Bánh mì lúa mạch đen trên bột chua axit lactic với trái cây sấy khô trong máy làm bánh mì

Bánh mì lúa mạch đen trên bột chua axit lactic với trái cây sấy khô trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Đặc (như bột bánh kếp) MK-chua	250 g
Nước	250 g
Bột mì	550-570 g
Muối	1,5 muỗng cà phê
Mật ong	1 muỗng canh. l. với một slide
Táo bào	một nửa
Quế (nhiều hơn hoặc ít hơn, đối với người nghiệp dư)	1 muỗng cà phê
Sữa bột	1 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
Bơ	20 g
Nấm men khô	0,5 muỗng cà phê
Cám khô	3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Theo một tín hiệu, tôi đã thêm 140 g mơ khô cắt nhỏ và mận khô.
• Lò nướng tự điều chỉnh như sau: ở chế độ "bánh mì đơn giản", nhào, trộn, khử bột - mọi thứ vẫn như bình thường. Trước khi nướng, mình tắt máy làm bánh mì, phủ khăn lên trên và để bột se lại. Hôm nay mất 1 giờ 20 phút. Nướng trong 1 giờ, vỏ bánh vừa chín. Bánh mì cao hơn 2 cm so với mặt trên của xô, vỏ bánh chín vàng và rất ngon.

Ghi chú

Chào mọi người! Hôm qua tôi đã mua mận khô và mơ khô và quyết định nướng bánh mì với chúng. Có thể những người lớn tuổi sẽ chỉ trích tôi, nhưng theo ý kiến ​​của tôi, chiếc bánh mì hóa ra rất xuất sắc.

ĐỪNG phán xét khắt khe, tôi đã cố gắng tìm ra một công thức thông qua việc tìm kiếm, đọc lại một vài món, và đó là những gì đã xảy ra.

Ngày tốt.
Tôi muốn nướng bánh mì của bạn, nhưng máy làm bánh mì của tôi thì hoàn toàn khác, nó không có chế độ "nướng" riêng, tức là bạn chỉ có thể cài đặt toàn bộ chương trình từ trộn đến nướng. Chương trình "bánh mì Pháp" dài nhất, kéo dài 4 giờ, trong đó một giờ được nướng. Bạn nghĩ gì, sẽ có thời gian để tăng trong thời gian này và nướng tốt?

Xin vui lòng cho tôi biết. Tôi đang rât hao hưc mong đợi điêu đo. Mình nướng trong lò cũng không ra hình dạng được, nhưng việc kiểm chứng cho bánh mì bột chua thì nhỏ trong máy làm bánh mì, ai cũng ghi là để qua đêm, rồi bấm nút "nướng". . Có lẽ mình nên nhào bột rồi lấy xô chống thấm ra, lúc này khởi động chương trình thì bếp chuyển sang chế độ không tải, đến khi nướng lại cho xô vào bên trong máy làm bánh mì? Có hại cho bếp không?

Biết kịp thời toàn bộ chu trình trong máy làm bánh mì của bạn và có thể kiểm soát từng bước bằng TẠM DỪNG. Ví dụ, bạn biết rằng lần kiểm tra cuối cùng là 40`, nếu sau thời gian này mà bạn thấy bánh mì không lên ít nhất hai lần, hãy nhấn tạm dừng, sau đó tiếp tục.

Cảm ơn bạn rất nhiều cho câu trả lời. Thực tế là chiếc máy làm bánh mì này cũng không có thời gian tạm dừng.
Mẫu LG HB-151JE.
Các chu kỳ đều được nêu trong thời gian trong một cuốn sách, lần kiểm tra thứ ba dài nhất kéo dài 60 phút. Chỉ có các nút từ 1 đến 6, đây là các chương trình, và BẮT ĐẦU, HỦY.
Đây là một cái bếp như vậy. Cô ấy không phải của tôi, bố mẹ tôi đã cho tôi thử (chính họ chỉ nhào bột cho bánh pizza trong đó). Tôi tưởng không có sự khác biệt giữa chúng, bây giờ tôi thấy những nhược điểm nhất định của bếp này. Tôi sẽ mua chỉ với sự chậm trễ, tạm dừng và một nút "nướng" riêng biệt.
Tôi nghĩ rằng nó được thiết kế cho bánh mì men, bởi vì vậy.
Tuy nhiên, cảm ơn bạn.

Tôi khuyên bạn nên xem xét kỹ hơn (tôi hiểu điều đó theo thời gian) để SINH RA, không chú ý đến những gì những người không có nó viết về nó, nhưng hãy lắng nghe những người có nó. Nó thiếu những nhược điểm của tất cả các lò nướng + lĩnh vực sáng tạo + thiết kế tuyệt vời. Và nói chung, chúc may mắn !!!

Hôm nay mình nướng bánh mì theo công thức của bạn, mình chỉ dùng quả sung thay cho mơ khô và mận khô, không cho quế vào, quyết định rằng sẽ không có tác dụng với quả sung.
Cảm ơn bạn, tôi thích hương vị. Đó là những gì tôi cần cho tôi.