yanikfo
    Bánh mì bột chua xám (lúa mì-lúa mạch đen) với hạt trong máy làm bánh mì

    Bằng phương pháp thử nghiệm và sai lầm, chúng tôi nhận được loại bánh mì này - không khí, có một chút chua, mùi thơm của hạt và rất hữu ích, vì nó có chứa dầu hạt lanh.
    Bánh mì bột chua xám (lúa mì-lúa mạch đen) với hạt trong máy làm bánh mì
    Trong bối cảnh
    Bánh mì bột chua xám (lúa mì-lúa mạch đen) với hạt trong máy làm bánh mì
    Và xa hơn
    Bánh mì bột chua xám (lúa mì-lúa mạch đen) với hạt trong máy làm bánh mì

    CÔNG THỨC

    Bánh mì Moulinex 5004 750g.

    • 1. Nước - 275 ml
    • 2. Sữa bột - 2 muỗng canh. l.
    • 3. Muối - 1,5 muỗng cà phê.
    • 4. Dầu hạt lanh - 1 muỗng canh. l.
    • .....
    • Bột mì, loại cao cấp -180g.
    • Bột mì thô - 100g.
    • Bột mì nguyên hạt - 100g.
    • Bột lúa mạch đen (bỏ hạt) -40g.
    • Sovital - 50g.
    • Mầm lúa mì 10g.
    • Shtabilaza 10gr.
    • ......
    • Bột chua - 135g. (Tôi sẽ viết về men bên dưới)
    • Men khô (loại Saf-moment) - 0,5 muỗng cà phê
    • ......
    • Hạt vừng 1-2 giờ l
    • Hạt lanh 1-2 giờ l

    ......................

    Vì máy làm bánh mì của tôi bắt đầu bằng chất lỏng, nên công thức được viết theo thứ tự các nguyên liệu được thêm vào.
    Chương trình 3 (bánh mì nguyên hạt), trọng lượng đặt 1 kg, vỏ bánh trung bình
    10 phút trước khi bắt đầu nướng (tôi đặt lịch hẹn giờ là 1,20), tôi ngắt chương trình và để yên thêm 35 phút nữa (tôi đã xem cái gì sẽ nổi lên tốt hơn).
    Sau đó nướng (mình có chương trình là 14) 1 giờ 05 phút.
    Kết quả là trong hình ảnh.

    Về men:
    Ban đầu được nâng lên "men vĩnh cửu"
    https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=41.0
    Khi đã có rất nhiều thứ và tôi quyết định làm lúa mì từ nó:
    Ngày 1 buổi tối. Trong 100g bột chua vĩnh cửu, tôi đã thêm 60-70 gam bột mì thô và 1% kefir, trông giống như kem chua đặc
    Buổi tối ngày thứ 2. Tương tự 1 ngày nhưng em uống bột ngũ cốc nguyên hạt.
    Ngày 3 buổi tối. Tôi thêm 100 bột mì nguyên cám, một thìa mầm lúa mì và kefir bằng mắt cho đến khi có độ sệt của kem chua.
    Ngày thứ 4 sáng. Tôi đã sử dụng một phần men này, và phần còn lại để trong tủ lạnh.
    Vì vậy, đó là tất cả.
    Mọi người ăn thử đều rất thích bánh mì. [/ danh sách]
    Dì Besya
    Thật là một vẻ đẹp! Sovital là gì?
    yanikfo
    Sovital là chất cô đặc sovital để nướng bánh mì. Do Irex (Nga) sản xuất
    🔗
    Chúng tôi ở Kiev được bán theo trọng lượng trong công ty Đế. Về nguyên tắc, có thể dễ dàng thay thế nó - thành phần: bột lúa mạch đen, tinh bột, hạt hướng dương, hạt lanh, hạt mè, bột yến mạch, hạt đậu nành nghiền, chiết xuất mạch nha lúa mạch đen, bột mạch nha chiên. Không có nhiều nó trong công thức. Vì vậy, cho một smack.

    Tất cả các công thức nấu ăn

    © Mcooker: Công thức nấu ăn hay nhất.

    Sơ đồ trang web

    Chúng tôi khuyên bạn đọc:

    Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì