin_kot! Chúng tôi đang chờ đợi ngày mai, từ báo cáo
Một phần đôi từ của tôi hay từ phần gốc?

Tôi chắc chắn không thực hành theo mảnh ... Tôi mua 15-30 kg tiêu thô một lúc ... sản lượng không lớn nhưng cũng không tiêu thụ được nhiều (nếu cho bản thân tôi) .... sự lần trước tôi lấy ở đâu đó 9kg tiêu sống, sau khi phơi khô thì ra một hũ gần đầy 2 lít ... nhưng màu sắc thì không thể chê vào đâu được! Để lọ sốt mayonnaise ra lò, tôi nghĩ cần vài kg ớt ... và tốt nhất là loại ớt không quá ngon, thậm chí có thể chín quá ... quá trình này sẽ trôi qua nhanh hơn

[matroskin_kot]

Cô gái thông minh matroskin_kot! Chúng tôi đang chờ đợi ngày mai, từ báo cáo
Một phần đôi từ của tôi hay từ phần gốc?

Vâng ,. Từ bản gốc ... Có một cái chảo "mồ côi" như vậy ...Tôi có phải là người bình thường không? NHƯNG? Đột nhiên, họ sẽ không ăn?
Py. Sy.
Tôi đun lần thứ hai, tôi đã thử. Có vẻ như tiêu hơi quá .... Nhưng, mùi vị giống như mứt lê ... Không biết bây giờ làm thế nào, "dưới dạng nước sốt" chơi chữ, xin lỗi, liệu nước sốt này có được hợp pháp hóa không? Đúng hơn là số ... Cháu trai ăn rất cay nhưng - và cháu quá nhiều ...
Ngon, không nghi ngờ gì nữa ... Tôi sẽ ghé thăm với nước sốt như thế này ...
Py. SY. lần nữa.
Nước sốt mứt me đã nguội hẳn rồi, độ đắng giảm đi đáng kể !!! Vkusnooo! Nhưng, vẫn chưa nấu chín. Tiếp tục đi ...

Tôi chắc chắn không thực hành nó theo từng mảnh ... Tôi mua 15-30 kg tiêu thô một lúc ...

Nó là gì - đắng hay salad?
Nhân tiện, mọi người và bạn có bao nhiêu ớt? Tôi đã lấy một đồng hryvnia đỏ của Bungari 10 một kg (đây là một đô la và một xu), và một quả đắng - với một hryvnia mỗi người! 20 hryvnia, và thậm chí 300 gram hạt tiêu thì không. đường nối vàng lần lượt ra đời.

Và tôi nghĩ rằng rau của chúng tôi đắt tiền. Hôm qua tôi đã lấy ớt đỏ với giá 50 rúp, tức là 14 hryvnia (tương đương), và vào thứ Bảy - 9, 8 - hryvnia của bạn ..., và cay đắng - 120 rúp. mỗi kg là 33 hryvnia.

Và chúng tôi gọi nước sốt này là adjika, mặc dù chúng tôi cũng thêm muối. Ngon với kebab!

Nó là gì - đắng hay salad? Ngạc nhiên
Nhân tiện, mọi người và bạn có bao nhiêu ớt? Tôi đã lấy một đồng hryvnia đỏ của Bungari 10 một kg (đây là một đô la và một xu), và một quả đắng - với một hryvnia mỗi người!
vâng chắc chắn là đắt đắng bạn ạ ... Mình lấy 1 hộp 3kg giá 2,5ue ... và ở Thổ Nhĩ Kỳ còn rẻ hơn nữa ... tiện thể ai đi Thổ Nhĩ Kỳ có thể ở đó mua ngay. .. chỉ là không biết cách sử dụng chúng. ... đó là nơi tôi mua giống chỉ ngọt ... ở Lebanon, một kg tiêu khô có giá 10-12ue

Chúng tôi có món salad màu đỏ với giá 12 UAH / kg và vị cay từ 17-20 UAH, và nó xuất hiện rất ngon

