Lò nướng bánh mì từ các loại bột.

Bạn bè! giúp đỡ với sự lựa chọn

Máy làm bánh mì được lên kế hoạch chỉ sử dụng cho bánh mì không có men
(ví dụ: trên bột chua "vĩnh cửu" từ trang web này) từ bột mì nguyên chất, chủ yếu là lúa mạch đen.
Cũng sẽ rất hay nếu có chế độ nhào bột.
Không có gì khác là cần thiết
Theo tôi hiểu, một cuốn sách công thức được đính kèm với mỗi người làm bánh mì, như tôi đã hiểu một lần nữa,
phải được tuân thủ rất nghiêm ngặt.
Ví dụ: chúng tôi xem xét thị trường yandex trong cài đặt nâng cao, đặt daws
bánh mì nguyên cám
và bánh nướng không men
chúng tôi chỉ nhận được Delongi BDM 775 S và Delongi BDM 1200 S
xem sách công thức của họ - tất cả các công thức nấu ăn với men
như tôi hiểu, một trong những loại phổ biến và đáng tin cậy nhất là panasonic
Cảm ơn bạn trước

Bánh mì không có men.
Đây là bánh mì dựa trên nấm men hoang dã không được trồng trọt, cùng với vi khuẩn axit lactic, có trong bột chua.
Sẽ tăng thời gian cho lần kiểm tra thứ nhất và lần thứ hai. Bánh mì lúa mạch đen cần 1 lần nhào lâu và kéo dài thời gian nhào, không cần nhào và nhào lần thứ hai. Tôi đã đưa ra một số chủ đề làm thế nào để "lập trình" bất kỳ bếp lò theo cách thủ công. Hoặc lấy một chiếc bếp có chức năng lập trình - delongues, bork, mặc dù điều này không cần thiết chút nào.
Xem thêm trong các chủ đề về lá

Bánh nướng không có men là bánh nướng được làm bằng muối nở hoặc bột nở không có men và không có bột chua (bánh nướng xốp). Không cần nhào bột như vậy, và nói chung là không cần máy làm bánh mì để nướng, lò nướng (hoặc tủ nướng nhiều bánh) là đủ.
Ngoài ra còn có 2 công thức làm bánh mì soda không có men và bột chua - bánh mì soda Ailen với bột yến mạch và lúa mạch đen Đức. Cả hai công thức đều có trong temka của tôi về công thức nấu ăn và bí quyết ăn uống lành mạnh

PS Không nhất thiết phải làm theo các công thức nấu ăn từ hướng dẫn. Các công thức nấu ăn từ trang web này đã được chứng minh và phù hợp với bất kỳ mô hình nào, chế độ luôn có thể được chọn giống nhau hoặc tương tự. Bạn chỉ cần nhìn vào lượng nguyên liệu cho phép tối đa cho một bếp cụ thể. Nếu cần, có thể gia giảm bất kỳ công thức nào bằng cách tính toán lại theo tỷ lệ (cũng có Temka nói về điều này). Tất cả các câu hỏi đều có trên diễn đàn, hãy tìm nút tìm kiếm ở đầu trang.

Kết luận: bất kỳ bếp nào sẽ làm được hoặc bạn có thể làm mà không có nó

Chúc may mắn

Theo ý kiến ​​của tôi, bạn không cần bếp, hãy mua một bộ xử lý bột và thế là xong, loại bánh mì bạn muốn tốt hơn là nướng trong lò, và nếu bạn thực sự muốn có một chiếc máy làm bánh mì, thì với lập trình, Delongey hoặc, cho tất cả các lò, hầu như sẽ làm ở chế độ "nhào bột" (có sẵn trong tất cả các lò), nhào bột, tắt máy, để bột nở khi cần và bật "Nướng" trong 50-60 phút.

Cảm ơn vì câu trả lời.

Đầu tiên, tôi sẽ thử làm men và nướng trong lò.

Đối với tôi, dường như ít phiền phức hơn với máy làm bánh mì - nó sẽ nhào bột, bạn có thể bỏ đi - mọi thứ sẽ tự nấu và tắt.

Đang cố gắng chọn một cái bếp. Nó không hoạt động.
Tôi thậm chí đã chọn kenwood 450, và sau đó tôi đọc trên diễn đàn rằng gần như không thực tế để nướng bánh mì lúa mạch đen ở đó mà không có một số thao tác kỳ lạ, chẳng hạn như lấy dao cạo ra, vì nó có thời gian kiểm tra không quá 2 giờ.
Tôi rất buồn, tôi đã nghĩ rằng tôi đã tìm thấy HP trong mơ của mình

Tôi không thực sự thích bánh mì trắng, vì vậy tôi muốn nướng bánh mì khác: ngô, yến mạch, lúa mạch đen, với cám, với mầm lúa mì, v.v.
Bạn cũng cần khả năng nướng không phải với men, mà với soda, chẳng hạn như charlotte.

Nhưng tôi không muốn phải chống lại HP bằng thìa và tambourine, mà chỉ để đổ thức ăn và chọc vào các nút một lần (tất nhiên là không bao gồm các thí nghiệm vô nhân đạo trên bánh mì).

Vui lòng thông báo cho HP, điều này sẽ cho phép tất cả những điều này 100%

[Ananda]

Ananda, bạn không viết bạn đến từ đâu, vì vậy rất khó để đưa ra lời khuyên cụ thể ...
Hãy tìm một máy sản xuất bánh mì có thể lập trình, bạn có thể mô phỏng bất kỳ chế độ nào trên nó và nướng bất kỳ loại bánh mì nào ...

Đang cố gắng chọn một cái bếp. Nó không hoạt động.
Tôi thậm chí đã chọn kenwood 450, và sau đó tôi đọc ở đây trên diễn đàn rằng có gần như không thực tế để nướng bánh mì lúa mạch đen mà không có bất kỳ thao tác lạ nào, chẳng hạn như lấy xương bả ra, vì nó có thời gian kiểm tra không quá 2 giờ.
Tôi rất buồn, tôi đã nghĩ rằng tôi đã tìm thấy HP trong mơ của mình ...

Hạnh phúc chỉ quanh quẩn!
kenwood BM450 - lò nướng lập trình,
cô ấy sẽ loại bỏ bạn, "... những thao tác kỳ lạ ..."
có 5 chương trình bổ sung,
mà bạn tự viết ra.
Bánh mì lúa mạch đen được nướng rất dễ dàng
đọc ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
và mua bếp trong mơ của bạn.

Nó đã giúp, cộng với một danh tiếng.

Đức, đó là những gì họ viết:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

và

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

Tôi hiểu rằng đây là hướng dẫn cho Kenwood 450:

🔗

Nó chỉ ra rằng không có sự linh hoạt trong lập trình nào cả. Tại sao nhiều tiền như vậy?
Tái bút Chà, trong ngắn hạn, ngay cả như vậy. Liệu 2 giờ khét tiếng này có đủ để tôi nướng bất kỳ loại ổ bánh mì nào hay sẽ có những công thức nấu ăn mà tôi không thể thực hiện nếu không có thêm thầy cúng?

[Ananda]

Ananda, lập trình bình thường, chỉ có một chút nhầm lẫn với các thuật ngữ, ngắn hạn thì gọi là nhào - nhào, khử hạt, hoặc ép khuôn ... Thật tệ là nhiệt độ không được điều chỉnh, có thể có, nhưng cái này thì không thấy ...

Đức, đó là những gì họ viết:
... ...
Tái bút Chà, trong ngắn hạn, ngay cả như vậy. Liệu 2 giờ khét tiếng này có đủ để tôi nướng bất kỳ loại ổ bánh mì nào hay sẽ có những công thức nấu ăn mà tôi không thể thực hiện nếu không có thêm thầy cúng?

