Máy làm bánh mì Rolsen RBM-1480

Có ai đã sử dụng Rolsen RBM-1480? Cô ấy thế nào?

Rất mong được giúp đỡ. Bố đã tặng anh ta một khẩu RBM 1160 Rolsen HP vào ngày 8 tháng 3, nhưng hướng dẫn bằng tiếng Ý. nó là rất cần thiết, bất cứ ai có thể có cùng một trong tiếng Nga? gửi hướng dẫn in đi, rất cần)))) cảm ơn nhiều trước))))

Đối với tất cả mọi người ...... liên kết đến trang web chính thức của Rolsen
🔗
trên HP Rolsen RBM-1480
liên kết để tải xuống hướng dẫn
Hướng dẫn cách sử dụng:
Trong khi giữ nút chuột trái, hãy sao chép
và dán văn bản vào thanh địa chỉ của trình duyệt hoặc vào thanh tìm kiếm Yandex, Google, Rambler, Aport, Yahu, Tartl hoặc những gì bạn đang sử dụng mà tôi không biết. Tải về, mở bằng Adobe Reader, nếu chưa cài đặt thì tải tại đây 🔗
và cài đặt nó trên PC của bạn

[900]

Chà, ở đây tôi đang đứng trong hàng ngũ những chủ nhân hạnh phúc của HP.
Sự lựa chọn rơi vào mô hình Rolsen 1480 vì tỷ lệ giá cả / hiệu suất.
Kể từ Yandex. Có những sai sót trong phần mô tả thị trường (tuy nhiên, đó là hệ quả của thái độ bất cẩn của nhà sản xuất trong việc viết hướng dẫn và trình bày đặc điểm), tôi sẽ cố gắng sửa chúng ở đây.

Vì vậy, mô hình này được trang bị hai cánh khuấy nhào bột bằng kim loại. Trong bộ dụng cụ có một cái xô (hai cái được vẽ theo hướng dẫn) lớn - thể tích theo hướng dẫn là 2 - 3 lít, thực tế là tất cả là 3,5 lít.
Trọng lượng nướng tối đa không phải là 2000 g, như trong tất cả các mô tả, nhưng (có vẻ như) 900 d. Tại sao nó có vẻ như? bởi vì không có sự thống nhất về tiêu chí này. Hướng dẫn nói một điều, cách hiển thị là hoàn toàn khác, trong cuốn sách công thức - thứ ba ...
Công suất 815 W.
Các chương trình -11 (mô tả kèm theo hướng dẫn):
1 Cơ bản - một chu trình nhào trộn và nướng đầy đủ. Chương trình này thích hợp để nướng bánh mì trắng và lúa mạch đen.
2. Whole Grain - một chương trình đặc biệt với khoảng thời gian kéo dài để làm bánh mì với bột mì ít gluten.
3. French - một chương trình dài hơn chu trình chính, bởi vì các hỗn hợp bổ sung được sử dụng để cho phép bánh mì được "thoáng" hơn.
4. Nhanh - một chương trình có khoảng thời gian ngắn hơn. Thích hợp để làm bánh mì có phụ gia và bột mì ít gluten. Lưu ý: Không thể chọn kích thước bánh mì và màu sắc vỏ bánh.
5, Pastry - bánh mì lạ mắt.
6. Cupcake - bánh cupcake
7. Jam - một chương trình làm mứt và bảo quản.
8. Dough - chương trình nhào bột cho bánh bao, bánh nướng, mì ống, bánh pizza, ... Sau khi kết thúc quá trình nhào, thiết bị không nóng lên.
9. Ultrafast - chương trình với khoảng thời gian ngắn hơn. Thích hợp để làm bánh mì có phụ gia và bột mì ít gluten. Lưu ý: Không thể chọn kích thước bánh mì và màu sắc vỏ bánh.
10. Nướng - chương trình chỉ dành cho nướng. Không có khả năng nhào và nâng bột. Cũng được sử dụng để kéo dài thời gian nướng bánh mì với các chương trình khác và chuyển sang màu nâu sau khi kết thúc chu trình nướng.
11. Dessert - món tráng miệng.

Người ta không biết những gì được đề xuất để nướng trong chế độ tráng miệng. Bởi vì trong sách công thức nấu ăn không có một từ nào nói về nó cả.