Và tôi ướp thịt trong hỗn hợp "mứt" và dưa cải ... Ngày mai tôi sẽ chiên

các cô gái, nếu bạn làm cho một gia đình, thì mùa đông bạn có nhiều lọ mayonnaise thành phẩm hơn và bạn không cần ...
nếu bạn bóc vỏ hạt tiêu và khô héo, kết quả sẽ là 1: 5, 1: 6
Tôi làm với số lượng như vậy, bởi vì tôi phải làm việc ... và nếu bạn sử dụng nhiều muỗng cà phê hơn cho nước sốt một lúc và bạn không cần nó (đặc biệt nếu từ ớt cay), và màu sắc và mùi thơm trong thực phẩm sẽ được cảm nhận tốt hơn và ngon hơn nhiều so với đất khô ...
Tôi cho bạn biết cách tôi sử dụng:
ở Lebanon, họ thậm chí ăn pho mát cay và mặn ... họ nướng nó trên leshki, cái gọi là manush, hoặc nấu thêm shanklish (pho mát khô, một thứ giống như pho mát cottage. Ở đây)
Thành phần: phô mai tươi ít béo, hạt tiêu nóng hoặc ớt đỏ xay vừa ăn, thêm muối tùy thích ... xoa đều bằng tay, biến thành khối một mặt ... điêu khắc koloboks, đặt trên khay và phơi nắng trong hai ngày .. khi nó khô tốt, bạn có thể cho vào tủ lạnh ... nó được gọi là arish-shanklish (sữa đông). nó được phục vụ trong một chiếc đĩa rắc bột nghiền với kuzhut và dầu ô liu, bánh phẳng và trà ...
bạn cũng có thể nấu pho mát khô, trước tiên hãy đóng nó trong túi giấy, sau đó trong giấy bóng kính, sau đó cho vào hộp đậy kín và để ở nơi ấm áp trong hai tháng ... những quả bóng sẽ không bị mốc và mềm hơn ban đầu. đặt xuống ... sau đó chúng được rửa sạch khỏi nấm mốc hoặc dùng dao bóc ra dưới vòi nước chảy ... gói lại trong một hỗn hợp, đổ dầu và phục vụ ... bảo quản trong tủ lạnh ... tốt, đây là một rất cụ thể sản phẩm !!! và lựa chọn đầu tiên rất phù hợp với khu vực Ukraina của chúng tôi ... Tôi có rất ít con nhỏ, thậm chí còn hơn cả pho mát với đường

otechik (đừng cười, bản thân tôi cũng biết nó trông như thế nào, tôi chỉ làm nó từ ớt xanh và ớt ngọt xanh) Tôi đã lấy 7 (bảy) quả ớt đắng (à, chúng tôi rất thích cay) Hương vị vượt quá mọi mong đợi của tôi. Siêu tổng hợp của cay, ngọt và chua. Tôi sẽ làm điều đó với hạt tiêu. Nhân tiện, ở Selpo pepperoni đắng mất 10 hryvnias. cho 1 kg (như lớp thứ hai) và là 15 UAH. Shara so với giá thị trường!

🔗

[iiirrraaa]

Siêu tổng hợp của cay, ngọt và chua.

Tôi không cảm nhận được vị chua gì cả. iiirrraaa, Bạn có thể cho thêm giấm hoặc táo bị chua?
Tôi rất vui vì tôi thích công thức này. Ăn uống tốt cho sức khỏe

Các cô gái, cho tôi biết, ớt đắng đông lạnh có phù hợp với công thức này không? Đơn giản, tôi làm adjika và tôi còn lại 5 quả ớt, có vẻ như tôi sẽ không nấu bất cứ thứ gì với ớt cay nữa, nó nằm trong bếp của tôi và bắt đầu khô héo. Và tôi quyết định cho nó vào ngăn đá.
Tôi sẽ không làm hỏng món mứt này cho họ chứ?
Và một câu hỏi nữa: liệu táo Antonovka có phù hợp không?

[Olima]

Olima:
Cá nhân tôi, thường giấu ớt tươi trong tủ đá !!! và nó vẫn giữ được hương vị một cách hoàn hảo, đặc biệt nếu bạn sử dụng nó cho việc gì đó ... Tôi thậm chí sẽ chạy đông lạnh hơn nữa qua máy xay thịt hơn thế này - ít bẩn hơn ...
và hơn Antonovka có thể là xấu? bà tôi chỉ đưa cô ấy vào diện bảo tồn !!

Các cô gái, cho tôi biết, ớt đắng đông lạnh có phù hợp với công thức này không?

Tôi đã làm chỉ từ Antonovka. Tôi nghĩ vị chua trong mứt của tôi chính là do loại táo này.

vào mùa đông, tôi thường dùng ớt cay đông lạnh cho món adjika. Chà, ít ngon ngọt và ít mùi thơm, và không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm.