Bạn không hỏi về bất cứ điều gì.
Viết cho chính mình trên giấy,
những gì bạn muốn nướng.
Nếu phép màu, sau đó đến các nhà ảo thuật.
Nếu bánh mì thì Kenwood BM450
thợ làm bánh mì rất giỏi và
sẽ khá đối phó với thực tế
những gì họ đã viết trong tiêu đề của chủ đề.
Có, và đặc biệt là thời gian để lo lắng,
Tôi cho rằng bạn sẽ không.
Bánh mì được nướng trong hơn 3 giờ đồng hồ.
Sau đó, bạn cũng cần phải ăn nó.
Một lát sau ...

[Vanya28]

Vanya28, nếu tôi biết mọi thứ về bánh mì, tôi sẽ không hỏi.
Trên diễn đàn có viết rằng giới hạn 2 giờ là một vấn đề và tôi chỉ đang kiểm tra xem điều này có đúng như vậy không.

[Vanya28]

Vanya28, nếu tôi biết mọi thứ về bánh mì, tôi sẽ không hỏi.
Trên diễn đàn có viết rằng giới hạn 2 giờ là một vấn đề và tôi chỉ đang kiểm tra xem điều này có đúng như vậy không.

Ananda , Kenwood BM450 cho phép bạn nâng bột trong 1 giờ + 15 giây. khuấy + 2 giờ tăng + 15 giây. khuấy + 2 giờ tăng = 5 giờ 30 giây. Bộ này bao gồm một công cụ đặc biệt để loại bỏ xương bả vai. Lò nướng tuyệt vời! Ở Moscow, ở Technopark 🔗, hiện nó có giá 5910 rúp.

Tôi không muốn nghe có vẻ nhàm chán, nhưng tôi vẫn sẽ hỏi bạn

Một lần nữa, trong chủ đề về khoảng thời gian 2 giờ này, họ đã viết rằng chính xác 15 giây trộn là vấn đề và chúng không thể bị hủy bỏ bằng bất kỳ cách nào. Rằng khi nuôi bánh mì lúa mạch đen, bạn chỉ cần chạm vào nó trong 5 giờ là được. Tất nhiên, tôi thấy rằng có những công thức mà không có nó.
Vậy suy cho cùng, 5 giờ là dành cho những trường hợp hiếm hoi? Hay nó sẽ thường xuyên cần thiết?

Ở đây người ta nhào và tắt, sau đó bật chế độ nướng. Tốt nhất, không có gì có thể nướng để ném, và sau đó lấy ra một cái đã hoàn thành.

[bắt đầu khuấy chậm]

Tôi không muốn nghe có vẻ nhàm chán, nhưng tôi vẫn sẽ hỏi bạn

Một lần nữa, trong chủ đề về khoảng thời gian 2 giờ này, họ đã viết rằng chính xác 15 giây trộn là vấn đề và chúng không thể bị hủy bỏ bằng bất kỳ cách nào. Rằng khi nâng bánh mì lúa mạch đen lên, bạn chỉ không thể chạm vào nó trong 5 giờ. Tất nhiên, tôi thấy rằng có những công thức mà không có nó.
Vậy suy cho cùng, 5 giờ là dành cho những trường hợp hiếm hoi? Hay nó sẽ thường xuyên cần thiết?