Lúc đầu, để cho vui, tôi thử làm mứt. Trên thực tế, HP không được mua vì điều này. Nhưng quả mận, được chuẩn bị để nấu nướng, đã đứng trên bàn, và sự lười biếng tự nhiên đã chế ngự được sự tò mò của người thợ làm bánh. Mận nấu đường ở KhP. Chà, nói gì thì nói, tôi thích rồi, không nhất thiết phải đứng bếp, khuấy, quên cũng không đáng sợ (chưa một cái chảo nào rơi vào cái chết dũng cảm của tôi, cố nấu mứt, trong khi cô chủ nhà đãng trí đang làm những thứ khác)
Trải nghiệm tiếp theo là nướng bánh mì thực tế. Bánh mì .... Vâng, tất nhiên, Công thức nấu ăn "dễ nhất" từ lúa mì - từ cuốn sách công thức đính kèm. Tôi sẽ không công bố nó ở đây, tôi chỉ có thể nói rằng sau khi đọc về "kolobok", tôi quyết định rằng không có đủ bột và thêm nó trong quá trình nhào. Kết quả là, chiếc bánh mì đầu tiên đã gợi lên nhiều cảm xúc lẫn lộn.Một mặt - sự sáng tạo của riêng bạn, và thậm chí nhiều hơn thế nữa khiến bạn không thích MÌ như trước đây. Mặt khác - "bãi cạn" đã ở trên mặt.
Trong 1, bánh mì rõ ràng ngọt hơn mức đo lường, trong mọi trường hợp, cao hơn mức đo mà chúng ta quen thuộc, khi chúng ta ăn bánh mì của nhà máy. Mặc dù nhược điểm đặc biệt này thực sự thích con trai tôi, nó đòi "cheb" cứ sau nửa giờ, dường như nghiêm túc quyết định rằng mẹ nó sẽ nướng một loại bánh cuốn ngọt nào đó.
Tại 2 đỉnh bị nứt, mình sẽ tìm nguyên nhân ...
Lúc 3, mặt trên vẫn còn hơi nhạt ở hai bên, lần sau mình sẽ dùng giấy bạc che cửa sổ xem trong quá trình nướng.
Và, cuối cùng, ở tuổi thứ 4, và điều khó chịu nhất là ổ bánh mì không tăng đều và hình dạng của nó ở dạng hoàn thiện, mặc dù nó giống một viên gạch, nhưng bằng cách nào đó nó lại bị cong và phẳng một cách đáng kinh ngạc. Mặc dù ban đầu hình thức to lớn được tôi coi là một lợi thế, nhưng bây giờ tôi nghi ngờ điều đó ...

Thí nghiệm tiếp theo là do thiếu lò nướng và tình yêu lớn với việc nướng Keks, điều này có thể dễ dàng hơn ... Và với sự trợ giúp của HP, mọi thứ nói chung là sơ đẳng. Nó không tệ, hương vị, tất nhiên, đơn giản, nhưng nó đã được thể hiện rõ ràng từ công thức. Tôi cố tình không sử dụng các công thức phức tạp, mà trước tiên quyết định thử nghiệm các công thức với một bộ sản phẩm tối thiểu, để không tiếc khi phải ném chúng ra ngoài trong trường hợp có sai sót.
Và một lần nữa, hình thức lại gây ra rối loạn - hóa ra là một chiếc bánh cupcake dài và thấp.
Tôi kết luận rằng một cái xô có hình dạng này rất thích hợp để nướng những ổ bánh lớn, đó là khi chúng trông giống như những cái bánh trong cửa hàng ... và những cái nhỏ lại dài và phẳng ...

[Bánh mì trắng dễ làm nhất từ ​​bột mì]

Vậy ... kinh nghiệm tiếp theo ... tiếng Pháp ...
Để bắt đầu, tôi sẽ nói rằng tôi đã kiểm tra kỹ lưỡng kính đo. Và không phải là không vui khi tôi phát hiện ra rằng nó có thể tích tiêu chuẩn (tức là giống với hầu hết các CP) - 240 ml. Tức là tất cả các tỉ lệ thể tích của ly và trọng lượng mình thông qua trên diễn đàn đều có giá trị với mình, mình không phải tính toán lại gì cả.
Ngoài ra, và một lần nữa với niềm vui, tôi phát hiện ra rằng các công thức nấu ăn (ít nhất là 3 công thức rồi) trong cuốn sách gồm những công thức nấu ăn tương tự này của HP là rất đúng.
Ví dụ, bánh mì lúa mì theo cuốn sách của tôi cho một ổ bánh trung bình:
nước - 1,25 muỗng canh
bột mì - 3 muỗng canh
muối 1,5 muỗng cà phê
đường 2 muỗng canh. l.
sữa bột - 2 muỗng canh. l.
dầu - 2 muỗng canh. l
men - 1,5 muỗng cà phê
Bây giờ là công thức của Admin từ diễn đàn:

Bánh mì trắng dễ làm nhất từ ​​bột mì

Nước máy 1 1/4 cốc (300 ml.)
Bột mì 3 chén (bột mì rây khoảng 140-150 gram mỗi chén)
Muối 1 1/2 thìa cà phê
Đường (mật mía, mật ong), 2 muỗng canh
Bơ (bơ, rau) 1/2 muỗng canh
Sữa bột 1/2 muỗng canh
Men khô 1 1/2 thìa cà phê

Sự khác biệt, như bạn có thể thấy, là nửa muỗng canh bơ khô. Sữa. Nhưng điều chính là sự cân bằng của bột và chất lỏng được chỉ định một cách chính xác. Điều này có nghĩa là bản thân công thức là chính xác. Vâng, tất nhiên, có thể không quá quan trọng để biết rằng các công thức nấu ăn trong sách là chính xác, nếu bạn luôn có một chiếc máy tính trong tay, nhưng nếu nó không có ở đó, thì cuốn sách thậm chí sẽ giúp ích cho bạn ..

.. nhưng trở lại với tiếng Pháp .. khụ khụ ... ổ bánh mì. tất nhiên, nó không phải là một ổ bánh mì, mà là một viên gạch bình thường ... Công thức từ một cuốn sách
nước-1,25 muỗng canh
bột mì - 3 muỗng canh
muối - 1,5 muỗng cà phê
đường - 2 muỗng canh. l
men - 2 muỗng cà phê
Vì chiếc bánh mì đầu tiên của tôi trở nên ngọt ngào, nên vì nguy hiểm và rủi ro của chính tôi, tôi đã giảm lượng đường nửa thìa canh, và ngược lại, tăng lượng muối lên nửa thìa cà phê. Trong quá trình hình thành kolobok, có vẻ như không đủ chất lỏng - tôi đã rất kinh hoàng, vì tôi nhớ rằng Admin đã viết rằng có thể thêm bột, nhưng không nên cho nước, nhưng tôi vẫn cho 2 muỗng canh. l. Nước. Sau đó, rõ ràng là với lần thứ hai tôi đã vội vàng, tôi phải thêm bột.
Kết quả là một chiếc bánh có lớp vỏ giòn đáng yêu, cực ngon, với lớp bánh xốp nhẹ, nhưng ... có một đường thắt ở giữa. Và một lần nữa, sự xuất hiện làm hỏng mọi hạnh phúc ...
Tôi đọc chủ đề về hai máy trộn bột và nhận ra rằng trước khi nướng, máy trộn nên được loại bỏ và bột phải được cân bằng ...

Tôi không làm bất cứ điều gì cả, bánh không tăng, kaie bánh được lấy.tất cả các thành phần phải được đổ ra cùng một lúc, hoặc bằng cách nào đó lần lượt

Nadinka!
Các nguyên liệu trong HP được điền theo công thức trong sách công thức. Chất lỏng đầu tiên, sau đó là mọi thứ khác. Nên đổ muối, đường vào các góc khác nhau, Cho men vào một lỗ ở giữa bột. bột mì không được lạnh (trừ khi bạn đặt thời gian trễ).

