Món tráng miệng "Viva"

Món tráng miệng "Viva"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
trứng	1 máy tính
lòng đỏ	5 miếng
kem 35% chất béo	500 ml
Đường	100g
Nước	50 ml
vỏ quả vani hoặc vanillin	1 cái (2 p)
bơ	25 g
bột mì	1 muỗng canh
đường mịn	2 muỗng canh
Lòng trắng trứng	1 máy tính

Phương pháp nấu ăn

• Tôi muốn chia sẻ một công thức khác cho parfait (kem mềm) - vani.
  
• 
  
• 1. Đánh tan 1 quả trứng và 5 lòng đỏ cho đến khi nổi bọt.
  
• 
  
• 2. Đun sôi xi-rô từ 100 g đường với 50 ml nước (nếu sử dụng vani tự nhiên, sau đó cắt vỏ quả thành 3-4 phần, bỏ hạt và đun sôi trong vài phút với lượng nước quy định và để nó ủ dưới nắp), sau đó thêm đường và đun sôi xi-rô đến 118 độ.
  
• Khi sử dụng vanillin, hãy thêm khi đánh lòng đỏ.
  
• 
  
• 3. Cho xi-rô đã đánh liên tục vào lòng đỏ và cho vào nồi cách thủy. Không ngừng đánh kem, làm ấm lên đến 50-55 độ. Khi kết thúc quá trình gia nhiệt, khối này sẽ sáng dần và trở nên mềm mượt. Nhiệt độ lên đến 25 độ.
  
• 
  
• 4. Đánh bông kem cho đến khi đặc và kết hợp với khối lượng lòng đỏ. Đổ vào hộp và để trong ngăn đá từ 4-6 giờ.
  
• 
  
• 5. Trong thời gian này, chuẩn bị giỏ để phục vụ: nấu chảy sl. bơ, trộn bột mì với đường bột. Đánh tan protein, cho hỗn hợp bột vào, không
  
• ngừng đánh. Thêm sl hơi nguội. bơ và đánh một lần nữa.
  
• Trên giấy nướng, đánh dấu 4 hình tròn đường kính 12-15 cm, dàn mỏng bột (dùng thìa xoay tròn) rồi cho vào lò nướng khoảng 3-5 phút. Đặt bánh ngô nóng lên ly ngược và xếp thành giỏ. Thao tác này nên được thực hiện nhanh chóng, vì bột sẽ trở nên giòn khi nguội.
  
• 
  
• 6. Đặt parfait đã hoàn thành vào các giỏ chia nhỏ và phục vụ.
  

Ghi chú

Tất nhiên, bạn không cần phải làm ra rổ, mà chỉ cần trải kem trong bát và thưởng thức hương vị và hương thơm tinh tế nhất. Nhưng ở đây chúng không chỉ là một cách phục vụ hiệu quả - bản thân chúng là một món ngon giòn, bổ sung rất thành công sự hài hòa của hương vị.
Hãy thử nó và bạn sẽ không hối tiếc thời gian dành cho việc nấu nướng!
Ngon miệng

thật ngon!
Tôi chưa bao giờ thấy kem 30 phần trăm được bán ở thành phố của chúng tôi (((
Nếu tôi thêm bơ vào sữa, nó có thể được coi là kem nặng không?

[GraNata]

GraNata, Xin chào! Kem 30% chất béo là hàm lượng chất béo thấp nhất mà tại đó kem được đánh bông đến độ đặc mong muốn. Đang giảm giá có kem và 30% và 33%, 35-36%, 38%. Chúng cũng có thể được sử dụng trong công thức này, chỉ là kem sẽ béo hơn và nhiều calo hơn.
Không có ý nghĩa gì khi trộn bơ và sữa. Nếu các cửa hàng trong thành phố của bạn không có kem nhiều chất béo, bạn có thể thử trộn kem chợ với sữa. Chỉ cần đảm bảo tươi và yêu cầu người bán cho ít nhất% chất béo gần đúng. Và sau đó pha loãng theo tỷ lệ với sữa.

[GraNata,]

Không có ý nghĩa gì khi trộn bơ và sữa.

Ngay cả khi nó có !!!
GraNata, hãy xem Kem nhẹ nhàng https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10023.0

[Pinagri]

Pinagri, cảm ơn vì liên kết đến công thức kem này. Tôi chưa xem qua phương pháp này trước đây, tôi sẽ thử nó một cách kỹ lưỡng. Bởi vì tôi thường làm kem và bánh ngọt bằng kem bơ, và sự tự nhiên của kem cửa hàng vẫn đến từ thế giới tưởng tượng

và sự tự nhiên của kem cửa hàng vẫn đến từ lĩnh vực tưởng tượng

Còn về giá cả thì sao?