Ananda, tò mò là tốt!
Tôi đã viết cho bạn một liên kết để nướng bánh mì lúa mạch đen trong 3 giờ.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Hãy để tôi giải thích bằng cách sử dụng ví dụ về máy bánh mì Panasonic.
Vì lò nướng không được lập trình, và chương trình Rye để lại nhiều điều mong muốn, nhưng bạn muốn có bánh mì ngon. Chúng tôi thực hiện sự kết hợp của hai chế độ.
Nhào ở chế độ "Không chứa Gluten", nướng ở chế độ "Nướng".
Bây giờ từng bước một.
Chế độ không chứa gluten:
Ngay sau khi nó được bật lên, nó ngay lập tức bắt đầu khuấy trong 15 phút.
Tiếp theo, bột nổi lên - 60 phút, trong đó sau 20 phút, 40 phút trước khi kết thúc bột sẽ tự động tăng lên bắt đầu khuấy chậm trong 1 phút và không thể tắt ...
Sau đó, tất cả mọi thứ là theo công thức.
Bánh mì là tuyệt vời. Đọc các đánh giá ở đó và xem các bức ảnh đính kèm.
Tôi nghĩ rằng tôi đã trả lời câu hỏi của bạn.
Nếu bạn vẫn không muốn trộn, họ đã rút thìa sau lần nhào đầu tiên, may mắn thay, trong bộ sản phẩm cũng có một thiết bị cho việc này, và để lại. Hơn nữa, một cỗ máy hoàn chỉnh và hạnh phúc.
Vâng, và đơn giản là không có gì để so sánh khả năng của Kenwood BM450 từ các máy làm bánh mì đại trà ngày nay. Ở hạng máy làm bánh mì này, đối thủ chưa kịp trả lời. Giá của Panasonic hôm nay đã bắt kịp ở một số nơi.
Ưu điểm của lò là phẳng, bạn có thể đặt thứ gì đó lên trong thời gian nghỉ ngơi. Một chuyện vặt vãnh, nhưng tốt đẹp.
Có một con ruồi trong thuốc mỡ trong bếp lò này. Nắp đẹp bằng thủy tinh và rất nóng, nhưng tay cầm của nắp vẫn lạnh.
Phần còn lại là tất cả OK!

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
Vanya28 ----- Vâng, và đơn giản là không có gì để so sánh khả năng của Kenwood BM450 từ các máy bánh mì hàng loạt với ngày nay.

BẠN NGHIÊM TÚC CHỨ

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
Vanya28 ----- Vâng, và đơn giản là không có gì để so sánh khả năng của Kenwood BM450 từ các máy bánh mì hàng loạt với ngày nay.

BẠN NGHIÊM TÚC CHỨ

So sánh. Hãy đọc nó. Sau đó, chúng tôi sẽ tìm ra. Và chúng tôi sẽ giúp Anande.

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
Lissa ----- Lý tưởng nhất là không có gì có thể nướng, để ném, và sau đó lấy ra một cái đã hoàn thành.
có một hạt trong đó
và bạn không nên dựa vào tính khả dụng của khả năng lập trình - trong khi bạn chọn tất cả áo dài trong áo dài, bạn có thể làm hỏng nhiều hơn một chiếc bánh mì

đọc diễn đàn kỹ hơn mọi người \ kể cả tôi \ do
bánh mì theo cùng một công thức trên các chương trình giống nhau từ các sản phẩm giống nhau - và kết quả không phải lúc nào cũng giống nhau

xem xét nhiều loại bếp của người dùng của chúng tôi
phạm vi giá cả và khả năng của bếp là lớn
nhưng cuối cùng mọi người đều tìm thấy lý tưởng \ theo quan điểm của họ \
bánh mì và BAKE THE CÙNG (y) không có vấn đề gì
tất cả các bếp đều có + và -
Nếu một bếp có 780 watt trên bo mạch, nó chắc chắn nhào nhanh hơn một chút so với bếp có 600, nhưng nó cũng tiêu tốn nhiều năng lượng hơn và không biết kết quả là cái gì có lợi hơn
hoặc giả sử lúa mạch đen - vâng, tôi có chương trình Borodinsky vào năm 5004
nhưng vì tôi nướng \ nhào + bột + bánh ngọt \ thì với tôi nó có vẻ ngon hơn
và một số, với tất cả các chương trình đa dạng của bếp của họ, thích chính
vì vậy chúng ta có thể nói về việc so sánh hp cả về giá cả hoặc độ tin cậy, mọi thứ khác LÀ BÀN TAY CON NGƯỜI

... mọi thứ khác LÀ TAY CON NGƯỜI

Những gì bạn phải đọc, làm việc chăm chỉ,
để có kết quả tốt với bánh mì,
đúng rồi.
Không có cây đũa thần.
Và vì vậy đôi khi bạn muốn.