Gần đây tôi đã mua một chiếc rolsen 1480, tôi vẫn chưa quen với nó, nhưng tôi đã nướng bánh mì rồi. Hóa ra không tệ, nhưng đối với bản thân tôi, tôi quyết định rằng chất lỏng cần ít hơn 5 phần trăm so với trong công thức và nó là cần thiết để gieo bột. Trong quá trình này, tôi không thêm bột - tôi đặt mọi thứ theo công thức và quên nó cho đến khi nó có mùi ...
Điều bất ngờ ở chiếc bếp này là có chức năng đèn nền và có đèn ở HP, nhưng khi bạn đặt mẫu vào HP thì nó chặn bóng đèn và đóng đèn theo đó.
Từ một điều thú vị - bánh mì ở chế độ chính được nướng trong vòng chưa đầy 3 giờ, sau khi đọc trên diễn đàn này (trong các công thức nấu bánh mì đơn giản nhất) rằng nhiều người có 3-30, 3-50, hoặc thậm chí 4 giờ - tôi đã rất vui vì tôi đã lấy một mô hình này.

quan tâm đến điều này ... "Browning" - chế độ này là gì? Nếu sau khi nhào bạn có thể tắt chương trình, chứng minh nó nhiều khi cần thiết và bật chế độ này, bạn có thể nướng bánh mì không?

và sau khi kết thúc các chương trình, có vẻ như nhiệt độ được duy trì trong một giờ nữa ... giống như khi nướng? bao nhiêu độ?

Pluschit
không, rất tiếc, vì bạn đã mô tả nó sẽ không hoạt động. "Browning" chính xác là để làm nâu, tức là chỉ nướng trong 10 phút ...
Tôi không biết nó hỗ trợ nhiệt độ nào, nhưng tất nhiên, không phải nhiệt độ mà nó được nướng, mà chính xác là đủ độ để nó không bị nguội đi .. Nhiều người viết rằng vì điều này, bánh mì sau đó quay ra ngoài ẩm nên tôi không bao giờ để nó trong giờ này, tắt ngay lập tức

Vợ tôi và tôi sử dụng cái này.
Lúc đầu, bánh mì bị rơi, sau đó chúng tôi điều chỉnh, nó trở nên bình thường.
Bánh mì ra lò rất ngon, chúng tôi tự nướng bánh có lợi cho sức khỏe

Xin chào các thành viên thân yêu của diễn đàn, hôm qua mình mua HP Rolsen RBM-1480, và làm ngay mứt mận, mình thích rồi, giờ đang đợi bánh chín. Tôi đã có một câu hỏi như vậy sau khi đọc hướng dẫn và sách công thức - mô hình này có thể làm bột men cho bánh nướng hoặc bánh ngọt và không nướng được không? Các hướng dẫn cho biết những gì bạn cần nhận được sau khi nhào và sau đó đợi khi nó (bột) nổi lên, tức là bản thân HP sẽ không nâng bột lên? Làm ơn giúp tôi tìm ra nó.

Chào mọi người. Tôi đang tìm một thứ tương tự của một cái xô cho supra 350. Có ai có thể đăng ảnh đáy của cái xô cho biết chiều cao và khoảng cách giữa các trục của máy trộn + ảnh để có ý tưởng về chiều cao của ổ không?

Tôi mua bếp từ Rolsen RBM-1480 vào tháng 3 năm 2014. Đây là chiếc bếp đầu tiên của tôi, tôi đã lựa chọn từ rất lâu và đánh giá, nói chung tôi rất hài lòng.
Vì vậy, một bếp có hai dao để nhào bột, khối lượng nướng từ 1000gr. lên đến 1400, các chương trình tương tự như của các lò nướng khác, tức là tiêu chuẩn, ngũ cốc nguyên hạt, nhanh, v.v. Ba lựa chọn về màu sắc vỏ bánh, khởi động chậm.
Không có kiểu cách như khuôn cho bánh mì baguette, không có dụng cụ phân phối, thiết kế và chất lượng xây dựng là tuyệt vời!
Ưu điểm:
Tôi đặc biệt thích thực tế là hai con dao và một hình chữ nhật, vì ổ bánh trông giống như một ổ bánh mì, chứ không phải bánh Phục sinh, khối lượng bánh nướng có thể được xem cả cộng và trừ, theo chương trình, ít nhất 1000g, nhưng tôi cũng nướng ở 700 và mọi thứ đều ổn. Vỏ kim loại trông đẹp hơn nhựa.
Điểm trừ:
Sự không nhất quán của sách công thức với các chương trình trong sách 450g. 680gr. và 900gr. trong lò 1000,1200,1400, dường như là một cuốn sách công thức dành cho các mẫu trẻ hơn và các mẫu cũ hơn.
Hình thức che khuất một nửa đèn nền và vì một lý do nào đó mà bản thân đèn nền chỉ hoạt động ở giai đoạn trộn đầu tiên.
Nói chung, về tỷ lệ giá cả - chất lượng, cả 5 điểm! Một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu làm bánh.
Tôi cũng đã quay một video đánh giá về bếp lò:

Tôi chỉ thấy những ổ bánh dưới dạng bánh Phục sinh trên bếp LG. Có những xô trong s / c cho bếp, vì vậy một số có thể ghen tị: tìm kiếm chất tương tự, như điều cần thiết làm cho Supra, là không cần thiết và giá cả là thần thánh. Hai cái xẻng là kết quả của kích thước của bánh nướng, do đó hình dạng của khuôn Chúng can thiệp không có cách nào tốt hơn một trên một kg. x / n.
Đối với tôi, dường như một bếp là không đủ, vì có lúc tôi đã lấy cái thứ hai (1,5kg và 1kg). Chính điều đó. Bây giờ ở nhiệt độ cao, tôi nướng chúng, và thời gian còn lại tôi sử dụng chúng làm bột nhào với nướng trong lò. Cũng có một máy nhào trộn riêng (clathronic KM3400), nhưng ngay cả khi có nó, đôi khi tôi sử dụng một máy trộn 1,5 kg bông.

Tôi cũng đã làm một video

Cảm ơn nhiều! Con trai tôi đã mua chiếc máy làm bánh mì này hôm nay. Nhưng tôi rất khó chịu vì tôi phải khuấy bột. Tôi nghĩ rằng tôi có thể chìm vào giấc ngủ, bấm một nút và quên. Và đây là rất nhiều rắc rối. Đặt trên giá dây và đợi một giờ. Nếu bạn định nướng một chiếc bánh cupcake hoặc mứt, hãy lấy nó ra. Video tốt hơn nhiều so với hướng dẫn, tôi không hướng dẫn gì cả, luôn có một ngôn ngữ trừu tượng như vậy.

Giúp tôi với, tôi đã mua HP Rolsen RBM-1480, tôi sử dụng nó trong ba tuần, nhưng tôi không bao giờ hài lòng từ bánh mì nướng, tôi thích hương vị, nhưng nhìn thật kinh khủng. Trong quá trình nhào, bánh mì nở lên trông rất đẹp mắt, nhưng một lúc nào đó phần đỉnh bị rơi ra và tôi có một cái máng đựng bánh mì cho vị trí của ổ bánh mì. Tôi thay men, làm ấm nước, cho các nguyên liệu vào theo thứ tự và tỷ lệ đã định. Nhưng kết quả là như nhau. Tôi đã muốn có HP quá lâu, và bây giờ tôi chỉ khóc vì kết quả nướng, mong muốn ném ra HP đã bị chặn lại bởi số tiền phải trả cho nó. Nói cho tôi biết tôi đang làm gì sai

[súng ngắn]

súng ngắn, ở đây trên diễn đàn có một chủ đề đặc biệt dành riêng cho việc làm bánh thất bại. Trong chuyên mục "Những lời khuyên hữu ích và hỗ trợ trong việc nướng bánh mì". Tôi đã thay đổi của tôi mà không sử dụng nó.

Cảm ơn nhiều! Con trai tôi đã mua chiếc máy làm bánh mì này hôm nay. Nhưng tôi rất khó chịu vì tôi phải khuấy bột. Tôi nghĩ rằng tôi có thể chìm vào giấc ngủ, bấm một nút và quên. Và đây là rất nhiều rắc rối. Đặt trên giá dây và đợi một giờ.

