Bánh mì với khoai lang cam và hạt bí

[Nấu ăn không khó, cái chính là bạn phải làm bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của mình)]

Bánh mì với khoai lang cam và hạt bí

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột chua lúa mì hoạt tính 100% độ ẩm	215 gam
khoai lang nghiền	150 gam
bột mì / lớp	330 gam
bột ngô	50 gam
Nước	200 gam
mật ong	1 muỗng cà phê
Hạt bí ngô	30 gam
men ép	3 gam
Muối	10 gam

Phương pháp nấu ăn

• Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hấp và xay nhuyễn. Để nguội.

• Cho bột chua 8-12 giờ trước khi nhào. Mình cho con ăn dặm bằng bột loại 1. Men thành phẩm được bao phủ bởi các bong bóng. Một vệt có thể xuất hiện. Điều này cho thấy men sắp bắt đầu lắng.

• Tôi nhào bột trong KhP (7 * 5 * 12). Nước được trộn với bột chua, men, mật ong và xay nhuyễn. Tôi đổ HP vào một cái xô, thêm bột mì và bật mẻ. Sau 7 phút nhào, muối được thêm vào. Theo tín hiệu của tiếng bíp hạt. Đây là bột trông như thế nào sau khi nhào. Nó hoàn toàn tụt lại phía sau đáy và thành thùng.

• Tôi đổ bột lên một cái bàn có bôi dầu. Tôi cũng tra dầu vào tay. Bột mềm, hơi dính. Tôi vo viên bột thành một quả bóng, cho vào đĩa đã thoa mỡ, đậy nắp lại và cho lên men. Quá trình lên men ở nhiệt độ phòng kéo dài 120 phút. Ở giữa quá trình lên men, tôi kéo dài và gấp bột một lần.

• Tạo bột khi bắt đầu lên men và trước khi tạo hình.

• Tôi đặt bột lên men trên bàn và tạo thành một ổ bánh tròn. Tôi kéo phần trên và đặt nó vào giỏ. Soát lỗi 50 phút. Tôi yêu bánh mì xé. Đối với những người thích hương vị đậm đà hơn thì nên tăng thời gian kiểm tra lên 10 phút.

• 45-50 phút trước khi nướng, tôi bật lò, đặt một viên đá và một cái mũ trùm vào đó. Làm nóng lên.

• Lật bánh mì lên giấy nướng. Tôi thực hiện hai vết cắt sâu. Tôi đặt nó trên một hòn đá dưới mui xe ở nhiệt độ 240-250 độ trong 15 phút. Tôi tháo nắp, giảm nhiệt độ xuống 230 độ và nướng thêm 15 phút nữa.

• Tôi lấy nó ra, để nguội trên giá dây. Tôi cắt và phục vụ.

• 
• Nấu ăn không khó, cái chính là bạn phải làm bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của mình)

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Ghi chú

Bánh mì ngon, mềm với lớp vỏ mỏng giòn. Rất sáng. Công thức là lạ mắt. Tôi khuyên bạn nên)

[Angela]

Angela, trước hết, cảm ơn bạn đã tiếp tục sử dụng mã "master class step" ngay cả khi cuộc thi kết thúc , giúp người đọc dễ hiểu hơn về việc chuẩn bị công thức và làm gương cho các tác giả còn lại
Chà, cho cái nhìn tuyệt vời của bánh mì

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, cảm ơn vì lời khen ngợi.

Angela, thật là ĐẸP !!!! mỗi công thức là một kiệt tác !!! Bánh mì chỉ là một phép màu !!!

Bánh mì là tuyệt vời! Cuối cùng tôi với lò nướng!

Chúng ta không còn sức để chờ đợi, khi nào chúng ta sẽ bắt đầu chúc mừng và ăn mừng!

[ang-kay]

ang-kay,: yahoo: máy cắt yêu thích của tôi !!! Và trời nắng như thế nào !!!
Cảm ơn bạn đã bổ sung cho con heo đất những chiếc bánh mì thơm và ngon)

[Olenka,]

Các cô gái, cảm ơn. Tôi đã cố gắng làm cho bạn thích nó quá.

Tôi đang ở trên cùng với lò nướng!

Olenka, chờ nướng)
Jeanne, kéo và nướng). Nhưng hãy khỏe trước đã

[Angela]

Angelacảm ơn bạn, tôi thành thật cố gắng

Cảm ơn bạn rất nhiều vì một sự huy hoàng khác, Angela!

[Larissa]

Larissavà cảm ơn bạn đã khen ngợi. Cô ấy đáng giá rất nhiều)

[Angela]

Angela, tôi có thể nói gì .... Rất đẹp! Bùng nổ, làm sao tôi yêu! Bạn là một thiên tài, bạn là một bậc thầy, bạn là một chuyên gia!

[Ailenkina]

Ailenkina, tốt, nó chỉ là tốt đẹp)))

[Angela]

Angela, Tôi không thể không mang đến cảm ơn và báo cáo. Bánh mì này được định cư dày đặc trong chế độ ăn uống của chúng tôi. Thay vì bột chua - bột nhào cũ. Rất hợp với khoai lang, bí đỏ, khoai lang bí.Thơm ngon, một nắng, với lớp vụn tuyệt vời, có thể chịu được bất kỳ loại nhân bánh mì nào.

[Sveta]

Sveta, bánh mì tuyệt vời. Chiếc mũ được đặt đúng vị trí. Bạn đã thêm nước, như tôi hiểu nó? Và men? Tôi rất vui vì nó đã xuất hiện và xuất hiện một cách trang nhã)

Bạn đã thêm nước, như tôi hiểu nó? Và men?

Hì hì ... Bạn còn nhớ sự "dằn vặt" của tôi với lượng nước trong bánh mì của mình đúng không? Tôi chỉ để một cốc nước với một thìa cà phê bên cạnh HP và điều khiển búi tóc. Nhiều nước hơn một chút so với công thức

Men - vì tôi có một khối bột cũ - 1/4 muỗng cà phê tôi đã lấy 200 gram bột cũ và 1/2 muỗng cà phê cho trực tiếp vào bột bánh mì. Tôi có vàng két

Và đây là vết cắt

Cắt xuất sắc. Nhiều nước hơn lẽ ra phải chảy. Bột cũ không có độ ẩm 100%, cộng với độ ẩm của bột cũng khác. Mặc dù tôi có một cơ sở ở địa phương, nhưng nhà máy của chúng tôi bây giờ rất tốt. Và có thêm men, đó cũng là điều dễ hiểu.