Chúc các thành viên trong diễn đàn một ngày tốt lành !! Như tôi, bạn Ananda, tôi hiểu !! Tôi đang tìm kiếm giống nhau! Và cũng như bạn đã chọn kenwood 450 ... Rồi tôi đọc, đọc, đọc ... nói chung là tôi đang ở ngã ba đường.
Tôi cũng tìm thấy benetone 2169. Ai đó có thể cho tôi biết liệu HP này có thể đối phó với nhiệm vụ trong tầm tay không?
Tôi nghĩ hãy bắt đầu bằng việc mua benetone 2169. Đối với giá nó không đắt, bề ngoài, nó thậm chí không là gì cả. Và nếu chẳng có gì ngon bằng bánh mì (lúa mạch đen và tất cả), thì sẽ không tiếc lắm đâu.

[Thaiti]

Tôi cũng tìm thấy benetone 2169. Ai đó có thể cho tôi biết liệu HP này có thể đối phó với nhiệm vụ trong tầm tay không?

ThaitiĐọc về benetone đây và

đây

Và nếu chẳng có gì ngon bằng bánh mì (lúa mạch đen và tất cả), thì sẽ không tiếc lắm đâu.

Nó sẽ không phụ thuộc vào bếp, nhưng vào bạn! Xem chúng tôi có bao nhiêu công thức nấu ăn "tốt" trên diễn đàn. Và mọi người đều có HP khác nhau. Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thành công nếu bạn yêu thích HP của mình! Chúc may mắn!

Nói chung, tất nhiên, nó đã có từ rất lâu rồi. Và tôi đã mua một chiếc máy làm bánh mì, khi tôi định đến Kenwood 450. Máy làm bánh mì rất tuyệt vời, chỉ có điều là một đống chuông và còi hóa ra lại vô dụng.

Tôi chỉ sử dụng thiết bị phân phối lần đầu tiên vì tò mò, và sau đó ngủ thiếp đi ngay lập tức. Có một lần duy nhất khi tôi cần lập trình - đó là khi tôi muốn bột bánh pizza sẵn sàng vào lúc 6 giờ sáng (tôi đang đi dã ngoại), vì vì một số lý do, bộ đếm thời gian không được phép ở đó trên các chương trình có bột. Tôi không nhớ tại sao, nhưng nó không hiệu quả với tôi ... hoặc tay tôi bị lệch hoặc không thể đặt thời gian nướng thành 0.

Tôi không bao giờ nướng bánh mì từ bột lúa mạch đen, tôi chỉ nướng bột mì trắng với sự bổ sung của những thứ khác - lúa mạch đen, ngô, kiều mạch ... à, tất cả các loại gia vị, cà rốt, v.v., hoặc thậm chí chỉ là màu trắng. Kết quả là, một công thức chính vẫn còn, trong đó tôi chỉ đơn giản là thêm các chất phụ gia khác nhau. Vì vậy, tôi hoàn toàn có thể mua một chiếc máy làm bánh mì rẻ hơn và dễ dàng hơn gấp ba lần.

Bây giờ tôi đã đưa nó cho chồng cũ của tôi (thực tế là cô ấy đã được mua cho ai, và cũng vì lý do trong nhà anh ấy không có ga, và lò nướng), vì kể từ khi ly hôn (một năm) tôi đã bắt đầu nó một vài lần tổng cộng. Tôi vẫn thích Borodino hoặc lavash hơn. Và tất cả các loại bánh như chapati, bhaturi, parathi, v.v., được làm trong lò, cuối cùng tôi đã có, hoặc trong chảo rán, hoặc thậm chí trong máy khử nước. Tuy nhiên, men và bột mì trắng không phải là tốt nhất cho sức khỏe.