Không có gì! Bạn dùng dao trộn để búi tóc được phân bổ đều, về nguyên tắc bạn không cần phải giúp, nếu bạn không theo đuổi cái đẹp. Bạn cần đặt bất kỳ chiếc bánh mì nào lên giá đựng dây, nếu không có giá đựng dây, bạn có thể chỉ cần quấn nó trong một chiếc khăn, mặc dù đây là một lựa chọn tồi tệ hơn.

tại một số điểm, đỉnh rơi xuống

Nếu bạn không được giúp đỡ trong phần trợ giúp, hãy viết thư cho tôi trong một công thức cá nhân của bạn, tôi đã gặp vấn đề như vậy lúc đầu, tôi đã giải quyết chúng.

[Val79]

Val79, cảm ơn bạn, thứ lỗi cho tôi vì đã làm phiền bạn một cách vô ích. Chúng tôi đã thay đổi lò nướng này. Nhưng vẫn rất thú vị khi xem video của bạn. Sau đó, tôi đã xem một số video của bạn trên YouTube.

[súng ngắn]

súng ngắn, Olya top thường rơi ra nếu có nhiều nước hơn mức cần thiết hoặc ít bột hơn (nói chung là bột mỏng) Nhìn vào nó trong quá trình nhào và thêm một ít bột mì để búi tóc không bị vẽ lên thành. Và mọi thứ sẽ ổn thỏa! Lần tới, hãy nhập ngay số lượng bạn cần và bạn sẽ không phải xem xét, bởi vì HP là dành cho điều đó và HP để chúng ta không làm chúng ta phân tâm khỏi TV hoặc khỏi máy tính

Cảm ơn sự trợ giúp và mẹo, đã xem tất cả các liên kết:
1. Hơi tháo vặn bộ điều nhiệt,
2. Tôi sử dụng men Saf-moment có nhãn màu xanh lam (theo gợi ý trong cửa hàng)
3. thay đổi bột mì
4. Tăng tỷ lệ đánh dấu sản phẩm (900 + 450)
5. Tôi kiểm soát chất lượng của bún (theo quy định, tôi thêm bột mì)
Hurray, xong rồi. Hài lòng và hài lòng với kết quả
CẢM ƠN BẠN

[súng ngắn]

súng ngắn, thật tuyệt! Tôi rất mừng cho bạn. Và nhân tiện, có, trọng lượng lớn nhất của bánh mì luôn thành công hơn một bánh nhỏ, vì mái nhà nhô lên trên xô và được nướng đẹp mắt, còn đối với những chiếc bánh nhỏ, nó thường nhạt màu.

Xin chào! Mình muốn mua máy làm bánh mì Rolsen-1480, chủ yếu dùng để nhào bột làm bánh bao, nhào đến đâu nhào tới đó và không phải nhào bằng tay, trước đó có máy trộn Bosh 450W có kèm theo máy trộn bột, máy có. không đối phó, nó cháy. Tôi nghi ngờ liệu công suất 815 watt có đủ hay không. Có ai đã thử nó?
Và tôi cũng muốn biết HP này có thể nạp bao nhiêu ly bột mì vào mà không có nguy cơ bị vỡ?
Tôi đọc hướng dẫn và sách công thức, nhưng trước hết tỷ lệ được chỉ ra ở đó ít hơn mức đáng lẽ, mặc dù có lẽ nó đáng để tập trung vào chúng là tối đa?
Không ai biết từ "cốc" trong sách công thức có nghĩa là gì? Đây có phải là cốc đo đi kèm không? Nó có chứa 250g như một loại có mặt thông thường không? (mặc dù khái niệm "thủy tinh" cũng được tìm thấy trong một số công thức)

Có thể nạp bao nhiêu ly bột mì vào HP này mà không có nguy cơ làm vỡ nó?

1 kg. bột mì (không bao gồm nước) được đảm bảo.

"cốc" trong sách công thức có nghĩa là gì? Đây có phải là cốc đo đi kèm không?

Đúng. Anh ấy là 250 ml. Tôi không biết theo gam, tôi không đo trọng lượng của chúng.

Cảm ơn bạn! Mình đã đặt hàng rồi, sẽ nhận được hàng sớm nhất, các bạn thử nhé!

Vui lòng đưa ra một công thức chính xác cho bánh mì thông thường. Không có gì phù hợp với tôi (((((((Gần đây có lò nướng. Tôi sẽ mua cân sớm. Có phải vì chúng mà nó rơi ra liên tục?)

