Bánh mì hạt dẻ với khoai tây (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	350 gam
Bột hạt dẻ	100g
Khoai tây luộc	130 gam
Huyết thanh sữa đông	200 ml.
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Hạt dẻ mật ong	1 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
Thời điểm an toàn men	1,7 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Thực tế không có gluten trong bột hạt dẻ. Điều này có nghĩa là khi nướng bánh mì từ nó, các chất kết dính, chẳng hạn như trứng, phải được thêm vào bột. Để nướng bánh mì, nên trộn bột hạt dẻ với bột mì, bột mì với lượng nhỏ hơn bột chính, khoảng 1/4 hoặc 1/3 khối lượng bột.
Nhào bột trong máy làm bánh mì, chế độ Dough cho đến khi bột hoàn toàn sẵn sàng.
Tạo hình bột: cán mỏng bột thành một lớp bằng với kích thước của khuôn.
Chúng ta lăn bột thành cuộn như khi tạo hình ổ bánh, không xoắn cuộn quá nhiều.
Ta cho bột vào khuôn và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 30 * C.
Với việc tăng miếng bột lên gấp 2-2,5 lần, ta bật độ nóng của lò nướng lên 180 * C.
Chúng tôi nướng bánh mì cho đến khi mềm. Sau khi làm nâu vỏ bánh, nhiệt độ có thể giảm xuống 170-165 * C.
Bột nở đều trong khuôn và bánh nướng sẽ ngon.
Đây là hình ảnh bánh mì thành phẩm sau khi nướng, vỏ bánh được bôi dầu ô liu, bánh mì được ủ trên khăn cho đến khi nguội hẳn.
Bánh mì bên trong rất mềm và thoáng, vỏ bánh mềm.
Ảnh cắt bánh mì.

Ghi chú

Bức ảnh cho thấy kết cấu mảnh vỡ của openwork là gì.
Bánh mì mềm, xốp và thoáng. Nó có vị như bánh mì RẤT ngon.
Một nửa ổ bánh đã được ăn ngay lập tức! Chỉ vậy thôi, không thiếu thứ gì!
Khi tôi mua một ít bột hạt dẻ - tôi khuyên bạn nên nướng nó!

Chúc ngon miệng!