Cảm ơn bạn rất nhiều cho câu trả lời và mong muốn của bạn. Chỉ mới hôm trước, chúng tôi đã mua một máy làm bánh mì Sencor 930 của Trung Quốc. Chà, nó chỉ tình cờ được giảm giá và rất rẻ - $ 50. Một khoản hối lộ khác rằng nó được làm bằng thép không gỉ.
Tôi rất hài lòng. Bánh mì hóa ra không có vấn đề gì, ngay cả đối với trẻ em. 12 chương trình, khởi động chậm, búi được nhào kỹ, giữ nhiệt độ của bánh trong một giờ và có thể dễ dàng lấy dao ra ...

Chúng tôi đã thử chuối, bia và hạt .... MỌI THỨ LÀ RẤT NGON.

Bây giờ chúng tôi dự định nướng Borodinsky và thử bánh mì lúa mạch đen nguyên chất.

Vì vậy, hãy đưa tôi vào hàng ngũ của bạn nữa !!

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Có lẽ câu hỏi của tôi sẽ có vẻ vô nghĩa, nhưng vì sự hiểu biết của tôi về vấn đề này
Tôi xin bạn thứ lỗi cho một câu hỏi yếu ớt.
Bạn cần chọn thợ làm bánh cho bố (ông ấy là người yêu thích lối sống lành mạnh).
Yêu cầu một máy làm bánh mì để nướng trong hầu hết các loại bánh mì đen, nhưng tôi muốn biết cụ thể
có thể nướng bánh mì từ bột lúa mạch đen không có men không.
Đây là yêu cầu chính đối với lò nướng, nhưng nói chung, cần một thợ làm bánh mì đáng tin cậy lên đến 10.000 rúp.
Xin vui lòng cho tôi biết điều này có được không và chọn lò nướng nào.

Bánh mì không có men là bánh mì được nướng với bột chua, nó được nướng chủ yếu trong lò.

Chà, nó không hoạt động với quá trình thiêu kết nữa? Chỉ để sử dụng nó nhiều nhất có thể, và nó rất tốt cho anh ấy. Tôi muốn.

Nếu bạn thực sự muốn, sau đó bạn cần phải mua, hãy lấy Panas 257 hoặc 255

À, nếu không khó, bạn có thể nói cụ thể hơn và nướng bánh như vậy có khó hơn không?

À, nếu không khó, bạn có thể nói cụ thể hơn và nướng bánh như vậy có khó hơn không?

Nó sẽ không được khó khăn. Nhìn vào các công thức nấu ăn trên diễn đàn, phần "Sourdough Bread".

Đọc phần ""Bánh mì bột mì", và HP có thể mua loại rẻ nhất (50-80 đô la) và sử dụng nó để nhào và nhào bột bánh mì, sau đó nướng trong lò hoặc ở chế độ NƯỚNG. Chế độ này có trong bất kỳ HP nào. Không có máy làm bánh mì nào có các chương trình làm sẵn để nướng bánh mì bột chua, và do đó bạn không nên mua một chiếc máy đắt tiền.

Cảm ơn bạn đã tư vấn, nhưng nếu bạn chỉ lấy bếp lâu một lần, để sau này không gặp vấn đề về bếp và không nghĩ rằng mình lấy cái khác thì Panas có sao không? Tôi chỉ không muốn làm cha tôi thất vọng.

Cảm ơn bạn đã tư vấn, nhưng nếu bạn chỉ lấy bếp lâu một lần, để sau này không gặp vấn đề về bếp và không nghĩ rằng mình lấy cái khác thì Panas có sao không? Tôi chỉ không muốn làm cha tôi thất vọng.

Cho đến nay, họ đã không đưa ra đáng tin cậy hơn ... thật không may.

Tôi có hai cái - Panas và Alaska, và vì vậy tôi sử dụng cái sau thường xuyên hơn. Trong Panas, việc căn chỉnh T không cần thiết trước khi bắt đầu lô là một điều khó chịu.