[Val79]

Val79, Valentine, xin vui lòng giúp đỡ. Tất cả thời gian, đầu rơi ra khỏi tôi.

Nếu bạn không được giúp đỡ trong phần trợ giúp, hãy viết thư cho tôi trong một công thức cá nhân của bạn, tôi đã gặp vấn đề như vậy lúc đầu, tôi đã giải quyết chúng.

Phần trợ giúp này ở đâu? Bạn có thể yêu cầu một công thức. Mọi thứ theo cuốn sách đều rơi ra hoặc thậm chí giống như cao su. Chắc tôi sẽ trả sớm thôi (((

[taristva]

taristva,

Phần trợ giúp này ở đâu?

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
#

Valentine, xin hãy giúp đỡ. Tất cả thời gian, đầu rơi ra khỏi tôi.

Hãy thử một công thức bánh mì lúa mì đơn giản từ chủ đề này. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0
Điều duy nhất tôi đếm theo công thức của tôi, có rất nhiều nước. Thử cái này:
Nước máy 1 cốc (250 ml.)
Bột mì 3 cốc (1 cốc bột mì khoảng 150 gam) nếu thực tế có 150, mình không lớn hơn thì: 150x3 = 450x0,56 = 252 ml.
Muối 1 thìa cà phê
1 muỗng canh đường
Dầu thực vật 1 muỗng canh (có thể có và không có dầu)
Men khô 1 thìa cà phê

Quan sát dấu trang. Nước đầu tiên, sau đó đến bột mì, trong bột mì tạo thành ba lỗ cách xa nhau. Trong một muối, trong một đường khác trong một thứ ba men. Đào các lỗ để muối hoặc đường không tiếp xúc với men. Cuối cùng, dầu. Dầu có thể được đổ vào trong quá trình trộn.
Chúng tôi đặt chế độ tiêu chuẩn, vỏ bánh trung bình, trọng lượng tối thiểu trong bếp của chúng tôi là 1000. Hóa ra định mức 700 (trọng lượng của công thức hiện tại).
Chúng tôi quan sát nhào trộn.
Một búi tóc nên hình thành. Nếu sau 2-3 phút nhào bột "bánh mì ngắn" có nghĩa là ít nước, bạn cần cho thêm một chút nước.

Hãy thử một công thức bánh mì lúa mì đơn giản từ chủ đề này. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0
Điều duy nhất tôi đếm theo công thức của tôi, có rất nhiều nước. Thử cái này:
Nước máy 1 cốc (250 ml.)
Bột mì 3 cốc (1 cốc bột mì khoảng 150 gam) nếu thực tế có 150, mình không lớn hơn thì: 150x3 = 450x0,56 = 252 ml.
Muối 1 thìa cà phê
1 muỗng canh đường
Dầu thực vật 1 muỗng canh (có thể có và không có dầu)
Men khô 1 thìa cà phê

Quan sát dấu trang. Nước đầu tiên, sau đó đến bột mì, trong bột mì tạo thành ba lỗ cách xa nhau. Trong một muối, trong một đường khác trong một thứ ba men. Đào các lỗ để muối hoặc đường không tiếp xúc với men. Cuối cùng, dầu. Dầu có thể được đổ vào trong quá trình nhào trộn.
Chúng tôi đặt chế độ tiêu chuẩn, vỏ bánh trung bình, trọng lượng tối thiểu trong bếp của chúng tôi là 1000. Hóa ra định mức 700 (trọng lượng của công thức hiện tại).
Chúng tôi quan sát nhào trộn.
Một búi tóc nên hình thành. Nếu sau 2-3 phút nhào bột "bánh mì ngắn" có nghĩa là ít nước, bạn cần cho thêm một chút nước.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn. Tôi sẽ thử.

[taristva]

taristva, Mình đọc trên diễn đàn để mái không lọt, thêm 1 cái. l. yến mạch.
theo tâm trạng của tôi, đôi khi tôi đặt 1,5 muỗng canh. l., mái nhà luôn xuất sắc!
và thay đổi men, có thể có vấn đề
chúc may mắn!