[LLika_7]

Cuối cùng thì tôi cũng có bản báo cáo. Đã làm một phần đôi, làm điều đó, làm điều đó.
Táo và ớt của tôi rất ngon ngọt nên mứt hơi mỏng, nhưng không thành vấn đề. Hương vị, tất nhiên, rất, rất nguyên bản. Khi nấu ăn, tôi luôn muốn làm thử, sao cho cả thìa chứ không có hộ nào muốn liều cả.

Đây là rất nhiều tôi nhận được từ một phần đôi, và những gì đã được ăn trên đĩa.
LLika_7Cảm ơn bạn vì công thức thú vị

Các cô gái, và chồng tôi đã ăn hết mứt mà tôi nấu và cho thấy trong phóng sự ảnh trong tin nhắn trước đó.
Mình đã đặt hàng để làm cho mùa đông, bây giờ mình sẽ đi chuẩn bị một phần với kích thước gấp 10 lần

[Olima]

Và chúng tôi đã có của chúng tôi, nhưng phần của tôi bị thu nhỏ
Olima, vì mọi thứ đều được ăn quá nhanh, nên hãy tích trữ một phần lớn, oooh, nếu không sẽ không sớm có thu hoạch rau mới

Và xin hãy viết tường trình về loại mứt mới, rốt cuộc có thể có táo và ớt khác nhau, nó thể hiện qua hương vị như thế nào?

[LLika_7]

LLika_7, Tôi sẽ thực hiện một báo cáo. Bản thân tôi cũng sợ lần này sẽ không cánh mà bay với những quả táo. Lần đó có Antonovka, và lần này có Calvin đầy tuyết, nhưng táo thì chua. Được rồi, những gì sẽ xảy ra, tất cả đều như vậy, mọi thứ đã được ướp sẵn cho đến ngày mai

Lika, tôi muốn làm món mứt này, nhưng chỉ có giấm rượu vang đỏ. Tôi có thể đi với anh ta hay chạy theo màu trắng?

Tôi nghĩ bạn có thể. Mứt có màu đỏ, có nghĩa là màu từ giấm rượu vang đỏ sẽ không bị ảnh hưởng, và thậm chí còn có hương vị. Người hàng xóm của tôi đã làm, nhưng táo ngọt, vì vậy cô ấy đã đổ giấm ăn 9%.

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng.

Các cô gái, hạt tiêu đắng cư xử hoàn hảo trên một sợi chỉ dày! Và nó không chiếm không gian trong tủ đông, và luôn ở trong tầm tay (đối với người chồng để nấu nướng), và trong nhà bếp trông thấp như vậy thậm chí còn rất!
Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ làm điều đó, ớt đã không phát triển bằng thước đo.

Hôm trước tôi đã nấu món này - tuy không có giấm và hoa hồi, nhưng hóa ra tất cả đều giống nhau - siêu! Cảm ơn vì công thức!

Tôi sẽ làm, ớt đã không phát triển bằng biện pháp.

và với chúng tôi - chà một miếng, tôi vô cùng đau buồn.

Cảm ơn vì đã nhắc nhở tôi về công thức. Năm nay chắc chắn tôi sẽ làm được. Chúng tôi có ớt cay 18 UAH. Kilôgam

Tôi đã uống một liều gấp đôi. Tất cả đều tốt, nhưng quá ngọt ngào đối với tôi.

[Irina]

Tôi cũng làm điều đó, nhưng tôi nhận thấy muộn rằng công thức này đã được cân. Tôi sẽ hủy đăng ký trong hai công thức nấu ăn. Ớt chuông có màu xanh đỏ và nóng. Màu vẫn còn motley, hãy xem nó sẽ ra sao sau. Tôi đã làm 1,5 phần ăn từ một công thức lớn, nó thành ra một bát khối lượng hạt tiêu Irina, cho vào ít đường hơn một chút.
Cảm ơn vì công thức

Vì vậy, tôi rất tiếc vì tôi đã không cho vào một nửa lượng đường. Với tôi nó ngọt đến mức không thể nào ăn được. Nếu chỉ từng giọt một cho hương vị được thêm vào hỗn hợp khi nướng thịt hoặc cho các món xốt, salad thay vì đường.

Tôi cũng cảm thấy rất ngọt ngào)) Tôi nhận ra rằng ở dạng này nó sẽ không hiệu quả với tôi ... Tôi nghĩ, suy nghĩ và thêm vào đó mận anh đào nạo và một chút muối, và cả húng quế và cần tây ... Tóm lại, trong trận chung kết Tôi có một tùy chọn nước sốt chua ngọt. Bây giờ anh ấy sẽ đi với tôi)

[Lady Drive]

Lady Drive, và bao nhiêu mận anh đào và muối đã được thêm vào?