[taristva]

taristva, Mình đọc trên diễn đàn để mái không lọt, thêm 1 cái. l. yến mạch.
theo tâm trạng của tôi, đôi khi tôi đặt 1,5 muỗng canh. l., mái nhà luôn xuất sắc!
và thay đổi men, có thể có vấn đề
chúc may mắn!

Cảm ơn tôi sẽ.

Xin cho tôi biết công thức bột làm bánh bao Rolsen RBM-1480

Xin cho tôi biết công thức làm bánh bao Rolsen RBM-1480

Phiên bản thử nghiệm của tôi, chúng tôi thay thế gạo bằng lúa mì.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417849.0

Cảm ơn rât nhiều!

Từ hai tháng nay, tôi đã nướng bánh mì ở Rolsen-1480, tôi thích trợ lý này như thế nào. Trước đó, mình nướng x500 ở Bork 4 năm rồi, nhưng cái xô hình chữ nhật cháy hết, chỉ còn lại cái tròn, bạn không làm được mẻ lớn nên mua cái mới.
Tự do nhào 1 kg bột, mình không theo dõi bún, nhiều khi chỉ xem quy trình, thích bột nhào như thế nào.
Ở lần nướng đầu tiên, mặt trên hơi xệ xuống một chút, nhưng bây giờ mọi thứ đều ổn. Mình dùng nước lạnh, mình cho sữa từ tủ lạnh vào không đun, mình giảm lượng men, 1 kg bột 1,5m. thìa đong, chất lỏng 550g.




Tại đây trọng lượng bánh thành phẩm là 1450g, vỏ bánh có màu sẫm.

[francevna]

francevnanhững bức ảnh đẹp! Một ổ bánh lớn như vậy có đủ dài cho bạn không? Hay bạn đóng băng một phần?

[Natasha]

Natasha, Tôi cắt bánh mì để nguội, tôi cất một nửa trong ngăn đá hoặc tủ lạnh. Đủ cho hai trong 4-5 ngày.

Tôi sẽ đưa vào công thức của tôi cho bánh mì trắng thông thường. Tôi đã cố gắng làm "như từ cửa hàng trước đây." Đối với bếp này.
Sau nhiều lần thử nghiệm, tôi quyết định công thức và tỷ lệ sau:

Tất cả các thành phần được tính bằng gam. Bởi vì tôi không nghĩ rằng thìa là thước đo chính xác. Tôi sử dụng cân.
Nước - 260 gr
ướp muối. dầu - bằng mắt, khoảng 1,5 muỗng canh. Cá nhân tôi chỉ đổ nó vào nước bằng mắt.
Bột / s - 500 gr (nhớ rây)
Men Saf-Moment 3 gr, nếu muốn nhiều hơn thì 3,2 gr.
Muối - 4,1 g
Đường 32 gr
Chế độ bình thường.

IMHO sự tinh tế chính của máy làm bánh mì này là bạn không cần phải lấy bánh mì ra khi nó đã sẵn sàng ...
Cá nhân tôi làm thế này: Tôi để chế độ bình thường, vỏ bánh bình thường hoặc sẫm màu - để nếm thử, sau khi nhào lần thứ hai, tôi loại bỏ phần bả vai, và nhào bún cho phẳng một chút rồi đặt xuống dưới cùng. Sau khi kết thúc quá trình nướng (8 đỉnh), máy làm bánh mì giữ nhiệt độ 40 gram trong một giờ nữa. (1 đỉnh cuối), sau đó mình vẫn đợi ít nhất 1 tiếng. (nếu bạn để nó trong máy làm bánh mì cho đến sáng - vỏ bánh sẽ khá khô) Sau đó, tôi lắc ổ bánh mì ra khỏi xô.
Nó được lắc ra tại một thời điểm, ở dưới cùng của xô, các giọt nước ngưng tụ. Cho ngay ổ bánh mì vào túi ni lông và để qua đêm. Với điều này, lớp vỏ trên bánh mì sẽ mềm đi một chút (người ta có thể nói rằng nó bị ướt, nhưng không có cảm giác ẩm trên bánh mì).

Kết quả là bánh mì rất ngon, xốp mịn nhưng không nặng với lớp vỏ mềm.

P.S. bức ảnh sẽ có sau, nếu tôi không quên chụp lại ...

Tôi muốn biết kích thước của máy làm bánh mì.